天氣已經(jīng)很熱了,雖然我和小白一貫的好胃口,也開(kāi)始覺(jué)得越來(lái)越想吃些清淡爽口的東西。

    今天下午,躺在沙發(fā)上看<口紅戰(zhàn)爭(zhēng)>,結(jié)果,一集還沒(méi)看完,我已經(jīng)和發(fā)財(cái)一起墜入夢(mèng)鄉(xiāng)。（發(fā)財(cái)是我家的貓咪，一只三歲的女貓貓，剛來(lái)的時(shí)候怯生生羞答答嚴(yán)謹(jǐn)又老實(shí)，在我倆的包容寬容以及縱容之下，已經(jīng)成為了我家地位最高的大大大大爺，搶食抓沙發(fā)占據(jù)我倆的床已經(jīng)是無(wú)惡不作。。）

    等我一覺(jué)醒來(lái)，窗外已經(jīng)日落西山紅霞飛,打開(kāi)冰箱，只有半顆圓白菜。睡午覺(jué)睡得我渾身都軟綿綿的，也懶得出去買,那么索性,簡(jiǎn)單到底吧!

    把昨天剩下的米飯加水煮成粥(廣東人看見(jiàn)會(huì)嗤之以鼻的粥),好吧,就算開(kāi)水泡飯好了

    將前兩日腌好的黃瓜盛出一小碟,炒上一碟酸辣圓白菜,ok開(kāi)飯!

    吃過(guò)之后,小白這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的肉食動(dòng)物卻眉開(kāi)眼笑，覺(jué)得比起大魚(yú)大肉,這頓晚飯更熨貼自己的胃。

    其實(shí)所謂美味,不過(guò)就是順了自己的口。

    而不是原料要上山入海千辛萬(wàn)苦的珍貴難尋，更不是那種需要將蒸炒炸煮十八般武藝通通使將出來(lái)才能完成的復(fù)雜菜式。

    就像兩個(gè)人在一起,不必百般討好千般花樣,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,誠(chéng)心實(shí)意,反而動(dòng)人得多.

    菜品介紹：腌黃瓜是一道清爽的配粥小菜，成品味道甜，咸，辣三味均有，再加上脆口的黃瓜，實(shí)在是很好吃的小菜。但是腌菜在2天之內(nèi)沒(méi)有亞硝酸鹽，3天開(kāi)始產(chǎn)生，第8天最多，然后逐漸減少，15天后消除。自己家做腌小菜,最好兩天內(nèi)吃掉,或者半個(gè)月后再吃。

    原料:黃瓜(三斤),胡蘿卜(兩根小的)

    醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗

    姜(一塊)　蒜(一頭)

    白糖(二兩)　白酒(二兩)

    干辣椒(少許)　鹽(三兩)

    做法:

    1.將黃瓜胡蘿卜切條（條要粗一點(diǎn)，黃瓜大概就是切成段以后，每段對(duì)切成四條）,放入鹽

    2.灑鹽的黃瓜條和胡籮卜條用手揉搓幾下，讓每一條都均勻地沾上鹽。

    3.拌勻的黃瓜條和胡籮卜條用重物壓上，把水分?jǐn)D出來(lái)（我把瓜條平鋪放在蒸籠上，蓋上一塊干凈的紗布，在上面壓了一大盆水,放了一個(gè)晚上)

    4.瓜條經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的壓制，已經(jīng)擠出很多水分，壓出水分的黃瓜可以用涼白開(kāi)沖一下。(之前腌制放鹽是為了殺水,但并不會(huì)所有的鹽分都會(huì)隨水分溜走，之后還要放到醬油中腌制，所以沖一下黃瓜不會(huì)過(guò)咸，這樣對(duì)健康也有利）

    5.醬油一大碗(袋裝醬油的大概一袋半，或者用生抽老抽按照1：1的比例混合)加糖2兩入鍋煮開(kāi)，要煮到糖完全融化了,然后一定要煮到沸騰.然后放涼(徹底放涼)

    6.在徹底放涼了的醬湯中加入白酒、味精少許，再入黃瓜條和胡籮卜條、姜片、蒜片、干辣椒腌制（如果想吃更辣的，就在5步驟，煮醬湯的時(shí)候就把辣椒一起放入煮）

    7.最后炒鍋放少許油，油二三成熱的時(shí)候用小火炸花椒到出香味，炸好的花椒油澆到正在腌制的黃瓜上即可。

    8、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個(gè)小時(shí)就能吃了,如果做的比較多，就盡量不要全部動(dòng)到，可以放在一個(gè)干凈的瓶子里面,隨吃隨取,每次用干凈的筷子夾取，這樣可以增加存放時(shí)限。

    看過(guò)很多人都說(shuō)到最后做的太咸，所以沖洗用鹽腌過(guò)的瓜條很重要的，沖洗完之后可以嘗一下，我洗完的時(shí)候吃黃瓜條是幾乎沒(méi)什么咸味的，泡過(guò)醬湯后咸淡就剛剛好。不過(guò)注意要用涼白開(kāi)或者純凈水沖洗。