三個人跑到外面躲酒，卻聊起了正事。
姚遠(yuǎn)擺了幾個理由告訴關(guān)鵬和張成萬，鎮(zhèn)里弄的這個養(yǎng)老院自己并不想去摻乎，而眼下當(dāng)務(wù)之急是需要先把預(yù)制食品的生產(chǎn)車間給建起來。
眼下這個中心廚房的壓力已經(jīng)漸漸加大，現(xiàn)在已經(jīng)不得不分出了夜班人員，專門應(yīng)對預(yù)制食品的訂單需求。
受了場地、交通情況的限制，這個中心廚房的產(chǎn)量很快就會到達(dá)瓶頸，到了那時還會對美食村的日常營業(yè)構(gòu)成影響，而二樓的餐廳遲遲不能開業(yè)，也有這方面的原因。
張成萬就是本地人，堪稱是位地頭蛇，地面上的情況他應(yīng)該最了解，讓他去找個合適的地方應(yīng)該不算是太難。
關(guān)鵬又是從事這方面的專業(yè)，有地方要開發(fā)或者建設(shè)他第一時間會知道。再說他跟上層的關(guān)系還非常好，消息也是靈通的。
所以有這兩個人出面，就不信會找不到合適的地方，只需要把需求明明白白的告訴他們就可以。
反正姚遠(yuǎn)也想通了，利用現(xiàn)在的中心廚房生產(chǎn)預(yù)制食品，屬于是摟草打兔子的行為，成本上會有很大優(yōu)勢，不用負(fù)擔(dān)額外的場租和人員費(fèi)用，產(chǎn)品競爭力就非常大，但是這樣生產(chǎn)規(guī)模上會受到很大的限制。
怎么說呢，現(xiàn)在的預(yù)制食品這塊業(yè)務(wù)，就像是美食村的一個副業(yè)，能掙點(diǎn)小錢，但是形不成產(chǎn)業(yè)。
現(xiàn)在口碑已經(jīng)做出去了，市場需求實(shí)際上是很大，而生產(chǎn)一直上不去，就會耽誤了這個產(chǎn)品的前途。
市場機(jī)會是稍縱即逝，外面已經(jīng)有不少人看好了這一塊的市場，比如董氏集團(tuán)，人家也在搞這方面產(chǎn)品的研發(fā)，現(xiàn)在就看誰能跑的快一點(diǎn)，能搶先占領(lǐng)市場，誰就能吃到這個蛋糕最鮮美的那一塊。
是時候沖出去占領(lǐng)市場了。
早在幾天前，姚遠(yuǎn)還不敢有這樣的野心，投注幾百萬去押寶一個項(xiàng)目，在幾天前還不敢想。
那時的腦子里想的就是，萬一賠了可怎么辦？到時候會兵敗如山倒，一夜回到解放前。
但是等兜里有了些現(xiàn)金以后，看事情的方式就會有了變化，就想撒開了嘗試一把。
關(guān)鵬被姚遠(yuǎn)懟地啞了火，好吧，這個紅旗餐飲管理公司就沒有什么董事會，就是個一言堂，有關(guān)日常經(jīng)營還有公司的發(fā)展方向，他只有建議權(quán)，就算是玩了命的建議，可是人家姚總不聽，就一點(diǎn)辦法都沒有了。
找個寬敞點(diǎn)的地方，做中心廚房，做預(yù)制菜品生產(chǎn)基地，這是早就規(guī)劃好的發(fā)展脈絡(luò)，關(guān)鵬當(dāng)初看好這個項(xiàng)目，削尖了腦袋想往里摻乎一股，不就是因?yàn)檫@個嗎？
也還真說不出什么別的話來，回頭就去打聽打聽吧，最好就問問鎮(zhèn)里的領(lǐng)導(dǎo)，有沒有合適的地方。畢竟這個基地車間建起來以后，肯定會是當(dāng)?shù)氐囊粋€很大的利稅項(xiàng)目，領(lǐng)導(dǎo)肯定喜歡，把一份現(xiàn)成的政績捧到領(lǐng)導(dǎo)面前，就沒有人會不喜歡。
張成萬卻被剛才的對話有點(diǎn)刺激到了，剛才對話里的有些信息讓他感覺非常不舒服，你說養(yǎng)老院咱們干不了我能理解，那什么樣的人能干呢？
能干這個項(xiàng)目的都是奸商？這就有點(diǎn)武斷吧？可是對比一下自己了解的養(yǎng)老院的情況，好像還真是這么一回事！這個新建的養(yǎng)老院是劉能興一手抓的項(xiàng)目，心下就存了念頭，回頭得跟他好好嘮扯一下這個情況。
得告誡他，別把一個好好的項(xiàng)目，落在
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一個歪嘴的和尚手里，白瞎了上層的一片苦心。
同時也奇怪，為什么國家給了那么多的補(bǔ)助，為啥還不能開出一家敞亮的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)呢？
......
韓明終于逃出了包間，幾位大嫂子圍著他，灌了他不少酒，再傻乎乎的呆在里面就怕會有危險了。
看見韓明走過來，張成萬便給扔了支煙過去，同時還拿了個空杯子，給倒了杯茶水，幸災(zāi)樂禍的說：“韓大廚，看不出你還挺有女人緣，那幾個娘們好像對你有點(diǎn)意思啊?！?br/>
韓明就苦笑：“平常在廚房我有時候脾氣不好，這回讓這幾位找到機(jī)會了，肯定不能輕易放過我?！?br/>
姚遠(yuǎn)也笑，廚房里都是這樣，只要那個煤氣灶和風(fēng)機(jī)一開，廚房里就又吵又燥，這個時候的人就沒有幾個好脾氣的。
這樣的情況下，平日的溝通就會變得非常重要，大多數(shù)廚師長都會經(jīng)常下班后，帶著一幫兄弟喝喝夜啤酒，聊聊天，增進(jìn)一下感情。
像是這樣的聚會，也是大家溝通感情的好機(jī)會，笑笑鬧鬧間，有些平日里不經(jīng)意間留下的一些過節(jié)和齷齪，也就很容易揭了過去。
“明天是那位羊蝎子馮來咱們這拍視頻嗎？”韓明夾著一根煙問，顯然他平常不太吸煙，就讓那只煙在手縫里燃燒。
“沒錯，魏廚跟他一起過來，好像也是拍兩個視頻，一個是要拍他們家祖?zhèn)鞯难蛐拥淖龇?，還有一個就是拍小吃‘煎灌腸’?！币h(yuǎn)回答。
“‘煎灌腸’有什么好拍的？商場里不是都有賣成品的嗎？買回來一煎不就完了？”張成萬村長看慣了那些名廚的表演，對一個小小的“炸灌腸”有點(diǎn)看不上。
“你不懂就別瞎說，明天他的羊蝎子估計(jì)沒什么好看的，他們馮家的那味祖?zhèn)鞯恼{(diào)料包肯定是不肯公開的，倒是這個‘煎灌腸’值得期待，早年間的這一道小吃，可是風(fēng)靡隆福寺市場，有那么多食客趨之若鶩，當(dāng)中肯定有什么訣竅，如果像是別的餐廳那樣，就是把個淀粉塊用油煎一煎就端上去，那也就沒必要專門拍這么一集視頻了?！币h(yuǎn)分析著。
韓明也點(diǎn)頭稱是：“這個“煎灌腸”其實(shí)也可以擺在村里賣，咱們廚房提供成品，就在村里街角支個攤子，可能生意也會不錯呢?！?br/>
關(guān)鵬突然一拍大腿：“不對！姚遠(yuǎn)！你想想，你想找個地方開辦預(yù)制食品車間，這個養(yǎng)老院不就是現(xiàn)成的場地嗎？！”
關(guān)鵬突然提高了嗓門，嗓門之高都有些破了音，大家被嚇了一跳，看著關(guān)鵬都覺得他莫名其妙。
“你想想看啊！養(yǎng)老院用到的地方地皮、建筑都是鎮(zhèn)上免費(fèi)提供，不要錢，也沒租金的！”
對呀，這個大家都知道。
“你再想想，度假村那么大的地方，作為養(yǎng)老院來說根本就用不了，而且這個度假村現(xiàn)成的就有兩個餐廳，當(dāng)中一個不正好可以用作你的預(yù)制食品車間嗎？”
咦？這倒是個好思路，可是人家政府能同意嗎？用免費(fèi)的地方經(jīng)營盈利，肯定會違反政策呀！
“你還不知道吧，養(yǎng)老院這種民生項(xiàng)目，在政府這邊都是免稅的，就連用電、用水都是平價的居民的價格標(biāo)準(zhǔn)。”
這倒是頭次聽說，水、電這一塊的成本對于一間中心廚房來說可不便宜，如果是走居民用電、用水的計(jì)價標(biāo)準(zhǔn)，可能省下不少錢呢！
關(guān)鵬越說越激動。
“一個牌
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子，兩套班子，咱們成本上是不是能節(jié)約很多呢，房租、水電不算，辦公場所甚至還有公用車都能省下來吧？！”
“對了，就連廚房班子是不是也能節(jié)省了呢？養(yǎng)老院的營養(yǎng)餐本來就需要一套人馬，兩下一合并是不是就都能兼顧了呢？”
好家伙，這個關(guān)鵬就像是突然開了竅，各種想法就連珠炮似的往外冒。
以至于有一個瞬間，姚遠(yuǎn)懷疑他在養(yǎng)老院項(xiàng)目上肯定是吃了回扣，要不怎么能這么執(zhí)著呢？！
不過他說的好像也有一點(diǎn)道理，只不過這個想法行得通、行不通還是另外一回事，畢竟這是人家養(yǎng)老院才能享受到的政策優(yōu)惠，你一家企業(yè)想拿到可不一定那么容易。
張成萬也在一邊遲疑的說道：“如果開養(yǎng)老院里面有那么多彎彎繞，我覺得還真不能讓外人來干，好好的一個項(xiàng)目，別讓一些黑心商人給弄?dú)Я耍?br/>
就不知道這位老村長哪里來的信心，合著別人干就是黑心商人，你上去就能干好是怎么滴？再說了人家那是公開招標(biāo)，要走流程的，你怎么知道你就能中標(biāo)？
都忘了嗎，剛剛說完的，沒有客源，沒有客源你還玩?zhèn)€屁！每年最少要燒掉一千多萬呢，這個運(yùn)營費(fèi)用從哪來？怎么好好的兩個人，就都掉進(jìn)這個養(yǎng)老院的坑里就爬不出來呢？
姚遠(yuǎn)手捂額頭，這就是三個臭皮匠、能頂一個諸葛亮？諸葛亮是沒覺出來，這兩個皮匠是真夠臭的，連帶這些主意也是都夠餿的。
“我說，今天咱們先打住行不行，這事先不聊了，那邊還有一屋子人等著呢，先把咱們自己的員工跨年給辦好了再說吧?！币h(yuǎn)只好顧左右言它。
......
其實(shí)關(guān)鵬說的這些，姚遠(yuǎn)早就都動過腦子，就算是這一切都能實(shí)現(xiàn)，但還逃不過一個客源的問題。
清水鎮(zhèn)人口太少了，預(yù)估的百分之六的社區(qū)養(yǎng)老人口，再加上剩下的百分之四的需要集中養(yǎng)老的人口加起來也就是不到三百人。
而作為政府就需要把工作做到位，所以二百八十張床位是必須的，是硬指標(biāo)不能動。
但是這樣就不符合市場規(guī)律，就注定營業(yè)以后空置的床位會少不了，那么就會浪費(fèi)挺多的資源，成本也會居高不下。沒有足夠的入住率，自身造血功能不足，光指著政府那點(diǎn)補(bǔ)貼，企業(yè)連想活下去都會很難，就不可能把事情給干漂亮了。
那么湊湊合合開起來的一家養(yǎng)老院會是什么情況呢？首先開源做不到，肯定就會往節(jié)流上去努力，那就逃不過一個下場，就會被老百姓指著脊梁骨來罵！
想都不敢想，如果一位老人住進(jìn)一間不合格、不夠標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)老院，待遇上有點(diǎn)差池，人手不夠服務(wù)就上不去，節(jié)約成本后的飯菜質(zhì)量也肯定不達(dá)標(biāo)，那就是虐待，養(yǎng)老院變成老人集中營，那可還行？這種項(xiàng)目就絕對不能碰！
誰說也不行！
......
三位陸續(xù)回到包間，包間門一打開，一股鬧哄哄的聲浪就沖了出來。
今天的魯胖子挺奇怪，有點(diǎn)跟平常不一樣呢，不知道他自己有沒有照鏡子，就他瞅著趙杰的那一臉賤相，就活脫脫的像是個豬八戒進(jìn)了高老莊。
姚遠(yuǎn)觀察了一會兒，就確定，沒跑了，這位大學(xué)時期的舊日情圣，曾經(jīng)沖冠一怒為紅顏的魯胖子，在歷隔了這么多年后，今天才算是開始煥發(fā)了第二春......
（本章完）
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