苦忍府中成大廚，吃喝酣睡顯舒服
心中生火藏焦急，臉上笑容旁若無
除草去花把地犁，栽苗撒籽良田出
略施小計(jì)巧得逞，城主乖乖送上圖
毛大笨拙的穿著肉串，這邊阿嬌卻是熟練的烤著肉串。
一萬串也得烤一陣子呢。這阿嬌也學(xué)著瑜佳，一下子十個(gè)烤爐，一起上陣。那肉烤熟總要時(shí)間不是，忙活了小半天，總算是把這一萬串烤出來了。
阿嬌將烤好的肉串，都收拾好了。回頭一看，大毛還在那，撅著屁股穿串呢。再一看穿好的肉串，東倒西歪的，根本沒穿幾根出來。
那幾盆肉，還有大部分沒穿出來呢。阿嬌無奈的搖了搖頭，說道：“大毛叔啊，你這速度也是可以??！我這一萬串都烤完了，您這才穿出這么幾根出來，這等您穿完了，怕是得明天了啊！”
大毛尷尬的說道：“沒想到，這看似簡(jiǎn)單的東西，真正上手，卻不是那么回事。這也太難穿了！”
阿嬌走上前，拿起簽子說道：“穿串要耐心，心平氣和，穿肉要找準(zhǔn)紋路，就好穿了，而且要，肥瘦搭配著穿，這樣烤出來的串呀，方油呼呼的有光澤，而且油而不膩?！?br/>
說完阿嬌熟練的穿了起來。二妖正穿串呢，這時(shí)瑜佳悠閑的走了過來。
府宴都吃完了，瑜佳也閑了下來，便到徒弟這邊看看。
一看，阿嬌她們還在忙活呢，就問道：“怎么，你們那一萬肉串，還沒烤出來？這怎么還沒穿好那？”
阿嬌聽罷說道：“那一萬肉串，早就烤好了。這不，大毛叔說他有位朋友，給他父親慶壽，便臨時(shí)加了一千串，我就想讓大毛叔幫穿串，這樣也能快些。哎！誰知道，大毛叔這穿串速度，也是無語??！”
大毛一陣尷尬，抓了抓腦袋說道：“那個(gè)瑜佳兄弟，這玩意屬實(shí)不太會(huì)呀！”
瑜佳聽罷明白了，笑著說道：“這樣啊，那趕緊的吧，這肉串不能放太久，太久涼了就影響味道了。來我?guī)湍銈兇?，阿嬌你?fù)責(zé)烤?！?br/>
說完瑜佳來到肉盆跟前，拿起鐵簽就開始串上了。瑜佳穿的非?？欤吹拇竺茄刍潄y。
工夫不大，沒有九百也有八百的肉串，就這樣穿好了。
大毛整個(gè)傻掉了！這也太厲害了！這哪里是在穿串？這分明是表演魔術(shù)一般，簡(jiǎn)直就是鬼手！
十個(gè)爐子，烤這一千串肉串，還是很快的。
半柱香的時(shí)間還沒用上，那一千串肉串，就烤好了。
大毛交了錢，帶著肉串，高高興興的走了。
瑜佳這時(shí)說道：“你也沒吃東西呢，剛好師傅也沒吃呢。再烤點(diǎn)，咱們師徒二人也吃點(diǎn)，喝點(diǎn)?！?br/>
說完瑜佳拿出一條，四五十斤的大魚出來，飛快的將魚劈開，分為兩半，用鐵簽穿好，然后架到爐子上，說道：“咱們倆，你烤一半，我烤一半，最后比一下，看誰烤出來的更好吃?！?br/>
阿嬌也是一個(gè)，輕易不會(huì)認(rèn)輸?shù)闹?，聽罷不服輸?shù)恼f道：“比就比，誰怕誰呀？”
說完這師徒倆，就開始比上了。
這魚肉不同于獸肉，獸肉的肉質(zhì)纖維會(huì)粗些，油脂也高些，烤出來，油脂會(huì)順著纖維的縫隙流出來，帶著高溫，這肉就熟了，而且勁道有彈性。
但魚肉不同，肉質(zhì)纖維細(xì)，而且油脂少，太嫩，不禁烤，火大了糊了，火小了還沒熟。
烤魚就講究，火候把握的要好。翻轉(zhuǎn)要及時(shí)，但也不能太頻繁，太頻繁，費(fèi)時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)，烤出來的肉就老了，不嫩了，就顯得肉發(fā)材了。
為了彌補(bǔ)，肉質(zhì)少油的缺陷，還得及時(shí)上油。上油的目的，一是傳熱，二是保護(hù)。讓肉里外受熱均勻，再有起到隔離作用，防止肉被烤焦。
而且撒調(diào)料也很有講究，撒的過早，調(diào)料容易被火烤糊，撒的過晚，還沒入味。
這些都是烤師的經(jīng)驗(yàn)了。
阿嬌是根據(jù)，烤肉串的手法，烤魚的，烤的是外焦里嫩，顏色金黃，就像經(jīng)過油鍋炸過的一樣，表層肉都發(fā)酥了。然后再涂上油，灑上調(diào)料，看上去，樣相很好看。
瑜佳的烤法有些不同，他是魚肉烤至七分熟，便開始撒入少許鹽，讓鹽入味。待入味后，便將魚取出裝盤，上面灑上一層調(diào)料，然后將一個(gè)大的勺子中，放滿油，放到烤爐上燒熱。
然后將一勺子熱油，均勻的澆在魚身上，這樣通過熱油，將那魚又燙了一遍，那八成熟的魚，便變成了十分，而且肉質(zhì)嫩滑，又松軟。蘸著湯汁，那味道叫一個(gè)美！
兩位的時(shí)間，幾乎是同時(shí)完成。兩份魚擺在桌子上。瑜佳說道：“來吧，嘗嘗味道如何？”
說完瑜佳幻出一雙筷子出來，夾起一塊肉，蘸了一下湯汁，放入口中，慢慢咀嚼。不住的點(diǎn)頭：“嗯！不錯(cuò)！”
阿嬌也從自己烤好的魚身上，撕下一塊肉來，放入口中，也開始咀嚼起來。她也不住的點(diǎn)頭：“嗯！不錯(cuò)！”
還真是啥師傅，帶啥徒弟。連這點(diǎn)評(píng)的口吻，都是一樣的。
瑜佳吃罷，拿起筷子，又夾起一塊，阿嬌的烤魚，放入口中，也嚼了起來。嚼罷點(diǎn)頭道：“烤到這種程度，肉內(nèi)水份，基本都蒸發(fā)掉了，這樣肉就顯得有些硬了。不過食客有喜歡吃老一點(diǎn)的，有喜歡吃嫩一點(diǎn)的。我倒是比較喜歡吃嫩一點(diǎn)的。所以這道菜只能給你打九分了?！?br/>
阿嬌聽罷有些不服氣，上前奪過瑜佳的筷子，來到瑜佳的烤魚面前，上去一筷子夾起一塊肉，學(xué)著瑜佳的樣子，蘸了一下糖汁，送入口中。
魚肉入口，又嫩又滑，絲毫沒有因?yàn)槭强臼斓?，而顯得肉硬。就仿佛是清蒸的一般。保留這魚肉的鮮嫩，而且咸淡入味剛剛好。
阿嬌吃了第一口，沒忍住又夾起一塊，放入口中。嘴里含著食物，說道：“師傅，您是怎么做到的？這燒烤竟然能做出，清蒸的味道出來?！?br/>
瑜佳聽罷笑道：“烹飪和燒烤，是一個(gè)道理，只是借助的載體不同而已。一個(gè)是隔著火，一個(gè)是直接架到火上烤。但最終都是在火候上。當(dāng)你把火候掌握熟練了，一粒米，也能在火上，燒出熟飯出來的?！?br/>
阿嬌聽罷興奮的說道：“那師傅教我，如何做到？”
瑜佳聽罷笑道：“理論上的東西，我自然可以傳授給你，但這火候的把握可就是功夫了，需要你不停的練習(xí)，不斷的從失敗中找問題，方能練就出真正的手藝出來的?！?br/>
說罷瑜佳又傳授了阿嬌一些心得，又現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)阿嬌一番?？境鰜淼奈兜酪膊诲e(cuò)。但也需反復(fù)練習(xí)才行。
瑜佳這時(shí)說道：“好了，今天就到這里吧。明日吃罷早飯，師傅帶你種田?！?br/>
阿嬌聽罷不解道：“這當(dāng)廚師還要種田？”
瑜佳聽罷笑道：“那是當(dāng)然了。要知道很多調(diào)料，都是田里長(zhǎng)出來的。你不僅要認(rèn)識(shí)它們，還要學(xué)會(huì)種植，這樣調(diào)料才會(huì)，源源不斷的供給。不然用一點(diǎn)，少一點(diǎn)。都用沒了，那怎么辦？”
阿嬌聽罷，說道：“哦！那好吧，那我們明天種田去?！?br/>
瑜佳笑道：“回去早些休息，明天可要辛苦多了。”
阿嬌同瑜佳道別，獨(dú)自回后宅去了。瑜佳也回到自己的房間，開始打坐。
一夜簡(jiǎn)單無話，到了第二日凌晨，瑜佳照常早早起來，來到廚房，準(zhǔn)備早餐。
今日早餐，瑜佳做的就簡(jiǎn)單了。熬了一份粥，做了幾屜灌湯包，又煮了一鍋魚湯。他的工組就完成了。
小妖精們忙活了一陣，也都完事了。這天也大亮了，城主及夫人，也該起床了。
這后廚又都排成排，端著盤子，埲著壇子的，就奔上房來了。
還跟往常一樣，將盤子，碗什么的，擺滿一桌，小妖們便站在一邊，等候城主及夫人用餐。
沒一會(huì)工夫，城主和夫人，來到了餐廳。兩位坐下后，夫人就笑著說道：“自從咱們家，姜大廚師來了后啊，這每餐啊，我這吃的都特別多，這短短幾日啊，這身體都胖了許多呢?？删褪?，板不住這嘴了！”
城主聽罷哈哈大笑道：“這是胖是瘦，何必計(jì)較那么多呢？每日里，只要開開心心就好。一日三餐，有美食美酒，豈不是一件快事？難道美食在前，非要忍著不吃，那豈不是難耐的很嗎？”
這兩位正說話間，阿嬌便進(jìn)來了，給父母請(qǐng)了安，也給瑜佳請(qǐng)了安，便坐了下來。
這時(shí)夫人說道：“好了，阿嬌來了，咱們吃飯吧。”
城主聽吧剛想動(dòng)筷，阿嬌轉(zhuǎn)身，對(duì)著瑜佳說道：“師傅啊，今天早上，您做的什么呀？”
自從瑜佳來到府上啊，這餐桌上，阿嬌就不吃其他妖精，做的東西了。只吃師傅做的。這城主和夫人，還偶爾嘗嘗，其他妖精做的菜。
如今其他小妖，做出來的東西，也是蠻好吃的了。因?yàn)槠綍r(shí)里，瑜佳也教他們，而且將調(diào)料也給他們用了。
但是這玩意，往往先客為主。從心里就覺得你那東西，不如她做的好。盡管事實(shí)也是如此，但你多少，也要意思一下不是。不然天天端來端去的，即使不麻煩，也浪費(fèi)不是。
阿嬌可不管你浪不浪費(fèi)。專挑瑜佳做的吃。
見阿嬌問話，忙說道：“啊，今早做的樣式不多，一份蓮子粥，一份魚湯，一份灌湯包。”
阿嬌聽罷說道：“嗯！也不少了。師傅做的就是好吃！”說完挨個(gè)把蓋子打開，終于發(fā)現(xiàn)了那三樣?xùn)|西。
她拿起湯池，先盛了三碗魚湯，分別給城主及夫人放到身前。然后自己端起碗來，喝了一口魚湯。
那魚湯，已熬制成乳白色，沒有一點(diǎn)魚腥味道。入口清鮮無比，又有這淡淡的香味。
那阿嬌如美食大師一般，閉著眼睛，品味著。
喝罷連連說道：“這湯可真鮮呀！”
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