021章:街頭美食·引轟動

    由于第一次**蛋灌餅，做出來成品說不上多么成功，看著那張又黑又硬的面餅，鄭寧眉頭緊皺。這確實是一次失敗的作品。

    “火候太大了。”鄭寧皺眉:“油放的也有點少。”

    為了控制火候，鄭寧將瓦片稍微墊高了一點，刷了一點魚油，往上面又攤了一張餅。

    這一次鄭寧小心地控制著火候，每隔一段時間就翻餅一次，待餅煎熟后，發(fā)現(xiàn)果然比上次好的多了，不過賣相依然慘不忍睹。

    對于吃的東西，味道可以說是至關(guān)重要，但賣相也是不能忽略的一條重要標準，一堆巧克力味的屎，和一堆屎味的巧克力，估計很多人毫不猶豫地選擇吃巧克力味的屎。沒辦法，人都喜歡先看外表再品內(nèi)在。

    鄭寧一次次地在火爐上試驗著煎餅，每一次煎餅都會吸取了上次的失敗經(jīng)驗，不斷改良自己的煎餅手藝，直到做出一張外表金黃的餅。

    “成功了！”鄭寧抹了一把汗水，打上一個雞蛋，刷上一層黃豆醬，又卷了一些榨菜和青菜，將餅遞給眾人:“嘗嘗味道怎么樣？”

    眾人挨個咬了一口，在口中細細品味著煎餅的味道，而鄭寧，則在一旁期待地看著眾人。

    “好吃！”阮富貴首先給出了認同。

    “嗯嗯，味道很好吃，就是青菜里有些沙子，咯牙?！逼渌思娂姲l(fā)表意見，即便是平時不喜歡吃面食的阮氏嬌也對鄭寧做的雞蛋灌餅給出了極高的評價。

    功夫不負有心人，得到了眾人的認可后，鄭林松了一口氣，美食就是美食，這么快征服了古代的第一批食客。雖然他們都沒付錢，但鄭寧知道只要得到他們的認可，就已經(jīng)得到了大部分古人的認可，相信錢會很快飛進自己的口袋里。

    左尚一邊吮手指上的油，一邊好奇地問:“這是什么餅？以前我怎從未吃過？”

    幾百年后的街頭美食，你要是吃過那才叫奇怪。

    鄭寧覺得雞蛋灌餅這個名字有些俗氣，想了想，重新起了個聽起來高大上的名字:“吮指餅?！?br/>
    吮指餅？左尚笑道:“吃完就忍不住吸吮手指，果然名副其實?！?br/>
    “那以后就按照這種方法和標準來制作雞蛋灌餅。”鄭寧擦了擦手，開始研制下一道小吃，煎餅果子。

    煎餅果子和雞蛋灌餅的類似，但做法又有些許不同，它不像雞蛋灌餅?zāi)菢有枰兔鎿{餅，只需將綠豆粉用水調(diào)和成糊狀即可攤煎。

    由于餅大而薄，無論是攤餅還是翻餅，煎餅果子都要比雞蛋灌餅更加困難，十分考驗人的技術(shù)和手藝，若不提前練好技術(shù)，等到開張時惹了笑話可就不好了。

    調(diào)好面糊，鄭寧用布擦干了瓦缸上的熱油，制作煎餅果子鍋里是不能有油的。

    舀了一勺面糊，迅速澆在灼熱的瓦片上，“滋啦”一聲，升起一股白煙。

    鄭寧拿出推桿，快速將面糊推平，為了保證煎餅果子的口感，面糊一定要均勻地攤滿了整個瓦片，那樣才能受熱均勻。

    和雞蛋灌餅一樣，古代第一張煎餅果子同樣壯烈地犧牲在了鄭寧手上。不是因為鄭寧手笨，相反，他學(xué)東西還是挺快的，只是由于初次煎這種面糊餅，尚缺經(jīng)驗而已。

    這次失敗的原因很明顯，面糊里水加的太多，攤的餅面積又大，導(dǎo)致煎出來的餅都是窟窿。

    “調(diào)的太稀了，再加一點綠豆粉?！?br/>
    重新調(diào)了一下面糊，鄭寧試做起了第二張煎餅。

    由于有了**蛋灌餅的經(jīng)驗，這一次的成品效果大為改善，所煎出的面餅除了外表不圓，表面還是十分完整的。

    煎餅果子又叫煎餅馃子，“馃”是油炸食品，比如油條、馃篦兒，少了這些東西是不能稱為煎餅馃子的。好在集市上有賣油條的商販，鄭寧便派村童買了幾根。

    在餅上攤了一層蛋液，鋪上一些切碎的油條，又撒了一些蔥花，一張02版本的古代煎餅果子就算做成了。

    眾人嘗了一下味道，驚呼連連，實在想不到鄭寧竟會做出這等罕見的美味小吃。

    這可是風(fēng)靡大街小巷的后世美食，都打出了海外，能不好吃？

    盡管味道與正宗的山東煎餅果子有著不少差距，但鄭寧已經(jīng)十分滿意了，在這落后的古代，一種美食正不正宗，沒人能嘗的出來，除非這世上有第二位穿越者。

    萬事俱備只欠東風(fēng)，做好這一切，鄭寧囑咐眾人打起精神，準備開業(yè)迎接食客。

    “嗆！”的一聲巨響，左尚敲了一下銅鑼，吸引了不少行人注目。

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