“是不是很好奇，為什么明明一份看起來(lái)很平常、很普通的蓑衣黃瓜，經(jīng)過(guò)我這么一簡(jiǎn)單地調(diào)味，就變得非常好吃？”

    鄭秀云沒(méi)有任何回應(yīng)，如同一座雕像般呆坐在那里。

    雷澤點(diǎn)頭，但是表現(xiàn)沒(méi)有陳柔那樣夸張。

    畢竟他吃過(guò)不少鄭軒之料理過(guò)的美味，加上之前通過(guò)食材品鑒得到一些相關(guān)提示。

    陳柔則是像小雞啄米般猛點(diǎn)頭，完全沒(méi)了之前的矜持淑女模樣。

    她可是太好奇了，完全不能理解，為什么同樣一份蓑衣黃瓜，使用了三種不相同的調(diào)味方法，卻讓三人都感覺(jué)到無(wú)比的美味。

    特別是看到鄭秀云的變化，簡(jiǎn)直讓她有種看到魔術(shù)大師高超表演般的神奇。

    吃黃瓜能吃得滿(mǎn)臉是淚，說(shuō)出來(lái)誰(shuí)信，不是親眼所見(jiàn)，絕對(duì)會(huì)當(dāng)成雙簧表演。

    ……

    燈光下，鄭軒之臉上的異樣潮紅褪卻了一些，精力看起來(lái)也沒(méi)有之前旺盛。

    他強(qiáng)打精神，神神秘秘地問(wèn)：“我先問(wèn)一句，你們以為這只是一份普通的蓑衣黃瓜，那它就真的很普通嗎？”

    雷澤這次沒(méi)有急于回答，s級(jí)廚藝技能“食材品鑒”已經(jīng)告訴了他答案，但他沒(méi)有必要戳穿外公的把戲。

    鄭秀云仍然沒(méi)有反應(yīng)，但從她細(xì)微的咀嚼動(dòng)作里可以看出，她正在仔細(xì)地品味著那一小截黃瓜。

    陳柔好奇地問(wèn)：“鄭爺爺，難道這份蓑衣黃瓜有什么說(shuō)法嗎？”

    鄭軒之把盛蓑衣黃瓜的瓷盤(pán)和放了幾根黃瓜、幾只西紅柿的果盤(pán)放在一起，咳嗽?xún)陕暻迩迳ぷ?，然后侃侃而談?br/>
    “調(diào)味的秘密，要先從食材談起。

    小澤使用的這根黃瓜，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，確實(shí)是最普通常見(jiàn)的黃瓜品種，原產(chǎn)國(guó)內(nèi)的華北型密刺黃瓜。

    但你們不要因?yàn)樗钠椒?，就覺(jué)得它肯定沒(méi)有那些罕見(jiàn)的品種沒(méi)味。

    它為什么普通常見(jiàn)，除了易于栽培、產(chǎn)量大等因素外，最重要的原因還不是因?yàn)樗贸?，你們想想是不是這個(gè)道理。

    從這一方面來(lái)說(shuō)，這也符合菲納斯先生所說(shuō)的進(jìn)化選擇論觀點(diǎn)?！?br/>
    鄭軒之對(duì)恍然大悟狀的陳柔笑笑，“第二個(gè)，黃瓜有大棚生產(chǎn)的反季節(jié)品種，也有自然生長(zhǎng)的時(shí)令品種，秀云買(mǎi)來(lái)當(dāng)水果吃的這些黃瓜就是當(dāng)下自然成熟的時(shí)令品種。

    兩種生產(chǎn)方式的優(yōu)劣不去討論，僅從味道方面來(lái)說(shuō)，自然成熟的黃瓜味道更好，這一點(diǎn)毫無(wú)疑問(wèn)?！?br/>
    “第三個(gè)，從食材的挑選規(guī)則來(lái)看，小澤選來(lái)用作食材的這根黃瓜完全合格，包括長(zhǎng)短、粗細(xì)、品相等等方面，甚至可以說(shuō)是現(xiàn)下的條件能挑選出來(lái)的最好的一根。

    小澤一眼挑中這根黃瓜而不是其它那些，想來(lái)也是有一定秘決的吧？”

    雷澤對(duì)著用好奇目光看著他的陳柔干笑兩聲，不好意思地解釋?zhuān)骸耙矝](méi)什么秘決啦，就是看著它順眼罷了？”

    他總不能說(shuō)是“食材品鑒”這個(gè)大師級(jí)技能讓他一眼挑中了最好的黃瓜吧，也只能這樣掩飾了。

    鄭軒之點(diǎn)頭贊許，“不要小看順眼兩個(gè)字，其實(shí)之所以順眼，還是因?yàn)橹盁o(wú)數(shù)次品嘗后對(duì)相似的品相印象好的原因，這也是積累挑選食材經(jīng)驗(yàn)的一個(gè)方法?！?br/>
    陳柔對(duì)雷澤有些不太服氣，認(rèn)為這家伙不過(guò)是運(yùn)氣好而已，但想想運(yùn)氣其實(shí)也是實(shí)力的一種，然后她就無(wú)話(huà)可說(shuō)了。

    “食材講完后面還有刀工，然后是調(diào)味，最后還有‘味之道’的秘決，要一一細(xì)講的話(huà)三天三夜都講不完，我就簡(jiǎn)單地隨便解釋一下吧?！?br/>
    “其實(shí)黃瓜最粗獷、最有味道的吃法是拍黃瓜，這種吃法最能將黃瓜的本味與調(diào)味料搭配出美妙的味道。

    但這種方法對(duì)刀工和調(diào)味等方面要求較高，所以暫且不予討論。

    蓑衣黃瓜也有自己的優(yōu)點(diǎn)，除了造型美觀，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單點(diǎn)綴便能引發(fā)食客食欲的優(yōu)點(diǎn)之外，還有利用精湛刀工將黃瓜切得厚薄均勻易于入味等等優(yōu)點(diǎn)。

    刀工不去細(xì)講，咱們現(xiàn)在講講調(diào)味一項(xiàng)，你們想不想知道為什么我會(huì)拿出三種不同的調(diào)味方案給你們調(diào)味？”

    “想想想！”

    陳柔的好奇心都快要爆棚了，回答的時(shí)候像個(gè)小孩子一樣舉手回答。

    “好好好，且聽(tīng)我一一道來(lái)?！?br/>
    鄭軒之哈哈一笑，繼續(xù)侃侃而談。

    “我先從小澤講起。

    你們應(yīng)該注意到，我給小澤了最長(zhǎng)的一段黃瓜，調(diào)味方案是偏向清淡；

    然后我給小柔了次長(zhǎng)的一段黃瓜，調(diào)味方案偏向中庸；

    給秀云的是最小的一塊黃瓜，調(diào)味方案卻是非常重口的一種，為什么會(huì)這樣呢？”

    沒(méi)有打算等三人回答，鄭軒之自顧自地解釋了出來(lái)。

    “給小澤最多的黃瓜，是因?yàn)樽鳛檎窍淖疃嗄芰康哪贻p男子，在食物方面本能地會(huì)追求量大，我要在他品嘗食物之前從這一點(diǎn)上滿(mǎn)足他部分期望。

    然后搭配了偏向清淡的調(diào)味方案，則是為了不讓配料的味道壓倒主菜的味道，讓他能更好地品味黃瓜的清爽脆甜。”

    “給小柔較少的食物，然后搭配上偏向中庸的調(diào)味方案也是有根據(jù)的。

    最主要的原因是因?yàn)樾∪岬目谖镀蚯宓?，稍微重一些的調(diào)味方案能起到出其不意的效果，太重或者太輕都會(huì)起相反的效果。

    還有一些更具體的原因我就不去一一細(xì)講了，只說(shuō)明一下，原本我應(yīng)該給小柔添加她喜歡的辣椒油卻沒(méi)有添加，那是因?yàn)槟承┨厥庠颉?br/>
    不過(guò)這并不妨礙小柔體驗(yàn)這道特制的蓑衣黃瓜之中的美味，還會(huì)起到非常美妙的加成效果?！?br/>
    陳柔的表現(xiàn)很奇怪，先是搖頭張嘴，似乎想要反駁，然后莫名其妙的臉色一紅閉上了嘴巴，最后瘋狂點(diǎn)頭，顯然是極為贊同鄭軒之的說(shuō)法。

    “最后我就不再說(shuō)明給秀云的調(diào)味方案，只是問(wèn)一句，秀云，你還沒(méi)有領(lǐng)悟嗎？”

    就在雷澤和陳柔兩人對(duì)鄭軒之突然大聲問(wèn)出這句話(huà)莫名其妙的時(shí)候，一直呆滯如同雕像、只有眼淚流個(gè)不停的鄭秀云忽然捂著臉失聲痛哭。

    “爸，我懂了！”

    啊？

    不是，吃個(gè)黃瓜還能領(lǐng)悟出人生哲理，這，這，這也太玄妙了吧？

    雷澤跟陳柔兩人一起目瞪狗呆，鄭軒之不但沒(méi)有解釋?zhuān)炊址帕艘粋€(gè)大招。

    “你們想不想知道，為什么我調(diào)味的這道蓑衣黃瓜，會(huì)比別人做出來(lái)的更好吃一些？”