劉毅終于知道為何葛大良會跟他的爸爸葛欽杰鬧別扭了，這樣看似簡單卻又讓人崩潰的人際關(guān)系，不鬧別扭才怪。
劉毅最終也沒幫葛大良捋順關(guān)系，反倒是葛大良自個門兒清，這也可能是他自己平時想這事想的多的緣故。
不過劉毅也非常佩服葛大良這小子的重口味，找了個媳婦還跟自己父親差不多年紀(jì)的，而且還是一個寡婦。
估計就算葛欽杰沒有跟葛大良繼女在一起，葛欽杰也不會同意葛大良跟他岳母在一起！
所以，他兩父子鬧掰是遲早的事，更何況現(xiàn)在葛大良已經(jīng)跟他父親鬧掰了，只是葛欽杰還蒙在鼓里，不知道兒子盡然跟丈母娘在一起了，還生了個兒子……
這……有點(diǎn)亂哈。
到葛大良爺爺家時，日已中天。
劉毅沒急著去找蟲茶，而是受了葛大爺?shù)难?，?zhǔn)備先在他家吃了中午飯再說。
“嘖嘖，早就聽說你們湘南盛產(chǎn)臘肉，果然名不虛傳??！”
劉毅吃著葛大爺家的臘肉，贊嘆不已。
這臘肉透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，還保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)。
湘南臘肉，亦稱三湘臘肉。
是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經(jīng)切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成。
其特點(diǎn)是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩。
其實(shí)劉毅老家也盛產(chǎn)臘肉，做法是將肉切成5cm寬的條狀，再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
兩種臘肉有相似之處，也有不同的特點(diǎn)，但有一點(diǎn)是肯定是，那都很好吃！
“哈哈，小劉如果喜歡吃，那就多吃些，如果不夠，家里還多的是，放開了吃！”
葛大爺十分好客，邊給劉毅倒著白酒，邊大笑說道。
“我們這兒的城步臘肉可是一大特產(chǎn)，遠(yuǎn)近有名?！?br/>
“城步臘肉源自野菜苞谷喂大的土豬，經(jīng)過鹽的浸透和柴火慢慢熏烤而成。”
“烘臘肉，急不得，沒有數(shù)月時間，肉里水氣不會干，香氣也就出不來。炕上臘肉，漆黑如鍋底，有“黑武器”之稱?！?br/>
“然經(jīng)洗凈，它的精美質(zhì)地就會呈現(xiàn)出來，肥肉透亮，精肉深紅，吃起來精肉賊香，肥肉油滋滋卻不膩?！?br/>
劉毅被他說的滿口生津，連忙道：“哈哈，我不會客氣，對了，您老少倒些酒，我喝不了多少！”
葛大爺有些不高興道：“說什么話？看你這么一個年紀(jì)輕輕，高高大大的漢子，酒都不會喝幾杯，還怎么在世間行走？”
劉毅一窒，看再反對話葛大爺就真不高興了，只得硬著頭皮接下了。
“嗯？這是什么酒？怎么味道跟別的白酒很不一樣?。俊?br/>
劉毅喝了小酌了一口后，發(fā)現(xiàn)這酒酒液清亮、窖香濃郁、綿甜爽口、回味悠長，比市面上賣的酒要好喝多了。
葛大爺看劉毅發(fā)問，神色傲然道：“這是我自己釀的酒，選以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，精選小麥制曲，用山間潺潺泉水釀制而成?！?br/>
說著，他看向劉毅問道：“怎么樣？這酒還不賴吧？”
劉毅點(diǎn)點(diǎn)頭，再品了一口，說道：“此酒質(zhì)純天然，香濃醇厚，玉液瓊漿，真是聞則生津，喝則怡神，果然是好酒?！?br/>
葛大爺見他說的頭頭是道，有些驚訝，想了想，說道：“沒想到你盡然還如此識得美酒，這樣，我這里還有一種酒，也讓你品品。”
劉毅見他有心顯擺，自然配合，回道：“期待之至！”
葛大爺微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，起身去拿酒去了。
“劉大哥，你有口福了！”
等葛大爺走后，旁邊的葛大良羨慕的跟他說道。
劉毅疑惑道：“這話怎么說？”
葛大良搖搖頭道：“呆會兒你就知道了，那酒還是我爺爺年輕時釀的呢，連我爸回來他都舍不得拿出來喝。”
劉毅心里一驚，對葛大爺要拿的酒更加期待了。
不一會兒，葛大爺手里拿著一個陶瓷缸子進(jìn)來了。
這陶瓷缸子有些不一般，口子較窄，蓋子上涂了石灰，被封的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，估計是防止漏氣。
回到坐位上，葛大爺將蓋子大開，里面盡然還用了一層布封住了缸口，真是弄得仔細(xì)。
葛大爺向劉毅點(diǎn)頭笑了笑，然后就取過一只干凈的碗，往里倒酒。
這酒跟白酒不一樣，顏色呈深褐色，金黃微黑，酒從缸口流出，呈粘性的絲線狀，掉在桌上不會流走，凝成一小團(tuán)。
劉毅好奇剛想說話，一股濃濃的酒香撲面而來。
這不是一般的酒香，這酒香，聞之令人心曠神怡。
“不識得這酒吧？”
倒?jié)M一碗后，葛大爺向劉毅嘚瑟道。
劉毅無語，確實(shí)不識得這酒，只得點(diǎn)頭。
葛大爺洋溢著笑容點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“你不知道就對了，嘿嘿，這酒也是我們這兒的特產(chǎn)，我先不吹牛，你先嘗嘗，我再吹。”
劉毅被葛大爺?shù)男『盒袕礁愕靡恍Γ塘送炭谒B忙接過他遞來的那碗酒。
“好香。”
劉毅被這香味驚呆了，緩過神來，連忙接過酒碗，把鼻子貼近碗邊，貪婪的猛吸。
沒有遲疑，他急不可待的喝了一口。
“嘖嘖，美酒，這酒入喉滋潤，清涼甘甜，醇美無比，是好酒！”
說著，劉毅大口大口的喝了起來，這酒不像白酒那般勁大，大概只有十幾度，很是好喝。
葛大爺見劉毅喝得過癮，咧嘴笑了，笑得都眼睛瞇成了一條縫，好像這酒是他自己喝了一般。
不過他沒有打擾劉毅喝酒，而是靜靜的看著劉毅喝。
“咕嚕咕?！谩簟纯?！”
一碗酒下肚，劉毅說不出得舒坦，打了一個嗝后，大聲嚷道。
等口里吐出幾口酒氣后，劉毅好奇的向葛大爺問道：“葛大爺，現(xiàn)在可以告訴我這酒是什么酒了吧？”
葛大爺見終于等到自己顯擺的時候了，咳嗽一聲，沒有急著說話，而是拿出兜里的旱煙袋，開始慢條斯理的抽起煙來。
劉毅沒有著急，知道葛大爺馬上就會回答他的問題。
果然，葛大爺猛抽了幾口煙后，說道：“這個酒叫黑糊酒，俗稱牛屎酒?！?br/>
見劉毅在認(rèn)真聽，他侃侃而談：“你別看這酒名字不咋地，但卻非常不凡。牛屎酒具有2500多年的生產(chǎn)歷史，是歷代皇室的貢酒?！?br/>
“牛屎酒的制作也十分考究，首先要選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用特制的大木桶蒸熟以后，摻和酵母，用缸盛起來，半月后倒入甘甜可口的井水，并配以多種名貴藥材釀造。”
“待酒釀好后，把酒倒入口子較窄的陶瓷缸里，用干凈布封住缸口，蓋上蓋子，再用水泥或石灰涂上，以防漏氣。”
“然后，在牛圈中牛糞較多的地方挖一個洞，置缸于洞中，用牛糞壘好，經(jīng)過半年或者更長時間以后，把酒取出來?！?br/>
“而這個時候，這酒就變成了像牛糞一樣的顏色，也就是現(xiàn)在你看到這種顏色?！?br/>
“一般來說，牛屎酒放置的時間越長，酒液越稠，味道也越芬芳、越綿甜?！?br/>
劉毅點(diǎn)點(diǎn)頭，嘆道：“真是長了見識啦，以前我只知道什么茅臺、劍南春之類的酒，卻沒想到還有如此美酒，這次沒有白來啊！”
“只是，葛老爺子，冒昧的問一下，這酒的制造工藝能外傳嗎？”
這會兒劉毅已經(jīng)動了心思，因?yàn)榭臻g里面有大量的魚臺大米沒有去處，光他跟張?zhí)锾锍允歉境圆涣说摹?br/>
所以，如果能在葛老爺子這里弄到制造工藝，那他就可以釀造許多許多的牛屎酒，到時候自己不是想怎么喝就怎么喝??？
葛老爺子搖了搖頭，見劉毅面露失望之色，忙道：“不是不外傳，其實(shí)我們這邊許多人都知道怎么釀造牛屎酒，這并不是什么秘方?！?br/>
“以前也有許多外地人喝過牛屎酒后，便對它有了依依不舍之情，于是一些人回家紛紛仿效起來，但都沒成功，據(jù)說，這與我們這邊獨(dú)特的地理環(huán)境有關(guān)?！?br/>
劉毅聽了他的解釋后，欣喜若狂，他妹的，別人因?yàn)榈乩憝h(huán)境的緣故造不出來牛屎酒，可他可以啊，空間里面還顧忌這些？
想到這里，劉毅咳嗽了一聲，道：“老爺子，那個啥，我就是好奇，想了解了解，再怎么說我大老遠(yuǎn)來這一趟，多了解一些，回去跟朋友聊天也有吹噓的資本不是？”
葛老爺子想想也是，他自個也是個喜歡吹牛的主，平時自己兒子孫子都不聽自己吹牛，今天好不容易碰到劉毅，才痛痛快快的吹了那么一次。
要是劉毅回去不能吹牛，嗯，這種難受的滋味他能夠想你得出來。
于是，他點(diǎn)頭道：“好吧，既然如此，我就跟你說說吧……”
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