互動(dòng)完畢，面團(tuán)也發(fā)酵好了。
趙曉曼和張子丹早已在蘇子放互動(dòng)的時(shí)候準(zhǔn)備好了配料。
而且專業(yè)廚師出手，準(zhǔn)備的東西比葉家文發(fā)來的原版還要多很多。
蘇子放一眼掃過去就看到了碗里面彩虹一樣的色彩。
不用介紹，他也看得出這些色彩的原料。
紅色是用火龍果、橙色是胡蘿卜、黃色是南瓜、綠色是茴香豆、青紫色是淡淡的紫甘藍(lán)……
“你們這是要做彩虹嗎？”
蘇子放驚訝地看向謝廣，畢竟作為店里唯一重要的白案廚師，也只有他是制作這個(gè)大月餅的負(fù)責(zé)人。
“葉師傅那邊發(fā)來的消息提議的，他看到你們直播了，提醒我們可以試試彩虹月餅?！?br/>
“這樣就算是一種改良方式，如果做小一些，說不準(zhǔn)會(huì)是一個(gè)全新的網(wǎng)紅食品。”
聽著謝廣的話，蘇子放突然覺得很有道理，開始一起幫忙制作起來。
考慮到謝廣的提議，蘇子放在制作月餅的時(shí)候特意準(zhǔn)備了一份小的面團(tuán)。
想要試試看這種大月餅在做成小月餅之后，還能不能保留它的美味和顏值。
不過首先要解決的問題就是小月餅的外形以及制作方式。
西北大月餅在收口后會(huì)將面團(tuán)重新揉捏成饅頭的形狀，上鍋蒸制的時(shí)候，由于自重的影響，會(huì)將收好的皮重新壓扁。成品從外表來看渾然一體，看不出任何黏貼的痕跡。
但是小月餅不能這么做。
因?yàn)楸旧硇∏?，很難處理成饅頭模樣的造型，而且上鍋蒸制的時(shí)候，稍有不慎就會(huì)變形，最后的成品如果不是完全符合標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)看著很奇怪。
另一個(gè)問題就是，這個(gè)小月餅的外形要比大月餅更難保持的多！
大月餅是手工搟制的面皮，刷油，鋪上餡料再摞在一起，就算是有什么問題也可以憑借廚師手工調(diào)整回來。
而小月餅則是完全一體成型，如果中間有什么問題，那么完全看不到。
蘇子放將這個(gè)問題拋出，想要看看其他人有沒有什么好的解決辦法。
話音剛落，就看到趙曉曼拿出一個(gè)模具。
“用這個(gè)就好！”
所有人都疑惑地看著她，不知道怎么用普通的月餅?zāi)＞咧谱鬟@種大月餅。
趙曉曼嘆一口氣，拿出自己學(xué)霸的實(shí)力開始碾壓學(xué)渣。
“只要把包裹的外皮做大一些放在里面墊著，不用像大月餅?zāi)菢佑脙蓮埫嫫ぐ?，完全可以用一張面皮就?shí)現(xiàn)封口?！?br/>
“中間的面皮層就當(dāng)做餡料處理就好?！?br/>
“這不就是普通的月餅了嗎？”
“花紋可以不用，就用最普通的這個(gè)半球形模具就好！”
趙曉曼說完，所有人都愣了一下，片刻后，露出驚喜的目光。
可行！
蘇子放腦海中模擬了一遍過程，頓時(shí)醒悟過來。
似乎真的可以！
開干！
立刻將準(zhǔn)備好的面皮搟開成大小遞減的幾個(gè)圓片，分別刷上油鋪上餡料疊放在一起，。
從側(cè)面看起來還有幾分好看。
只是有一個(gè)問題，面皮由于是純手工搟制，大小并不是很均勻。如果這樣子制作，很容易積壓超過模具。
蘇子放再次看向趙曉曼。
片刻后，一組煎蛋用的模具出現(xiàn)在他面前。
“楊瓊上次買了打算做甜點(diǎn)的，可惜水平不夠，連蛋糕胚都做不好?！?br/>
“你……”
趙曉曼本來還想說點(diǎn)什么，可是看到蘇子放搟出來的面皮都和餃子皮一樣后還是嘆一口氣。
“直接搟一張面皮用模具扣算了！”
蘇子放看著趙曉曼嫌棄的眼神，毫不臉紅地接過模具，按下，眼里多處幾分欣喜。
邊上沐飛也加入進(jìn)來給蘇子放打下手。
面餅刷油、撲料，熟悉的一點(diǎn)都不像是第一次做月餅的。
看著蘇子放疑惑地眼神，沐飛淡淡開口：“我以前也是做過鮮花餅的?！?br/>
“這東西是滇省廚師必學(xué)菜品，不管紅白案，都得會(huì)?！?br/>
蘇子放遞去一個(gè)“對不起打擾了”的眼神，重新看向面前的月餅。
終究還是自己一個(gè)門外漢扛下了所有！
面餅一層層準(zhǔn)備好，倒扣進(jìn)面皮中，再反向折出一個(gè)封口，用力闔上模具。
蘇子放感覺月餅好像完全封口，磕出來一看，果然如他所料。
小月餅上半部渾圓，下面水平，封口處多余的面團(tuán)恰好被模具裁掉，整個(gè)造型就像是一個(gè)大號(hào)的旺仔小饅頭。
其他人也紛紛覺得這個(gè)月餅做的不錯(cuò)，抽空來體驗(yàn)了幾把。
不多時(shí)，桌上就多出二十幾個(gè)同樣的小月餅。
這時(shí)候大月餅也全部封口結(jié)束，可以上鍋蒸制，幾人立刻架起火爐，把大蒸鍋放在上面開始燒水。
蘇子放的小月餅不好意思放在里面，另外找了一口小鍋開始蒸制。
擺了一屜，也不過剛好裝下十個(gè)月餅。
正要思索加一屜的時(shí)候，孔宴和麻姜又給出不一樣的思路。
“要不然，烤烤試試？”
蘇子放腦筋一轉(zhuǎn)，突然覺得可行。
正統(tǒng)的月餅本身就是需要烤皮，自己這個(gè)月餅雖然是純面團(tuán)餡料，可是烤皮應(yīng)該也是可以的，只要注意好內(nèi)部的熟度就可以！
蘇子放信心滿滿地將月餅刷油放入烤箱開始中火慢烤。
足足過了二十分鐘，烤箱終于停止。
蘇子放顧不得燙手從里面拿出一籠月餅。
顏色看著金黃燦爛，還有些許起酥的感覺，過渡著淡金色，有種讓人想咬一口吞下的感覺。
聞著味道也是油香四溢，讓蘇子放不住地流口水。
切面也的確呈現(xiàn)出彩虹色，五彩斑斕，十分有畫面感。
可是等他一口咬下，面容才開始變得復(fù)雜起來。
里面的面餅和餡料基本是干的，并沒有出現(xiàn)蒸月餅?zāi)菢右粚右粚雍芸煽诤芩珊苘浀母杏X。
就像是一口咬在一個(gè)混雜了南瓜、胡蘿卜、火龍果等多種食材的干面團(tuán)上面一樣，還有點(diǎn)咯牙。
“難道是自己的方向錯(cuò)了？”
蘇子放看著葉家文發(fā)來的照片和視頻突然陷入沉思。
一定是哪里有問題而自己沒有意識(shí)到，否則不會(huì)出現(xiàn)這種情況的月餅。
正想著，邊上一聲大呼：“月餅出鍋了！”
蘇子放連忙顧不得思考，圍過去觀看出鍋的那一剎那。
開蓋，香飄十里！
月餅上泛起金色的油花，光看外觀都能差點(diǎn)以為隔著幾米外都能聞得到混合的香氣。
就連彈幕里都是一片想吃。
蘇子放長舒一口氣，果然上帝開門關(guān)窗的理念還是很好用的。
雖然小月餅嘗試失敗，可是大月餅卻順利的一塌糊涂！
只是不知道味道如何？