云雁回在學(xué)苗語。
這是出于鄭蘋的要求，她把身世告知了云雁回之后，就覺得心頭石塊落地了一般，非但給云雁回說了好多云大的事跡，還想教云雁回苗語了。
拆遷辦那邊的工作，云雁回自構(gòu)思之后，已寫出一份大略的策劃書，呈交御覽，說明了此事必然是需要長線作戰(zhàn)。仁宗看后，也同意了。
所以云雁回也沒有太急，并將空余時(shí)間用來和鄭蘋學(xué)語言了。
云雁回雖然有一半苗族血統(tǒng)，但是從小都在漢族聚居地長大，連自己有苗人血統(tǒng)都不知道。然而他學(xué)起苗語來，出乎鄭蘋意料的快，連連說這一定是因?yàn)檠y(tǒng)，她早該教云雁回的。
云雁回心想，明明是我學(xué)習(xí)能力強(qiáng)好不好？
他要是學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，小時(shí)候能不被趙宇初追著跑嗎？想當(dāng)年趙允初只是因?yàn)樗麑W(xué)習(xí)佛經(jīng)特別好才崇拜他的咧……
又因?yàn)樵趯W(xué)苗語，加上鄭蘋曾要求云雁回給云濮思他們出些轉(zhuǎn)行的主意，所以云雁回也就往云濮思那里跑了幾趟。
云雁回去那邊做客的時(shí)候，云濮思他們請(qǐng)他吃了一頓飯。
本來苗人就挺熱情，何況他們知道了云雁回原來也是同族，還是來幫助他們的，于是更加熱情。
他們真的不是特別有錢，畢竟之前周轉(zhuǎn)的錢還是鄭蘋借的，如今天氣還沒回暖，買炭之類的花銷又多。桌上的菜色比較簡陋，滿打滿算也就四道菜，菜羹、炒筍、拌粉和胡辣湯。
那拌粉就算是主食了，云雁回盛了一碗，這粉條應(yīng)該是手工做的，略寬，形制粗糙，但是拌了油和醬料后，泛著一層金黃的光澤，還散發(fā)著豬油香味，點(diǎn)綴著一點(diǎn)酸蘿卜，讓人很有食欲。
“這是豬油拌的？好香啊?！痹蒲慊匮劬σ涣粒熬┲泻盟茮]有這樣吃的?！?br/>
這時(shí)候條件普通的，也就吃得起動(dòng)物油了，而且以他們家的條件，大概也是因?yàn)樵蒲慊貋砹?，才放這么多油拌一碗。
“有類似的，但是味道很不一樣的，”云濮思介紹道，“我們的醬料是特制的，老方子了?！?br/>
“油而不膩，好吃啊?！痹蒲慊赜謯A了片筍，吃了兩口，疑惑地道，“這是……苦筍？”
偉大的美食家蘇東坡曾經(jīng)稱贊過苦筍是“待得余甘回齒頰，已輸巖蜜十發(fā)甜”，這種生長在高山的筍類帶有苦味，十分能清熱，云雁回記得粵閩地區(qū)就特別喜歡食用。
云雁回吃過生的，簡直苦到?jīng)]朋友。但是正如蘇軾說的那樣，苦完之后的余甘也很美味。這苦筍，算得上是山珍了。
只是，云雁回疑惑的是，“這苦筍生得真夠早??？”
按理說，應(yīng)該是春末夏初產(chǎn)出，而現(xiàn)在還是早春，且今年天氣格外寒冷，云雁回真想不到能吃到苦筍。
“這是去年產(chǎn)的苦筍，”云濮思介紹道，“用特殊的辦法腌制之后，封存起來，保存到了現(xiàn)在。如今這個(gè)天氣，新鮮苦筍還沒有呢。”
云雁回瞪大眼睛，非常驚奇。
這可是一個(gè)沒有防腐劑等各種先進(jìn)防腐措施的時(shí)代，憑他們的方法，居然可以把苦筍保存長達(dá)一年？吃起來還特別爽口，白白嫩嫩完全不像一般腌菜？這簡直太神奇了！
這年頭，大家為了在冬天吃到蔬菜，可是絞盡腦汁，各種腌菜，還有暖房蔬菜?？上Я?，暖房蔬菜總歸會(huì)有點(diǎn)蔫的樣子。
云濮思看著他的樣子，磕磕巴巴地道：“怎，怎么了，真的沒有加奇怪的東西，吃，吃了不會(huì)有事的……”
云雁回：“……”
“我不是那個(gè)意思！”云雁回看著他，“你們有這手藝，居然還這么窮？”
云濮思撓撓頭，“這算什么手藝啊，汴京美食多了去了。”
云雁回打量著他，心中想著，大概不止是他們不自信的緣故，也根本沒有門道推銷出去啊，這時(shí)候的人對(duì)苗人的印象還是太刻板了。
云雁回沉吟片刻，說道：“不說別的，我們開封府食堂其實(shí)就特別需求冬日里的蔬菜——但是，我得避嫌，而且你們?nèi)ツ陜?chǔ)存的恐怕也不多了吧?！?br/>
云濮思用力點(diǎn)點(diǎn)頭，“雁哥兒，那你看能怎么辦呢？”
云雁回說道：“豬油拌粉我覺得也很有特色，我是覺得，你們不如在夜市擺攤，賣炙菜好了，同時(shí)賣這個(gè)拌粉，日后苦筍充足了也能上來，很清熱?！?br/>
所謂炙菜，其實(shí)就是燒烤。
沒錯(cuò)，這時(shí)候就能擼串了……
只是可能味道沒有后世那樣豐富。
“明年，你們做多一些苦筍，就可以推銷到別的部門公廚去了，銷量不用擔(dān)心。”云雁回因?yàn)閹醉?xiàng)工作，和別的衙門都打過交道，心里有數(shù)。
云濮思不太自信，“炙菜……我不太會(huì)啊，拌粉也就罷了。”
“只有拌粉不夠啊，炙菜你們盡管做，我會(huì)來幫你定菜的。”云雁回?cái)埩讼聛?，心里已?jīng)在思索著可以有哪些串了。
這時(shí)候的燒烤還是比較單調(diào)的，也就烤烤牛羊雞魚之類，沒有什么新花樣。像是蔬菜也沒有，茄子、韭菜烤起來多好吃啊！包括掌中寶、牛油、黃喉、毛肚等等后世非?；馃岬臒驹?，也沒有應(yīng)用上。
云濮思等人感激不盡，雖然云雁回和他們是同族，但是沒有人是有義務(wù)幫助別人的。云濮思也非常堅(jiān)定地說，到時(shí)候收益要撥出來分給云雁回。
云雁回都笑了：“你就這么肯定能賺錢?。俊?br/>
云濮思不好意思地道：“我都聽說了呢……雁哥兒你可厲害了。”
“哈哈，大家都姓云，不用客氣?！痹蒲慊厮妓髁艘幌?，“你可以分兩成給我娘，她借給你們周轉(zhuǎn)的錢便不用還了，當(dāng)做入股?！?br/>
那些錢其實(shí)占兩成太多了，主要是云雁回出的點(diǎn)子。
不過云雁回自從脫離了貧困線，想吃什么基本都能吃到之后，就對(duì)錢財(cái)沒有什么向往了，更在意工作中的樂趣與成就感。
但是苗人都很赤誠，如果分文不取，反而是對(duì)他們內(nèi)心的一種折磨，給他娘算了。
云濮思果然一臉放心，“好好好，好的?！?br/>
……
傍晚，包拯正在書房中辦公，忽而聞到一股香味，十分的濃烈，直往腦子里躥。
雖然已經(jīng)吃過晚飯，但他還是不禁咽了一口口水……
這是什么東西？
“咚咚?！?br/>
門被敲響了，然后是云雁回的聲音：“府尊大人，要特殊服務(wù)嗎？”
“……”包拯踟躕片刻，站起來去開門了，只見云雁回手里端著個(gè)盤子，里面是一大把竹簽子，竹簽子上串著各種肉和蔬菜，油滋滋地直泛光，撒了不少蔥花和香料。
“這，這是……”包拯發(fā)覺自己又情不自禁咽了口口水。
雖然還沒吃，什么其外觀實(shí)在勾人。
云雁回賊兮兮地笑了，“府尊，我老表在夜市擺攤呢，這是他們出的炙菜，我?guī)Я诵﹣砀锓纸o各位同僚，就算做宣傳了，希望日后大家多去照顧生意?！?br/>
還有什么能比在開封府打廣告更有效呢？
在這里鑄起口碑，就相當(dāng)于輻射了大半東京城，現(xiàn)在誰不知道開封府人每日美食養(yǎng)著，越來越挑嘴了啊。
“你老表？”包拯納悶，“鄭家的人去擺攤？”
云雁回：“不是，云家的啦！”
包拯一直被告知云雁回是單親家庭，但是想一想，即便爹死了，也還有親戚嘛，只是可能關(guān)系沒那么近，不常走動(dòng)。這年頭，住得遠(yuǎn)的親戚走動(dòng)都不頻繁。
而且包拯的心思，都被那些炙菜拉去了，他直勾勾地盯著一串烤韭菜，“韭菜……也炙么……”
這韭菜也是油汪汪的，又青翠得很，看上去可愛又可口極了。
不止是韭菜，還有好多其他的蔬菜和肉，包拯甚至都想不到，這些也能用來炙。
“府尊，你休息一下擼點(diǎn)兒串哈?！痹蒲慊匕阉七M(jìn)去，非常熱情地邀請(qǐng)他擼串，“來，嘗嘗這個(gè)牛油。這是牛胸尖上的一點(diǎn)肥肉，一頭牛也就幾兩牛油而已，口感是不是有點(diǎn)像牛筋？”
口感真的是柔韌有嚼勁，咸而不齁，包拯只覺得唾液都分泌得更多了。
“還有豬肺……這是翅尖，黃喉……”云雁回一個(gè)個(gè)介紹，不亦樂乎，他自己是已經(jīng)吃飽了，樂得看包拯被誘惑得暫時(shí)放下公務(wù)擼串。
“風(fēng)味獨(dú)特！”包拯吃得欲罷不能，還沒忘了夸獎(jiǎng)一句。
云雁回坐在旁邊，捧著臉看他：“府尊，攤址在州橋夜市，就在橋頭那片兒，苗人開的，很顯眼。”
包拯：“唔唔?！眽焊浽谝庠趺丛蒲慊氐睦媳硎敲缛肆恕?br/>
像這樣的場(chǎng)景，出現(xiàn)在了今日的開封府各處。
炙菜出現(xiàn)了那么多年，但是大家頭一次覺得，可以為了它瘋狂！
——原來，炙菜應(yīng)該這么做?。∵@樣才夠味??！
所有人都感覺，新世界的大門被打開了一般。
也正是從這一夜開始，對(duì)于常常需要值班的開封府諸人來說，又多了一句口頭禪：“走，擼串去！”
燒烤這個(gè)名字，漸漸取代了炙菜，后者更偏向用來形容正式餐桌上的烤肉了。
而云濮思他們的苗人身份，更成為了現(xiàn)成的記憶點(diǎn)，即使有了山寨，也不擔(dān)心正宗地位，完全不用再去樹立什么品牌招牌名了，反正大家就認(rèn)準(zhǔn)了，南蠻燒烤。166閱讀網(wǎng)