謝云扭頭望過(guò)去，只感覺(jué)這牛大叔的情緒似乎有些不對(duì)勁，看了半晌，緩緩地說(shuō)道：“嗯……近年來(lái)，大唐一直想要奪回石堡城，只不過(guò)從未成功……”
話音方落，他又輕輕嘆了嘆氣。
石堡城之下，多少唐軍將士折戟沉沙。因蓋嘉運(yùn)的疏忽，唐軍為此付出了血與淚的代價(jià)。而后的哥舒翰雖然如期奪回石堡城，卻是以死傷數(shù)萬(wàn)人為代價(jià)。
謝云深吸了一口氣，目光認(rèn)真地望向了牛仁以及柳紫煙，一字一頓道：“所以為將者，一念成仁，一念殺人！一將功成萬(wàn)骨枯，蓋嘉運(yùn)就是不明白自己的責(zé)任，這才鑄成千古之罪……”
“一將功成萬(wàn)骨枯……”牛仁聽(tīng)到這句話，一雙長(zhǎng)滿繭子的大手終于難以遏制的顫抖起來(lái)。
胡商安仲一見(jiàn)他們自顧言語(yǔ)，神色甚是不滿，不由嚷嚷高聲道：“不知道貴客到底想買何物？”
三人皆是一愣，這才想起今日尚有正事要辦。謝云赧顏一笑，旋即四顧打量著店內(nèi)的香料貨物，這才不疾不徐的問(wèn)道：“我要買枯茗，你們這里有么？”
“枯茗？”安仲一愕然看了他半響，這才露出了一個(gè)恍然之色，眨了眨眼睛道：“貴客想說(shuō)的是安息茴香吧！本店當(dāng)然有，你若是要，我這就去給你取來(lái)?！?br/>
謝云點(diǎn)了點(diǎn)頭，安仲一便轉(zhuǎn)身進(jìn)了內(nèi)室。柳紫煙望著他的背影，朝謝云茫然問(wèn)道：“你買那安息茴香，又是做什么用？”
見(jiàn)柳紫煙臉上的好奇之色十分濃厚，謝云笑著答道：“安息茴香又叫枯茗、孜然。我打算用它制成新的調(diào)味品，充當(dāng)烹調(diào)燒烤類的佐料?！?br/>
柳紫煙好奇的問(wèn)道：“這就是你說(shuō)的新菜式？”
“嗯。”謝云點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“孜然是回紇語(yǔ)，指的是安息茴香，又稱為大食茴香。原產(chǎn)于波斯、河中一帶。這種香料口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調(diào)牛、羊肉等，是烤炙食品必用的上等佐料?！?br/>
柳紫煙微微愣了愣，這才問(wèn)道：“這么說(shuō)來(lái)，你的新菜式便是烤炙一類的肉肴？”
“嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是兩道?！敝x云眼睛往內(nèi)室方向瞟了一眼，見(jiàn)安仲一還沒(méi)出來(lái)，這才不厭其煩的解釋道：“其一是烤羊肉，其二是消靈炙?！?br/>
他說(shuō)到這里，自個(gè)兒也是突然笑了起來(lái)。
唐朝的肉食是以羊肉、魚(yú)肉為主，后世常見(jiàn)的豬肉反倒是吃的很少。至于雞鴨鵝肉，在初唐很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，是不算肉類的。除此之外，由于牛肉、馬肉都不能吃，要吃也只能等牛馬自己死后才能吃。若是自己屠吃牛肉、馬肉，在名義上是犯法要被重判的。
所以這時(shí)代最常見(jiàn)的肉類，幾乎就是羊肉與魚(yú)肉。其中北人尚羊，南人喜魚(yú)。魚(yú)肉在當(dāng)時(shí)最有名的菜式是“切鲙”，也就是后世的生魚(yú)片。而羊肉則是肉食中的上等美味，所謂“肥羊美醞”，一直是唐人渴望的生活標(biāo)準(zhǔn)。
此外，唐朝的烹飪方式也很簡(jiǎn)樸。后世常見(jiàn)的復(fù)雜的烹飪技術(shù)，都是在宋朝才成熟起來(lái)。此時(shí)的烹飪方式，大致以烹、燒、烤、煮最為常見(jiàn)，其中燒烤類最為唐人喜愛(ài)。
所以烤羊肉在唐代蔚然成風(fēng)，制作工藝也是較為簡(jiǎn)單。但羊肉有個(gè)問(wèn)題就是膻味大，而當(dāng)時(shí)能去膻味的胡椒地位極高，價(jià)格也非常貴，尋常人一般買不起。故而謝云另辟蹊徑，拋卻胡椒而推出一種味美價(jià)廉的新香料，那就是孜然粉。
孜然粉是由安息茴香、八角、桂皮一起調(diào)配磨制而成的。其中桂皮隨處可見(jiàn)，而八角茴香在嶺南、劍南一帶也都廣有種植。也就是這個(gè)安息茴香比較難找，這種植物主要分布于波斯、天竺等地區(qū)。到了后世，國(guó)內(nèi)也只有西疆以及河西走廊一帶有所栽培。
柳紫煙似懂非懂的點(diǎn)了點(diǎn)頭，回味片刻后，又是問(wèn)道：“這烤羊肉倒是不難理解，可是這消靈炙又是何物？”
“俺知道——”謝云嘴唇微啟，尚未來(lái)得及開(kāi)口，那牛人已是大大咧咧地插嘴道：“消靈炙是一種很特殊的食物。它用料只取羊腿肉的最精華四兩而制成，也是一種用羊肉烤成的食物。只不過(guò)這種消靈炙僅供皇室食用，極為珍貴，民間難以見(jiàn)尋。”
謝云微微一愕，啞然失笑道：“想不到牛叔居然知道這么多……”
他帶著贊賞的目光，點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“消靈炙造價(jià)極高，且食用之人有身份等級(jí)限制，所以我打算這道菜只為官宦人家專門(mén)定做。至于烤羊肉的推出，才是我們目前的重中之重。”
謝云所言非虛。消靈炙是僅供皇家貴族食用的珍品，唐懿宗時(shí)同昌公主出嫁后，皇帝賜御饌，其中就有消靈炙。它適于貯藏，雖往署毒，終不敗臭。這種珍貴的菜式花費(fèi)極高，自然不可能面向大眾。
“我看除了烤炙以外……剩余的羊頭肉可蒸食，羊肺可烹制成湯羹……”柳紫煙邊看著謝云，邊隨口說(shuō)著，唇邊已有了微微的笑容。
“柳娘子還真是不留余力……”謝云微微一愕，旋即豎起大拇指贊嘆道：“連羊頭、羊肺都不放過(guò)，果然是最毒婦人心……”
柳紫煙秀眉微顫，一雙鳳眼綻出銳利的目光盯著他看，似笑非笑道：“明明是一句夸人的話，為何從你嘴里說(shuō)出來(lái)就變味了呢……”
她雙手?jǐn)€緊，臉上卻是冷笑：“真是狗口里吐不出象牙?！?br/>
謝云聳了聳肩，悻悻然往內(nèi)室一瞥。不消片刻，安仲一便提著一個(gè)口袋走了出來(lái)。
“就是這些。”安仲一從羊皮袋里拿出幾顆黃色的橢圓形果梗，小心翼翼地捧給謝云，顫聲說(shuō)道：“這就是安息茴香，皆是今年年尾才從吐火仙運(yùn)來(lái)，如今存貨倒還剩不少。”
謝云漫不經(jīng)心的接過(guò)這幾顆黃色果梗，甫才接過(guò)手，就覺(jué)得一股辛辣的香味撲鼻而至。他仔細(xì)看了幾眼，旋即露出欣喜之色，點(diǎn)頭道：“果然是安息茴香……”
須臾后，他將茴香果梗放回袋子里，收斂了神情，問(wèn)道：“店家，你們邸內(nèi)還有多少安息茴香？我全買了?！?br/>
安仲一見(jiàn)這客人如此慷慨，不由有些吃驚。
須知安息茴香雖然盛行于波斯、西域，但在大唐卻只作為罕見(jiàn)的藥材存在。而這種茴香雖有具醒腦通脈，祛寒除濕等功效，卻遠(yuǎn)比不上其它同類的中原草藥，所以一向無(wú)人問(wèn)津。
此時(shí)見(jiàn)謝云如此傾囊舍得，安仲一亦是粲然笑道：“若公子肯全部收納，那么本店只算十五錢(qián)一斗與你?！?br/>
“十五錢(qián)一斗，比市面的米價(jià)貴上兩文……”謝云略一思索，點(diǎn)頭答應(yīng)道：“可以，你的貨我全部包了?！?br/>
心念至此，謝云又忙不迭的問(wèn)道：“你們這邊的下一批貨，又是何時(shí)抵達(dá)京都？”
“下一批貨？”安仲一皺了皺眉，猶豫道：“這個(gè)不好說(shuō)，畢竟路途遙遠(yuǎn)。不過(guò)按往常的日期算來(lái)，應(yīng)該是年后吧……”
“好——”謝云點(diǎn)了點(diǎn)頭，若有所思的同時(shí)也審視般的看了安仲一一眼，淡淡笑道：“若是我想跟貴店做個(gè)長(zhǎng)期買賣，你們又能給我?guī)壮烧劭郏俊?br/>
安仲一木然瞟了謝云一眼，咋舌道：“貴客的意思是？”
謝云從懷里掏出兩貫子錢(qián)，往柜臺(tái)放了一放，悠然笑道：“我想讓貴店為我長(zhǎng)期供貨，你看如何……”
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