干餐飲這行的，無論是大店還是小店，都繞不開一個話題：翻臺率。就是指店內(nèi)餐桌的重復(fù)使用率。

    打個比方，一家酒樓有五十個桌位，如果到店里吃飯的桌數(shù)小于五十，那么他的翻臺率就是零。如果到店里吃飯的桌數(shù)能到一百，那么他的翻臺率就是百分之百。

    翻臺率越高，就意味著能在有限的空間、有限的時間內(nèi)，獲得更大的利潤。

    曹德的火鍋城從下午兩點開始營業(yè)，一直到深夜十二點散場，除了三樓需要會員，期間幾乎全部處于爆滿的狀態(tài)，翻臺率大概是八九倍。

    八九倍是什么概念？

    大廳里的卡座，每桌的消費水準約在六百錢左右；二樓的小包，每個房間的消費水準約在三千錢左右。去掉成本，僅僅是一樓二樓，曹德一天的收入能到八十萬，只多不少。

    倘若加上三樓，那就多了去了。能辦的起年費會員的人，不在乎一頓飯吃個萬兒八千的。而且，三樓花錢的地方又多。

    你帶著十來個朋友去豪華大包了，除了糕點、飲品，不得弄幾瓶好酒？除了火鍋、涮肉，不得弄幾個炒菜？除了牛羊、雞鴨，不得弄幾樣稀罕玩意？

    大伙都是許都城里有頭有臉的牛逼人物，不是重臣就是將軍，一頓飯下去，不花個三萬五萬你都不好意思走！丟人！都對不起一年六十六萬的年費！

    因此，一樓二樓不過是細水長流的小場面，真正花錢洶涌的地方，還得指望這些世家土豪們。

    開業(yè)不到十天，曹德到手的錢兩已經(jīng)將近一千萬。就這，還沒算二十個會員的會費。

    他坐在院中的亭子里，一邊看著曹昂送來的賬目，一邊愜意的喝著果汁。

    這日子，只能用一個字來形容：爽！

    “兒啊，忙著呢？”不知何時，曹嵩悄悄的溜了進來。

    一進門，他就滿臉堆歡，笑嘻嘻的道：“在家多休息休息，可別累壞了身子?！?br/>
    火鍋城的生意，曹德現(xiàn)在基本上不大管了，全都交給王掌柜和曹昂來打理，他則做起了甩手掌柜。

    眼見曹德沒空搭理他，曹嵩急忙走上前去，給他捶起了肩膀。

    “兒啊，老爹跟你說個事。這幾天你不去火鍋城，董承、孔融他們幾個越來越放肆了，竟敢偷咱們家的東西！”

    曹德合上賬本，看了看曹嵩，“偷什么東西？”

    曹嵩臉一橫，怒道：“偷咱家的蛋糕！偷咱家的果汁！每次他們從三樓下來，孔融懷里都藏著一大包東西，跟懷了孕似的。有一次，他甚至還當著我的面塞了七八個糕點，說是獻給小皇帝的禮物。你說氣人不氣人？”

    曹嵩口沫橫飛、越說越氣，知道的，最多覺得他小肚雞腸；不知道的，還以為孔融殺了他全家似的。

    曹德知道他這點心思，打小報告來了，也沒當回事，點了點頭，說道：“拿就拿吧，幾個蛋糕算不得什么東西。”

    他這一臉無所謂的樣子，曹嵩當時就不樂意了，“怎么不算東西？那是咱們辛辛苦苦找人做出來的，花了錢的！他孔融不僅胡吃海塞，從頭吃到尾，還連吃帶拿。照他這吃法，早晚把咱的火鍋城給吃空了。你不覺得虧嗎？”

    這老爺子，還真是小氣鬼，扣扣索索的。人家那是花了錢的，拿你倆蛋糕你就恨的牙根癢，難怪董承罵他是賤人……

    “虧，虧死我了，虧得我一天掙了將近一百萬，虧得我都快成了許都首富了。”

    曹嵩嘴巴一瞥，指著曹德嘟囔起來，“你瞧瞧你，你瞧瞧你，掙了倆錢就飄的不是你了。你會不會做生意？不知道節(jié)約成本嗎？哪怕是一棵蔥，那也是咱真金白銀買的。想當年，你老爹我在洛陽時……”

    曹德實在受不了了，雙目一瞪，訓斥道：“有話就說，有屁就放，沒事趕緊歇著去。一大早就嘰嘰喳喳的，像個什么樣子！”

    曹嵩哼了一聲，手足無措的站了一會兒，最后聲若蚊蠅的道：“你，你給我也弄個會員唄……”

    噗嗤一聲，曹德一個沒忍住，滿嘴的果汁噴了一地。

    他回過頭來，盯著曹嵩足足看了一炷香的時間，這才氣急敗壞的道：“你每天天不亮就起床，早飯都不吃，投胎似的跑到火鍋城，進門就把天字一號包廂給占了。一整天，連房門都不出，吃喝拉撒全在里面，唯恐別人把房間搶走。你還沒鬧夠？還要我給你整個會員？”

    如果曹德不是他親爹，換個人敢在火鍋城里這么作妖，曹德能大嘴巴抽死他！

    曹嵩委屈巴巴的道：“他們都有會員，就我沒有！自己兒子開的火鍋城，為何就不能給我弄一個？”

    這話一出口，當真把曹德給氣的不行。他二話不說，直接沖著外面叫道：“曹昂，給我過來！”

    不多時，曹昂急匆匆的跑了進來，“二叔，你找我？”

    曹德指著曹嵩道：“以后，大凡是你爺爺去火鍋城，讓他老老實實的排隊，老老實實的付錢。沒錢，別說吃火鍋，拿我一根蔥都得告到官府去！聽明白沒有？”

    曹昂瞪大了眼睛，“二叔，這？”

    曹德根本就不給他說話的機會，再次質(zhì)問道：“明白沒有？不明白你也不用去了，王掌柜一個人忙的過來！”

    “明白！侄兒比誰都明白！”

    曹昂還未成年，并未參與政務(wù)。每天上午讀書，下午的時間基本上都在閑著。

    曹德讓他代管火鍋城，一是因為自己人信得過，不用提防著外人來偷秘方，打火鍋城的主意；二來，也算是讓他歷練歷練，長長見識。

    而且，他每個月拿的酬勞也不低，三萬的底薪外加兩萬的績效，一年下來就是六十萬錢。

    比年俸兩千石的朝堂重臣都多！

    因此，曹德在他面前，幾乎是說一不二，讓干什么就干什么。

    曹昂轉(zhuǎn)過身，對著曹嵩一陣苦笑，“爺爺，火鍋城您老還是盡量別去了，排不上號。再說，您那么能吃，又是個鐵公雞……”

    “我，我去你媽的！”曹嵩一跳老高，當即跺了曹昂一腳。隨后，他指著曹德罵道，“好你個曹德，你真是我的好兒子。你不幫著我對付董承也就罷了，還不讓我吃飯！我，我到老大那邊告你去！”

    他扯開了嗓子，一邊叫嚷著曹德不孝，一邊嚎啕大哭，風風火火的往曹操住處去了。

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