?廚〖房〗中，大伙兒一塊兒動手準(zhǔn)備晚餐。
江逸晨沒有被分派具體的任務(wù)，但也不好閑著。他拿過兩頭大蒜，一邊剝一邊觀看油燜大蝦的制作全過程。
記得小時候，老爹還在家里做過這道菜，但后來就很少弄了。原因很簡單，大蝦的市場價格越來越貴，遠(yuǎn)超過豬肉、鯉魚、草魚這些普通肉食。老爹可舍不得買。
來順兒伸手從桶里抓出一只大蝦，大蝦拼命掙扎，尾巴啪啪直甩，身上的水huā飛濺到他的臉上。
“嗬，還真夠歡實的?！彼芍缘乜滟澋?。
隨后將大蝦甩到案板上摁住，抄起剪刀剪掉須子，再沿蝦背脊剪開一條口子，用竹簽挑出前端的腸胃，剔掉蝦線。接著把蝦段清洗一遍，并將水瀝干，擱到一只不銹鋼盆子中。
經(jīng)過這么長的時間，來順兒早已在廚〖房〗中鍛煉出來，手法刀功干凈利索，沒多久就將全部十只大蝦處理完畢。
再切了一些蔥huā和姜絲，扔進不銹鋼盆子里，加點兒鹽與大蝦一起拌勻，腌制備用。
其中姜絲在這里面起著不小的作用，即可以去除蝦的腥氣，還能平衡蝦的寒氣。
喜子那邊正在晴晴和石鎖兒的配合下，炒其它的幾樣菜。
過了一陣，他騰出手來，開始烹制大蝦。
將炒鍋燒熱，加入豆油，須臾，鍋中冒起淡淡的煙，放入蔥段姜片煸炒，爆出香味后撈出。
接著將盆中的大蝦往鍋里一倒，只聽刺啦一聲，白色霧氣騰起。
帶白汽散開，喜子陸續(xù)向鍋中加入醋、料酒、老抽、糖和鹽，然后滑動炒勺將大蝦進行煸炒。
不一會兒，蝦段的顏色從青灰變成了紅色，蝦油也被炸出，鍋底紅燦燦一片，瞧著十分喜慶。隨后蓋上鍋蓋燜。
這時，馥郁的香氣已經(jīng)鍋蓋的縫隙中溢出，散發(fā)到整個廚〖房〗中。
這股香氣如絲帶般，盤旋纏繞，直往人的鼻孔中鉆。
“嘶，好香?！笔i兒抽抽鼻子，出口贊道。
“就咱這手藝，差不了?！毕沧拥靡獾卣f道。
“得了吧，別美了。這是料好、新鮮，換誰做都一樣?！眮眄槂厚g斥了一句。
“看著點兒鍋，小心別給整糊了?！苯莩窟B忙提醒，生怕這幾個小子為了斗嘴忘了火候。
喜子嘟囔著，將身子轉(zhuǎn)向灶臺。
半個小時后，全體島民圍坐在竹樓二層堂屋的長方形餐桌旁，喬遷晚宴正式開始。
餐桌上大盤小碟的擺了一堆菜，正中是一個圓形的大瓷盤，里面盛著今晚餐桌上的主角——油燜大蝦。
十只對蝦呈風(fēng)車狀排列，蝦身色澤為艷麗的金紅色，點綴了幾簇香菜，觀感還挺漂亮。
“這賣相不錯嘛，我看可以打八分?！苯莩靠洫劦?，現(xiàn)在這幫小子真是長進不小，居然還學(xué)會了擺盤。
“那是，中華飲食文化博大精深，講究色香味意形。俺這手藝估摸著好歹也得算中級廚師了吧。”喜子聽到夸獎，臉上充滿自豪的表情。
“你啥中級廚師啊，人家在烹飪學(xué)校上兩年學(xué)，出來就一準(zhǔn)兒比你這個強。”來順兒見他小人得志的模樣，不禁出言嘲諷。
“你這是嫉妒?！毕沧幼匀徊环?br/>
“那啥……這蝦得趁熱吃，涼了就不好了?！笔i兒提醒道。
他可沒心思聽什么飲食文化、中級廚師云云的，眼睛瞅著大蝦盤子，不由咽了?？谒?。
“對，好菜得趁熱。來來，干一杯，咱們開動了?！苯莩窟B忙張羅，端起啤酒杯。
啤酒下肚，大伙兒紛紛下筷子，將一只大蝦夾進各自面前的小盤子中。
江逸晨將碩大的蝦殼剝開，粉白晶潤、飽滿的肉露出，純凈濃郁的香氣迎面而來，勾人食欲。
放到嘴邊咬上一口，肉質(zhì)細(xì)嫩之中帶著十足的彈性，在齒間躍動，毫無凝滯，如此口感，當(dāng)屬上乘無疑。
透過微甜微酸的醬汁表面，是蝦肉甘醇的本味，厚實而鮮美，令人滿口生津，實在是妙不可言。
并且?guī)в幸环N熟悉奇特的通透感，這是由空間冰水滋養(yǎng)出來的食材所共同擁有的特性。
與以往所品嘗過的蝦相比，更加生動地詮釋出極品食材的純粹本色，那是一種靠調(diào)料渲染出的菜品所永遠(yuǎn)無法企及的高度。
擁有這樣的食材，無疑為將來進軍高端餐飲業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。江逸晨此時倍感欣慰。
“好吃?！?br/>
“真香?！?br/>
“吧唧吧唧……”
同桌的幾人都在吃蝦，一個個稱贊連連。甚至顧不得吃相，嘬咂之聲此起彼伏。
也就是晴晴看上去還比較文雅，剝開蝦殼小口用餐，也不會像來順兒他們?nèi)ム芪r殼和手指頭。不過她的手指靈巧，動作利索，實際上速度也慢不了多少。
三十公分左右的大對蝦，每人兩只。按說份量不小，但沒過幾分鐘就只剩下了一堆蝦皮。大伙兒望著空空如也的盤子，一副意猶未盡的感覺。
“這才是真正的海鮮哪。”石鎖兒嘆了口氣，發(fā)表就餐感言。這是他這輩子嘗到的最好的蝦。
“別老盯著這個了，蟶子也是海鮮，咱們池子里出來的貨，肯定也差不了?！眮眄槂簭埩_道，同時率先夾起一只爆炒竹節(jié)蟶。
大伙兒也知道對蝦價值高昂，今后享用的機會不可能太多。于是放下心思，跟著來順兒吃起了竹節(jié)蟶。
結(jié)果事實證明這是一個順序安排錯誤。
來順兒做的這道爆炒竹節(jié)蟶其實很不錯，蟶子肉肥美鮮嫩，爽滑可口，火候也恰到好處。比島民們平時常吃的野生海蠣子明顯要高一個等級以上。
如果單獨食用，肯定是一番絕妙的享受。但由于珠玉在前，蟶子肉再好，無論如何也抵不上頂級對蝦的鮮美滋味兒。所以相形之下，遜色不少。由此得見同桌菜品的搭配、先后次序也是很重要的。
盡管如此，整個喬遷晚宴還是非常開心，大家飲酒吃菜，酣暢淋漓。以慶祝喬遷之喜，由此，島上的生活進入新的階段不過盡興之后，才發(fā)現(xiàn)全都進食過量，俗稱撐著了。
江逸晨發(fā)表馬后炮，語重心長地告誡大家，暴飲暴食可不是什么健康的飲食習(xí)慣，容易患腸胃疾病高血脂高血糖云云，今后要注意改正。
眾人嘴上答應(yīng)，心中卻暗暗腹誹，你剛才還不是一個模樣兒。(未完待續(xù)
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江逸晨沒有被分派具體的任務(wù)，但也不好閑著。他拿過兩頭大蒜，一邊剝一邊觀看油燜大蝦的制作全過程。
記得小時候，老爹還在家里做過這道菜，但后來就很少弄了。原因很簡單，大蝦的市場價格越來越貴，遠(yuǎn)超過豬肉、鯉魚、草魚這些普通肉食。老爹可舍不得買。
來順兒伸手從桶里抓出一只大蝦，大蝦拼命掙扎，尾巴啪啪直甩，身上的水huā飛濺到他的臉上。
“嗬，還真夠歡實的?！彼芍缘乜滟澋?。
隨后將大蝦甩到案板上摁住，抄起剪刀剪掉須子，再沿蝦背脊剪開一條口子，用竹簽挑出前端的腸胃，剔掉蝦線。接著把蝦段清洗一遍，并將水瀝干，擱到一只不銹鋼盆子中。
經(jīng)過這么長的時間，來順兒早已在廚〖房〗中鍛煉出來，手法刀功干凈利索，沒多久就將全部十只大蝦處理完畢。
再切了一些蔥huā和姜絲，扔進不銹鋼盆子里，加點兒鹽與大蝦一起拌勻，腌制備用。
其中姜絲在這里面起著不小的作用，即可以去除蝦的腥氣，還能平衡蝦的寒氣。
喜子那邊正在晴晴和石鎖兒的配合下，炒其它的幾樣菜。
過了一陣，他騰出手來，開始烹制大蝦。
將炒鍋燒熱，加入豆油，須臾，鍋中冒起淡淡的煙，放入蔥段姜片煸炒，爆出香味后撈出。
接著將盆中的大蝦往鍋里一倒，只聽刺啦一聲，白色霧氣騰起。
帶白汽散開，喜子陸續(xù)向鍋中加入醋、料酒、老抽、糖和鹽，然后滑動炒勺將大蝦進行煸炒。
不一會兒，蝦段的顏色從青灰變成了紅色，蝦油也被炸出，鍋底紅燦燦一片，瞧著十分喜慶。隨后蓋上鍋蓋燜。
這時，馥郁的香氣已經(jīng)鍋蓋的縫隙中溢出，散發(fā)到整個廚〖房〗中。
這股香氣如絲帶般，盤旋纏繞，直往人的鼻孔中鉆。
“嘶，好香?！笔i兒抽抽鼻子，出口贊道。
“就咱這手藝，差不了。”喜子得意地說道。
“得了吧，別美了。這是料好、新鮮，換誰做都一樣。”來順兒駁斥了一句。
“看著點兒鍋，小心別給整糊了?！苯莩窟B忙提醒，生怕這幾個小子為了斗嘴忘了火候。
喜子嘟囔著，將身子轉(zhuǎn)向灶臺。
半個小時后，全體島民圍坐在竹樓二層堂屋的長方形餐桌旁，喬遷晚宴正式開始。
餐桌上大盤小碟的擺了一堆菜，正中是一個圓形的大瓷盤，里面盛著今晚餐桌上的主角——油燜大蝦。
十只對蝦呈風(fēng)車狀排列，蝦身色澤為艷麗的金紅色，點綴了幾簇香菜，觀感還挺漂亮。
“這賣相不錯嘛，我看可以打八分?！苯莩靠洫劦溃F(xiàn)在這幫小子真是長進不小，居然還學(xué)會了擺盤。
“那是，中華飲食文化博大精深，講究色香味意形。俺這手藝估摸著好歹也得算中級廚師了吧。”喜子聽到夸獎，臉上充滿自豪的表情。
“你啥中級廚師啊，人家在烹飪學(xué)校上兩年學(xué)，出來就一準(zhǔn)兒比你這個強。”來順兒見他小人得志的模樣，不禁出言嘲諷。
“你這是嫉妒?！毕沧幼匀徊环?。
“那啥……這蝦得趁熱吃，涼了就不好了?！笔i兒提醒道。
他可沒心思聽什么飲食文化、中級廚師云云的，眼睛瞅著大蝦盤子，不由咽了。口水。
“對，好菜得趁熱。來來，干一杯，咱們開動了?！苯莩窟B忙張羅，端起啤酒杯。
啤酒下肚，大伙兒紛紛下筷子，將一只大蝦夾進各自面前的小盤子中。
江逸晨將碩大的蝦殼剝開，粉白晶潤、飽滿的肉露出，純凈濃郁的香氣迎面而來，勾人食欲。
放到嘴邊咬上一口，肉質(zhì)細(xì)嫩之中帶著十足的彈性，在齒間躍動，毫無凝滯，如此口感，當(dāng)屬上乘無疑。
透過微甜微酸的醬汁表面，是蝦肉甘醇的本味，厚實而鮮美，令人滿口生津，實在是妙不可言。
并且?guī)в幸环N熟悉奇特的通透感，這是由空間冰水滋養(yǎng)出來的食材所共同擁有的特性。
與以往所品嘗過的蝦相比，更加生動地詮釋出極品食材的純粹本色，那是一種靠調(diào)料渲染出的菜品所永遠(yuǎn)無法企及的高度。
擁有這樣的食材，無疑為將來進軍高端餐飲業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。江逸晨此時倍感欣慰。
“好吃?！?br/>
“真香?！?br/>
“吧唧吧唧……”
同桌的幾人都在吃蝦，一個個稱贊連連。甚至顧不得吃相，嘬咂之聲此起彼伏。
也就是晴晴看上去還比較文雅，剝開蝦殼小口用餐，也不會像來順兒他們?nèi)ム芪r殼和手指頭。不過她的手指靈巧，動作利索，實際上速度也慢不了多少。
三十公分左右的大對蝦，每人兩只。按說份量不小，但沒過幾分鐘就只剩下了一堆蝦皮。大伙兒望著空空如也的盤子，一副意猶未盡的感覺。
“這才是真正的海鮮哪?！笔i兒嘆了口氣，發(fā)表就餐感言。這是他這輩子嘗到的最好的蝦。
“別老盯著這個了，蟶子也是海鮮，咱們池子里出來的貨，肯定也差不了?！眮眄槂簭埩_道，同時率先夾起一只爆炒竹節(jié)蟶。
大伙兒也知道對蝦價值高昂，今后享用的機會不可能太多。于是放下心思，跟著來順兒吃起了竹節(jié)蟶。
結(jié)果事實證明這是一個順序安排錯誤。
來順兒做的這道爆炒竹節(jié)蟶其實很不錯，蟶子肉肥美鮮嫩，爽滑可口，火候也恰到好處。比島民們平時常吃的野生海蠣子明顯要高一個等級以上。
如果單獨食用，肯定是一番絕妙的享受。但由于珠玉在前，蟶子肉再好，無論如何也抵不上頂級對蝦的鮮美滋味兒。所以相形之下，遜色不少。由此得見同桌菜品的搭配、先后次序也是很重要的。
盡管如此，整個喬遷晚宴還是非常開心，大家飲酒吃菜，酣暢淋漓。以慶祝喬遷之喜，由此，島上的生活進入新的階段不過盡興之后，才發(fā)現(xiàn)全都進食過量，俗稱撐著了。
江逸晨發(fā)表馬后炮，語重心長地告誡大家，暴飲暴食可不是什么健康的飲食習(xí)慣，容易患腸胃疾病高血脂高血糖云云，今后要注意改正。
眾人嘴上答應(yīng)，心中卻暗暗腹誹，你剛才還不是一個模樣兒。(未完待續(xù)