“繼續(xù)，把甲魚膽也給我掏出來！”王大師威嚴(yán)地喝道。

    當(dāng)他看到官靜下手還是那么亢奮有力，差點(diǎn)一巴掌扇過去：“我操……小王八蛋你是不是今天打了雞血？難道你的動(dòng)作就不能溫柔點(diǎn)？甲魚膽又叫“生膽”，做水仙去腥不需蔥姜，就靠這顆膽！”

    話音未落，官靜已經(jīng)從細(xì)不溜秋的刀縫里拽出了海棠果大小的紫色鱉膽。

    王師遇到失散多年的親人一樣，把鱉膽喜滋滋地捧在了懷里，眉開眼笑。

    接下來的活就沒什么技術(shù)含量了，別看“云夢(mèng)燕裙鱉”的塊頭大，能吃的東西無非就是裙邊、鱉蛋和三條肥碩結(jié)實(shí)的大腿——嚴(yán)格來說，這三條粗腿也只有蹼足部位的活肉可以做菜，其余的肉質(zhì)幾與木柴無異，只能用來吊制高湯。

    仗著渾雄的膂力，官靜揮著點(diǎn)紅刀一劈一斷，將三條鱉腿給卸了下來，手段麻利的就象個(gè)積年劊子手。

    “這刀比咱們用的RB正士作要鋒利許多?！惫凫o用手指撣了撣雪亮的刀鋒，一連砍了三條胳膊粗的鱉腿，他刀刀劈下去都覺得象是在剁豆腐。

    刀面上兩個(gè)機(jī)械沖壓的繁體大字“東風(fēng)”迅速吸引了他的注意力，不怪這么鋒利，原來這是用卡車底盤的彈簧鋼自己DIY的鋼刀。

    “別傻楞著，趕緊把這個(gè)給“九節(jié)竹葉青”灌下去。”戴老踱著鴨子步從外面晃了進(jìn)來，手里捏著一個(gè)小瓷碗對(duì)官靜晃了晃，碗里滿盛植物搗碎的汁，灰綠中漂著一絲絲淺白，聞著有股說不出來的草藥芬芳。

    “戴師，這是什么草汁呀？給竹葉青喝下去干什么？”黃楊好了傷疤忘了痛，主動(dòng)湊上來和老戴套近乎，想就近學(xué)點(diǎn)手藝，小林和小薛也抱著同樣的想法蟄摸過來，馬屁如潮奉上。

    “九節(jié)竹葉青”是SC長(zhǎng)寧、江安兩縣毗連的連天山竹海特產(chǎn)，這個(gè)蜀南竹海曾經(jīng)在電影《臥虎藏龍》中出現(xiàn)過，景色幽美，恍若仙境；生活在這片竹海中“九節(jié)竹葉青”，號(hào)稱“竹葉青中的竹葉青”，毒性極其凌厲。

    眾所周知，越是毒物往往也越是其味鮮美，“九節(jié)竹葉青”全身的骨椎共有九段而不是像普通毒蛇那樣，只得一條單線脊椎，它的每一段骨椎都有一種別樣的風(fēng)味，九截骨鏈共分九味，懂行的老饕都知道這意味著什么——已知世界中“一體九味”的珍饈，除了豬頭，就只有“九節(jié)竹葉青”。

    雖說以蛇入饌哪個(gè)廚師都會(huì)，但是想要做出調(diào)鼎之味就必須獨(dú)門秘訣，戴努戴大師精擅山珍的烹制，“二十四橋明月”的這幾個(gè)年青廚師做夢(mèng)都想從他手里套點(diǎn)門道。

    老戴的靈魂仿佛飛到了澳大利亞去釣龍蝦，對(duì)黃楊的發(fā)問置若罔聞。

    官靜找了把老虎鉗，把“九節(jié)竹葉青”的嘴巴給擰開了，將那碗搗碎的植物汁一股腦給這條毒蛇灌了下去。

    不到一會(huì)工夫，這條竹葉青就象打了興奮劑似的，屈著身子在網(wǎng)兜里蜷來蜷去，很嗨的樣子。又過了兩分鐘，這條毒蛇像是一根爛草繩，趴在那動(dòng)也不動(dòng)了。

    “稀奇，竹葉青竟然昏迷過去了！戴師，你剛剛給它喂的是什么麻醉藥草？難道是神農(nóng)架的曼陀羅？”小薛膽子大，大大咧咧地用手指隔著網(wǎng)兜撥了撥“九節(jié)竹葉青”的腦袋。

    毒蛇睡的很死，一點(diǎn)反應(yīng)也沒有。

    費(fèi)老板也忍不住湊上去撥了撥竹葉青的身體，一陣嘖嘖稱奇。

    戴努鼻子對(duì)天冷哼連連，一臉“我干嘛要告訴你”的欠揍表情，直把幾個(gè)年青廚師氣的牙根發(fā)癢，心想這個(gè)老貨剛剛咋沒被大王八一口咬死。

    “我估計(jì)老戴是故弄玄虛，隨便搞了一碗植物汁，然后在里頭加了兩片“三脞侖”?！秉S楊悄悄對(duì)小林嘀咕道：“或許是“氯氨酮”也未可知?！?br/>
    “虧你想得出來，呵呵……老戴如果是故弄玄虛，他圖的是什么？”小林一臉的賤笑，肩膀一抽一抽的：“**這條蛇？你以為這是美杜莎??？”

    宰蛇根本不需要任何技術(shù)，聽到戴老說可以下手了，官靜干凈利落地將“九節(jié)竹葉青”給收拾了，蛇血、蛇膽、蛇肉、蛇腸一一分檔，又將龍袍燙涮，褪去了上面的鱗衣。

    “愣在這干嘛？都給我干活去！”王大師像牧馬人驅(qū)趕牛羊一樣揮了揮手，直眉楞眼地逼著小林、小薛和黃楊立刻從他眼前消失：“冷菜、點(diǎn)心開始準(zhǔn)備，上匣的蒸汽也可以開爐了，誰(shuí)敢再在這晃來晃去，我扒了他的皮蒙鼓！”

    三個(gè)小年青羨慕地看著官靜，戀戀不舍地回到了自己該待著的工作崗位，他們知道這個(gè)死老頭怕他們學(xué)到廚藝，變著法支開他們。

    “靜哥兒，本來今天【玄武宴】上的花拼看盤不是我就是老王來弄，但現(xiàn)在我們倆都只有一只手能動(dòng)，指望不上了。知道你刀功漂亮，不知道你擺花拼看盤如何？以前有沒有學(xué)過美術(shù)？”戴努大師瞇著眼，一眨不眨地看住了官靜：“【玄武宴】的花拼看盤必須是【水漫金山】，也就是白娘子和法海斗法，我的器箱里有現(xiàn)成的水墨圖軸，只要你有一點(diǎn)美術(shù)底子，我相信以你平時(shí)的刀功，應(yīng)該能拼的出來?！?br/>
    “昨天小黃和我吹噓他的刀章怎么怎么好，結(jié)果我讓他試著擺個(gè)【水漫金山】看看，好家伙，弄得跟鬼畫符似的，楞把法海弄成了山本五十六，白娘子弄成了白骨精，金山寺不象金山寺，倒象個(gè)大號(hào)骨灰盒?！蓖醮髱熞卜鄣勺×斯凫o：“你可別和我們亂充大能啊，今天可不是讓你練手的日子。”

    “我先前倒是學(xué)過三年工筆，不過……入行以來我一直做的是素菜，花拼擺也擺過，但就總體而言，我還是在爐灶上功夫下的比較多……”官靜張了張嘴，猶豫了一下，還是把原先想要說的話咽回了肚皮。

    “你學(xué)過三年工筆？”戴師大吃一驚：“好嘛，這下我們作鱉蛋也不用自己動(dòng)手了……”

    “你師傅是素齋圣手楊英明，他收你為徒自然不會(huì)不教你畫畫……呵呵……冷拼大師哪一個(gè)不是丹青妙手，傅抱石當(dāng)年還從我們廚師的花式冷拼中悟到過創(chuàng)作靈感呢！”王師笑瞇瞇地問道：“不知道靜哥兒你現(xiàn)在學(xué)的是誰(shuí)的畫風(fēng)？是張萱還是周昉？張擇端還是王希孟？”

    “我學(xué)的是仇十洲和唐六如的技法，工仕女。”官靜苦笑不已，他的畫藝可不是楊英明師傅傳授的，而是以前的老紅。坐牢的這十來年里，手頭雖然沒有宣紙和狼毫，但他仍然堅(jiān)持用木棍和沙盤經(jīng)年練習(xí)，不曾懈怠。

    坦率說，繪畫上他真的沒有什么天賦，之所以這多年來始終不渝地學(xué)習(xí)王冕同志，那是因?yàn)椤炯軇?shì)堂】每一任“紅紙扇”都必須掌握快速描繪現(xiàn)場(chǎng)避火圖的技巧……

    避火圖又名護(hù)書、嫁妝畫，它還有個(gè)如雷貫耳的大名：*。歷朝歷代流傳下來的避火圖佳作中，公推仇英和唐寅的作品為第一，【架勢(shì)堂】歷任“紅紙扇”從執(zhí)筆起，臨摹的也正是這二位先賢的《風(fēng)liu絕暢圖》、《江南消夏》、《花錦營(yíng)陣》、《竹院逢僧》……這種專業(yè)技巧用于實(shí)戰(zhàn)時(shí)，能“以毛作筆”蘸飽“墨水”作畫～～～～

    “不錯(cuò)不錯(cuò)，花拼看盤著重的就是國(guó)畫功底，工筆技法又最注細(xì)微處雕琢，你既然不是外行，那我們還有什么好說的！”王梓豪大師從器箱中拿出【水漫金山】的圖軸，徐徐展掛在官靜的面前：“這幅圖是清代畫家王震的作品，就價(jià)值來說，算不得十分珍貴，但畫風(fēng)和技法著實(shí)是可圈可點(diǎn)，你看看白素貞的眼睛，無論站在哪個(gè)方位看這副畫，你都會(huì)覺得秋波如沐?！?br/>
    這老頭壓根就沒聽出官靜話中的不對(duì)勁，這倒不能怪他孤陋寡聞，畢竟唐伯虎和仇實(shí)甫除了避火圖，還有N多堪稱民族瑰寶的畫作遺留后世。

    “寶塔、廟宇我們昨天就用南瓜雕刻好了，靜哥兒，你現(xiàn)在只要照貓畫虎拼出人物就算大功告成！”戴努大師的語(yǔ)氣活像一碟酸溜溜的咕嚕肉：“我就不明白，怎么楊英明能收你這么好一個(gè)關(guān)門徒弟，我卻沒這個(gè)福氣！”

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    資料解析：

    １：孔孟二圣夸贊易牙的出處：

    《列子．說符》：“白公問曰：“若以水投水何如？”孔子曰：“淄澠之合，易牙嘗而知之?！?br/>
    《孟子．告子》：“至于味，天下期于易牙。”

    ２：豬頭九味：這是事實(shí)，豬頭貌似粗俗，在行家眼中卻是至味。

    豬舌、豬鼻，豬耳，豬眼、豬腦，牙壁，后槽，面頰、明脆，集九大風(fēng)味于一體，其中豬鼻，也就是拱嘴，我和貓都想了解。

    ３：傅抱石：已故著名畫家，曾擔(dān)任JS國(guó)畫院院長(zhǎng)，這位老先生是個(gè)趣人，每次在飯店吃到“燉雞孚”這道菜，都會(huì)去廚房再三拜謝廚師。

    ４：王冕：元代著名畫家，自學(xué)成才的典范。