相比紅星飯店的冷清，瑞福樓就熱鬧多了。
開(kāi)業(yè)三天后，折扣沒(méi)有了，價(jià)格回歸原價(jià)，但人流量不僅沒(méi)減，反而還有增加的趨勢(shì)。
菜價(jià)是漲回去了，但不要糧票、不要點(diǎn)心票，并且還有滿送活動(dòng)，和紅星飯店一比，依然還是瑞福樓劃算。
不僅價(jià)格劃算，上菜前，還贈(zèng)送一盤瓜子一壺茶。
就奔著這熱情大方的服務(wù)，顧客們也選擇瑞福樓啊。
紅星飯店別說(shuō)茶水瓜子了，有時(shí)候盯著小黑板上的菜單看久了，還要受服務(wù)員的白眼和陰陽(yáng)怪氣。
以前沒(méi)有比較，覺(jué)得紅星飯店那樣的待客之道是正常的，國(guó)營(yíng)單位嘛，哪是他們小老百姓能多嘴的。
可來(lái)過(guò)瑞福樓，有了比較以后，誰(shuí)還愿意去紅星飯店受氣？又不是受虐狂！
更何況一起來(lái)吃飯的人多，還能上二樓包廂用餐。
包廂干凈又安靜，布置得極為雅致，墻上掛著山水畫，居中一張?jiān)⒁饧榈拇髨A桌，桌上擺著茶水瓜子，還比樓下多一份云片糕和香蕉片。
于是，各公家單位遇到上級(jí)干部來(lái)廠視察或是專家技術(shù)員蒞臨指導(dǎo)，就領(lǐng)著人上瑞福樓包廂。
來(lái)包廂吃過(guò)一兩頓，就沒(méi)人想再去紅星飯店了。
除非紅星飯店也隔出一間私密性好、就餐環(huán)境也好的包廂來(lái)。
朱經(jīng)理聽(tīng)說(shuō)后，氣得心肝脾肺腎哪哪都疼。
賭氣地一拍桌：“不就是包廂嘛！我們也隔！”
“可是經(jīng)理，我們場(chǎng)地太小，隔了包廂，大堂就沒(méi)多少空間了?！焙閹煾祫袼潇o，“與其增設(shè)包廂，不如把價(jià)格降點(diǎn)下來(lái)？”
經(jīng)理聽(tīng)不得“降價(jià)”兩字。
降了價(jià)，利潤(rùn)空間就壓縮了，他還想憑著高額盈利，爭(zhēng)取改制后還能留下來(lái)繼續(xù)做經(jīng)理呢。
洪師傅見(jiàn)他聽(tīng)不進(jìn)建議，也就不再多嘴了。
反正他就是領(lǐng)工資的，飯店生意是好是差跟他關(guān)系不大，生意差他還清閑點(diǎn)呢，時(shí)不時(shí)能坐下來(lái)喝口茶、抽根煙。只要每個(gè)月到手的工資不少就行。
……
月光皎潔，瑞福樓的后廚人員忙碌了一天，收工打烊后，聚在一起邊吃晚飯邊交流：
“南城早茶推出后，反響很好，不到一個(gè)小時(shí)就賣完了，明天可以多加點(diǎn)?！?br/>
“掛爐烤鴨一個(gè)半小時(shí)出一批，每批二十只依然不夠賣。旁邊那間雜物房要不要也打通砌成烤爐房？”
“烤窯要不要也再砌一個(gè)？面包也不夠賣。”
“吊爐烤魚(yú)天天供不應(yīng)求，小徐建議用黑魚(yú)試試，我今兒用完草魚(yú)以后，烤了兩條黑魚(yú)試了試，顧客表示刺少肉厚，比草魚(yú)更好吃。明天可以加大黑魚(yú)的定貨量，魚(yú)片、烤魚(yú)、黑魚(yú)粥都需要它?！?br/>
“小徐確實(shí)厲害，她幫我調(diào)整了一下放鹽的順序，竟然讓菜色提味增鮮了不少。”
“小徐熬的醬也好，好幾個(gè)顧客跟我打聽(tīng)哪兒買的呢?！?br/>
聊著聊著，都夸起了徐茵。
徐茵放下筷子，笑著拱拱手：“大家客氣了！您們不也教了我很多？我們共同進(jìn)步嘛！”
“對(duì)對(duì)！共同進(jìn)步！一起發(fā)財(cái)！”
負(fù)責(zé)記錄各位師傅們提出來(lái)的想法和建議的王釗笑著站起來(lái)，給大家斟了一杯茶，然后自己也倒了一杯，端起茶杯道：
“各位辛苦了！我以茶代酒敬各位一杯！”
“干！”
幾位師傅豪爽地一飲而盡，完了還砸吧了一下嘴，仿佛喝的不是清茶，而是醉人的酒。
瑞福樓自此紅紅火火地恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
瑞璽瑾從家族傳下來(lái)的《經(jīng)營(yíng)之道》里學(xué)到：
想讓后廚師傅們的心擰成一股繩，就得讓他們的利益共同化，譬如每月的提成分紅，不按他們做的菜的道數(shù)與盈利來(lái)分，而是按整個(gè)瑞福樓的盈利，得讓他們感覺(jué)，他們是在同一艘船上的，彼此只有合作、沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)。
如此，大家才會(huì)你幫我、我?guī)湍悖艺?qǐng)教你、你指點(diǎn)我，讓瑞福樓更上一層樓。
同時(shí)，讓掌柜暗暗記下每位師父的貢獻(xiàn)值，年終時(shí)，額外給他們送上一份紅包。只有這樣，才會(huì)讓瑞福樓越來(lái)越好。
瑞璽瑾一邊學(xué)習(xí)，一邊讓王釗把各位師傅的表現(xiàn)以及顧客們對(duì)他們所做菜肴的評(píng)價(jià)記錄下來(lái)，打算到年終“論功行賞”。
不過(guò)，就算離年終還遠(yuǎn)，王釗的“功勛簿”還沒(méi)送到他面前，他總體還是知道這些挖自各地國(guó)營(yíng)飯店的大師傅們的大致情況的，在心里暗暗排了個(gè)名，位于第一的還用說(shuō)嘛，肯定是讓他的味蕾不具任何抗拒的徐茵徐師傅。
不禁慶幸，當(dāng)初讓王釗把他名下的宅子修葺一新給徐師傅當(dāng)宿舍，讓她每天住得很舒心。如此一位能力卓絕、廚藝了得的大師傅，給再多福利都不為過(guò)。
得虧私營(yíng)產(chǎn)業(yè)剛放開(kāi)，第一批只有百年老字號(hào)。
本市就瑞福樓一家。
否則，其他私營(yíng)飯館的老板不得恨死他。
開(kāi)店做生意的，哪個(gè)不想著節(jié)約成本、追求利潤(rùn)？他倒好，動(dòng)不動(dòng)給師傅們發(fā)福利。
這不，因閏月而遲了一個(gè)月的端午節(jié)到了，他撥了一筆款讓王釗給各位大師傅準(zhǔn)備過(guò)節(jié)福利：五斤糯米、五斤鴨蛋、三尺輕薄透氣的夏衣布、一壇五斤裝的花雕酒。
瑞福樓有著和國(guó)營(yíng)飯店一樣的進(jìn)貨渠道，除了一些供應(yīng)稀少的食材，想要得排在國(guó)營(yíng)飯店后面，像糯米、鴨蛋、花雕酒這些飯館需求量大的，不難采購(gòu)到。
難的是三尺夏衣布。
時(shí)下買布得憑布票，每人三尺布，八位大師傅就得需要兩丈四尺的布票。
想他們以前在國(guó)營(yíng)飯店上班時(shí)，兩個(gè)月才發(fā)一次布票，每次就一尺。家人想做件新衣裳，得等半年才湊齊一件上衣的布票。
布廠、服裝廠上班的工人，這方面福利要比國(guó)營(yíng)飯店好，每月也只有兩尺布票。
沒(méi)想到來(lái)了瑞福樓，過(guò)個(gè)端午節(jié)就給他們發(fā)了三尺布。
而且是布！不是布票！帶回家馬上就能做衣服。
各位師傅感動(dòng)得熱淚盈眶，再一次表示沒(méi)來(lái)錯(cuò)！
徐茵雖不像他們那么激動(dòng)，畢竟她在某個(gè)小世界當(dāng)老總時(shí)，也經(jīng)常給員工們發(fā)福利，天南海北的特產(chǎn)，哪樣沒(méi)發(fā)過(guò)？但有比沒(méi)有好，帶回家哄薛女士也不錯(cuò)。(本章完)