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后廚還是比較大的，幾個廚子在里面忙碌，見掌柜的帶進來一個女人，都有些好奇的看過來。
女人并不算出眾，但身上卻似乎有一股特殊的氣質(zhì)，讓人不注意她都難。
而跟在她身邊一向拉長個臉，活像別人欠他銀子的佟掌柜，竟然一路陪著笑臉。
廚房里的眾人對視一眼，眼中滿是好奇。
“姑娘，這里就是后廚，您看需要什么東西盡管吩咐?！辟≌乒裰雷约杭揖茦侵耙呀?jīng)得罪了蘇歌一次，這一次必須做到盡善盡美，讓之前的誤會消除。
不然真要因為這事得罪了榮公子，那自己家酒樓還是早點關(guān)門大吉吧。
蘇歌掃視廚房一周，淡淡的一笑：“掌柜伯伯，您不要這么客氣，我叫蘇歌就好，我看您和我父親年齡差不多大，我喊您一聲伯伯不介意吧。”
佟掌柜哪敢介意，連忙陪笑道：“不介意，不介意?！?br/>
蘇歌又笑著給廚房里的眾人打了一聲招呼，之后就把自己的陶罐抱到案板上，伸手從里面抓了最大的一條魚出來。
蘇歌的魚一拿出來，不管是廚子還是打雜摘菜的老媽子，都投來好奇的目光。
又同時看向佟掌柜，那眼中的意思分明就是：這姑娘是要干嘛？
佟掌柜可沒心思理會其他人，他現(xiàn)在只在想一個問題：要不要讓蘇歌去外面那個不經(jīng)常用的灶上做魚。
魚肉腥味大，很容易給別的灶具也沾染上魚腥味，導(dǎo)致其他的菜也會沾染上一些腥味。
可要是這么說了，她會不會生氣，再到榮公子那里告自己一狀就不好了。
權(quán)衡再三，佟掌柜最終還是忍了下來，灶具沾染上魚腥味大不了多清洗幾遍就是了，可得罪了榮公子，那可就牽扯到酒樓的存亡問題了。
孰輕孰重他還是分的清的。
可分得清是一回事，心里爽不爽又是另外一回事了。
佟掌柜面對蘇歌的時候臉上盡量維持微笑，一回頭臉立馬就變了臉色，抬頭就看到一廚房的人都看著這邊，頓時就吼道：“都愣著干嘛？事情都忙完了？前堂要的菜都做好了？廚具都清理干凈了？菜都摘完了？”
得，不是佟掌柜今天心情好，而是分對待什么人。
眾人被一通吼，也不敢再看了，連忙接著去忙手上的事。
而蘇歌這邊也已經(jīng)忙碌上了，熟練的把魚拍暈，順著魚肚利落的劃了一刀，清理好內(nèi)臟，刮干凈魚鱗，用清水清洗幾遍后切掉魚頭魚尾。
忙完這些，蘇歌微微一笑，用刀面在魚身上輕拍兩下，然后就小心的抽出魚腥線。
蘇歌知道，這里做的魚之所以腥味大，最主要的一個原因就是這條魚腥線沒有去掉，再就是烹飪的方法不夠成熟的問題。
處理好魚后，蘇歌熟練的順著魚背將魚切片，剩下的切成魚塊。
將魚片用鹽腌制，又找廚子要了雞蛋，取出蛋清放入，用手抓勻之后就放在一邊腌制。
忙完這些，之后又將魚塊腌制。
廚房內(nèi)的眾人雖然都在各自做各自的事情，但還是會時不時的偷偷看上幾眼，眾所周知，魚不好吃，腥味大，刺多，但是作為一個合格的廚子，看到蘇歌利落熟練的動作之后，還是微微有些吃驚。
趁著佟掌柜不注意，張廚子悄悄的走到蘇歌的身邊，小聲問道：“姑娘，這魚真的能吃？”
不乖他懷疑，因為蘇歌的表情太過鎮(zhèn)定，再加上從沒有見過的處理魚的方法，讓他不得不懷疑蘇歌會做魚，而且做出來的魚味道應(yīng)該不會差。
蘇歌一邊忙著手上的動作，一邊笑道：“這魚是很美味的一道美食，作法多種多樣，而且每一種作法做出來的魚味道都不一樣?！?br/>
張廚子深覺有理，目光一轉(zhuǎn)又問道：“我看你剛才從魚里面抽出一條線扔掉了，那東西是什么??？”
蘇歌回頭看了那廚子一眼，覺得他不愧是鎮(zhèn)上第一酒樓的大廚子，以這觀察力能成為主廚一點也不奇怪：“那條叫魚腥線，魚的腥味大多都是來自于它?！?br/>
那廚子眼睛一亮，正要再問些什么，卻看見佟掌柜已經(jīng)看過來，連忙繼續(xù)去忙自己的事情。
這條魚很大，最少有五六斤的樣子，蘇歌打算做一道紅燒魚塊，一個水煮魚片，剩下的魚頭再來個剁椒魚頭，魚尾剛好燒湯。
這樣一來，一條魚也剛好用完，最主要的是她不想再拿魚出來，剩下的魚他還要用來賣錢呢，她現(xiàn)在可是很缺錢的。
魚腌制的期間，蘇歌在廚房里找了別的佐料，姜、蒜、辣椒、花椒、這些常用的配料都有，調(diào)料也基本齊全，就是沒有找到料酒，蘇歌又讓佟掌柜取了酒來。
這里的酒都是米酒，湊合著也能用，反正主要是提味，不用也沒關(guān)系。
油熱后，已經(jīng)備好的佐料放入，爆香蔥姜蒜辣椒，炒出香味之后倒入清水，水滾后放入腌制好的魚片，筷子攪拌，魚片變色后連同湯汁一起盛到早已備好的大碗中。
香味從佐料下鍋后開始溢出，在魚片下鍋后愈來愈濃烈，廚房里的眾人早已停下了手上的動作，都聚到的灶臺邊上，數(shù)雙眼睛都盯著碗中嫩黃的魚片，喉嚨不自覺的咽下一口口水。
張廚子仗著自己剛才已經(jīng)和蘇歌搭上話了，又小聲問道：“姑娘，能讓大叔嘗一口嗎？”
蘇歌早已料到會這樣，將水煮魚片分了兩個大腕盛好，微微一笑指著其中的一碗說道：“我做了兩份，這一份是給你們的，算是我借用廚具的一點小小心意?！?br/>
蘇歌這么上道，大家也都開心，看向蘇歌的目光也多了一份和氣。
大家早都等不及了，待蘇歌把魚從灶臺上端到案板上后，大廚拿起筷子就要品嘗。
“咳咳咳~”佟掌柜寒著臉看向大廚，大廚只好識相的把筷子遞給佟掌柜，讓他先嘗。
所有人都看著佟掌柜在一片油紅中夾起一小片嫩黃，放入口中，數(shù)雙眼睛都盯緊了佟掌柜的嘴巴，不待他把魚咽下肚就問：“怎么樣，好吃嗎？”
那緊張的模樣就好像菜是他們做的，急切的等待評價一般。
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