后勤部的辦事效率還是很高的，小李老板交代后的第二天上午，小夏就把新蔬菜種子買(mǎi)回來(lái)了。
李悠然估計(jì)暫時(shí)不會(huì)有人找他，于是拿著菜種返回自己的臥室，關(guān)上房門(mén)遁入空間。
進(jìn)入空間后，去貨架上取了小鏟子，依次把芹菜、菠菜、莧菜、空心菜、油麥菜、苦瓜的種子依次播入一號(hào)和二號(hào)田塊的空余地方。
由于數(shù)量不多，沒(méi)花多少功夫就完成了。
然后讓昂昂進(jìn)行獸工降雨，把兩處土地均勻地澆了一遍。
播種任務(wù)完結(jié)，李悠然來(lái)到了三號(hào)田塊巡視。
兩百株人參苗依舊是一枚三片小葉的復(fù)葉狀態(tài)，生長(zhǎng)緩慢，和上次看到的情形幾乎沒(méi)什么明顯變化。
慢慢長(zhǎng)吧，不要期望太高。李悠然想著，又走近茶樹(shù)區(qū)，一大排茶樹(shù)倒是和人參苗不同，長(zhǎng)得是翠綠繁茂，空氣中彌漫著陣陣清香。
此前已經(jīng)采過(guò)幾次茶葉，經(jīng)陳大廚炒制成了頂級(jí)綠茶。
不過(guò)數(shù)量不多，前不久又給方老爺子送了點(diǎn)兒，剩下的只夠陳大廚和自己兩個(gè)人享用。
這人的嘴就是刁，喝了好茶，再?lài)L從外面茶鋪買(mǎi)的貨色，實(shí)在是差了許多，以前常喝的幾百元一斤的綠茶，如今也覺(jué)得寡淡無(wú)味。
李悠然也知道這不是什么好習(xí)慣，但卻每每屈從于舌尖上反饋回來(lái)的需求。
看來(lái)需要增加茶樹(shù)的種植數(shù)量了，想到這里，他走去貨架上抄了一把修枝剪，返回三號(hào)地塊，用前幾天從網(wǎng)上學(xué)到的方法，對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行扦插繁殖。
他從茶樹(shù)叢選取了十幾根健壯的枝條，將枝條剪成長(zhǎng)四公分左右的小段，每段帶有一片葉和飽滿(mǎn)腋芽，然后按順序垂直插進(jìn)土壤·把葉柄露出地面。
就這樣與原茶樹(shù)平行的方向上又插了兩排。
完事后，把昂昂叫來(lái)，繼續(xù)降水，把三號(hào)田塊澆透。
按空間土地的超強(qiáng)滋潤(rùn)生長(zhǎng)能力推算·估計(jì)很快這些短枝條就能成活，迅速成長(zhǎng)起來(lái)，成為真正的茶樹(shù)。
至于扦插技術(shù)上的不足，則可以忽略不計(jì)。
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下午兩點(diǎn)半鐘，正是包子鋪白天相對(duì)最清閑的時(shí)候，李悠然得知陳傳忠大廚正在后院對(duì)包子師傅們進(jìn)行拉面培訓(xùn)，于是興致頓起·前去后院觀(guān)看。
魚(yú)池西面陰涼處，擺下幾張桌子，排成一溜，桌上架著面板。
幾位身著白色廚師服的包子師傅站在面板前，一人一個(gè)大軟面團(tuán)，正在做著搗、揉、抻，摔打等動(dòng)作。
一時(shí)間，啪啪啪啪的聲音不絕于耳。
“好·繼續(xù)做。拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是我國(guó)西北地區(qū)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃?！标惔髲N穿戴整齊·正站在一張與學(xué)員們呈九十度的桌子前，一邊操作示范一邊講課。
“要想做好拉面，需要掌握幾個(gè)重要的步驟，第一，就是選面，一定要選擇新鮮的高筋面粉，不宜選擇陳面或者霉變和蟲(chóng)蛀的面粉。只有新鮮的高筋面粉，蛋白質(zhì)含量高，才能為拉面的制作成功保證前提條件?！?br/>
“第二，和面和醒面·和面講究‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉，，面一定要揉到位。當(dāng)然，其中的灰現(xiàn)在指的是專(zhuān)用拉面劑。醒面的目的也是促進(jìn)面筋的生成?！?br/>
李悠然走過(guò)去，仔細(xì)觀(guān)看陳大廚的授課。
“第三·溜條，將面團(tuán)反復(fù)揉抻后，再握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長(zhǎng)后，兩端對(duì)折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復(fù)，其目的是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無(wú)章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長(zhǎng)鏈，行話(huà)稱(chēng)其為順筋。然后搓成長(zhǎng)條，揪成兩公分粗、筷子長(zhǎng)的一條條面節(jié)。”
“第四，拉面，將溜好的面條放在案板上，撒上清油，這樣是為了防止面條粘連，然后隨食客的愛(ài)好，拉出大小粗細(xì)不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)五種款式;喜食扁駘的，可以選擇大寬、寬、韭葉三種款式。就像這樣，大家瞧仔細(xì)了?！?br/>
說(shuō)到這里，陳大廚把面板上的一條面節(jié)往上一挑，手握兩端，兩臂加速向外一拉，將面節(jié)抻長(zhǎng)，然后兩頭對(duì)折，手指朝下勾住另一端，手心上翻，面條形成絞索狀，同時(shí)兩手繼續(xù)往兩邊抻拉。
他的迅捷動(dòng)作實(shí)用卻不花哨，不像玩拉面表演的那種要耍很多花活
面條在他的手中仿佛活了起來(lái)，不住抖動(dòng)，如銀蛇狂舞。重復(fù)抻至九扣，他將面的一端放在面板上，另外一端拉過(guò)頭頂，幾百根細(xì)如發(fā)絲的拉面如瀑布般飛瀉而下，卻無(wú)一根斷裂。
陳大廚精湛的拉面技藝被展現(xiàn)得淋漓盡致，場(chǎng)面令人感到震撼。
“好！太棒了！”李悠然喝了聲彩，帶頭鼓起掌來(lái)。
眾學(xué)員也緊隨其后，頓時(shí)掌聲一片。
“這面條最細(xì)還可以抻到十一扣，稱(chēng)為毛細(xì)。但難度就更大了。好了，大家按照我說(shuō)的方法，多加練習(xí)，用心體會(huì)動(dòng)作要領(lǐng)?！标惔髲N說(shuō)完，指示學(xué)員們開(kāi)練。
“陳師傅，你的表演很精彩啊。沒(méi)想到你的白案技術(shù)也這么精湛高超?！崩钣迫蛔呱锨叭?，對(duì)陳大廚的技藝表示贊許。
“許久沒(méi)做，已經(jīng)有點(diǎn)手生了。毛細(xì)面就沒(méi)有太大的把握了。不過(guò)店里的特制水和面效果真是一流，揉面的工作量只需要以前的一半，面的彈性、韌性就非常好了。”陳大廚謙遜地說(shuō)道，并歸功于特制
“陳師傅，辛苦你了，這本不是你份內(nèi)的工作。只是我一時(shí)也找不到別人。”李悠然帶著歉意地說(shuō)道。
“沒(méi)什么，這個(gè)東西教起來(lái)內(nèi)容并不是很多，主要還是要靠個(gè)人多加練習(xí)。另外后面配置湯料才是最關(guān)鍵的技術(shù)，這個(gè)就不能輕易傳授了，得找專(zhuān)人負(fù)責(zé)?！标惔髲N擺擺手，表示并不介意。
“是啊，陳師傅到時(shí)候要好好把關(guān)。我這里的所有材料你盡管挑選，沒(méi)有的讓后勤部到外面采購(gòu)，一定會(huì)做出最棒的拉面湯料?！崩钣迫稽c(diǎn)點(diǎn)頭，他也明白，拉面的湯料牽扯到不少機(jī)密，必須找最信任的人來(lái)做。纟