“好了，還剩兩道菜?！钡鹊浇芨ド瓕ⅰ埦r仁’端出去后，劉芒揭開(kāi)灶臺(tái)上的一個(gè)瓦罐。

    瓦罐里正冒著‘咕嚕?！臒釟?，切成半個(gè)巴掌大小的牛肉塊正浸透在酒紅色的醬汁中，在罐底火力的作用下微微顫抖。

    東坡牛排——這道菜是今天晚上的重頭戲，也是劉芒和眾人反復(fù)商議、推敲，確定下來(lái)的一道大菜。

    這道菜曾經(jīng)出現(xiàn)在去年的國(guó)宴，它是將西方的牛排和中國(guó)的東坡肉相結(jié)合，而創(chuàng)造出來(lái)的一道全新菜品。

    因?yàn)樽T石參與了國(guó)宴的制作，所以他將做法和劉芒說(shuō)了一遍，劉芒覺(jué)得可行，便在三個(gè)小時(shí)前就開(kāi)始制作了。

    劉芒用夾子從罐子中夾了一塊牛肉出來(lái)，放到砧板上，然后用刀切下來(lái)一小塊，示意譚石嘗一下。

    “怎么樣？是這個(gè)味道嗎？”

    譚石夾起送入嘴中，咀嚼了兩下：“嗯，比去年的還要好，牛肉鮮嫩，醬汁鮮甜，非常的棒！很難想象你才第一次制作，完全把握到了這道菜的精髓！”

    劉芒又切下一塊自己嘗了嘗：“嗯，和我想象中的差不多，但還差了一點(diǎn)火候?！?br/>
    說(shuō)完，劉芒重新蓋上瓦罐的蓋子，然后開(kāi)始準(zhǔn)備牛肉的配料。

    這種牛排和西方的牛排制作方法完全不同，西方的牛排一般采用牛身上比較嫩的部位，直接上火煎制，然后按照個(gè)人口味決定肉的生熟度，最后在起鍋的時(shí)候淋入調(diào)配好的醬汁上桌。

    而現(xiàn)在這道‘東坡牛排’則選用牛的牛胸肉。這個(gè)部位的牛肉精肉中帶著一點(diǎn)雪花，能在較長(zhǎng)時(shí)間的燉制中保持汁水充盈、不干、不柴。

    大概做法是先將切塊的牛肉焯水，去除一定的脂肪和腥氣，然后大火煮制三分熟后撈出。

    煮過(guò)的牛肉，肉質(zhì)更加的緊湊，邊緣更規(guī)則，更適合下一步制作。

    接著將牛肉改刀，切成半個(gè)巴掌大，比傳統(tǒng)西方牛排略小的塊狀，這樣的作用是讓牛肉在燉煮中更加精細(xì)、入味。

    最后調(diào)好醬汁，將牛肉放入其中，用小火燜煮即可。

    離上菜還有一段時(shí)間，牛肉還在瓦罐中，大伙又閑了下來(lái)。

    “來(lái)！來(lái)！來(lái)！嘗嘗這個(gè)！不然一會(huì)涼了就不好吃了?！绷质挾诉^(guò)一個(gè)大盤子，里面是剛剛劉芒特意多炒一點(diǎn)，剩下的‘龍井蝦仁’。

    ‘嗯……劉芒師傅的手藝真是越來(lái)越精湛了！’夾起一個(gè)蝦仁送入嘴中，孔瑞明忍不住贊嘆起來(lái)：“蝦仁甘甜爽滑，茶香四溢，讓人仿佛漫步在煙雨如絲的西湖！”

    “甘香彌淪于齒頰，太和之氣縈繞兩腮，真是無(wú)味之至味！”譚石也嘗了一個(gè)，搖頭晃腦。

    “這道‘西湖龍井’已經(jīng)這樣出色，早知道就作為主菜了?！绷质掃B夾了兩個(gè)蝦仁送入嘴中，嘟囔道。

    “是?。∫歉辈说奈兜缐哼^(guò)主菜，雖然沒(méi)什么影響，但也有點(diǎn)不符合西餐上菜的流程?！崩钊裟幸舱f(shuō)道。

    “這個(gè)我已經(jīng)想過(guò)了，現(xiàn)在的這道‘東坡肉扒’未必就比剛才那道‘龍井蝦仁’差?！眲⒚⒄f(shuō)完，將遺留在砧板上的牛肉用刀切成小塊：“你們?cè)賴L嘗。”

    孔瑞明有些詫異，夾起一塊牛肉送入嘴中，咀嚼了兩下，忍不住一拍大腿：“妙??！原來(lái)這兩道菜還可以搭配著來(lái)品！”

    剛才單獨(dú)嘗牛肉還覺(jué)得沒(méi)什么，但現(xiàn)在再次一嘗，味道居然變得更加醇厚和濃香，每一次牙齒的咬動(dòng)，都帶給人極大的滿足感。

    “怎么回事？”李若男也接著嘗了一塊牛肉，感覺(jué)味道又不一樣了，同樣好奇的問(wèn)道。

    “很簡(jiǎn)單，‘龍井蝦仁’加入的清茶，讓舌頭上味蕾細(xì)胞更加敏感，這就跟吃飯前用茶水漱口一般，況且蝦仁的味道比較淡，接下來(lái)再嘗這牛肉，自然就覺(jué)得醇香無(wú)比了?！眲⒚⑿χ忉尩馈?br/>
    “我知道了，這個(gè)套路你和林蕭早在廚神大賽上就玩過(guò)了，對(duì)吧？那道‘魚(yú)頭豆腐湯’和‘炭烤羊肉串’？”譚石明白過(guò)來(lái)。

    “沒(méi)錯(cuò)，這就叫‘和羹之味’！”林蕭也笑了起來(lái)。

    “各位，我又回來(lái)了?！眹L完蝦仁等了一會(huì)，杰弗森領(lǐng)著端著空盤子的侍從們走了進(jìn)來(lái)。

    “看到?jīng)]有？空空如也！”杰弗森指了指侍從們手中的盤子：“我在亞當(dāng)斯家族已經(jīng)做了三十年管家，接待了無(wú)數(shù)世界上的名流巨富，可從來(lái)沒(méi)見(jiàn)到過(guò)，這些貴族老爺們能將菜品吃得這樣干凈，簡(jiǎn)直連湯汁都不剩?。「魑幌壬鷤?，你們真是太了不起了?！?br/>
    “一般吧，這些菜在我們中國(guó)，只是家常菜而已?！绷质挻笮ζ饋?lái)。

    “真是令人羨慕啊，能生在這樣一個(gè)美食的國(guó)度里?！苯芨ド锌?。

    “杰弗森先生，主菜是不是也可以上了？”劉芒問(wèn)道。

    “當(dāng)然可以了，那些貴族老爺們，現(xiàn)在肯定迫不及待了吧?！?br/>
    “請(qǐng)稍等?！眲⒚⑼炝讼滦渥樱瑏?lái)到灶臺(tái)邊，揭開(kāi)瓦罐的蓋子，然后用一根筷子插入牛肉塊中。

    “嗯，現(xiàn)在的火候才差不多?！眲⒚Ⅻc(diǎn)了點(diǎn)頭，自言自語(yǔ)道。

    用漏勺將牛肉從瓦罐中撈出，擺放在盤中，接著將罐中剩余的湯汁倒出，放入鐵鍋進(jìn)行收干。

    為了照顧這些老外們的口味，這次的‘東坡肉排’，劉芒并沒(méi)有加入五香、桂皮等中國(guó)制作東坡肉時(shí)常用的香料，而是以迷迭香、羅勒葉、百里香等西式餐飲中常用的香料代替。

    鍋中的湯汁收得差不多了，劉芒又加入少許用水泡發(fā)好的土豆粉，讓湯汁更加的粘稠，最后才均勻澆淋在盤中的肉排上。

    而盤中林蕭等人已經(jīng)做好了配菜，分別是用黃油焗過(guò)的蘆筍、清炒過(guò)后的西蘭花、還有剝皮烤過(guò)的圣女果。

    “非常完美！”杰弗森往盤中一瞄，贊嘆起來(lái)：“劉芒先生，沒(méi)想到你們連西餐都能做得這樣出色。”

    “杰弗森先生，這可不是西餐，而是地地道道的中國(guó)菜。”劉芒大笑起來(lái)。

    ……

    “各位，喝點(diǎn)酒吧？”弗朗西斯端起酒杯：“主菜估計(jì)還要再等一會(huì)?！?br/>
    “嗯，不想喝?。　摈靸嚎吭谝巫由?，微微閉著眼睛：“剛才蝦仁的味道實(shí)在是太棒了，我想再回味一下?！?br/>
    “是啊！”艾瑞克也點(diǎn)點(diǎn)頭，表示贊同：“這種茶葉的香氣并不是特別濃烈，可奇怪的是，它能在口腔中經(jīng)久不散，讓人回味無(wú)窮！”

    “對(duì)了，那位中國(guó)廚神多大的年紀(jì)？能做出這樣的菜品，肯定是個(gè)和藹的老人了吧？”黛兒?jiǎn)柕馈?br/>
    “那是肯定的，烹飪也是一門藝術(shù)，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)和求知，才能達(dá)到頂峰?！卑鹂嘶氐?。

    “沒(méi)錯(cuò)，世界現(xiàn)在排名前十的幾位廚神，平均年齡都過(guò)了50，而東瀛的廚神井田懷樹(shù)大師，更是90多歲的長(zhǎng)壽老人。我猜這個(gè)中國(guó)廚神，肯定已經(jīng)過(guò)了六十歲了?！币粋€(gè)客人也表示贊同。

    “哈哈，那你們都錯(cuò)了！”弗朗西斯撫掌大笑起來(lái)：“杰弗森請(qǐng)回來(lái)的中國(guó)廚神，是一個(gè)年輕人，如果按年齡算，也就大學(xué)剛畢業(yè)吧。”

    “不可能吧？”黛兒都有些不敢置信：“難道他是那種莫扎特式的天才？”

    “各位，主菜上來(lái)了！”正在大家熱烈討論中國(guó)廚神的時(shí)候，杰弗森領(lǐng)著侍從們端著牛排上來(lái)了。

    “東坡牛排，請(qǐng)慢用?！?br/>
    “牛排？不是中國(guó)菜？”當(dāng)侍從們齊齊揭開(kāi)蓋子，很多人都詫異起來(lái)。

    “那位中國(guó)廚神先生說(shuō)了，這是地地道道的中國(guó)菜，只不過(guò)用西式的方式展現(xiàn)而已?！苯芨ドD了頓，示意旁邊的侍從們給眾人換上酒：“廚神先生還說(shuō)了，這種肉排配上波爾多的干紅，才最美味?！?br/>
    “咦？全熟的？”黛兒點(diǎn)點(diǎn)頭，拿起刀叉切開(kāi)一塊牛排，奇怪道：“這樣又怎么能保證牛肉的鮮嫩呢？”

    帶著一絲疑惑，黛兒將叉子上的牛肉送入嘴中，咀嚼了兩下，眼睛立刻瞪了起來(lái)：“這是什么牛肉？怎么會(huì)如此鮮嫩多汁？”

    和想象中的完全不一樣，這種看不到一點(diǎn)血絲的牛肉送入口中后非常的嫩。嫩到好像都要在舌尖化開(kāi)一般。

    只是輕輕一咬，里面飽含的豐富汁水便迅速濺開(kāi)，仿佛在口腔中跳動(dòng)一般。

    “oh，mygod！”黛兒忍不住用手背揉了揉眼睛，驚呼起來(lái)：“我的眼淚都要掉下來(lái)了，怎么可以這樣好吃？”

    “我猜這一定是最最頂尖的和牛肉，而且是牛身上最嫩的一塊！”艾瑞克咀嚼著嘴里的牛肉，大贊起來(lái)：“這種嫩嫩而多汁的感覺(jué)，像是情人間最炙熱的吻！”

    “艾瑞克先生，廚神先生要我們提供的，只是普通的黑牛胸肉而已。”負(fù)手站立在一旁的杰弗森說(shuō)道。

    “牛胸肉？不可能吧？牛胸肉的肉質(zhì)并不適合用來(lái)做牛排啊！”

    “在廚神手里就可以?！苯芨ド⑽⒁恍Γ骸拔乙呀?jīng)問(wèn)過(guò)廚神先生了，他這種牛肉并不是煎的，而是和醬汁一起用小火燉煮而成。”

    “燉煮出來(lái)？就像紅酒燉牛肉一樣？”眾人還是有些不解：“難怪每一口下去，都飽含醬汁，可是這樣一來(lái)又怎么保證它的鮮嫩呢？真是讓人難以理解?！?br/>
    接下來(lái)，再也沒(méi)人說(shuō)話，在坐的所有人都專心致志的品嘗著盤中的‘東坡牛排’，。連現(xiàn)場(chǎng)的音樂(lè)都停了，餐桌上只傳來(lái)刀叉碰撞盤子和咀嚼牛肉發(fā)出的輕響。

    過(guò)了半晌，弗朗西斯首先放下刀叉，看著眼前空空蕩蕩的盤子，幽幽嘆了口氣：“美好的時(shí)光總過(guò)得太快啊！這樣的牛排，我真想再來(lái)一份?！?br/>
    “好的，老爺，我馬上讓廚神先生再做一份?！苯芨ドf(shuō)道。

    “不……不用！”弗朗西斯擺擺手：“這樣的美食要留存在心中，時(shí)時(shí)去回憶惦記的，如果一次吃撐，那簡(jiǎn)直是一種褻瀆?！?br/>
    “沒(méi)錯(cuò)?！摈靸阂惨猹q未盡的放下刀叉，用餐巾擦了擦嘴：“這是我吃過(guò)最美味的一次牛排，這真是令人回味啊！”

    “還有最后一道甜品吧，雖然知道吃完甜品整個(gè)宴會(huì)就要結(jié)束了，可真的讓人忍不住?。　绷硪晃毁e客說(shuō)道。

    而剛才眾人在宴會(huì)廳中品嘗這道‘東坡牛排’的時(shí)候，廚房中劉芒等人正在緊張的制作最后一道甜品。

    “老劉，紅豆沙好了?！绷质挾诉^(guò)來(lái)一個(gè)不銹鋼盆，放在案板上。

    紅豆糕是在江南流傳幾百年的一道傳統(tǒng)糕點(diǎn)，據(jù)說(shuō)做得好的紅豆糕，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見(jiàn)暗藏其中的每一顆紅豆餡料。

    灶上已經(jīng)架上一個(gè)鐵鍋，劉芒倒入一些片糖，倒入一些清水開(kāi)始加熱。

    紅豆沙是事先制作的，先將紅豆用清水加堿浸泡幾個(gè)小時(shí)，煮軟出沙。然后用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開(kāi)，接著用篩子將殼隔出，之后就可以隔沙了。

    隔沙要用一個(gè)專門的袋子，一般是用密度比較大的布料來(lái)縫制，把紅豆沙倒進(jìn)袋中，反復(fù)揉搓，就可得到紅豆沙了。

    經(jīng)過(guò)加熱后，片糖已經(jīng)在水中化開(kāi)了，劉芒倒入一些粘米粉攪勻，接著加入糯米糊和紅豆沙、白糖、蜂蜜、一起拌成糊狀。

    接著將準(zhǔn)備好的糊狀物，放入已經(jīng)刷過(guò)油的長(zhǎng)盤中，然后放入蒸籠中蒸制。

    “劉芒，紅豆糕配這個(gè)怎么樣？”李若男拿過(guò)一盆白色如奶油的東西，問(wèn)道。

    “我嘗嘗?！眲⒚⒂每曜诱毫艘稽c(diǎn)，送到嘴中抿了抿：“嗯，你是用奶油和瓊脂配的吧？甜度有點(diǎn)淡，再加點(diǎn)糖吧?！?br/>
    “好的?！崩钊裟悬c(diǎn)點(diǎn)頭，又舀了一勺糖進(jìn)入，攪拌均勻。

    “嗯，可以了?！眲⒚⒃俅螄L了嘗，接著拉開(kāi)蒸箱，將里面的紅豆糕取出來(lái)。

    經(jīng)過(guò)兩三分鐘的熱氣蒸騰，盤中的紅豆糕已經(jīng)慢慢凝固了，劉芒將李若男調(diào)好的白色配料倒入進(jìn)去，用刀背抹平，接著重新放入蒸箱中。

    又等了五六分鐘，劉芒取了出來(lái)，稍微冷卻后，將長(zhǎng)盤翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，倒扣在砧板上。

    接著將蒸好的紅豆糕改刀成菱形，然后擺入事先準(zhǔn)備的小碟中，撒上切好的水果碎和糖粉，這次宴席的最后一道甜點(diǎn)就完成了。