南山廚師學(xué)校食堂內(nèi)。
眾多學(xué)生圍觀馬同和張?jiān)膹N藝決斗。
這件事情，很多人覺(jué)得這是馬同自取其辱。
一是他的廚藝，大家都門清。
二是他已經(jīng)輸過(guò)一次了，再來(lái)一次想要翻盤很難。
就算有人指點(diǎn)，一口也不可能學(xué)成廚神。
資質(zhì)在那，要是能夠?qū)W好，早就學(xué)好了，指點(diǎn)他的老師，可不少了，他還不是那樣。
而且張?jiān)膊皇浅运氐摹?br/>
兩人高下立判，誰(shuí)輸誰(shuí)贏，都在大家心間。
李成則是信心滿滿。
他早已將一條大鯽魚偷偷放入馬同的身邊。
放好魚，就退后到了一邊，坐等兄弟裝比。
找回臉面。
兩人對(duì)視，李成對(duì)著馬同豎起了大拇指。
說(shuō)了一個(gè)字，干！
馬同點(diǎn)頭，他很信任李成。
“你們兩人只有半個(gè)小時(shí)做菜時(shí)間，準(zhǔn)備！”他們的比賽請(qǐng)來(lái)了學(xué)校的老師作為裁判。
在職業(yè)學(xué)校，沒(méi)什么嚴(yán)格的要求。
只要不是打架斗毆，互相切磋一下廚藝，沒(méi)什么問(wèn)題。
何況這事情雙方都同意，那更沒(méi)問(wèn)題。
張?jiān)婉R同嚴(yán)陣以待。
“開(kāi)始！”老師一聲喊，比賽正式開(kāi)始。
兩人都動(dòng)起來(lái)。
馬同將要做的是一道清蒸魚，這道菜很簡(jiǎn)單。
本來(lái)最好的應(yīng)該是鱸魚，或者鳊魚。
但李成只有鯽魚，所以只能用鯽魚。
先將鯽魚殺好，片刀，接著將調(diào)配好的輔料放入盤子內(nèi)，倒入料酒，腌制十分鐘。
然而將魚放入蒸鍋內(nèi)，蒸制。
對(duì)面的張?jiān)?，則是做了一道紅燒肉。
紅燒肉這道菜，選用的是五花肉。
這道菜可以這么說(shuō)，做好了，就是肥瘦相間，肥而不膩。
入口嫩滑，吃起來(lái)，爽口。
做不好就是非常油膩，口感僵硬，入口如同嚼蠟的菜。
張?jiān)獮榱俗屵@紅燒肉做的嫩滑。
他先將紅燒肉，入鍋煎，這個(gè)目的是為了煎出一些油來(lái)，讓肉不那么油膩。
畢竟這道菜，張?jiān)械娜馐值拇髩K。
不煎出一些油來(lái)，那一塊，別人就會(huì)吃膩歪了。
煎的時(shí)間沒(méi)有花太長(zhǎng)時(shí)間，很快張?jiān)透愣恕?br/>
這一步也是為了將紅燒肉的肉味鎖住。
接著將調(diào)配好的輔料，入鍋進(jìn)行調(diào)味，配置湯水，最后淋在煎好的紅燒肉上。
放入鍋內(nèi)，進(jìn)行小火慢燉，不時(shí)的加入一些其他輔料。
在慢燉的過(guò)程中，慢慢的入味。
直到全部出鍋，這菜算是成功了。
若是比試同樣做一道紅燒肉，張?jiān)龅募记杀锐R同好。
他的廚藝，確實(shí)不錯(cuò)。
看他做這道紅燒肉的麻利，就可以看出來(lái)。
半個(gè)小時(shí)很快來(lái)到。
紅燒肉出鍋，因?yàn)槔锩娴娜赓|(zhì)，已經(jīng)燉的很是透。
在一個(gè)擺盤的時(shí)候，可以清晰的看到，一塊紅燒肉的放下，有種q彈的感覺(jué)。
“我做好了！”張?jiān)f(shuō)道。
這時(shí)候，馬同的清蒸魚也做好了。
他也說(shuō)道：“我也做好了！”
兩人的菜，端出來(lái)后。
香氣濃郁，讓人很有食欲。
因?yàn)檫@次馬同做的菜簡(jiǎn)單，擺盤也不難看。
反而讓人有種質(zhì)樸的感覺(jué)。
清蒸的魚，上面擺上一些香菜做裝飾。
白嫩的魚肉，配上好似小花狀的香菜，白色中有著一波青色。
看上去簡(jiǎn)單干凈，讓人充滿食欲。
這道菜做的不難，而且保證了魚肉的原汁原味。
可以說(shuō)，這道菜將魚的鮮美，發(fā)揮到了極致。
而張?jiān)且贿呑龅囊埠芎?，四方的紅燒肉塊，碼在一起。
鮮紅，顯得喜慶，外觀極美。
“恩，那出來(lái)四個(gè)同學(xué)，加上我一個(gè)，一起來(lái)評(píng)判吧！”老師說(shuō)道。
這話一出，圍觀的眾多學(xué)生紛紛舉手。
口中大喊，我來(lái)，我來(lái)。
隨意的指了四位同學(xué)，一起上了臺(tái)。
在廚藝學(xué)校的學(xué)生，對(duì)于吃肯定有著自己獨(dú)道的見(jiàn)解的。
畢竟是廚師，要是對(duì)胃口這點(diǎn)都掌握不好。
那想要做出好菜，肯定不行。
張?jiān)婉R同將兩道菜端到了他們面前。
張?jiān)币暳艘谎垴R同的菜，一聲冷哼：“馬同這次你倒是學(xué)的聰明了，做了一道不用擺盤的菜，不過(guò)你注定輸了！”
馬同現(xiàn)在心中也緊張，但是被人諷刺。
他肯定不會(huì)默不作聲，他冷冷道：“還沒(méi)有嘗，誰(shuí)輸，還真不一定！”
兩人這就交上了鋒，針尖對(duì)麥芒。
菜端上了桌，兩人退后。
李成上前拍了一下馬同肩膀，嚇了他一跳。
“緊張了？”李成問(wèn)道。
“是啊，我身上的汗，都跟下雨一樣了！”馬同用布擦了一下腦門上的汗水說(shuō)道。
“不用擔(dān)心我們贏定了！”李成信心滿滿的說(shuō)道。
已經(jīng)開(kāi)了掛，無(wú)需擔(dān)心。
“呵呵，你還真敢說(shuō)，也不怕風(fēng)大閃了舌頭！”聽(tīng)到李成話語(yǔ)的張?jiān)恍嫉馈?br/>
李成嘴角露出了一絲笑容。“等著吧，等會(huì)我看你果奔！”
“哼！”張?jiān)浜摺?br/>
此刻的五位評(píng)委，拿起了筷子。
“這還是我第一次當(dāng)評(píng)委，好激動(dòng)！”一個(gè)學(xué)生說(shuō)道。
“我也是，這可是掌握人的命脈啊，心中很緊張?。 绷硪粋€(gè)同學(xué)也說(shuō)道。
“不要太緊張，小事，先讓我來(lái)看看這兩道菜怎么樣！”老師說(shuō)道，他很鎮(zhèn)定。
眾所周知，華夏人評(píng)判一道菜的好壞。
要從四個(gè)方面入手，色，香，味，形。
“老實(shí)說(shuō)，這道紅燒肉，外觀鮮艷喜慶，但若是一個(gè)討厭油膩的來(lái)看，肯定不舒服，而且肉，太大塊了！”一個(gè)學(xué)生說(shuō)道。
“我覺(jué)得這道紅燒肉不錯(cuò)，看得我很有食欲！”
“這道清蒸魚，搭配不錯(cuò)，顯得細(xì)嫩美感，這道菜，外觀可以！”另一個(gè)同學(xué)說(shuō)道。
“恩，就是太簡(jiǎn)單了，有種小家子氣的感覺(jué)！”
兩種評(píng)判，兩種想法。
在外觀上，從來(lái)都有兩種評(píng)判方式，各有喜好。
肉，很多人都吃，但是肥肉，很多人看了油膩會(huì)覺(jué)得反感。
這是肯定的。
這道菜，就是吃了，才知道行不行。
而清蒸魚，看著白嫩嫩的，但是顯得極為簡(jiǎn)單，讓人覺(jué)得顯得小家子氣。
“紅燒肉味道被鎖住，讓我要打開(kāi)才知道香氣怎么樣！”一個(gè)學(xué)生說(shuō)道。
廚藝的發(fā)展到了今天，已經(jīng)不再拘泥于飄散在外面的香味。
有些菜，將香氣鎖住，不開(kāi)，永遠(yuǎn)不知道，真正的氣味是什么。
學(xué)生用筷子將方塊狀的紅燒肉撕開(kāi)。
他們看到里面白嫩嫩加微有紅色的肉，顯得極為鮮亮。
加上外面的大紅，兩者一映襯，色差感覺(jué)就出來(lái)了，很漂亮。
“這樣看，就有食欲的多了！”學(xué)生道。
同時(shí)紅燒肉內(nèi)的香氣飄散，沁人心脾，讓人食欲大增。
“香味讓我獨(dú)自都餓了?！?br/>
另一邊的清蒸魚，也被打開(kāi)了身子。
香氣也十分濃郁。
“色彩的反差，形的搭配上來(lái)說(shuō)，張?jiān)@道菜在形上，超越了馬同！”老師說(shuō)道。
手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。