跟大姐曹佳佳東拉西扯的聊了會(huì)兒天之后，時(shí)間很快就來(lái)到了下午兩點(diǎn)。
兩點(diǎn)一到，飯店除了外賣之外，就不再供餐，但也不會(huì)強(qiáng)行趕人走。
簡(jiǎn)單說(shuō)，就是到了兩點(diǎn)后，在飯店就餐的客人呢，飯店就不再提供服務(wù)，但也不是立刻趕你走，你還可以再吃一個(gè)小時(shí)。
一個(gè)小時(shí)后，也就是三點(diǎn)的時(shí)候，就正式關(guān)門歇業(yè)，一直到晚上五點(diǎn)再重新開(kāi)門。
如果有客人磨蹭到下午三點(diǎn)還不走，那時(shí)候飯店也不會(huì)強(qiáng)行趕你走，但什么都不提供，包括一杯水也不給，并且服務(wù)員會(huì)自顧自的開(kāi)始收桌子打掃。
這時(shí)期的老北平人都要臉，一般這么做的話，除非真的死皮賴臉，否則是待不下去的。
真要是死皮賴臉的，有何雨柱在，他的脾氣也不會(huì)慣著。
當(dāng)然，據(jù)曹佳佳說(shuō)，到目前為止，還沒(méi)有客人不配合的，不會(huì)下午三點(diǎn)還在店里賴著不走。
果然，一到兩點(diǎn)，就看到好多人自動(dòng)離開(kāi)，只剩下極個(gè)別第一次來(lái)，對(duì)規(guī)矩不熟悉，又正好還沒(méi)吃完的客人，這也導(dǎo)致飯店一下就冷清了。
不過(guò)，堂食跟包間雖然停止服務(wù)了，但外面排隊(duì)買外賣的人，卻依舊絡(luò)繹不絕。
只是那些買外賣的人都是貼邊排隊(duì)，自成一脈，不在堂食逗留，而是直接去后廚打飯，并且好多人都是自帶飯盒。
有一隊(duì)排隊(duì)的人去打飯，搞的這個(gè)飯店一下就變成大食堂了。
據(jù)說(shuō)，這也是食為天的一個(gè)風(fēng)景，畢竟別的私人飯館還沒(méi)有這種排隊(duì)打飯的情況，只有食為天因?yàn)殚_(kāi)了外賣口，所以出現(xiàn)這種情況。
本來(lái)曹佳佳還有些擔(dān)心，擔(dān)心這些排隊(duì)打外賣的會(huì)影響在飯?zhí)美镎?guī)就餐的食客，誰(shuí)知道一問(wèn)才發(fā)現(xiàn)，大家對(duì)這種情況反而十分暖心跟適應(yīng)。
因?yàn)榇藭r(shí)大多數(shù)的工廠大食堂，就是這個(gè)模式，也就是一隊(duì)工人排隊(duì)打飯，打了飯就可以回去吃或者直接在食堂里就坐吃飯。
食為天跟那種食堂的區(qū)別，就是打了飯的人不能在飯店里吃，只能帶回家吃，而且很多硬菜跟現(xiàn)炒的菜肴呢，外賣那邊沒(méi)有。
再加上外賣的餐品都是普通的大鍋飯，價(jià)格雖然不算便宜，但也相對(duì)公道，跟在飯店就餐的食譜完全不一樣。
種種的差異化對(duì)待，反而讓在飯店吃飯的食客有了一種優(yōu)越感，有了一種領(lǐng)導(dǎo)吃小灶的感覺(jué)。
沒(méi)錯(cuò)，在這個(gè)時(shí)期的單位食堂，一般分大堂跟小堂。
大堂就是一個(gè)大房間，也是食堂主體，是普通職工聚眾吃飯的地方。
小堂指的是小房間，一般叫偏廳或叫小灶，主要是領(lǐng)導(dǎo)干部就餐的地方。
當(dāng)然了，除此之外，食堂也有包間，主要給真正高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)客用的，但這種包間的數(shù)量就很少了。
換言之，單位食堂也是分三六九等的，根本沒(méi)有公平就餐一說(shuō)。
食為天飯店的包間先不說(shuō)，哪怕最大的堂食，也跟單位食堂的大堂沒(méi)法比，最多跟單位食堂的小棠或者偏廳比一比。
本來(lái)來(lái)吃飯的客人還沒(méi)感覺(jué)，但看到好多客人排隊(duì)打飯，卻只能路過(guò)大廳去后廚打飯，買的飯菜跟大廳的飯菜不一樣不說(shuō)，還不能來(lái)大廳就餐，這就讓在大廳就餐的人，有一種當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的感覺(jué)。
畢竟在普通的單位食堂里，只有領(lǐng)導(dǎo)才能去偏廳吃小灶啊。
現(xiàn)在這種情況，可不就跟領(lǐng)導(dǎo)吃小灶的感覺(jué)差不多么？
至于去包間吃飯，那不用說(shuō)，那是高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)辦酒局，同樣很有代入感啊。
這年頭的人，對(duì)經(jīng)商發(fā)財(cái)?shù)母杏|其實(shí)還不是特別深，但對(duì)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的期待值，卻絕對(duì)是拉滿的。
食為天通過(guò)這個(gè)外賣的方式，反倒是讓大家有了一種當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的感覺(jué)，這可能也是食為天最近突然爆火的原因之一。
曹佳佳看不出這里面的門道，但曹志強(qiáng)豈能看不出？
他只過(guò)來(lái)走了兩趟，就通過(guò)大家的神情跟對(duì)話，琢磨出這里面的味道來(lái)了。
答桉很簡(jiǎn)單，沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有優(yōu)越啊。
這也讓曹志強(qiáng)略有些猶豫，猶豫要不要開(kāi)個(gè)窗口。
因?yàn)殚_(kāi)了窗口，買外賣的人就不用路過(guò)大廳，直接在外面就能買了。
這樣做方便是方便，但卻會(huì)讓在食堂就餐，尤其是大廳就餐的人呢，少了一種對(duì)比的樂(lè)趣。
可如果放任大家繼續(xù)排隊(duì)路過(guò)飯店大廳，直接去后廚買外賣的話，確實(shí)會(huì)影響經(jīng)營(yíng)。
而且現(xiàn)在是剛開(kāi)始這樣，大家都沒(méi)摸透，麻煩也少。
以后這種情況時(shí)間長(zhǎng)了，難免發(fā)生摩擦。
畢竟總有嘴欠的人存在。
忽然，曹志強(qiáng)眼睛一亮，有兩個(gè)好主意。
他想到了櫥窗。
是的，他想到了，外賣窗口要做，但對(duì)比的快樂(lè)也要留。
方法很簡(jiǎn)單，只需要把大廳的一面墻全換成玻璃幕墻，然后點(diǎn)外賣的人要排隊(duì)，必須在玻璃幕墻外面排隊(duì)。
這樣的話，來(lái)餐廳就餐的人，可以通過(guò)落地玻璃墻，看到外面排隊(duì)買外賣的人，從而產(chǎn)生一種優(yōu)越感，但又因?yàn)楦糁粋€(gè)玻璃幕墻，導(dǎo)致雙方說(shuō)話都聽(tīng)不見(jiàn)，不會(huì)產(chǎn)生無(wú)謂的紛爭(zhēng)。
嗯，后世的很多餐廳，尤其是大商場(chǎng)的西餐廳跟自助餐廳，大多數(shù)都是這種設(shè)計(jì)。
簡(jiǎn)單說(shuō)，就是周邊都是一圈玻璃墻，導(dǎo)致里面就餐的人可以看到外面，外面也可以看到里面。
不過(guò)后世的情況呢，這種做法主要是為了吸引外來(lái)客人，讓沒(méi)進(jìn)店的人透過(guò)玻璃幕墻，一眼看到餐廳的環(huán)境跟餐品，要說(shuō)里面的客人吃飯有優(yōu)越感，就真沒(méi)有了。
但是在這個(gè)時(shí)期么，玻璃幕墻餐廳，還是很有搞頭的，不光可以讓外面的人羨慕里面的就餐環(huán)境，也可以讓里面就餐的人產(chǎn)生一種優(yōu)越感。
雖然要拆一面墻，看似工程不小，而且設(shè)計(jì)稱重之類的技術(shù)問(wèn)題，一般人做不了，硬砸墻的話，估計(jì)就會(huì)讓房子都塌了。
不過(guò)這對(duì)設(shè)計(jì)院的人來(lái)講，根本是小菜一碟。
畢竟曹志強(qiáng)可是知道，設(shè)計(jì)院之前給這個(gè)四合院裝修改造的時(shí)候，可是內(nèi)部做過(guò)加強(qiáng)。
因此，如果只是拆掉大廳一側(cè)的一面墻，甚至拆了兩面墻，換成落地玻璃窗，應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題的。
畢竟這個(gè)沿街四合院又不是高樓大廈，就一層而已，應(yīng)該沒(méi)什么難度。
非要說(shuō)不好的地方，就是這是大工程，估計(jì)改造期間飯店要先歇業(yè)一段時(shí)間，會(huì)造成一段時(shí)間的損失，包括金錢跟人氣上的。
可一旦改造成功，玻璃幕墻形式的餐廳一出現(xiàn)，估計(jì)很快就能賺回來(lái)。
可以可以，這個(gè)方案可以提上日程了，就這個(gè)月搞，一定要在半個(gè)月內(nèi)搞定。
而且既然要大搞，干脆把外面也搞成涼亭。
這樣到了夏天的話，外面還可以放點(diǎn)桌子弄燒烤。
如此一來(lái)，燒烤、外賣、堂食、包間，絕對(duì)可以把各個(gè)階層的食客一網(wǎng)打盡！
或許要說(shuō)，這樣營(yíng)銷方式，會(huì)不會(huì)太雜。
其實(shí)并不會(huì)。
坦白說(shuō)，這個(gè)沿街四合院呢，雖然經(jīng)過(guò)了一定程度的改造，但面積限制擺在那，房型限制也擺在那。
加上這里的環(huán)境，決定了食為天不可能真的搞成那種高大上的高端飯店。
當(dāng)然，也不是不能硬來(lái)，而是這個(gè)時(shí)期你去搞那種高端飯店，基本就是賠錢賺吆喝。
原因很簡(jiǎn)單，那就是國(guó)人太窮，消費(fèi)不起。
就算這里是京城，可京城真正有錢人想要吃高檔飲食，那還得是建國(guó)飯店跟北平飯店這種涉外大酒店。
而華僑外僑來(lái)京城住宿吃飯，也一般都是去住大酒店，很少會(huì)去路邊蒼蠅館吃飯。
這種情況，就跟后世國(guó)人去印度，一般都會(huì)在大酒店吃飯，很少去吃印度路邊攤一個(gè)道理。
無(wú)他，衛(wèi)生條件實(shí)在是不行。
哪怕“食為天”這種經(jīng)過(guò)特別裝修改造過(guò)的飯店，其就餐環(huán)境也就比一般的飯店食堂好一些，但跟建國(guó)飯店那種涉外的合資飯店比，那絕對(duì)是沒(méi)法比的。
最多，食為天也就是能稱之為“特色飯館”，跟大飯店是沒(méi)法相提并論的。
或許要說(shuō)，如果是這樣，那為何能引來(lái)日本游客的就餐跟贊嘆呢？
難道真的是酒香不怕巷子深？
那當(dāng)然不是啊。
食為天能讓外國(guó)人贊不絕口。
原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槟嵌际峭邪。?br/>
只不過(guò)這個(gè)托比較高端，不是國(guó)人假扮的，而是正經(jīng)的外國(guó)托。
其實(shí)要說(shuō)起這個(gè)事兒，那還得從食為天生意一落千丈說(shuō)起。
想當(dāng)初，食為天的經(jīng)理曹佳佳，聽(tīng)了親弟弟兼大老板曹志強(qiáng)的話，去掉早餐供應(yīng)，中午跟晚餐限定時(shí)間，并且大幅度提高飯菜價(jià)格后，效果立竿見(jiàn)影。
結(jié)果就是，來(lái)食為天納涼嘮嗑蹭空調(diào)的人不來(lái)了，食客也都不來(lái)了。
沒(méi)有食客，就沒(méi)有生意，雖然不用給房租，畢竟房子是曹志強(qiáng)個(gè)人的，但水電啊，還有服務(wù)員以及廚師工資可都得照給。
這讓曹佳佳愁的不要不要，沒(méi)事兒就給曹志強(qiáng)打電話訴苦嘮叨，讓曹志強(qiáng)也是煩得要命。
其實(shí)在曹志強(qiáng)看來(lái)，這都是暫時(shí)的，時(shí)間一長(zhǎng)，早晚會(huì)好起來(lái)。
畢竟何雨柱的廚藝在那擺著，而且食為天的位置也不錯(cuò)，好歹是在王府井跟金魚胡同交叉口啊。
而曹佳佳所謂的生意慘澹，其實(shí)是夸張之詞，其實(shí)只是沒(méi)有一開(kāi)始那么火了，但客人總還是有的。
就算餐廳的飯菜普遍很貴，但也不是沒(méi)有便宜的飯菜。
比如炸醬面的話，一般人是能吃得起的。
只是這里的炸醬面也比外面的炸醬面貴一倍，當(dāng)然材料也更好。
換言之，所謂的生意冷清，只是附近那些對(duì)價(jià)格敏感，且喜歡貪便宜的食客不來(lái)了，并不等于飯店就真的沒(méi)客人了。
一般新飯店開(kāi)業(yè)，開(kāi)頭三個(gè)月大都如此，跟那些普通飯店比，食為天的生意其實(shí)還行。
畢竟食為天的飯菜價(jià)格雖然貴，但材料跟廚藝是真沒(méi)的說(shuō)。
先不說(shuō)別的，就說(shuō)鮑參翅肚熊掌駝峰這些稀罕玩意兒，普通飯店壓根沒(méi)有。
但食為天因?yàn)橛胁苤緩?qiáng)的特供渠道，總能出現(xiàn)一些新鮮奇特的頂尖食材。
原因也很簡(jiǎn)單，那就是這些食材都是曹志強(qiáng)簽到弄來(lái)的。
一些曹志強(qiáng)自己不愛(ài)吃，扔了又可惜的食材，他就直接扔給食為天，直接做飯賣錢。
當(dāng)然，曹志強(qiáng)提供給飯店的高端食材，都是不違法的。
比如熊掌駝峰，這時(shí)期都是允許吃的，而且也沒(méi)人會(huì)在乎你的來(lái)源渠道。
鮑參翅肚就更不用提了，只要你能有，誰(shuí)會(huì)問(wèn)你從哪兒進(jìn)的啊。
也因?yàn)檫@樣，食為天表面看來(lái)生意慘澹，其實(shí)只是大堂的堂食人比較少，但包間么，一直有那么一小撮高端食客過(guò)來(lái)捧場(chǎng)，不為別的，就專門過(guò)來(lái)吃何雨柱親手做的“高端何家菜”！
可以這么說(shuō)，只是做高端菜，就大賺特賺。
但這部分高端飯局呢，因?yàn)轱埖暌靡淮蟀肜麧?rùn)給曹志強(qiáng)，當(dāng)做高端食材的“進(jìn)貨錢”，加上這些高端食材的供貨來(lái)源不穩(wěn)定，畢竟是簽到所得嘛，所以曹志強(qiáng)本人還好，可曹佳佳卻一直有危機(jī)感。
主要問(wèn)題還是曹佳佳不夠穩(wěn)重，看到大廳門可羅雀就心慌慌。
哪怕一個(gè)包間一晚上的高端飯局賺的錢，就夠普通飯店一個(gè)月的收入還多。
沒(méi)錯(cuò)，曹志強(qiáng)其實(shí)是在用這家飯店，把自己簽到所得的高端食材洗白變現(xiàn)。
也因?yàn)槟康氖且儸F(xiàn)，加上為了少繳稅，所以曹志強(qiáng)給這些高端食材的進(jìn)貨價(jià)都定的很高。
這就導(dǎo)致了，高端飯局雖然價(jià)格貴，但從“賬面”上看，飯店本身就賺個(gè)辛苦費(fèi)跟加工費(fèi)，大頭都讓曹志強(qiáng)這個(gè)食材供貨商給“吞”了。
可這事兒曹志強(qiáng)知道，曹佳佳不知道啊，其他人也不知道。
因此曹佳佳并不知道食為天到底有多賺錢，他只知道公賬，不知道曹志強(qiáng)靠食為天這家飯店，到底洗白了多少系統(tǒng)簽到的食材，賺了多少現(xiàn)鈔。
曹佳佳的這種心慌慌，也影響了其他服務(wù)員以及廚師的心慌慌。
他們不知道高端飯局到底多賺錢，只看到生意不好。
曹佳佳三番兩次打電話絮叨曹志強(qiáng)，搞的曹志強(qiáng)心態(tài)也很不好。
加上他也覺(jué)得，如果飯店生意不好，總搞高端飯局，似乎反而不利，于是決定出手相助，讓飯店重新火起來(lái)。
曹志強(qiáng)的辦法很簡(jiǎn)單，就是崇洋媚外加廣告宣傳。
辦法很簡(jiǎn)單，就是曹志強(qiáng)通過(guò)關(guān)系，找到涉外旅行社，再通過(guò)涉外旅行社，接觸了一批來(lái)中國(guó)旅游的日本游客。
曹志強(qiáng)本身會(huì)日語(yǔ)，跟那些日本游客交流起來(lái)根本不費(fèi)事兒。
這個(gè)時(shí)期的國(guó)人，因?yàn)樾畔⑾鄬?duì)閉塞，普遍對(duì)來(lái)中國(guó)旅游的日本人是一種仰望心理，以為這群日本友人都是特有錢的大款。
但曹志強(qiáng)卻知道，這其實(shí)是假的。
其實(shí)這個(gè)時(shí)期來(lái)中國(guó)旅游的日本人，大都是中產(chǎn)，真正有錢的日本人，人家都是去歐美旅游。
就好比后世的國(guó)人旅游，有錢的去歐洲，次一等的去日韓，沒(méi)錢的才去東南亞一樣。
《我的冰山美女老婆》
同樣道理，這個(gè)時(shí)期來(lái)中國(guó)旅游的小日子過(guò)的不錯(cuò)的友人，大部分都是工薪族，相對(duì)他們國(guó)內(nèi)來(lái)講，收入并不算特別高。
這也決定了，這些人對(duì)錢十分敏感。
這就好辦了，曹志強(qiáng)直接跟他們商量，讓他們幫忙當(dāng)托打廣告，談好價(jià)格簽好合同，再排練排練，就一切OK了。
當(dāng)然，只有演員沒(méi)有觀眾也不行。
所以曹志強(qiáng)又找到北平青年報(bào)的女記者蔡玲，讓她幫忙寫文章。
自然，蔡玲是知道曹志強(qiáng)已經(jīng)提前買通這批國(guó)際友人的事兒的，只是她覺(jué)得這沒(méi)什么問(wèn)題，畢竟這種程度的造假，國(guó)內(nèi)已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮。
而且中日友好現(xiàn)在是主旋律，積極開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)旅游，也是首長(zhǎng)所提倡的。
那么在這個(gè)時(shí)候，寫一篇中華美食征服日本友人的文章，絕對(duì)可以出名。
可以這么說(shuō)，這件事可以一箭多凋。
日本友人可以得到演出費(fèi)，等于這次國(guó)內(nèi)游免費(fèi)。
蔡玲可以借此再寫一篇足以引起話題跟討論的評(píng)論文章。
曹志強(qiáng)可以借助外國(guó)人跟北平青年報(bào)，給自家飯店狠狠打一波廣告。
大家不是崇洋媚外么？不是外國(guó)月亮特別圓嗎？
那好啊，我就讓來(lái)華旅游的小日子過(guò)得不錯(cuò)的國(guó)際友人，都說(shuō)食為天的好，并且貶低其他飯店。
說(shuō)食為天好的是國(guó)際友人，說(shuō)其他飯店不好的也是國(guó)際友人，關(guān)我們毛事兒。
而記錄這一切的，是恰好在此用餐的報(bào)社記者，他們也是報(bào)道中華美食的魅力以及開(kāi)放旅游的好處，最多順嘴提了提食為天的名字而已。
所以你看，一個(gè)小軟文就此誕生，大家都有好處，妥妥的多方共贏。
這時(shí)期的報(bào)紙威力還是很可以的，尤其是這種類似吹噓中華美食征服外國(guó)人的文章，那必須得揚(yáng)眉吐氣，必須得去試一試。
有了這個(gè)北平青年報(bào)的文章打底，食為天的缺點(diǎn)就不是問(wèn)題了。
價(jià)格貴，那必須是因?yàn)槭巢暮?，環(huán)境好啊。
一份價(jià)格一分貨，這個(gè)道理，見(jiàn)多識(shí)廣的老京城人還是懂的。
至于不全天營(yíng)業(yè)，不提供早餐，午餐只到兩點(diǎn)就結(jié)束，這同樣不是問(wèn)題。
高端的廚師，當(dāng)然要有高端的脾氣。
只有這種廚師做出來(lái)的飯菜，才是能征服外國(guó)人的“中華料理”！