回風(fēng)閣，正在上菜。
向天歌安排的滿漢全席上桌了，十葷十素。
他走到餐桌前，展開他的演講。
這些上桌的菜全是野味，散發(fā)出一股自然的味道。
向天歌滔滔不絕的介紹著這桌美食，甚至講起了關(guān)于他們店食材的選擇，全部純天然，無公害。
除掉豬蹄子、紅燒娃娃魚、清蒸野生麂子肉，還有頗多野味。
向天歌在服務(wù)員將菜全部上完后，向天歌為向幾位大美女展現(xiàn)自己，開啟了長篇大論。
他說：
用野味當(dāng)餐食已經(jīng)成為一項(xiàng)大華國人特有的飲食偏好，天上飛的地上爬的水里游的土里鉆的一律都吃。
野雞，野鴨，野豬，野兔子那也只是入門，敢于直面猴腦熊掌穿山甲的才是老饕。
在野味黨看來，肉也分三六九等。
所謂家養(yǎng)的不如散養(yǎng)的，散養(yǎng)的不如野生的，野生的不如珍稀的，珍稀的不如瀕危的。
總之物以稀為貴，味以稀為美。
然而美食界早就粉碎了這一謠言——野味并不比普通肉好吃。
事實(shí)上，人類自打?qū)W會(huì)生火以來，對(duì)于什么能吃，什么不能吃，什么好吃，什么難吃，已經(jīng)探索了幾千年。
今天的雞鴨豬牛羊占領(lǐng)人類餐桌，就是古往今來無數(shù)吃貨用嘴投票的結(jié)果。
而野味缺少烹飪傳統(tǒng)，只能滿足獵奇心態(tài)，美味做不好了屬實(shí)難吃。
不好吃？那就跟你談營養(yǎng)！大華國人呢向來迷信以形補(bǔ)形，尤其愛把珍奇異獸當(dāng)成食補(bǔ)圣品。比如穿山甲愛鉆，就以為吃了能變金剛鉆。還有熊掌，湊齊了一對(duì)吃，分分鐘能練就鐵砂掌。還有吃猴腦補(bǔ)腦，吃虎鞭補(bǔ)鞭，吃鷹翅…呃…大概能上天。四個(gè)字概括就是，吃啥補(bǔ)啥。
然而這種歪門邪道除了能壯大保健市場(chǎng)外，一文不值。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)早已證明，野生動(dòng)物大都沒啥特別的營養(yǎng)價(jià)值，所謂奇效？然并卵！
盡管官方說破了嘴，依然阻止不了部分人用野味調(diào)劑生活花式炫富。
他們頻繁出入酒店會(huì)所農(nóng)家樂，不光自己吃還請(qǐng)別人吃，價(jià)格不菲動(dòng)輒上萬，這吃的哪是飯，是面子和路子。
在部分地區(qū)，吃野味還是一種高級(jí)的行賄手段。
往往野味越少見，領(lǐng)導(dǎo)就越有面兒，辦事自然快人一截。
這算是繼送錢送房送車送古玩之后的又一送禮姿勢(shì)。
不過一旦被曝光，還是得進(jìn)去撿肥皂。
大華國人非常愛吃，這一點(diǎn)是毋庸置疑的，很多外國人不敢吃的東西，在我們大華國人眼力都是非常好的食物，尤其是對(duì)于一些野味，大華國人尤其的喜愛。
不過一般所謂的野味有兩種，一種是肉類的食物，比如說野雞、野兔等動(dòng)物，另外還有一種野味是指的采集來的野菜野果子等。
生物鏈有個(gè)富集作用，即生物有將環(huán)境中低濃度的化學(xué)物質(zhì)，通過食物鏈的轉(zhuǎn)運(yùn)和蓄積達(dá)到高濃度的能力，如僅農(nóng)藥DDT最終在水鳥類體內(nèi)含量可為原水含量的833萬倍，陸地生物也一樣有富集作用，而現(xiàn)在全球環(huán)境普遍受到污染，野生動(dòng)物生存環(huán)境惡劣。
人體作為生物鏈的最高端，如果食用了這些富集農(nóng)藥殘留的動(dòng)物，對(duì)健康也是不利的。
食用野生動(dòng)物易患多種疾病，因?yàn)橐吧鷦?dòng)物可能患有多種疾病，其腦、血液及肌肉中含有病毒、寄生蟲(如肺吸蟲、血吸蟲等)。
通常情況下，野生動(dòng)物身上攜帶的病原體不會(huì)傳染給人類，只有在人類破壞其生存環(huán)境或者獵捕、進(jìn)食野生動(dòng)物的時(shí)候，病原體才會(huì)傳染給人類;特別是人畜共患病，如大華國內(nèi)的獼猴有10%—60%攜帶B病毒，這樣的獼猴把人撓上一下，都有可能致人感染，而生吃猴腦感染的幾率更大。
俗話說“魚與熊掌不可兼得”。
因?yàn)轸~翅與熊掌珍奇難得，營養(yǎng)含量也被市民高看一眼。
但向天歌近日聽前輩獲悉，“野味未必富含營養(yǎng)”在營養(yǎng)學(xué)界早已達(dá)成共識(shí)。
相反，普通魚肉因其中的成分與人體接近，營養(yǎng)的吸收和利用率均勝于熊掌。
據(jù)白水市林業(yè)廳調(diào)查，大巴山里共有十六種獸類，如野豬、果子貍、黃麂子、狍子、華南兔、竹鼠等;
以及二十一種鳥類，如喜鵲、環(huán)頸雉、斑鳩、麻雀、鷓鴣、竹雞、鵪鶉等;
還有十二種兩棲類，如各種蛇類、虎紋蛙、印尼龜?shù)?，在市?chǎng)上銷售量最大。
這說明有近一半白水市人認(rèn)為野生動(dòng)物營養(yǎng)價(jià)值高，具有滋補(bǔ)作用。
這一點(diǎn)正是大華國南方的老人們?cè)陲嬍持凶顬橹v究的。
在不少白水市的酒樓和農(nóng)家樂里，“無污染，純天然，營養(yǎng)價(jià)值高”等字眼，成為店家的廣告詞;
大巴山周邊的酒店和農(nóng)家樂將裝著蛇、鹿、鳥等野生動(dòng)物的鐵籠的農(nóng)家樂成了招攬食客的“品牌”。
野味的食補(bǔ)作用真的那么神奇嗎?
大華國協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任李翠南指明，“野味未必富含營養(yǎng)”在營養(yǎng)學(xué)界早已達(dá)成共識(shí)。
據(jù)介紹，從茹毛飲血到吃熟食，在如何有效攝取營養(yǎng)、更美味地享用食物方面，我們的祖先其實(shí)動(dòng)了不少腦筋。
像雞鴨鵝、豬牛羊等原來都是野生動(dòng)物，后來被圈養(yǎng)變成家禽、家畜，都是經(jīng)歷了一個(gè)品類選擇、優(yōu)勝劣汰、物種進(jìn)化的過程。
單從口感上看，野味雖然稀奇古怪卻不一定如想像中美味，如野豬的肌肉纖維明顯比家豬粗且不易消化;而狍子、竹鼠、鱷魚肉等，在烹飪中一般都需要添加很多佐料才能去除腥臊味。
一邊是對(duì)白酒里塑化劑的窮追不舍，眾人質(zhì)疑食品安全如何保障?
一邊卻是獵殺候鳥屢禁不止，越冬的候鳥成了貪婪的饕餮者桌上盛宴，此時(shí)食者不再關(guān)心“禽流感”的出處;一邊是恐慌“吃豬肉等于自殺”、“速成雞”的激素含量，一邊卻是公務(wù)消費(fèi)定點(diǎn)商家里熱鬧的對(duì)國家級(jí)保護(hù)動(dòng)物的舌尖消費(fèi)，此時(shí)餐桌上也無人問津野味是否經(jīng)過安全檢疫。
據(jù)報(bào)道，去年秋天以來，在大華國華南羅霄山脈“千年鳥道”中，有一批候鳥被人捕殺;
在大華國天京北大港，大華國一級(jí)保護(hù)動(dòng)物東方白鸛部分遭毒手;
而在西疆，有一些候鳥被偷獵者偽裝成家禽空運(yùn)販賣……
就在去年的統(tǒng)計(jì)中，大華國鳥類學(xué)會(huì)總理事長高尚，在國際組織世界自然保護(hù)聯(lián)盟《大雁通訊》上寫道：“過去5年里，大華國至少有30萬只水鳥喪生。”
而據(jù)估計(jì)，這個(gè)數(shù)字比較保守。
環(huán)保專家表示，候鳥被捕殺，“吃”是最重要的原因。
民間一些人認(rèn)為，活鳥血和鮮肉可以“大補(bǔ)”身體，而在一些地方，吃野味依然是一種被向往的飲食習(xí)慣。這些習(xí)慣和觀念，客觀上為獵殺鳥類提供了需求和市場(chǎng)，因而獵殺行為日盛。
無獨(dú)有偶，近日大華國新廣傳媒曝光，在湖西省南平縣，本該是動(dòng)物天堂的山谷，卻呈現(xiàn)出這樣的畫面：中槍后吐血抽搐的獼猴、鐵籠中驚惶失措的竹鼠、堆滿野生動(dòng)物的冷庫、掛著“公務(wù)消費(fèi)定點(diǎn)商家”的野味餐館……
這些畫面通過新廣傳媒記者的鏡頭呈現(xiàn)在觀眾眼前，一條捕殺、交易、食用野生保護(hù)動(dòng)物的產(chǎn)業(yè)鏈曝光。調(diào)查顯示，在湖西省當(dāng)?shù)氐囊恍┎宛^、酒樓，經(jīng)營者偷偷宰殺出售國家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物獼猴，食客則偷食大雁、獾豬、竹鼠等受國家保護(hù)的、有益或者具有重要經(jīng)濟(jì)科學(xué)研究價(jià)值的野生動(dòng)物。
一家名叫老肖龍蝦的野生餐館已經(jīng)開了十幾年，餐館老板介紹，有一批固定的熟客，每次有好的野味，只要一個(gè)電話食客們都會(huì)如約而至。分析食用野味的原因，想要滋補(bǔ)、出于好奇是重要原因。
大華國林業(yè)部曾經(jīng)做過一個(gè)調(diào)查，調(diào)查對(duì)象包括京都、上廣、廣華等21個(gè)城市，調(diào)查表明，主要有兩種食用野生動(dòng)物的心態(tài)，其中33%的人是出于好奇心，還有44%左右的人是認(rèn)定了野生動(dòng)物中含有很多比較特殊的營養(yǎng)。
很多人認(rèn)為，野味美味而且滋補(bǔ)，甚至認(rèn)為，野生動(dòng)物都是有機(jī)食品，沒有污染，因此“野生的一定補(bǔ)”。野生動(dòng)物和人工飼養(yǎng)的動(dòng)物沒有明顯區(qū)別，而且從現(xiàn)在的研究成果來看，還沒有發(fā)現(xiàn)野生動(dòng)物含有任何其它動(dòng)物性食品不能取代的東西，僅僅食用單一的食品也很難說有什么特別的營養(yǎng)價(jià)值。
因此野生動(dòng)物的營養(yǎng)價(jià)值高于人工飼養(yǎng)動(dòng)物的營養(yǎng)價(jià)值這一說法沒有科學(xué)依據(jù)。
據(jù)有關(guān)部門對(duì)家禽、家畜和幾種野生動(dòng)物的營養(yǎng)分析比較，它們?cè)诘鞍踪|(zhì)、碳水化合物、能量等主要指標(biāo)上相差無幾。
若要為身體補(bǔ)充能量，基本上吃牛肉和雞肉已經(jīng)足夠，根本犯不著專程找珍稀野生動(dòng)物進(jìn)補(bǔ)。
而且，從品嘗角度而言，受生長環(huán)境影響，野生動(dòng)物肉質(zhì)成分中肌肉較多，脂肪較少，口感上并沒有優(yōu)勢(shì)。
吃野味被推崇還因?yàn)椴簧偃苏J(rèn)為野生動(dòng)物生長在人跡罕至的深山老林，食用的是自然生長的動(dòng)植物，不像人工飼養(yǎng)的動(dòng)物飼料里有很多添加劑，吃野味似乎是選擇了安全食品。
殊不知，野味也并非綠色食品。由于全球環(huán)境普遍受到嚴(yán)重污染，野生動(dòng)物生存環(huán)境惡劣，同樣存在遭受污染的境況，甚至比家禽所受污染更甚，人若吃了因污染導(dǎo)致基因突變的野生動(dòng)物，則可能誘發(fā)癌癥等惡性病變。
一般人可能不太了解生物富集作用，這也是吃野味危害健康的一個(gè)環(huán)節(jié)。
生物富集作用是指生物將環(huán)境中低濃度的化學(xué)物質(zhì)，通過食物鏈的轉(zhuǎn)運(yùn)和蓄積達(dá)到高濃度的能力。
人體作為生物鏈的最高端，食用了這些富集農(nóng)藥殘留的動(dòng)物，其健康可想而知。
很多食用野味的人追求野味的鮮味兒，這也給自己的健康埋下了更大的隱患。
非法出售野味的餐館酒樓，由于常常是偷偷摸摸進(jìn)行野味經(jīng)營，所以在加工時(shí)就會(huì)存在粗制濫造的問題，再加上食客“求鮮”的要求，往往不能夠保證煮熟燒透。
于是，也就根本無法確保殺死野生動(dòng)物攜帶在其肌肉、血液及內(nèi)臟里的病毒及寄生蟲。
而且并非所有的病原體都可以通過加熱殺死，有些病原體可以抵抗100攝氏度以上的熱度。
另外，毒殺是現(xiàn)在很多野生動(dòng)物被捕殺的方式，造成作為野味的野生動(dòng)物體內(nèi)含有大量毒素，食用后有可能引起急性或者慢性中毒。
山珍野味都包括什么?
山珍在不同時(shí)期“山珍”有不同的含義。
最早時(shí)山民所稱的“山珍七件”，包括熊掌、象鼻、鹿筋、駝峰、燕窩、竹蓀、猴頭菇七種山貨。
后來有人又將其分之為“動(dòng)物八珍”，即熊掌、象鼻、鹿筋、駝峰、猩唇、鹿尾、猴腦、豹胎?！爸参锼恼洹?，即竹蓀、燕窩、香菇、銀耳。
隨著人們生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高，目前所謂“山珍”，不再是指那些珍稀動(dòng)物，而是指產(chǎn)于山區(qū)，由山民在自然生態(tài)環(huán)境下，辛勤培育的山貨，如香菇、竹蓀、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、銀杏、核桃、竹筍等。
山貨中食用真菌占重要位置，其品種多，味鮮美，能制成各種菜肴。
由于它們含有多種維生素、人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸及微量元素，故對(duì)人體健康有較大價(jià)值，可提高人體免疫功能，具有抗衰老、抗疲勞的作用。
據(jù)研究證明，食用真菌能抗病毒、降脂、降壓，若經(jīng)常食用還能防癌抗癌。
可供人們選用的菌類有：香菇、蘑菇、草菇、平菇、雞腿菇、猴頭菇、金耳、滑菇、羊肚菇、牛肝菇、灰樹花、金針菇、竹蓀、黑木耳、銀耳等，品種之多可以稱其為微生物世界的“金字塔”。
“山珍”中還包括硬殼果類，或稱為莢果、堅(jiān)果。常用的有核桃、榧子、松子、腰果、開心果、栗子、榛子等。
它們多含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且其氨基酸的組成與人體所需較為吻合，最易為人體吸收、利用。
有些堅(jiān)果如胡桃、栗子、榧子等，還含有卵磷脂、亞麻酸、亞油酸、膽堿等，對(duì)健腦、美容有益，還有延年益壽的作用。
……
向天歌還在口若懸河的說著大華國的“山珍?！币约把矍暗牟似酚卸嗉兲烊弧?br/>
曹帆一臉無語，不就請(qǐng)吃頓飯嗎？看把你能得，簡直要把嘴皮磨破了。不過，現(xiàn)在這個(gè)世界不太太平啊，自從他去了一趟古玩市場(chǎng)后，妖魔鬼怪橫行啊。不過對(duì)比人而言，野生物再不崛起，遲早被滅絕。向天歌說的話，讓曹帆陷入深思中。
張華二臉無語，這頓飯還沒吃就遭遇了此等折磨，簡直是一種非人的折磨。不過，他覺得向天歌的專業(yè)，還挺新穎。
南玲玲三臉無語，不過向天歌對(duì)飲食和食材的研究，也讓她嘆為觀止。
衡靜四臉無語，她不喜歡話多的人，不過野生動(dòng)物，也蠻可憐的，任人魚肉。
吳昕燕五臉無語，但關(guān)注更多的是向天歌那張帥氣的臉。
然后幾人走到餐桌前，看到了向天歌用超長篇內(nèi)容介紹的菜品。
一時(shí)間，看到菜品都吞咽了口水。
正在此時(shí)，河邊傳來凄慘的叫聲。