這不這人很快就吃完了，只是舍不得張嘴，嘴里可還留有面條細(xì)膩爽滑，有勁道的口感。
好一會(huì)，直到年輕小伙子覺得他嘴里的香味都被他咽下后，這才開口“袁老板，你這熏魚為什么沒有熏的那種火燎味，反而有點(diǎn)清甜的口感。”
“對(duì)，這小伙子問的我也想知道?！边吷系囊粋€(gè)中年人也一臉好奇。
“熏兩遍?！痹菀荒樥J(rèn)真的說道。
“哈？熏兩遍不是更有味嘛?！蹦贻p男子一副一再逗我的樣子。
“愚不可及，第二遍一吃就知道是用荔枝殼冷熏的?！崩钛幸灰舱醚氏伦詈笠豢跍擦艘谎?，一臉嚴(yán)肅的說道。
“荔枝殼？冷熏，這是什么?！笔晨突径家荒槻唤?。
“哼，再來一份蜂蜜銀耳?！崩钛幸粎s不理會(huì)這些人，自顧自的再次點(diǎn)餐。
“不好意思，先生，這道菜暫時(shí)不提供。”周佳一臉歉意的說道。
“什么意思，你這剛上的新品說沒有就沒有了?！崩钛幸灰荒槻粷M。
“是的，因?yàn)檫@道的其中一樣主料是蜂王漿，而這個(gè)我們只用新鮮的，然后由袁老板親自熟制，比較難得?！敝芗训墓ぷ魉仞B(yǎng)是很好的，這不還在細(xì)心的解釋。
這個(gè)解釋可比袁州的看蜜蜂心情好得多，至少李研一聽到這個(gè)解釋沒有要打人，若是袁州那個(gè)必然要被李研一念叨死。
“蜂王漿那東西能用來做菜？”李研一皺眉。
“確實(shí)有夠獨(dú)特的?！崩钛幸缓吡艘宦?，既然吃不到也就沒有呆下去的必要，轉(zhuǎn)身就拂袖而去。
“這個(gè)老頭，脾氣壞還不給人解釋?！蹦贻p的小伙子嘀嘀咕咕的說道。
這時(shí)候也不好再問袁州，畢竟?fàn)I業(yè)時(shí)間太過忙碌。
熏魚確實(shí)難做，但對(duì)于袁州來說這個(gè)是時(shí)間技巧的問題。
比如第一個(gè)是選魚，袁州覺得用鯽魚做最好，因?yàn)榱淆埑啬堑胤剿龅啮a魚和別家不同，個(gè)體越大肉質(zhì)越是細(xì)嫩，刺還極少。
而且當(dāng)時(shí)袁州直接問的系統(tǒng)提供什么魚。
“系統(tǒng)你提供的魚有選擇嗎?！痹菘戳丝囱~銀絲面的配料，不由出聲問道。
系統(tǒng)現(xiàn)字：“魚肉可選?！?br/>
這次系統(tǒng)的回答倒是很干脆，但卻并沒有提供選擇范圍，而袁州機(jī)緣巧合的知道六合龍池這個(gè)地方，是以直接就要了這里的魚。
系統(tǒng)現(xiàn)字：“材料以提供，宿主可自行使用?！?br/>
而袁州這時(shí)候卻好奇起來。
“系統(tǒng)你提供的這個(gè)鯽魚，是不是龍的子孫?！痹菔侵滥莻€(gè)六合龍池的傳說的。
好一會(huì)，見系統(tǒng)沒有反應(yīng)，袁州都準(zhǔn)備做菜的時(shí)候，系統(tǒng)才又現(xiàn)字了。
“民間傳說……童養(yǎng)媳與烏龍結(jié)了婚，自由自在地生活在龍池里，繁衍了不少子孫。龍池大鯽魚就是他們的子孫。”民間傳說這四個(gè)字，系統(tǒng)現(xiàn)字的時(shí)候弄的格外大，一副生怕袁州看不見的模樣。
“六合龍池的鯽魚每條都在一斤以上。龍池鯽魚為歷代皇宮之貢品，以其頭小體肥、肉嫩細(xì)膩、鮮美可口而名揚(yáng)天下。”
“鯽魚其因味鮮活者佳，而鯽魚性屬土喜偎泥內(nèi)，是以濁水中的鯽魚肥美，肉質(zhì)帶脆，冬天的鯽魚肉豐滿而子多?！?br/>
系統(tǒng)的這番介紹后，袁州再次在養(yǎng)蝦的那個(gè)深潭里撈到了鯽魚，身體扁扁的帶著白色。
“還是要這樣魚才肉松而嫩?！痹葑ブ~感慨，然后才開始剖洗。
而熏制的時(shí)候，主要還是用秋油腌制一晚，用菜油軟炸一遍，稍微冷一點(diǎn)的時(shí)候涂上麻油架好熏制，熏制的時(shí)候撒上茴香、姜末和花椒。
再次洗凈一些灰塵后，晾干復(fù)炸一遍，用黃酒、甜醬燜煮，去除多余的醬汁后使用荔枝殼熏制。
這樣做出來的熏魚才具有清甜的口感，軟嫩細(xì)膩的味覺體驗(yàn)，當(dāng)然煙味肯定是沒有的。
至于銀絲面袁州選用的是八珍面的制法。
這道面的制法，以前也用于御廚的手藝，是以袁州這面還是頗費(fèi)功夫的。
去八珍的香味、鮮味、集齊八種味道于面中，至于做法當(dāng)然是選用蘭州人的制面手藝，八珍入上白面，加以蛋清揉制。
雖然揉制時(shí)間比較久，但揉制之后的面團(tuán)可用指尖挑起隨意就可捏成細(xì)細(xì)的條，就算長達(dá)一丈也不會(huì)斷。
這才有了銀絲面的筋道口感，然而這些做面或者熏魚的細(xì)節(jié)都是不足為外人道也，而年輕小伙子則開始品嘗起了下一道菜。
中午的營業(yè)時(shí)間因?yàn)樾缕返年P(guān)系，很是熱鬧，當(dāng)然周佳也就累的不輕。
下午十分，孫明早早的就帶人來到了袁州小店。
“孫子今兒個(gè)你請客還是怎么的?！蓖馓?hào)肯德基的高瘦男子，一臉笑意的搭著孫明的肩膀。
“還真不是我，要我說就是他們沒福氣，今天可是圓周率請客。”孫明笑呵呵的說道。
“現(xiàn)在說起來我都不信，那小子請客都要磨嘰半天的人，忽然請客做什么?！笨系禄荒樢苫?。
“都說嘗新菜，還有什么疑問?！睂O明拉著肯德基就直接進(jìn)店。
“來了，請坐。”袁州站在廚房，見人進(jìn)來就走出廚房招呼。
“圓周率，你小子的新菜是什么?！睂O明一上來就直擊主題，還是肯德基比較含蓄，坐在一旁豎著耳朵聽。
“薄皮包餃，做點(diǎn)心?！痹菀惭院喴赓W的說道。
“聽起來不錯(cuò)的樣子，不過你要增加營業(yè)時(shí)間？”孫明好奇的問道。
“不增加?！?br/>
袁州干脆的回答讓孫明放下心來，大家好歹兄弟一場，孫明自己又是開店的，自然了解一個(gè)人開店是很累的，何況袁州這個(gè)還是飯店，生意火爆，代表更累。
“說起來很久沒來了，增加這么多新菜了，等等這個(gè)是什么價(jià)格?！睂O明站起身開始看后面的價(jià)目表。
“福利價(jià)格?！痹莸恼f道。
“早知道有這個(gè)價(jià)格我就天天來了?！笨系禄蛯O明同時(shí)說道。
“可不是，一塊錢，來來來給我們來一份。”孫明一副大爺樣的說道。
袁州：“……”
ps:對(duì)不起，菜貓今天沒補(bǔ)出來，實(shí)在是感冒太坑了，頭暈眼花的，我記著的等好一些會(huì)補(bǔ)償大家的，謝謝小伙伴們的支持。(未完待續(xù)。)