?正文177.紅薯

    正文]177.紅薯

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    177.紅薯

    天氣有點(diǎn)冷，清早打開(kāi)大『mén』一看，果園里邊坡上的草葉上，有一層薄薄的晶瑩閃亮的東西，是霜。15

    民諺說(shuō)，霜降之前住了耬，霜降之后刨紅薯。孫剛開(kāi)著車(chē)，跟隨爸爸到地里挖紅薯。

    紅薯是比較“賤糙”的作物，它的生命力十分旺盛，只要植入泥土就能成活，扔在哪兒便長(zhǎng)在哪兒，對(duì)水呀『féi』料啊什么的并不苛求。

    所以，以前農(nóng)村里許多灌溉不便的排子田、漏豆坵都種上了紅薯，尤其是開(kāi)墾的荒土荒地大都是種紅薯等雜糧作物。

    初秋時(shí)節(jié)，一場(chǎng)大雨過(guò)后，紅薯藤就爬滿(mǎn)了壟畦，覆蓋了原野，充滿(mǎn)著生機(jī)。

    紅薯全身都是寶，非但紅薯是糧食，紅薯藤是牲畜的飼料，紅薯的梗子葉子還可以用來(lái)做菜吃。

    藍(lán)天白云下，紅薯秧子扭曲著糾纏在一起，顯『lù』出深秋少見(jiàn)的翠綠。紅薯不聲不響，醞釀著飽滿(mǎn)與豐盈，以至于撐裂了地面，『lù』出了粉黃的外皮。

    孫爸放下手中的農(nóng)具，說(shuō)：“你砍秧子，我刨?！?br/>
    孫剛愉快地應(yīng)了一聲，彎腰，扯起地瓜秧，攏成一束，砍起來(lái)。

    紅薯秧子挑回家除了揀一些嫩一點(diǎn)的能當(dāng)菜吃以外，大部分都喂果園里的幾個(gè)牲口。紅薯秧子對(duì)它們來(lái)說(shuō)，是上好的青飼料。

    這些紅薯秧子，你中有我，我中有你，摟抱在一起。孫剛實(shí)在分不清條理，只好把它們滾成一團(tuán)，用鐮刀削。

    紅薯藏而不『lù』，收紅薯就有點(diǎn)地下掘?qū)毜囊饩?。村里人管收紅薯叫刨紅薯?！芭佟辈幌瘛笆铡蹦菢訉?duì)結(jié)果一望而知，每一镢頭下去都帶著饒有興味的探秘和期待。

    壟上的紅薯藤都收完以后，孫爸就要大顯身手了。拎起頭，對(duì)準(zhǔn)一個(gè)地方刨下去，往往在紅薯周?chē)僖蝗?，把地翻松了，那整串的紅薯就『lù』面了，一串串紅薯像團(tuán)結(jié)緊密的兄弟姐妹一樣抱在一起。

    出土的紅薯如紡錘般大小，苗條秀氣，攢簇一堆，最是農(nóng)人喜歡的模樣。若是大得像娃娃頭，就使人驚訝一聲了。

    極個(gè)別的地上扯著一條謊蔓，地下卻空空如也，或僅是一窩薯兒薯孫，對(duì)之孫爸也只好搖頭嘆氣，這種情況他見(jiàn)多了。

    還有的紅薯似乎和人捉『mí』藏，主窩之外另有深藏或跑窩的，逗得你興起，就像挖地老鼠似的，跟蹤追擊，不然就被其溜之大吉，只有到了初冬犁地時(shí)它才不得不『lù』面。

    燦爛秋日下，孫爸大汗淋漓，腰弓低頭，像膜拜土地。他用力地?fù)]舞著镢頭，在咔嚓咔嚓的聲響中，把深藏在土里一夏一秋的紅薯小心翼翼地刨出來(lái)。

    孫剛砍完秧子，也來(lái)挖紅薯。孫爸告誡他要小心，別把紅薯給碰破了。

    學(xué)著爸爸的樣兒，孫剛高高地舉起鋤頭，猛地朝地里挖去。一不小心，就把最大的那個(gè)紅薯給刨了個(gè)大缺口。有時(shí)候會(huì)一刨兩半，紅薯無(wú)辜地流出雪白的汁水來(lái)。

    惹得孫爸一陣搖頭連說(shuō)可惜，笑著說(shuō)：“剛娃，你還是撿紅薯吧，攏攏堆，等會(huì)好裝袋?！?br/>
    孫剛呢，也只好耷拉著腦袋去撿紅薯了。

    那些狀如羊『nǎi』子的紅薯，飽滿(mǎn)豐盈，一嘟嚕一串，躺滿(mǎn)了一地；有被鋤頭破了口的紅薯，『rǔ』白的汁液從斷裂處冒出，狀如『nǎi』水。

    忙了一會(huì)兒，孫爸把镢頭倒立過(guò)來(lái)，用小石子刮著上面粘粘的土，說(shuō)：“剛娃，歇一歇啊。”

    接著就點(diǎn)了一根煙，深吸一口，緩緩?fù)鲁?。他望著滿(mǎn)地的紅薯，滿(mǎn)懷喜悅地說(shuō)：“人不辜負(fù)地，地就不辜負(fù)人。”

    爸爸的情緒，像他嘴里吐出的煙，輕輕飄向半空，散開(kāi)了。

    小時(shí)候，孫剛和哥哥跟著爸爸媽媽下地的時(shí)候，就是撿紅薯的，根本刨不好，經(jīng)常把紅薯刨的傷痕累累。

    其實(shí)小時(shí)候他們兄弟倆，和村子里其他小孩子一樣，經(jīng)常跟著爸爸媽媽到地里挖紅薯有一個(gè)更為隱蔽的原因：那就是在紅薯成熟的時(shí)節(jié)，地里總會(huì)出現(xiàn)一些來(lái)自其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)來(lái)賣(mài)甘蔗的人。

    那時(shí)，孫剛家鄉(xiāng)沒(méi)有人種甘蔗，田里地里不是水稻麥子等莊稼，就是紅薯『yù』米等作物，根本就沒(méi)有那些當(dāng)時(shí)孩子們看來(lái)十分好吃的東西。

    跟在爸爸媽媽身后撿著紅薯，眼角卻在關(guān)心著遠(yuǎn)處有沒(méi)有人挑著甘蔗的擔(dān)子向地里走來(lái)。

    孩子們的耳朵也支棱著，想聽(tīng)到來(lái)自甘蔗販子的叫賣(mài)聲：“紅薯?yè)Q甘蔗嘍！紅薯?yè)Q甘蔗嘍！”

    只要聽(tīng)到這聲音，滿(mǎn)身的疲憊就會(huì)立即消失，欣喜地眺望著聲音飄來(lái)的方向，也不管能不能看見(jiàn)，就使勁兒地朝他招手，希望他能看到他們。

    而甘蔗販子也往往最能發(fā)現(xiàn)孩子們這幾雙急切召喚著的小手，繞過(guò)幾道田埂，翻過(guò)幾座低矮的山隴，快速地朝地里走來(lái)，肩上的甘蔗挑子隨著腳步晃晃悠悠的，很是吸引孩子們的眼球。

    每到這時(shí)，孫爸就會(huì)揀出幾串紅薯，『jiāo』給甘蔗販子，那販子也就放下了肩上的甘蔗，讓孫剛他們自己挑選籃里已經(jīng)切斷的一節(jié)節(jié)『yòu』人的甘蔗。

    咬一口甘蔗，使勁兒地嚼幾下，那甜甜的汁水啊，順著喉嚨一直流到心窩窩里。

    紅薯高產(chǎn)出、高回報(bào)，同一塊地，種紅薯比種『yù』米能多打數(shù)倍糧食。因而在生活不求好單求飽的年代里，紅薯最能體現(xiàn)大地母親般的情懷，慷慨恩賜于鄉(xiāng)下人。紅薯可以出售用來(lái)?yè)Q糧食，可以果腹以彌補(bǔ)當(dāng)時(shí)大米白面的不足。

    附近很多家庭都是全體出動(dòng)，別人種的較多，都是幾畝幾畝的。半大的孩子在前面用鐮刀割掉紅薯秧子，大人們?cè)诤竺嬗妙^或者三齒釘耙刨紅薯，老人們負(fù)責(zé)清理紅薯身上的泥土，然后一堆堆歸攏。

    家里帶來(lái)的袋子早盛滿(mǎn)了紅薯，上頭還裹滿(mǎn)新鮮的泥土。

    孫剛家里就幾分地，他和爸爸一天時(shí)間就把紅薯全收回家了。

    紅薯到家了需晾上一段時(shí)間才能下窖，所以家里只要有空的屋子都堆放著紅薯，簡(jiǎn)直到了無(wú)處下腳的地步。

    接下來(lái)還要挨個(gè)分類(lèi)，小的或刨傷的，要么曬紅薯片，要么制成粉面做涼粉、下粉條，好的和耐放的就要下窖。

    村子里的『nv』人們總是挑著一擔(dān)擔(dān)紅薯去村前屋后的池塘邊、河邊，一邊嘻嘻哈哈討論著著東家長(zhǎng)西家短，一邊將薯洗的干干凈凈。

    孫剛家的也是把傷了表皮的，還有小的拿出來(lái)，開(kāi)車(chē)?yán)胶永锵磧舻摹?br/>
    開(kāi)始擦地瓜了，孫媽把專(zhuān)『mén』切地瓜的工具——擦板子，一頭頂在腰間，另一頭用右手持著，左手隨手拿起一塊地瓜，嚓，嚓，嚓，黃心的紅薯干紛紛下落，撒滿(mǎn)鋪好的曬單上。

    孫剛蹲在地上，把重疊在一起的紅薯干分開(kāi)，以便讓它們盡快風(fēng)干。

    曬干之后，裝到趕緊的袋子掛起來(lái)，免得受『cháo』。冬天煮粥的時(shí)候，丟一些紅薯干進(jìn)去，也十分的又味道。

    或者將干的紅薯?xiàng)l磨成面，紅薯面的用途可大了去了。首先可以蒸雜和面面頭，也就是窩窩頭，窩窩頭蒸熟了以后，吃起來(lái)『tǐng』香甜的。

    還有一種叫漏面蝌蚪。將紅薯面活好了以后，摻點(diǎn)白面，和成泥。用大漏勺接著，在大漏勺里用力的搓，漏勺底下漏出的東東就是面蝌蚪。這東西落到沸騰的鍋里馬上就熟了，這時(shí)可以加一些白菜葉這類(lèi)的，做成面湯，味道也極其香。

    孫剛的身后，一片橙黃。他再一次吸吸鼻子，『hún』合了香甜地瓜氣息的空氣盡吸心底，一種充實(shí)的力量在心底慢慢地升騰起來(lái)……

    對(duì)于分揀入窖的紅薯，需要小心翼翼地輕拿輕放，尤其忌諱香皂、雪『huā』膏和酒氣的沖撞，不然它們就會(huì)霉?fàn)€，叫你空忙一場(chǎng)。

    所以，即使愛(ài)美的『nv』人和貪杯的漢子，這時(shí)都要素面朝天和不戀杯中之物。如此，人們沉浸在收獲、加工、貯藏紅薯的繁忙里，田園、農(nóng)舍彌漫著緊張而又喜慶的氛圍。

    紅薯是五谷雜糧中的一個(gè)品種，人們都愛(ài)吃。細(xì)細(xì)品賞紅薯的味道，會(huì)給人以許許多多的感觸……

    現(xiàn)在人們都把紅薯當(dāng)輔食或果物來(lái)食用的，孩子們尤其喜歡吃。眼下的孩子啊，由于零食和『nǎi』類(lèi)食物的充裕，他們?cè)谡Ｓ貌偷臅r(shí)候都不會(huì)很好的吃米飯，但一聽(tīng)到有紅薯，就立馬食『yù』大增。

    當(dāng)晚孫媽就蒸了一鍋挖的紅薯，燒幾把柴火，不大一會(huì)，香甜的氣息沿著灶鍋彌散，惹得孫剛直流口水。

    媽媽打開(kāi)鍋蓋，一股香氣迎面撲來(lái)，真香??！孫剛狼吞虎咽地吃起來(lái)，甜甜的，松松軟軟的，確實(shí)很好吃。

    紅薯可以餾著吃、烤著吃、蒸著吃、煮粥吃，做紅薯餅等。

    還有一種蒸熟后再切片曬干的吃法，不僅口感香甜，還便于攜帶，類(lèi)似現(xiàn)在超市賣(mài)的薯?xiàng)l。

    不過(guò)，最好的吃法莫過(guò)于做成涼粉吃，但這種吃法很費(fèi)力且麻煩，偶爾少量為之。

    家里有了紅薯，孫剛是上頓吃紅薯、下頓吃紅薯，一肚子都是紅薯了。

    村子里有位張大爺六七十歲了，還天天干活，飯量特好，半夜餓了會(huì)爬起來(lái)吃一碗紅薯再躺下，頗有廉頗老矣飯量不減的風(fēng)范。

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