有一次，農(nóng)天琴好奇地問：哥哥，在自己家喝不也一樣嗎，干嘛非要去老街老院子喝茶？

    農(nóng)天一沒有正面回答：與之相同的命題，在故鄉(xiāng)看山水不也一樣嗎，何必要去跋山涉水？不也是一種期待感與新鮮感在作祟嗎？

    就好比這荊山立夏后的雨天，也一改干燥的春日，雨水格外的多起來，這一方天地，到了這樣的季節(jié)，就好比女人到了中年，隨即更年期了，話也多了，如這眼前的雨點。確實需要一杯茶來中和這眼前的氛圍，仿佛濕漉漉的石板路，油亮的屋檐，喝足了水的盆景與花草，水聲與茶聲的交響樂里，茶不醉人，人自沉醉。

    茶盡時，天晴了，鳥雀的翅羽劃過天空，朗麗的一如被茶洗滌過的內(nèi)心。

    夏天最美好的事物大概就是以毒攻毒，沏一壺茶，趁熱喝，一定要喝到汗流才算夠勁。這么說是有科學(xué)依據(jù)的，據(jù)說此時人體的毛孔已經(jīng)盡情打開，有助于散發(fā)熱量。這對于喜歡吃冷飲才是避暑的擁護者們來說，簡直就是歪理邪教。

    但是天下走火入魔的人還不是少數(shù)，正邪各分一半天下。

    言歸正傳，要說喝茶這事，也大也不大，看個人愛好及口味。有干喝茶的，有喜歡就著點吃食喝茶的。第一種方式多在公共場所，茶葉有點屬于飲料的意思，一是解渴，二是追求茶味。如果在閑暇時，光喝茶，反正這事農(nóng)天一做不來，喝上半杯就會口中寂寞，難以下咽。所以喝茶必須要就點東西吃，可以是一把瓜子，一把花生米，或者是一頓飯。

    農(nóng)天一喝的茶，一般都圍繞在黃茶、毛尖、老茶、蘭茶這四類打轉(zhuǎn)。蘭茶少有，自不必說。茶一沏上就有淡淡的蘭花香味，聞著就讓人心情舒暢。

    小時候，農(nóng)天一都喝自家?guī)Ь幪柕奶m花茶，一二號居多，茶有點發(fā)蘭花味。沒有清苦味，更加香味撲鼻。近兩年他又一直在喝龍團珠，茶葉是球形，沏上水就慢慢含苞待放，一會又競相開放，很是好看，而且湯色濃厚，味道濃郁。

    喝老茶，最好就偏苦甚至帶一點酸的東西，就像是青杏或者李子，或者話梅干。農(nóng)天一偶爾喝點茉莉花茶，有時會有膩感，他就吃點酸物，一來解膩，二來于酸中可以體會茶中的一絲甜味。他這樣大概屬于不走尋常路的喝茶法了。

    農(nóng)家祭祀用的“茶祖茶”是不賣的，喝了就覺得茶味特別，茶湯厚重，耐泡，甘甜，不澀，非常沉穩(wěn)的感覺。其造型有鴛鴦頭，還有青蛙腿等，沏開都是一片片的葉子，在杯底趴著，中規(guī)中矩。喝“茶祖茶”，嗑瓜子或者吃花生最好，一干一稀，搭配得當(dāng)。

    那時的農(nóng)天一在縣城老街，清冷，寂寥，百年之上的古幢古房斑駁陳舊，大門上木雕的人物、飛禽走獸、古詩文做工精細，栩栩如生。一條老街，或店家或住家，比鄰而居，相互參雜。

    一遇大雨，老街上的老屋漶漫，陰暗狹逼。下學(xué)后，小伙伴們會聚到小巷口與老街的交匯處，那里地面開闊、地勢寬敞。女孩們玩跳繩兒、打沙包；男孩們則滾鐵環(huán)、拍紙盒、斗雞。有的到說書攤前，聚精會神聽說書，常常忘了回家吃飯。

    下雨了，小伙伴們都躲到屋檐下，一股股細流沿著瓦槽屋檐潺潺瀉下，“嘀嗒”的聲音就像單調(diào)的琴音。大家邊玩邊斗嘴，開心得忘乎所以，直到家長們喊，小伙伴們才戀戀不舍地各回各家。這就是農(nóng)天一兒時記憶中的老街——真實、寧靜、淳樸、自然。

    對于不愛喝老茶的人來說，有點嗤之以鼻，多認為其缺乏天長日久的精華。比如有的屬于懶人，一來懶得買生茶存留，二來愛及時行樂，所以就拿老茶過過癮。

    好的老茶，湯色渾厚，堪比快樂的肥皂水，回甘強烈，且不生膩。在上等老茶行列中，要把回甘強烈，不生膩做得恰如其分的，真是難遇難求。有一次，一朋友不服氣地說，你家“茶祖茶”什么東西好，農(nóng)天一仔細想想，好像沒有不合適的。

    農(nóng)天一覺得父親制作黃茶時，其過程十分艱辛：比如第三道復(fù)干一般是在翌日清晨，以使茶葉能有半發(fā)酵效果，這是與其它茶不同的工序。天心茶屬于大葉茶種，泡開后葉底鮮亮肥嫩，賞心悅目。

    起初，因為他一直沒搞懂是如何殺青的，就只好晚間去看其父的制茶過程，或者是自己親手參與制茶。制完茶后，這時再溫上一壺茶，倒上一杯慢慢喝，父子倆一坐就是兩三個小時，茶也喝了，他也長了知識和本領(lǐng)。農(nóng)天一深有感觸地說，炒茶是個技術(shù)活，很辛苦！

    他還喝過祖母自制的荷葉茶，有清熱解毒、降脂降壓，甚至是減肥的功效。因為荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。荷葉茶確實是個清熱祛濕的好東西。

    這一兩年，黃茶抑或毛尖是農(nóng)天一的新寵，種類很多，到現(xiàn)在也很難把它們到底歸屬于哪一門派。有綠茶感的，有老茶感的，有黃茶感的，讓他覺得有些五花八門。

    但唯有黃茶對農(nóng)天一來說，“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”。

    在漢口“三濟堂”，農(nóng)天一見北方人喝茶，多是一人一杯，抽上煙，聊會天，最多就是來點瓜子、花生、開心果，這就算是正規(guī)喝茶。要說喝茶，還是羨慕江南人和老廣的。所以農(nóng)天一每次下江南時都不會放過吃早茶的機會。三丁包子，燙干絲，蟹黃包擺上，沏上當(dāng)?shù)氐奶厣?，憑感覺就像成仙一般。一頓早茶下來，肚子咣當(dāng)咣當(dāng)響。要說怎不憶江南，這飲茶就是一大方面。

    有一次，農(nóng)天一去揚州跑生意，茶館里皆滿頭白髮，皮膚松散，面有暗斑。他特別去吃了一次揚州早茶。坐在桌上才發(fā)現(xiàn)，自己點多了，蒸屜堆了大半桌子，他忽然覺得無可奈何的樣子，吃一兩只就到了極限。最后農(nóng)天一只好打包回客棧享用了。

    農(nóng)天一便自嘲道，趁年輕，多見識，能吃能喝也是福嘛！