科學(xué)來(lái)源于生活，因此生活中的現(xiàn)象就是我們需要注意的。想必大家對(duì)面粉不陌生吧！

    面粉是固體，加水就成了流體。說(shuō)是流體，也不對(duì)。因?yàn)樗牧鲃?dòng)性非常有限，但是它的延展性非常好。

    正因?yàn)槿绱耍娌趴梢猿霈F(xiàn)。那么，大家覺(jué)得面是固體還是流體呢？

    水川米還是那樣。我認(rèn)為是固體。水川米不是說(shuō)了嗎，面的流動(dòng)性很差。

    從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，它就不是流體。我知道你們會(huì)說(shuō)它有粘性，而流體最重要的特性就是粘性。

    事實(shí)真是如此？膠水具有粘性，可是它卻不是流體。那么，它是什么？

    固體。雖然膠水在不使用的情況下處于流動(dòng)的狀態(tài)，但是一旦使用后就會(huì)變成固體。

    為什么會(huì)變成固體？因?yàn)樗緛?lái)就是這樣，自然要變成固體。面當(dāng)水分流失完的時(shí)候，就會(huì)變成固體。

    從結(jié)果來(lái)說(shuō)，它就是固體。杜埃尼亞斯最先發(fā)言，說(shuō)得十分暢快。我認(rèn)為是流體。

    杜埃尼亞斯說(shuō)它水分流失后就會(huì)變成固體，可是在不受外力的情況下它的水分是不可能完全流失的。

    因此，它就具有流動(dòng)性。而具有流動(dòng)性，自然就是流體。不過(guò)它是固體流體。

    為什么這樣說(shuō)？因?yàn)樗哂泄腆w的整體性，流動(dòng)性是十分有限的。其原因就是粉末在內(nèi)部還是固體，而表面是流體。

    當(dāng)它的水越多，流體化程度就越高。一定存在一個(gè)臨界值導(dǎo)致它徹底變成流體。

    不考慮含水量地籠統(tǒng)地說(shuō)它是流體還是固體就是不正確的。就像粉末要考慮尺寸。

    尺寸越小，就越接近粉末。這時(shí)，它就會(huì)具有氣體的性質(zhì)。所以，物體的狀態(tài)并不是人們想象的那樣涇渭分陰。

    我說(shuō)流體，不過(guò)是想說(shuō)一個(gè)趨勢(shì)而已。六子風(fēng)來(lái)思緒有點(diǎn)多，說(shuō)得也夠多。

    我認(rèn)為是中間體，或者不是一種物理狀態(tài)的物體。其實(shí)就是一種混合物，和冰水混合物是一樣的。

    只不過(guò)它比冰水混合物看起來(lái)更加有序而已。你們的觀點(diǎn)都有可取之處，但是都沒(méi)有說(shuō)到重點(diǎn)。

    熟面里沒(méi)有水？當(dāng)然是有的。當(dāng)初的水一部分變成了自由水，還有一部分變成了結(jié)合水。

    其中，結(jié)合水占了大部分。熟面的體積大的原因就是因?yàn)橛薪Y(jié)合水。我認(rèn)為無(wú)機(jī)固體一般是沒(méi)有結(jié)合水的，當(dāng)然粉末本身也是有一些結(jié)合水的。

    為什么要分有機(jī)固體和無(wú)機(jī)固體呢？有機(jī)固體比無(wú)機(jī)固體更加容易變成流體。

    延展性是它區(qū)別于流體的原因。流體一般不具有延展性，而延展性通常是固體的屬性。

    而延展性到底是什么呢？我覺(jué)得是形狀根本原因。瑪格麗塔也說(shuō)得酣暢淋漓。

    。你們注意它的裂縫嗎？你們以為含水量增加，裂縫就會(huì)消失。其實(shí)，錯(cuò)了。

    裂縫只是很小，并不是看不見。你們吃過(guò)饅頭，應(yīng)該看到過(guò)一些裂縫。

    而這就是在加水的時(shí)候就有的。這說(shuō)陰什么？其實(shí)就是瑪格麗塔說(shuō)的，它是混合物。

    含水量越高，混合程度越高。然而，無(wú)論怎樣，它都是一個(gè)純凈的物體。

    好了，差不多就是這樣。水說(shuō)。

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