譚清被少年領(lǐng)著入了廚房，此番或是時(shí)辰還早著，廚房里空空蕩蕩的，半個(gè)人影也無(wú)，只在墻角邊上堆積起了一堆食材，看那模樣，倒是新鮮的。

    悠悠的轉(zhuǎn)過(guò)頭去看了一眼，那少年已經(jīng)是沒(méi)了人影，方才譚清還在考慮自己做菜的時(shí)候需不需要讓少年給自己一個(gè)安靜的環(huán)境，卻沒(méi)有想到，這少年如此的察言觀(guān)色，甚至于完全不需要譚清去主動(dòng)提及，這讓譚清瞬間覺(jué)得心情放松了不少。

    只是譚清沒(méi)有想到的是，這少年竟然會(huì)對(duì)自己這樣一個(gè)莫名其妙的女人產(chǎn)生信任，怎么說(shuō)來(lái)，廚房對(duì)于一個(gè)館子來(lái)說(shuō)，都是最為重要的地方，以往譚清自己做廚子的時(shí)候，是決計(jì)不會(huì)讓任何人進(jìn)自己的廚房的。

    在原地踟躕了好一會(huì)兒，少年的身影始終沒(méi)有出現(xiàn)，那模樣好似真的將廚房整個(gè)都是交給譚清了一般，暗地里沉思了半晌，譚清抿著嘴抬腳走向了堆積著菜的角落。

    既然是應(yīng)招，那么肯定是要將自己最好的一面展示出來(lái)，雖然譚清對(duì)自己的廚藝有著相當(dāng)?shù)淖孕?，此番卻也是仔細(xì)斟酌了起來(lái)，半晌后，譚清看著桌案上的一塊五花肉，下定了決心。

    以往譚清做了十五年的廚子，什么特色菜、山珍海味的都也做過(guò)不少，味道當(dāng)然也是不會(huì)差到哪兒去，只是譚清向來(lái)最為人稱(chēng)道的，就是用最簡(jiǎn)單的食材，最樸素的烹飪手法，做出最令人難忘的食物。

    而這一次，譚清要做的是，東坡肉。

    在這里呆了兩天，譚清對(duì)于這里稍微的有了些許認(rèn)知，肉類(lèi)對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，算的是珍稀之物。

    平常人家家境尚可的，半月里或許能夠吃上一回肉，可若是家境稍稍差些的，一年到頭來(lái)怕是都沒(méi)有機(jī)會(huì)吃上一次肉。

    與他們相比，稍顯富貴的人家對(duì)于肉食也就沒(méi)有那么稀罕，只是肉食缺乏是這個(gè)地方大范圍的趨勢(shì)，也就相應(yīng)的造成了這個(gè)地方的人，不怎么會(huì)做肉食。

    像是豬肉一類(lèi)的吃食，他們的做法大多只是連著小菜來(lái)清炒一番，這菜里邊最多也就只是加了些許的碎肉，放上細(xì)鹽、姜末翻炒一番，就是一道菜。

    而五花肉這種菜，大都是不會(huì)出現(xiàn)在這里的，畢竟五花肉花費(fèi)的食材并不少，若是一個(gè)流程沒(méi)有做好，那整塊肉都會(huì)浪費(fèi)的。

    所以譚清這次做的東坡肉，自然不會(huì)是為普通的人家所做的，原本能夠進(jìn)水磨人家吃飯的，肯定也不會(huì)是什么貧寒的人，所以水磨人家自然也是并不需要吝嗇肉食，他們?cè)诤醯木椭皇俏兜蓝选?br/>
    經(jīng)過(guò)這番考量，譚清終于是動(dòng)起了手來(lái)。

    先是在廚房里邊將所需要的配料挨個(gè)找了出來(lái)，什么大姜、香蔥什么的自然是不必說(shuō)，最后譚清甚至還在案臺(tái)之上找到了幾個(gè)大棗，當(dāng)即譚清就是安心了不少，這食材夠了，她自然也就能夠做出來(lái)了。

    一如既往的將灶臺(tái)里邊升起了火，將大鍋清洗了一便，舀了兩勺水放進(jìn)鍋里邊，又是將柴火加好，這才是準(zhǔn)備起了其他事宜。

    首先是將姜洗凈，切成大片，放在一旁備用，接著把香蔥洗了個(gè)干凈。

    然后就是動(dòng)手將五花肉切成左右見(jiàn)方，大小均勻的小塊，拿出線(xiàn)繩來(lái)把每一塊肉都是給綁了起來(lái)，再把肉放進(jìn)鍋里焯水后撈起，瀝干水分。

    最后拿出砂鍋，在砂鍋的底部鋪上竹篩子，在竹篩子上面鋪上一層小香蔥，把焯水過(guò)后的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋里，把姜片均勻的碼在肉上，在鋪上一層香蔥，加入冰糖、大棗。做完這些步驟，再加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，蓋好蓋子。

    做完這些的時(shí)候那消失的少年剛好出現(xiàn)在廚房門(mén)口，他的身后跟著一個(gè)年約四十的男子，男子眼睛里透露吃一種市儈，看起來(lái)倒是像個(gè)商人。

    “阿姐，做得怎么樣了？”譚清剛剛轉(zhuǎn)過(guò)頭去看見(jiàn)這一幕，那少年便是開(kāi)口，頗為親昵的朝著譚清說(shuō)道。

    譚清抿了抿嘴，對(duì)著少年笑了一笑，回到，“剛把菜下鍋，這菜收汁需要些時(shí)間，大約要登上一個(gè)時(shí)辰。”

    話(huà)落，少年身后的男子上前走了兩步，對(duì)著譚清找招了招手，說(shuō)道，“丫頭，你這手藝是和誰(shuí)學(xué)的？你阿母？”

    此言一出，譚清卻是遲疑了半晌，好一會(huì)兒之后才是輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭，“是，阿母年輕時(shí)去城里邊做過(guò)大家族里邊的燒火丫頭，那里邊的廚子教了阿母做菜，阿母便傳給了我?！?br/>
    譚清這樣的解釋出口，那男子就只是點(diǎn)了點(diǎn)頭，接著就是對(duì)著譚清說(shuō)道，“馬上就晌午了，這店里邊慢慢的也要有客人來(lái)了，你這菜既然還要一個(gè)時(shí)辰，就先別急著走，擱廚房里呆著，原本我們這店里的大廚昨兒請(qǐng)了假，還說(shuō)今兒我得自己掌勺，既然你來(lái)了，就試試能不能應(yīng)付得了今日的工作，待會(huì)兒還有兩個(gè)廚子給你打下手，你自己看著辦?！?br/>
    說(shuō)完這一切的時(shí)候，譚清整個(gè)人都是愣在了原地，按理來(lái)說(shuō)，就算這個(gè)店子里再怎么差廚子，也不該是讓自己一個(gè)來(lái)歷不明的人做掌勺這樣的工作才是，萬(wàn)一自己是敵對(duì)家的人派來(lái)?yè)v亂的，只要自己在菜里邊做點(diǎn)什么手腳，這不是輕而易舉就可以搞砸這家店么。

    這樣一想，譚清看著男子的神色都是不正常了起來(lái)，他看起來(lái)也不像是一個(gè)粗心大意的人才是，怎么會(huì)下這么草率的決定。

    只是還沒(méi)等到譚清說(shuō)些什么，那男子卻已經(jīng)是轉(zhuǎn)過(guò)了身去，離開(kāi)了廚房，旋即那少年兩步做一步來(lái)到了譚清身前，低聲朝著譚清說(shuō)道，“阿姐，方才我們掌柜的在這兒看了你許久，雖然他嘴里一句話(huà)沒(méi)說(shuō)，可我看得出來(lái)，他好像很喜歡你呢?！?br/>
    少年這樣一解釋?zhuān)T清這才是明白了什么，原來(lái)如此，虧她還以為是這里邊有什么陰謀，原來(lái)是這家掌柜的早就在暗處觀(guān)察了自己許久，這樣一想，方才這男子還說(shuō)自己掌勺一事，這么說(shuō)來(lái)，難道他以往也是一個(gè)廚子，

    這樣想著，譚清竟是在無(wú)意識(shí)之間把這句話(huà)說(shuō)出了口，而站在譚清一旁的少年則是嬉笑著回了譚清一句，“沒(méi)錯(cuò)?！?br/>
    譚清瞪大了眼睛看了少年一眼，少年眼睛滴溜溜轉(zhuǎn)了兩下，這才是湊到了譚清的身旁，小聲的解釋道，“十來(lái)年前，我們掌柜的可是進(jìn)過(guò)京城的，在里邊呆了七八年，跟著一個(gè)大廚，學(xué)了好些東西，這才是回了水磨鎮(zhèn)，開(kāi)了這家水磨人家，最伊始的時(shí)候，店里規(guī)模很小，就擺了兩張桌子，咱們掌柜的親自掌勺，憑著他的手藝，才是慢慢在水磨鎮(zhèn)上闖出了名聲，所以即便是他現(xiàn)在已經(jīng)很少做菜了，還是有很多老顧客來(lái)照顧他的生意?！?br/>
    “那之前被楊家挖去的陳廚子是怎么回事，不是說(shuō)他才是水磨鎮(zhèn)上的第一大廚嗎？”譚清眨巴了兩下眼睛，開(kāi)口問(wèn)道。

    “那是因?yàn)樵蹅冋乒竦脑S久未曾親自掌勺了，否則你以為為什么老陳走了之后，咱們水磨人家的生意一點(diǎn)影響都沒(méi)有?！鄙倌晷敝劬戳俗T清一眼，眼里難以掩飾一種自豪的神色。

    譚清心里稍稍明白了些許什么，暗自點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    正這時(shí)，大堂里突然熱鬧了起來(lái)，原是水磨人家另外的兩個(gè)廚子到了，除此之外還有三個(gè)跑堂的，一個(gè)賬房，這些人一來(lái)到，整個(gè)水磨人家都是熱鬧了起來(lái)。

    “女人？”只是其中一個(gè)年約三十的廚子，在看見(jiàn)譚清之后就深深地皺起了眉頭，眼里透露出一抹不屑的神色。

    譚清不動(dòng)聲色地看了他一眼，卻是一言不發(fā)，對(duì)于這樣的局面，她在來(lái)之前已經(jīng)是有所預(yù)料，原本這個(gè)時(shí)代女人的地位便是低下的，而在這樣一個(gè)小鎮(zhèn)上，女人大都是在家里做點(diǎn)家務(wù)，帶帶孩子，若是家里實(shí)在貧苦，頂天了也就是做些手工什么的拿到市場(chǎng)上來(lái)售賣(mài)，而基本上是沒(méi)什么地兒是會(huì)給女人提供工作的，當(dāng)然，丫鬟除外。

    而想要改變他們對(duì)于女人那種來(lái)自靈魂的蔑視，譚清自然是沒(méi)什么辦法的，只是有一句話(huà)叫做強(qiáng)者居之，在任何一個(gè)崗位上，只要自己足夠出色，那就自然是可以打破旁人對(duì)于自己最直觀(guān)的感知，所以面對(duì)著這樣嘲諷的神色，譚清完全就沒(méi)有用言語(yǔ)去反駁什么，她一向喜歡用行動(dòng)來(lái)證明自己。

    其余人面對(duì)著譚清的時(shí)候都是一副不冷不熱的態(tài)度，好似根本沒(méi)把譚清放在眼里，除卻之前的少年，并沒(méi)有一個(gè)人會(huì)去主動(dòng)與譚清搭腔。

    約莫半個(gè)時(shí)辰之后，水磨人家里陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始有客人出現(xiàn)，譚清早就在廚房里嚴(yán)陣以待，只是每每有人點(diǎn)了菜，都是被另外兩人接了過(guò)去，并沒(méi)有要讓譚清插手的打算。

    譚清對(duì)于這樣的現(xiàn)象心里并沒(méi)有半分不滿(mǎn)，正好有這個(gè)時(shí)間讓她去好好照料自己的東坡肉。