王氏在一邊很欣慰，孩子們都大了，能干活了，居然不讓她動手。

    錦繡如今也出息了，不用愁了，只是唯一就是婚事讓王氏憂心。

    鍋里的下貨太熱，要停一下再弄，免的燙著。

    錦繡就開始收拾螃蟹，她打算做麻辣螃，這個做法很簡單，其實直接蒸熟吃更簡單，可是錦繡打算做好了賣給天香樓的，當然不能直接蒸。要不然還怎么賣！

    趁這個時候，就開始分解螃蟹，首先要把螃蟹屁，股后邊的腮清掉，那個不干凈，其他的都無所謂，不過，為了不讓人一下弄明白這東西，錦繡決定把蟹鉗給弄下來，單獨放一起賣。這可以做成醉鉗，但是家里好像沒有酒……

    沒想到能找到螃蟹，錦繡根本沒有買過酒，她問王氏：“娘，哪里能弄到酒？”

    一聽錦繡說酒，王氏愣了，家里沒有男人，哪里會有酒。

    “家里沒有酒……”王氏想了一下，知道錦繡要酒肯定有用，就說：“隔壁你五叔平常喝酒，可能會有。但是咱們去給人家要不太好吧，你五叔那人拿酒稀罕的……”

    想來王氏的臉皮還是薄的，從不主動占人便宜。她也是覺的自己一個女人，家里只有孩子沒男人，去跟人家借男人才喝的酒有些不好意思。

    “沒事，娘，我們就借他一點，明天我買了還回去。”這有什么，鄰居之間要多走動串換，才能親近感情，禮尚往來也好多照應。不行就送點豬肝去給他換換。

    想到這錦繡去撈出豬肝掰了一塊下來，“拿這個換不就好了，這個我賣二十文一斤呢！”

    最后錦繡和王氏一起去了西鄰小五叔的家里，這個五叔年紀不大，和王氏差不多，也就三十來歲，好酒，聽說只要干活賺了錢就要買點酒喝，平常沒少和他媳婦為酒吵架。

    和五叔說明來意，本來五叔舍不得，可是見錦繡會說話，笑的可愛又叔叔叫的甜，還送了點豬肝去，說好借多少酒明天還多少，那人就爽快答應了。他并不是吝嗇，只是太過于好喝酒，只要能還借也沒什么，還賺了塊香香的不知道是什么的肉，不過，管他是什么呢，只要好吃毒不死人就好，這五叔還是信的過王氏的為人的。

    只是，他吃過錦繡煮的豬肝之后就壞了，這么好吃的東西，他是從來沒吃過呀，一吃就上癮了。從此除了好唱酒以外，又好吃豬下貨了。每每要就著小酒吃兩片下貨。

    這之后五叔就經常厚著臉皮來錦繡家買下貨吃，當然錦繡給他算的便宜一點。但是也經?？吹轿鍕饍汉苌鷼獾牡晌迨?，嘴里叨叨著罵，卻又幫五叔跑腿。這是兩個歡喜冤家，又吵又恩愛。

    錦繡將清理干凈的螃蟹，用刀從中間一切兩半，大夾子也就是蟹鉗給掰下來，單獨放一個小盆里，都先用酒泡了。本來可以將螃蟹過油炸一遍的，那樣味道會更香?？墒羌依锏挠吞伲荒苷?，只能用少量的油，爆鍋炒。

    將鍋燒熱油，放花椒干辣椒爆炒一下，麻辣香味兒就出來了，然后再加蔥姜，加蟹塊一起倒入白糖，鹽等調料翻炒一下，即可出鍋。這香辣蟹做法其實挺簡單，這個秋芳一看就會了。