第二天清晨
“早起的鳥兒有蟲吃，早起的鳥兒有蟲吃……”
啪……
白小白一個響亮的巴掌按壓在老鬧鐘頭上。
側(cè)身一看，已經(jīng)六點(diǎn)半了。
白小白以前一般都是六點(diǎn)多一點(diǎn)就開門營業(yè)，不過自從有了美食系統(tǒng)，他現(xiàn)在一般都會多睡半個小時，當(dāng)然也不是變懶了，而是生意越來越好，工作強(qiáng)度也大，需要好好通過睡眠來彌補(bǔ)精力。
腦海的沙漏倒計時已經(jīng)所剩無幾了，新品升級完成只差三分鐘了。
歪了歪脖頸，白小白起身趿拉一雙拖鞋，進(jìn)入衛(wèi)生間洗漱。
剛洗漱完畢。腦海清冷的電子音響起了。
【鮮肉小餛飩升級完畢，食材已備齊，宿主可以動手制作。】
白小白異常興奮，三步并作兩步匆匆跑下了樓，刷臉玻璃廚房。
廚房的櫥柜桌面上，系統(tǒng)已經(jīng)備好了所有所需的食材。
臺面上放著一小包高筋面粉，和制作至尊牛肉面是一樣的。
因為鮮肉小餛飩的皮系統(tǒng)不會提供現(xiàn)成的，必須用面粉現(xiàn)做。
面粉袋邊上，一個不銹鋼小臉盆，裝著好幾根豬筒骨。
白小白天生對于食材很敏銳，一看就是豬后腿的筒子骨。
因為后腿的筒子骨骨頭比較粗長，骨中的骨髓含有很多骨膠原蛋白，所以熬制的骨頭高湯極其鮮美，除了可以美容，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)，是相當(dāng)不錯的食材，白小白以前每半個月至少熬一次豬骨頭湯喝。
這些豬筒骨毫無疑問都是熬餛飩湯頭用的。
無獨(dú)有偶，鮮肉小餛飩用的餡料也是豬肉。
一塊上好的豬后腿肉擺放在干凈的砧板上，顏色鮮紅，肉味純正，非常新鮮。
砧板邊上放著一碗碟干紫菜，顏色深紫，薄而有光澤，稍微一靠近，一股帶著海之味的鮮香，直入鼻腔，這紫菜的鮮香非常純正，沒有摻雜多余的魚蝦氣味。
裝著紫菜的碗碟邊上還有一籃子的雞蛋，這些雞蛋和制作至尊茶葉蛋的雞蛋不太一樣，不僅個頭更小巧玲瓏，而且蛋殼的顏色顏值相當(dāng)高，呈現(xiàn)最天然的小麥色，沒有一丁點(diǎn)雜色。
不虧是系統(tǒng)提供的食材，一如既往的好。
除了主要食材，其他輔料食材也都齊備了。
嫩綠的小蔥、嫩黃的老姜，連調(diào)料盒里面各種調(diào)味料也是齊全的。
白小白清點(diǎn)完食材后，開始大顯身手。
首先還是先熬豬骨湯頭。
方法和至尊牛肉面的湯頭很類似，同樣也是用綠色雙層砂鍋設(shè)備，只不過為了避免和牛骨高湯串味，系統(tǒng)提供的是一個嶄新的鍋子。
豬骨頭焯水后撈起，洗凈后，放入雙層砂鍋中，加水，撒上入極少量的花椒去腥，隨即蓋上鍋蓋，通電就可以了。
雙層砂鍋儀器表顯示，頂好的豬骨頭湯十分鐘熬好，時間上和至尊牛肉面的牛骨高湯差不多。
趁著熬制豬骨頭，白小白開始做餛飩皮。
不同于餃子皮，餛飩皮必須薄而透明。
所以在和面的時候必須下功夫。
白小白以前也做過餛飩，不過皮都是外面買現(xiàn)成的，這是他開餐館以來第一次制作餛飩皮。
按照系統(tǒng)的方法，制作餛飩皮，和面必須硬一點(diǎn)，所以添加水就顯得相當(dāng)重要。
這個過程比較耗時，必須一點(diǎn)一點(diǎn)雨花似的撒水，讓面粉一點(diǎn)一點(diǎn)混入水。
打雞蛋，只取蛋清，也是一點(diǎn)一點(diǎn)均勻揉入面團(tuán)中，為的是增加餛飩皮的柔韌性。
啪啪啪……
白小白和面相當(dāng)快，一會功夫就搞定了面團(tuán)。
和好面后，還是放入特殊的醒面設(shè)備。
嗶……
放進(jìn)醒面設(shè)備，不到三秒鐘，面就醒好了。
接下來就是非常關(guān)鍵的壓面軋皮。
一般制作餛飩皮的作坊，都是用壓面機(jī)軋皮，不過這次系統(tǒng)有點(diǎn)坑，其他的醒面什么的都有提供黑科技設(shè)備。
偏偏壓面機(jī)木有！
白小白看著廚房臺面上的一根長長的搟面棍，后腦勺出現(xiàn)一排黑線。
這是要手動搟面皮的節(jié)奏??！還真是傳統(tǒng)的做法。
白小白嘴里嘀咕了一句，開始手腳麻利，騰出櫥柜的干凈臺面，撒上一點(diǎn)面粉，把面團(tuán)放在臺面正中央，拿起搟面棍開始軋皮。
純手工制作！
隨著搟面棍的滾動，面皮越變越薄，餛飩皮也開始初見雛形，白小白加快手速。
刷拉刷拉……
這個過程必須非常小心，必須保持面皮厚度的均勻性。否則做成餛飩皮，每張面皮的厚度不一樣，在煮餛飩的時候，無法達(dá)到受熱的統(tǒng)一性，會發(fā)生有的餛飩煮透煮爛了，而有的卻還沒完全煮熟。
廚藝真的講究天賦，有的人苦學(xué)一輩子達(dá)到的水平，有些人卻只能極少量的時間就能熟練掌握，白小白明顯屬于后者。
雖然自己資料金卡上的天賦一欄一直都是？這個符號，但是白小白自信自己的廚藝天賦應(yīng)該還算不錯吧。
否則這也太夸張了，白小白看著臺面上的面皮，徹底驚呆了！
沒想到自己有搟餛飩皮的天賦。
這面皮實在薄到了極致，簡直是薄如蟬翼，但是拿在手上一點(diǎn)都不會破皮。
這是要秒殺壓面機(jī)的節(jié)奏?。?br/>
顧不上驚嘆自己的手工杰作，白小白借助系統(tǒng)提供的小模具，快速將面皮壓制成一張張正方形餛飩皮。
餛飩皮搞定后，接下來就是肉餡。
和餃子肉餡不一樣，鮮肉小餛飩的肉餡必須剁得更碎，但是又不能變成漿糊狀的肉泥。
這個度必須把握好。
白小白拿起兩把大菜刀剁碎豬后腿肉，期間不斷翻動肉餡，確保剁得均勻。
一直剁到肉質(zhì)細(xì)膩發(fā)粘，但是沒有成肉泥的時候停刀。
小蔥切沫，老姜榨汁緩緩加入肉里，加上其他的調(diào)味料后，順著同一個的方向，拿筷子快速攪打肉餡。
因為肉餡發(fā)粘，阻力很大，必須舍得發(fā)力氣，饒是胳膊發(fā)酸，白小白也沒有停下來一刻。
只有攪打上勁后的肉餡，才可以讓輔料和調(diào)料充分吸收到肉里面，這樣做出來的餛飩，肉餡才能滑嫩多汁，鮮香爽口。
餛飩皮和肉餡都搞定了，接下來的一步白小白相當(dāng)拿手。
包餛飩。
系統(tǒng)沒有規(guī)定餛飩的形狀必須是像元寶、錢袋之類的，所以白小白采用的是自己的方法。
把肉餡放入面皮中央，然后用掌心和虎口的力量輕輕一捏。
別看這個動作簡單，這輕輕的一捏蘊(yùn)含了多年的訓(xùn)練和經(jīng)驗。捏得太緊，餛飩皮容易變成一坨，口感生硬，捏得力道不夠，下鍋煮得時候，容易散掉，水灌進(jìn)肉里，味道全散了。
白小白從小跟老爸學(xué)習(xí)這手藝，算起來也有六七年了，早了熟于心。
系統(tǒng)規(guī)定，一碗鮮肉小餛飩只有十五個。
不到十秒，白小白就捏好了這個數(shù)量。
滾水燒開，餛飩下水煮，等水再次翻滾，加點(diǎn)冷水，繼續(xù)煮。
期間，豬筒骨高湯也熬好了，揭開鍋蓋，蒸騰起香噴噴的熱氣，饞的白小白口水都要流下來了。
不同于牛骨高湯，豬筒骨高湯熬出來是淡淡的雪白色，非常誘人。
系統(tǒng)提供的干紫菜無需清洗，直接加入海碗里，舀入滾熱的豬筒骨高湯沖泡紫菜，再加入少量食鹽調(diào)味，最后把煮好的餛飩盛入碗里。
皮薄飽滿的餛飩，半漂浮在淡雪白的高湯中，片片紫菜點(diǎn)綴其中，實在是賞心悅目。
鮮肉小餛飩的香味實在誘人，白小白止不住吞咽口水，迫不及待拿起瓷湯勺，連湯撈起一個小餛飩，吹了口氣后，放入嘴里。