莊宸要親自下廚，做三道菜，竹雞蘑菇湯，山筍野豬肉，蜂蜜手撕兔，這幾樣可是東方食府菜單上沒(méi)有的東西。

    現(xiàn)在有機(jī)會(huì)近距離請(qǐng)教學(xué)習(xí)，張東方?jīng)]有不重視的道理，所以他二話不說(shuō)，趕走了砧板和打荷的兩個(gè)學(xué)徒，自己喊上張強(qiáng)張明，關(guān)上廚房大門(mén)，父子叔侄三人齊上陣。

    小伙伴張明殺雞，二廚張強(qiáng)站砧板，大廚張東方親自備菜，遞送，打下手，這么大的陣勢(shì)，讓莊宸誠(chéng)惶誠(chéng)恐，反而覺(jué)得別扭的很。

    叔，您在旁邊休息就是了，這些活兒我一個(gè)人就可以做好！

    莊宸這是好心，他在山里的時(shí)候，什么事情都是自己干的，自己每天的一ri三餐，還要照顧臥床生病的爺爺，爺爺吃的又少，還有很多講究和禁忌，他不一樣做的盡善盡美嗎？

    可這話說(shuō)出來(lái)后，幾個(gè)有心之人都急了，尤其是張東方，心里急的比貓繞還難受，可面子上又不能表現(xiàn)的太明顯，明明是想的不得了，可又不好意思表達(dá)，只好說(shuō)道：沒(méi)事兒，叔動(dòng)作快一點(diǎn)，那倆小子毛手毛腳的盡添亂！是吧小強(qiáng)？

    這種學(xué)習(xí)新菜做法的大好時(shí)機(jī)，他可不想坐在旁邊休息！要休息什么時(shí)候都可以，關(guān)鍵時(shí)刻可不能休息！可他說(shuō)話說(shuō)的隱晦，笑的比哭還難看，不知道有多別扭。

    被點(diǎn)名的張強(qiáng)更是哭笑不得，他當(dāng)然也不愿意休息，自己叔是什么意思他懂，只好站在砧板后，硬著頭皮附和道：是是是，我和小明盡添亂，盡添亂……

    說(shuō)的這話真是古怪，自己都恨不得抽自己幾巴掌，憋屈啊……

    來(lái)咯~新鮮的竹雞！張明在后院殺雞脫毛放血清洗，一條龍做完后，巴巴地送了過(guò)來(lái)。

    別扭的何止張家叔侄？莊宸也是一樣。

    他準(zhǔn)備接過(guò)來(lái)自己處理，可看見(jiàn)張強(qiáng)一把搶過(guò)來(lái)擺在自己的砧板上，一副聽(tīng)君吩咐的樣子，只好由得他們這樣殷勤，摸摸下巴別扭地說(shuō)道：竹雞去頭頸和腳，內(nèi)臟處理干凈，全部都不要，然后從下往上，順著血管輕捏雞肉，擠出殘血，整雞備用。

    心肝蛋胎都去掉？

    還要順著血管捏擠殘血？

    張強(qiáng)可沒(méi)這么講究過(guò)，抬頭看看莊宸和張東方為難了，他知道人體血管，可雞血管的走勢(shì)，他還真不熟悉！

    張東方若有所思，微微點(diǎn)頭：竹雞生xing好斗，吃野生植物果實(shí)和嫩葉，還有山里的各種昆蟲(chóng)為生，血液里有微毒，放血有必要，去除內(nèi)臟也有必要。

    莊宸笑了笑：對(duì)，雖然浪費(fèi)多了點(diǎn)，但能少吃毒就少吃。所以頭和嗉囊什么的，都要去掉，而且要用姜片去毒，姜片厚度以1毫米最佳。

    沒(méi)問(wèn)題！幾人一合計(jì)，商量著來(lái)，內(nèi)臟扔了，積血也擠了，姜片也備齊了，等莊宸滿廚房找到個(gè)合適的砂鍋，倒上水開(kāi)始燉起來(lái)。

    白頂菇放了半天有點(diǎn)焉，新鮮勁兒損失了不少，確實(shí)有點(diǎn)可惜，莊宸吩咐撕成一厘米左右寬的絲，又討要了一點(diǎn)枸杞備用，這道湯的備料就備好了。

    接下來(lái)，野豬肉上場(chǎng)，仍然是莊宸命令，張強(qiáng)動(dòng)刀。

    野豬肉瘦肉多，鮮嫩香醇，可是帶著一股so氣味道，這有點(diǎn)像常見(jiàn)的香菜，喜歡的人超愛(ài)那個(gè)味道，不喜歡的人厭惡的要死。

    問(wèn)了問(wèn)大家的口味，都不忌口，也不介意這股原汁原味，所以莊宸吩咐切片，越薄越好，肥瘦相間，大小均勻即可。

    同樣的山筍也是切片，放一旁備用，大廚張東方親自動(dòng)手，規(guī)規(guī)矩矩?cái)[了一大盤(pán)，盡可能保持筍的長(zhǎng)條原樣，看起來(lái)美觀又jing致。

    然后是蜂蜜手撕兔，莊宸選了個(gè)最肥大的，熏制過(guò)的野兔剛一拿出來(lái)，就香倒了一片，引起眾人的驚呼聲，這幾個(gè)故意沒(méi)吃飯的廚子，肚子都不爭(zhēng)氣地咕咕叫起來(lái)。

    手撕這活兒，莊宸沒(méi)有要他人代勞，而是自己動(dòng)手，一邊撕，一邊介紹道：野兔肉嫩，沒(méi)有什么筋，撕的時(shí)候要順著紋路撕，否則做出來(lái)的肉大小不等，碎末多，還不易爛。

    這是基本常識(shí)了，張東方和張強(qiáng)暗自點(diǎn)頭，手撕兔他們也嘗試過(guò)，只是這活兒不好做，而且兔肉貴，做出來(lái)的菜價(jià)高，利潤(rùn)低，所以沒(méi)有上菜單。

    張東方仔細(xì)盯著莊宸的手，他此時(shí)大腦在飛速旋轉(zhuǎn)著，他要將步驟完完全全記下來(lái)，并且吃透烹飪手法，如果今天這個(gè)蜂蜜手撕兔大獲成功，他的東方食府就會(huì)推出這道新招牌菜！

    蜂蜜也有特定要求，莊宸問(wèn)道：東方叔，有沒(méi)有本地產(chǎn)的土蜂蜜？

    ??？張東方一愣，趕緊說(shuō)道：有有有！小強(qiáng)，趕緊的讓他們把所有蜂蜜都拿來(lái)！

    張強(qiáng)找了一圈，和張明兩人抱著六七個(gè)罐子過(guò)來(lái)，除了本地產(chǎn)的土蜂蜜，還有國(guó)內(nèi)幾個(gè)大牌子的紫云英和金銀花蜂蜜等等。

    莊宸挨個(gè)揭開(kāi)蓋子嘗了嘗，然后指著一個(gè)不起眼的丑罐子笑道：叔，就它了！

    張東方心領(lǐng)神會(huì)，心中打定主意，蜂蜜這事，他知道該怎么做了，最重要的是，保密！

    所有食材準(zhǔn)備完畢，接下來(lái)就是等竹雞熬湯，時(shí)間短了熬不出味道，做出來(lái)也是殘次品，所以只能等著。

    張強(qiáng)在準(zhǔn)備幾道其他的家常小菜，另幾人靠在案桌邊閑聊，話題離不開(kāi)廚房和美食這個(gè)圈子，尤其是對(duì)今天莊宸的幾道菜最好奇。

    張明咽著口水說(shuō)道：宸哥，這兔肉和野豬肉，是不是有什么壯陽(yáng)補(bǔ)腎，活血化瘀之類(lèi)的作用？

    莊宸摸摸下巴，為難說(shuō)道：我不知道……

    張東方和張強(qiáng)兩人都疑惑了，這應(yīng)該是每個(gè)廚師都懂的常識(shí)??？每樣食材都有自己的特點(diǎn)，任意一個(gè)大廚做出來(lái)的菜肴，絕對(duì)不是隨便搭配的，否則輕則味道和食補(bǔ)xing相沖，破壞了菜肴的美感和作用，重則食物相克，吃下去鬧肚子，激發(fā)人體隱藏疾病等等。

    張東方小心翼翼問(wèn)道：那小宸你剛才嘗這個(gè)土蜂蜜，有什么依據(jù)嗎？

    莊宸還是一臉不解：叔，我也不清楚……只不過(guò)爺爺告訴我這種味道的蜂蜜調(diào)制煙熏野味最好，所以我就拿來(lái)用了……

    被壓抑了半天的張強(qiáng)恍然大悟，他終于找到了優(yōu)越感，有些期待，又有些輕蔑地問(wèn)道：小宸你是只懂做法，不知道為什么這么搭配嗎？

    這個(gè)問(wèn)題就好像在問(wèn)人，你是不是只會(huì)說(shuō)話，不識(shí)字一樣，說(shuō)的難聽(tīng)點(diǎn)，就是在質(zhì)問(wèn)莊宸是不是文盲！

    莊宸一點(diǎn)兒也沒(méi)覺(jué)得哪里羞愧，反而覺(jué)得這是很正常的事情，點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道：嗯。爺爺讓我做了十幾年基本功，又教了我很多食譜方子，說(shuō)我學(xué)會(huì)怎么做菜和掌握火候，就可保我一生衣食無(wú)憂?？墒恰瓲敔斔?br/>
    說(shuō)到這里，莊宸又想起這些年相依為命的爺爺，想起爺爺呵斥他拿刀不穩(wěn)，責(zé)怪他腕力不夠，叱喝他不注意火候，憐惜他掛傷上山采藥，贊許他做的一鍋美味。

    爺爺臨終前的遺言，竟然是希望他平平安安過(guò)一生，不與人爭(zhēng)執(zhí)，不與同行結(jié)怨，不逞強(qiáng)，不妄語(yǔ)，不驕傲，不自滿，用學(xué)會(huì)的一手好廚藝，保得自己一生衣食無(wú)憂即可，所有的話語(yǔ)，全部是為莊宸考慮，事無(wú)巨細(xì)，潺潺囑咐，愛(ài)孫之心，天地可鑒！

    想到自己將爺爺安葬在絕壁懸崖上，世界上最疼愛(ài)自己的親人離他而去，莊宸眼淚嘩的一下流出來(lái)，聲音也變得哽咽起來(lái)。

    小宸……哎……人都有這么一天的……節(jié)哀順變……張東方不知道說(shuō)什么好了，饒是他做生意多年，口齒靈敏伶牙利嘴，見(jiàn)人說(shuō)人話，見(jiàn)鬼講鬼語(yǔ)，可到了勸慰時(shí)，不知怎么就卡了殼。

    這對(duì)爺孫，注定就是張家最重要的兩個(gè)朋友，貴人，張東方心中感情很復(fù)雜。

    一方面，他很感激爺孫倆對(duì)他的幫助，很憐惜莊宸，很惋惜老爺子的死，另一方面，他還是對(duì)老爺子留下的食譜充滿渴望，想得到更多的烹飪秘方，讓自己的生意更好，開(kāi)更多分店，賺更多的錢(qián)。

    莊宸的一席話，除了確認(rèn)了老爺子的死訊，另外透露出一個(gè)重要信息，那就是老爺子的食譜筆記！

    十幾年來(lái)，爺孫倆委托張東方采購(gòu)的東西千奇百怪，老爺子點(diǎn)名采購(gòu)了不少天南地北的食材，和八大菜系相關(guān)的重要材料都有涉及，張東方曾自嘲過(guò)老爺子是不是什么菜都會(huì)做，而現(xiàn)在他幾乎可以確定，老爺子會(huì)做的菜，絕對(duì)有不少于幾百種，而且各種菜系都懂！

    八大菜系包含的經(jīng)典食譜絕對(duì)成千上萬(wàn)，連整理成冊(cè)，分類(lèi)記錄都很困難，這絕對(duì)是個(gè)龐大的工程！

    而這些年采購(gòu)的物品里，和文字相關(guān)的東西只有幾只鉛筆，連讀書(shū)認(rèn)字的語(yǔ)文課本都是張明的舊書(shū)。

    如果老爺子沒(méi)有留下食譜的文字記錄，將這么龐大的信息量口頭傳給莊宸，還不告訴他做菜的原理，這幾乎是不可能的。

    因?yàn)楹糜泋ing絕對(duì)不如爛筆頭，莊宸的人生還長(zhǎng)，一ri不看記錄，食譜秘方就會(huì)遺忘一分，在哪個(gè)小廚房里做一年大廚，天天就拾掇那么幾個(gè)固定的小菜，一年下來(lái)絕對(duì)會(huì)把其他的食譜忘的七八分。

    如此說(shuō)來(lái)，唯一的結(jié)論就是，老爺子絕對(duì)留下了珍貴的食譜筆記！

    張東方知道，有些事情急不來(lái)，尤其是現(xiàn)在這個(gè)敏感時(shí)間，雖然莊宸心思單純，但他不敢保證一定不會(huì)引起反感，還是循序漸進(jìn)，以后再找機(jī)會(huì)的好！

    于是張東方小心翼翼地組織詞匯，半天才說(shuō)道：小宸，對(duì)于疾病纏身的爺爺來(lái)說(shuō)，死亡才是解脫。每個(gè)人來(lái)到這個(gè)世界上，就注定了難逃一死，想開(kāi)點(diǎn)，你今后的ri子還長(zhǎng)著呢。爺爺不在了，你還有東方叔，還有王阿姨，還有莉莉和明明，還有你小強(qiáng)哥，我們都是你的親人……

    張明對(duì)莊宸的境遇感觸頗深，早已將他視作自己的親兄弟，他攬著莊宸的肩膀安慰著，抹著眼淚哽咽道：爸！什么都不說(shuō)了，宸哥就是我的親哥，他就是我們家的人！

    對(duì)！一家人！孩子，別傷心了，有我們?cè)?，你什么都不用?dān)心！

    張東方好像也被自己的兒子感動(dòng)了，抹了抹眼角的淚水，緊繃著臉，也是一副難過(guò)的模樣，實(shí)際上在他的心中，早已翻騰不已。

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