比如紅燒茄子,因?yàn)獒u油的味道不夠好,林不喜干脆加了一味,放糖。茄子這邊會(huì)炒,但是炒茄子先過油,用油炸,她還沒見誰做過,那紅燒茄子就是一門傳統(tǒng)中又有創(chuàng)新的菜。
那大廚看著似乎有些不信,林不喜讓他按照菜譜操作了一遍,做出來的茄子果真醬汁金黃,香飄四溢,店小二嘗了一口,又按林不喜的要求配上一口白米飯,頓時(shí)美的眼睛都瞇起來,伸出大拇指:“絕配,下飯的好菜?!?br/>
那廚子也是驚訝的合不攏嘴,沒想到這樣一個(gè)小地方,居然還有臥虎藏龍的高手。他那里知道,林不喜壓根不會(huì)做菜,算起來,都是剽竊。真要她來做紅燒茄子,只怕還不如自己。
薯?xiàng)l和雞柳是因?yàn)橛驼ǖ模?jiǎn)單,不需要掌握火候,才能操作成功。
待露了這幾手,龍書生雙眼已經(jīng)大放異彩,拉著林不喜到門口,急切的說道:“你到底還有多少菜譜!”
林不喜又提筆刷刷連寫了好幾個(gè),酸菜魚、宮保雞丁、京醬肉絲等,古代食材有限,像番茄玉米什么的都還沒有,至少林不喜在周圍沒有看到,因此像魚香肉絲,魚香排骨等需要番茄醬的菜肴,還有松仁玉米,玉米羹等食材缺乏的,根本沒辦法弄,只能放棄。
她能做的,就是將古代現(xiàn)有的隨處可見的食材,重新組合。比如酸菜和魚組合在一起,豆皮和肉絲加洋蔥與韭黃就成了京醬肉絲,再就是黃瓜胡蘿卜和雞丁,成了宮保雞丁,這些都是可操作的。
一共想了十來個(gè)菜譜,她前世是個(gè)吃貨,只會(huì)吃,不會(huì)做,因此食材拼湊,倒是讓她撿了個(gè)缺。味道上既不會(huì)出錯(cuò),因?yàn)闆]有太多技術(shù)難題,又出其創(chuàng)新,算是新菜。若是用一些名貴罕見食材,一來店里的成本要上去,劃不來,生意未必做的開,二來,自己也不知道哪些有,那些沒有,太浪費(fèi)時(shí)間了。
龍書生看著已經(jīng)明白,這些都是常見食材的重新組合,卻委實(shí)又沒見過,笑著問道:“你能供這么多貨?就不怕我廚子偷學(xué)了去?”
林不喜笑著道:“我剛才在你廚房操作,就沒打算自己做。這些菜譜,全部賣斷給你,一個(gè)二十兩銀子。”
看龍書生還想再說話,又補(bǔ)上一句:“你一定是獨(dú)家,只要你把這些配方保護(hù)好,對(duì)外宣稱是祖?zhèn)鞑俗V,短時(shí)間內(nèi),怕是沒人能剽竊得了?!?br/>
龍書生為難的看著林不喜:“好是好,三個(gè)月內(nèi),我敢說別家都看不出我怎么做的,但是,現(xiàn)在這個(gè)樣子……”說著指了指門口的冷清和屋內(nèi)空無一人。
林不喜笑著說道:“這正是我把菜譜直接賣給你們的用意,上次事情鬧出來,是我的不是,因此我也想過,以后由你們直接制作,你們自己放心,客人也放心?!?br/>
說完指指后廚:“在這里大開一扇窗戶,有不放心的,可以觀看。”
龍書生疑惑道:“那有人偷學(xué)手藝怎么辦呢?”
林不喜笑著說道:“那就要你們的廚子想辦法了,既要給人看,又還學(xué)不到,這才是祖?zhèn)髅胤降木杷?。比如,秘方可以在醬料!”
龍書生經(jīng)她一提點(diǎn),倒是茅塞頓開,對(duì)呀,他怎么沒想到,把一些招牌菜需要同步添加的醬料都先調(diào)配好,炒的時(shí)候直接放,到時(shí)候別說偷看了,就算吃了,也不知道里面都有哪些。這和藥房抓藥,一樣一樣的配起來,與街頭賣什么大力金剛丸,十全大補(bǔ)湯的成品,有著異曲同工之妙。
頓時(shí)笑顏大開,拉著林不喜的手,熱情非常。反倒是弄得林不喜有些難為情。她看起來是個(gè)小姑娘,實(shí)際上也是二十歲懂得兒女情長(zhǎng)的女人一枚了,這樣被一個(gè)長(zhǎng)相不錯(cuò),身材不錯(cuò),還有些小財(cái)富的男人抓著手,的確有些不妥當(dāng)。
旋即又想到還在醫(yī)館等她的苗子和小叔,準(zhǔn)備拿了銀子走。
出的點(diǎn)子就算半賣半送,十道菜譜價(jià)值一百兩,龍書生支付了兩張五十兩的銀票,又期期艾艾的說道:“那雞肉,你還供不供貨?”
林不喜疑惑說道:“都出了事了,好歹也要等幾天吧,早上你不是派店小二說不用貨了嗎?”龍書生詭秘一笑,輕聲說道:“此一時(shí)彼一時(shí),早上的確是不打算開賣了,起碼近期不會(huì)再開賣了??墒悄銊偛刨u菜譜給我時(shí),我倒是想,若是你不方便供貨,我倒是可以將雞肉的做法也一并買下來。出二十兩銀子!”伸出兩只手指頭:“到時(shí)候說是店里親自研制出來的,不經(jīng)過別人的手,想必還是有生意?!闭f著眼睛閃亮閃亮:“剛才你那些菜,說實(shí)話很是不錯(cuò),但是比起當(dāng)初拿來的雞肉,只怕還是大大不如?!?br/>
那是肯定。奧爾良烤雞翅,可是肯德基的招牌,而且許多快餐店都有,說起來,也算是一絕。林不喜見龍書生充滿期待,心里有些不舍得。那雞肉說起來,跟薯?xiàng)l這些菜譜沒有什么區(qū)別,都是現(xiàn)代剽竊的產(chǎn)物??墒鞘?xiàng)l這些,她畢竟是通過一個(gè)大概的印象總結(jié)出來的,到底與真正正宗的食譜差不多,龍書生他們分辨不出來,她也未必清楚。
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