“刺啦”一聲。

    一根長(zhǎng)長(zhǎng)的面劑子被放入油鍋中，立馬引出無(wú)數(shù)小氣泡，將面劑子裹了個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，你追我趕好不熱鬧。

    那面劑子先是從頭到尾浸泡在油里，炸一會(huì)兒后浮了上來(lái)，氣泡卻不見(jiàn)少。此時(shí)面劑子米白色的外皮變得微黃，在一雙木筷的波動(dòng)下，于油鍋中均勻翻面。

    隨著面劑子在炸制的過(guò)程中不斷蓬松變大，外皮顏色也跟著慢慢變深，漸漸由淡黃變成漂亮的金黃色。

    “炸油條最要緊的就是給它不停翻身，讓每一面都能均勻炸制……”孟桑緩聲向阿蘭解釋?zhuān)滞佒蟹湃胍桓蓍L(zhǎng)面劑子。

    此時(shí)，油鍋中躺著五六根油條，由左至右，熟的程度不一。

    孟桑極為耐心地依次為每一根翻面，不停來(lái)回重復(fù)，絕不厚此薄彼。每當(dāng)最右邊一根油條熟了，就會(huì)被立即撈出去控油，同時(shí)再扯著新的面劑子放入鍋中，整套動(dòng)作下來(lái)井然有序。

    “除了翻面，另一要點(diǎn)就是油溫，像現(xiàn)在這般是恰好的。灶火過(guò)旺，則油條容易炸老，油膩有余，酥脆不足。”

    “好了，你來(lái)試試，”孟桑將手中木筷遞與阿蘭，又低頭交代，“柱子，灶火記得控住?！?br/>
    看火的柱子連忙應(yīng)聲：“孟師傅放心，我曉得！”

    站在一旁的阿蘭接過(guò)木筷，心中默背了一遍方才孟桑所言，十分拘謹(jǐn)?shù)貫殄佒杏蜅l翻面。

    “炸油條僅需仔細(xì)小心，沒(méi)什么難的，放輕松些?！泵仙Ｅ呐陌⑻m肩膀。

    正在說(shuō)話(huà)時(shí)，有兩位監(jiān)生走入食堂。

    孟桑有些詫異，下意識(shí)瞄了一眼窗外。

    現(xiàn)下還未到卯正，怎得就有監(jiān)生來(lái)食堂了？未免也太早了些。

    孟桑下意識(shí)看向來(lái)者，意外發(fā)現(xiàn)其中一位監(jiān)生頗為眼熟，好像他昨日也是第一個(gè)來(lái)食堂的。

    她笑著招呼：“今日朝食剛做好，兩位稍等，這就為你們盛來(lái)?！?br/>
    來(lái)者正是許平和薛恒，前者神采奕奕，后者眼皮子還耷拉著，似還沒(méi)睡醒，困倦不堪。

    許平目不轉(zhuǎn)睛地盯著阿蘭炸油條，順手去扯薛恒地袖子，很是興奮：“安遠(yuǎn)兄，你快來(lái)瞧瞧這新吃食。剛放入鍋中不過(guò)瘦長(zhǎng)一根，出鍋時(shí)竟能變得這般大，看著好生有趣?！?br/>
    而薛恒敷衍地“嗯”了一聲，看都不看一眼，顯然對(duì)食堂的吃食興致缺缺。

    昨日他受了田肅等人的激將法，下學(xué)后立即找人回去傳話(huà)，說(shuō)無(wú)須家中日日再送吃食來(lái)，以后與許平共進(jìn)退。

    然而此番壯志豪情，等嘗了一口食堂的暮食之后，頃刻間轉(zhuǎn)為后悔，恨不得將那傳話(huà)的人喊回來(lái)。

    真的是太難吃了！

    白飯煮得夾生，咽下去時(shí)如同砂礫刮過(guò)喉嚨；紅燒鯉魚(yú)，魚(yú)肉都燉老了，嘗著還有堪比黃連的苦味；就連最不容易出錯(cuò)的清炒時(shí)蔬，都做得軟爛寡淡如嚼蠟……

    一回想起來(lái)，薛恒硬生生壓下想吐的沖動(dòng)，長(zhǎng)長(zhǎng)嘆了口氣。

    據(jù)他所知，長(zhǎng)安城里的名廚，最頂尖的留在皇城，次一點(diǎn)的不是在各大酒樓，就是在高官貴胄府里，再次一等的好歹能自己支個(gè)小攤、開(kāi)個(gè)食肆賺銀錢(qián)，手藝最差的才會(huì)進(jìn)各個(gè)府衙公廚食堂，每月混個(gè)養(yǎng)家錢(qián)而已。

    眼前這位被許平等人夸上天的新廚娘，或許做出來(lái)的吃食稍微正常一些罷了，而許平他們又一直在食堂受苦，所以相較之下，才會(huì)覺(jué)得驚為天人，實(shí)則平平無(wú)奇。

    正出神想著，身前突然傳來(lái)孟桑輕快的嗓音：“每人一碗豆?jié){、三根油條，請(qǐng)慢用?！?br/>
    聽(tīng)見(jiàn)了陌生的吃食名字，薛恒下意識(shí)瞄了一眼，看見(jiàn)盤(pán)中油條之后，眉頭微皺。

    遍數(shù)各類(lèi)面食，他不喜捻頭。此物吃著口中全是油膩感，即便是用最爽口的茶湯漱口，仍覺(jué)得那難受勁兒揮之不去。

    而這油條的做法，瞧著和捻頭很是相似，同樣是炸制而成的面點(diǎn)，只怕入口也是一般膩味。1

    身旁是許平在急聲催促，薛恒只好端起盛著朝食的碗盤(pán)，跟在好友身后尋了一處桌案。

    坐下后，薛恒很是嫌棄地將裝著油條的盤(pán)子推到一邊，恨不得離它遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，隨后漫不經(jīng)心地端起豆?jié){。

    豆?jié){剛從鍋中舀出，此時(shí)還冒著隱約熱氣，其漿液泛著淡淡的黃，色如暖玉，質(zhì)地干凈，倒是勾起薛恒一絲興趣。

    以免燙唇，薛恒先是吹了吹碗邊，方才抿了一口。

    漿液涌入口中的瞬間，醇厚的豆香席卷整個(gè)口鼻，細(xì)品還有一絲絲不可忽視的甘甜。

    一口咽下，微燙的液體順著喉嚨滑入胃腹，暖意以胸腔為起始，不多久就奔向四肢和五臟六腑，只覺(jué)得異常舒坦。

    這種飲子的濃醇絲滑完全超出薛恒預(yù)料，來(lái)不及細(xì)想就一口接一口地喝著，到后來(lái)甚至顧不得有些燙口。

    一旁，許平卻是先夾起炸至金黃色的油條，毫不猶豫地咬下。

    清脆的“咔嚓”一聲，酥脆外皮應(yīng)聲而裂開(kāi)，露出內(nèi)里的蓬松氣孔，與此同時(shí)，一股鎖在里頭的熱氣跑出，帶著微微濕意。

    外皮嘗來(lái)脆而不焦，微硬，但內(nèi)里卻十分柔軟，絲絲縷縷粘連在一處，在口中被津液沾濕后逐漸變得濕軟，自帶的小麥香氣沁人心脾。

    酥脆與柔軟兩種完全相悖的口感混在一處，別有一番新奇滋味。

    僅這一口，許平就深深喜歡上了油條這種吃食，“咔嚓咔嚓”聲中，飛快把兩根大油條吃完，意猶未盡地舔走唇上殘留的細(xì)碎酥殼。

    喝了小半碗豆?jié){潤(rùn)口后，許平的手又伸向盤(pán)中僅剩的一根，心中很是不舍。

    只剩一根了……

    眼下小半監(jiān)生都已來(lái)了食堂，在孟師傅那兒排起了隊(duì)，待會(huì)兒只怕人更多，想領(lǐng)第二盤(pán)不易啊……

    忽而，許平掃到一旁被薛恒嫌棄的油條，靈光一閃，懷抱期待地問(wèn)：“安遠(yuǎn)兄，這油條你若不吃，我便拿走了？”

    薛恒正沉迷豆?jié){無(wú)法自拔，自是樂(lè)得送這個(gè)人情，毫不猶豫地點(diǎn)頭：“此物瞧著就油得很，你盡管拿去，我可不愿受這罪。”

    許平聽(tīng)了，當(dāng)即反駁了幾句“此物并不油膩”。奈何無(wú)論怎么說(shuō)，薛恒是一個(gè)字也聽(tīng)不進(jìn)去，許平便不再多費(fèi)口舌，徑直將盤(pán)子拉過(guò)來(lái)，繼續(xù)豆?jié){、油條交替著吃，舒坦極了。

    就在薛恒慢慢飲著豆?jié){，自得其樂(lè)時(shí)，一些周遭監(jiān)生的交談聲不免傳入薛恒耳中。

    “敦平，這油條吃著忒酥忒脆，里頭又綿軟可人，你快嘗嘗！”

    “我平素就不愛(ài)吃炸制而成的面點(diǎn)，譬如捻頭，吃下總覺(jué)油黏嗓子，這油條……還是算了吧?！?br/>
    聽(tīng)到這里，薛恒深以為然，這種炸的面點(diǎn)最是難吃。

    “哎呀，敦平你就嘗一口，當(dāng)真是一點(diǎn)也不油，配著豆?jié){更妙！”

    “……當(dāng)真沒(méi)有誆騙我？”

    “騙你作甚？你且試一試再說(shuō)！”

    接著就沒(méi)有交談聲了，應(yīng)當(dāng)是名為“敦平”的監(jiān)生正在嘗試吃油條。

    對(duì)此，薛恒有些同情“敦平”，怎就耳根子這般軟，當(dāng)真聽(tīng)了旁人的勸呢，等會(huì)兒必然會(huì)深深后悔，再喝兩碗可口豆?jié){都?jí)翰幌履请y受勁兒……

    下一瞬，卻聽(tīng)見(jiàn)那位名為“敦平”的監(jiān)生驚呼：“竟真的一點(diǎn)都不油膩，確如愚之所言，配著豆?jié){，別有一番滋味??！”

    “嘿嘿，讓你方才不信我！”

    與此同時(shí)，不少贊嘆油條美味的聲音，從食堂各個(gè)方位傳入薛恒耳中。

    聽(tīng)著這些毫不掩飾的贊嘆，薛恒的眼中閃過(guò)一絲掙扎和躍躍欲試。

    這么多同窗的口徑完全一致，應(yīng)當(dāng)是可信的吧？況且光飲這碗豆?jié){，確實(shí)無(wú)法果腹……

    念及此處，薛恒感受到腹中傳來(lái)的饑餓感，敦促著他快些做出選擇。

    耳畔傳來(lái)“咔嚓咔嚓”的聲響，那是許平不亦樂(lè)乎地啃著油條，毫不掩飾對(duì)這種吃食的喜愛(ài)之情，惹得薛恒更餓。

    猶豫許久，薛恒輕咳兩聲：“子津，我拿一根油條嘗嘗……你放心，就一根?！?br/>
    許平已經(jīng)在吃第四根大油條，已是有些飽了，隨意點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    取了一根油條過(guò)來(lái)，薛恒內(nèi)心還存著猶豫，索性將一整根油條撕成一塊塊的，浸泡在最后小半碗豆?jié){中。

    夾起一塊送入口中，奇妙口感與動(dòng)人的混合香氣，使得薛恒倏地睜大了雙眼。

    吸飽豆?jié){的油條失了先前的輕盈，但帶來(lái)妙不可言的口感。

    隨著唇齒的擠壓，油條中的豆?jié){迫不及待涌出，在濃醇豆香的基礎(chǔ)上添進(jìn)油香、小麥香氣，越發(fā)誘人。原本酥脆的油條外殼被泡得濕軟，吃著分量十足，全然沒(méi)有薛恒想象中的油膩之感。

    待薛恒回過(guò)神來(lái)時(shí)，碗中僅剩的小半碗豆?jié){又少了一半，吸飽豆?jié){的油條小塊已被吃得干干凈凈，他握著的木筷下意識(shí)伸向僅剩的一根油條。

    可薛恒的木筷還未碰到那油條金黃外皮，就在半空中與許平的筷子撞在一處。

    許平瞥了一眼薛恒嘴角的豆?jié){漬，挑眉：“不是說(shuō)就拿一根，還說(shuō)不愿受這罪的嗎？”

    薛恒默了片刻，大義凜然道：“賢弟，私以為，這份罪還是由為兄來(lái)?yè)?dān)著吧！”