【愛(ài)江江的每一天：我怎么沒(méi)有聽(tīng)懂江江的話(huà)，料理師協(xié)會(huì)那群五星料理師都不是江江的對(duì)手】

    【我愛(ài)紅燒肉：樓上的，五星料理師根本就不能成為江江的對(duì)手，我理解的江江要對(duì)手，就跟機(jī)甲大賽一樣，潛心訓(xùn)練然后訓(xùn)練到死那種】

    【豆?jié){豆?jié){：就是就是，五星料理師真的不能當(dāng)江江的對(duì)手，江江的意思應(yīng)該是她期待對(duì)手，是跟她一樣熱愛(ài)料理有天賦不敷衍，那種讓人尊敬的對(duì)手，料理師協(xié)會(huì)弄騷操作不配成為讓人尊敬的對(duì)手】

    江秋意說(shuō)完后也沒(méi)有看彈幕，做荷花酥的材料還算是簡(jiǎn)單，她手里頭沒(méi)有椰蓉就用一種口感類(lèi)似于板栗的植物果實(shí)代替。

    【攢錢(qián)買(mǎi)機(jī)甲：我好像明白江江說(shuō)的，停在原地就是打擊的意思了，我之前軍部和聯(lián)邦的模擬訓(xùn)練八號(hào)戰(zhàn)場(chǎng)排名到了第七，然后我訓(xùn)練了一年再去還是第七名，結(jié)果同學(xué)都說(shuō)我穩(wěn)，但是我自己真的超級(jí)難過(guò)】

    【攢錢(qián)買(mǎi)機(jī)甲：感覺(jué)自己完全沒(méi)有進(jìn)步一樣，訓(xùn)練了一年結(jié)果只是維持了上一年的排名】

    江秋意拿出來(lái)面粉稱(chēng)好了重量后，接著開(kāi)口道：“做荷花酥需要先做兩種不一樣的面團(tuán)，我們先來(lái)做油酥。”

    “油酥在這里的作用是提升口感和起酥，做法也是很簡(jiǎn)單的，加入豬油和面粉混合在一起，具體配比還是按老規(guī)矩來(lái)”

    江秋意說(shuō)完把面粉和豬油先混合成絮狀，然后上手去揉和豬油混合好的面團(tuán)，這里的動(dòng)作一定要快，揉好的面團(tuán)是褐色的。

    “我們?nèi)嗪糜退趾髣?dòng)作要快，然后把油酥快速切割成大小差不多的小面團(tuán)，速度要快是為了防止揉的過(guò)程人體的溫度，會(huì)讓豬油融化掉容易讓油酥變的稀軟，接著在用這個(gè)保鮮膜把油酥包裹起來(lái)，接著放進(jìn)冰箱里冷藏”

    江秋意的手很快就把褐色的面團(tuán)分開(kāi)，然后切成大小一樣的面團(tuán)。

    【瑞爾：感覺(jué)好簡(jiǎn)單啊，我也會(huì)了】

    【小小白：一看就是新粉，你直播結(jié)束完試一下看看簡(jiǎn)不簡(jiǎn)單】

    【我愛(ài)紅燒肉：江江做料理每次都看的很簡(jiǎn)單，那個(gè)醬油我自己做長(zhǎng)了三批毛，新粉沒(méi)得跑了】

    直播間的老粉看著彈幕時(shí)不時(shí)的飄過(guò)一句好簡(jiǎn)單的話(huà)，忍不住在心底嘆了口氣，當(dāng)初她們最初粉上江江的時(shí)候，也覺(jué)得不難特別簡(jiǎn)單。

    但是事實(shí)證明這是錯(cuò)覺(jué)，失敗了無(wú)數(shù)次的淡奶油還有長(zhǎng)毛的醬油，發(fā)酵后苦到爆炸的米醋，和讓人崩潰的焦糖，還有做一次就能收獲巨大面團(tuán)的陽(yáng)春面。

    都讓老粉們無(wú)比感慨，于是看著彈幕上可愛(ài)的小新粉，開(kāi)始了新一輪的安利，什么紅燒肉推薦一下，醬油不難只是需要時(shí)間，一邊瘋狂安利一邊鼓勵(lì)新粉們看完直播自己去嘗試。

    直播間的新粉被忽悠的一愣一愣的，但是看視頻還有直播，望著江江行云流水的樣子，應(yīng)該很簡(jiǎn)單難度不大，既然彈幕上的老粉都說(shuō)難度不大，所以還是有很多看了一兩個(gè)視頻的新粉們，忍不住躍躍欲試。

    而老粉們看著吃下自己安利的新粉們，內(nèi)心突然很滿(mǎn)足，果然她們自己翻車(chē)了還得拉別人一起感受一下江江料理的挑戰(zhàn)，大家一起翻車(chē)車(chē)這才開(kāi)心。

    江秋意把油酥放好后開(kāi)始準(zhǔn)備做水油皮：“油酥做好后，我們就準(zhǔn)備做水油皮，水油皮的做法也是不難，主要材料就是面粉和豬油還有水，但是這里豬油的比例要注意，水也要注意不要太多了”

    【愛(ài)江江的每一天：江江真的是每次都講的很仔細(xì)啊】

    江秋意把材料混合后加了上次做紅絲絨蛋糕的時(shí)候，用來(lái)代替紅曲粉的花瓣粉，她要做出荷花酥層層疊疊嫩粉色花瓣，所以拿這個(gè)代替掉食用色素。

    混合好的水油皮看上去顏色是淡粉色的，江秋意把混好的水油皮，像剛才做油酥一樣的步驟，分成大小一樣的小面團(tuán)，然后放到冰箱里冷藏。

    “做好水油皮和油酥后，需要冷藏這個(gè)時(shí)間我們來(lái)做板栗餡，先把板栗處理干凈”江秋意把水油皮和油酥放進(jìn)冰箱后，就拿出來(lái)了兩顆板栗。

    傳統(tǒng)的荷花酥里面椰蓉或者是紅豆蕓豆，但是她這里材料原因只能改良一下了，江秋意在星網(wǎng)上買(mǎi)的板栗，個(gè)頭足足有她的手掌大，所以?xún)深w就夠了。

    把板栗放到鍋里蒸，蒸好的板栗肉是雪白的，江秋意拿工具把板栗壓成泥：“蒸好的板栗餡加入黃油還有淡奶油，然后攪拌混合就可以了，喜歡吃甜的東西大家就放點(diǎn)糖，按照自己口味來(lái)調(diào)整”

    江秋意說(shuō)完把調(diào)好的餡料又過(guò)篩一遍，過(guò)篩能讓餡料的口感變的細(xì)膩?lái)樆?br/>
    【江江家的小迷妹：這個(gè)餡料好吃誒，甜甜的奶香奶香的，我感覺(jué)江江身下的步驟可以剩下來(lái)了，我可以抱著餡料吃一整盆】

    【小小白：確實(shí)是很好吃，不過(guò)我覺(jué)得江江上次做的紅豆泥跟這個(gè)餡料比起來(lái)，味道還是紅豆泥好，感覺(jué)紅豆泥香香的】

    直播間的粉絲除了上次做酸辣粉的時(shí)候，江秋意怕粉絲們把辣椒當(dāng)水喝所以關(guān)掉了虛擬體驗(yàn)，之后就在也沒(méi)有關(guān)這個(gè)功能了。

    “水油皮和油酥冷藏的時(shí)間不要太久，現(xiàn)在就可以拿出來(lái)了，把我們剛才做的餡料放在一旁，接著我們來(lái)做荷花酥最重要的疊油酥”

    江秋意說(shuō)完從冰箱里取出面團(tuán)，冷藏的時(shí)間剛剛好，好的油酥和水油皮摸上去應(yīng)該是軟硬程度差不多的狀態(tài)。

    直播間的粉絲的視線(xiàn)就沒(méi)有離開(kāi)江江身上，所以看著江江把搓成圓形的小面團(tuán)壓扁，然后在塞入分割好的水油皮

    江秋意把動(dòng)作很快的就把水油皮和油酥混好，接著開(kāi)口道：“包油酥的時(shí)候封口要封好，我這里建議包好的油酥放置個(gè)十分鐘左右”

    【我愛(ài)紅燒肉：江江的這個(gè)水油皮顏色看起來(lái)好好看】

    放置的時(shí)間到了，江秋意把一個(gè)個(gè)圓乎乎的粉色小面團(tuán)，用定制的小搟面杖壓扁。

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