趁大家沒注意，一旁的翟啟寧磨磨蹭蹭地挪移到她身邊，悄悄地用手肘捅了捅她的胳膊，悄聲耳語：“小樣兒，你以為不說，我就不知道你今天參加初試了？”

    他的眼依舊注視著觀眾席，只微微動(dòng)了動(dòng)唇。

    “那個(gè)……你怎么知道的呀？”

    翟啟寧用余光白了她一眼：“哼，我上頭有人?！?br/>
    說罷，他就不再搭理關(guān)妙，側(cè)臉冷凝，仿佛有點(diǎn)生氣。

    兩人耳語的功夫，胡漢生已經(jīng)有了決定，讓鐘宇峰和徐松然商量一下，出一道題目給關(guān)妙作為加試。

    很快，鐘宇峰就發(fā)話了：“這道皮蛋拌豆腐是涼菜，用的也是素菜，所以我們想讓做一道葷菜，并且方便數(shù)十人共享?！?br/>
    徐松然又補(bǔ)充了一些條件：“需要什么食材，你盡管提出來，欄目組都會(huì)一一滿足的。另外，從食材送到算起，你有半個(gè)小時(shí)來制作這道菜?！?br/>
    全場嘩然，評委的條件簡直可以稱之為苛刻。

    胡漢生眼眸一閃，有種等待好戲開場的興奮：“999號參賽選手，你想好了嗎，要不要接受這次的加試挑戰(zhàn)？不過這次考驗(yàn)的結(jié)果，可不是由評委說了算，而是被選中的十位品嘗者中，你必須贏得其中七位的肯定。”

    關(guān)妙翻了個(gè)白眼，不接受就意味著出局，她根本沒得選，語氣懨懨：“要……”

    “哎呀，小姑娘拿出點(diǎn)氣勢來嘛，告訴大家要不要參加？”

    關(guān)妙雙手合攏在嘴邊，形成一個(gè)喇叭狀，自帶回聲技能：“要……要……要……”

    胡漢生也被關(guān)妙逗笑了，提醒她：“那你想一想，需要哪些食材，我讓工作人員幫你準(zhǔn)備?！?br/>
    評委的要求是：一道可供數(shù)十人一起享用的葷菜。

    葷菜不難理解，但同時(shí)讓數(shù)十人一起分享，怎樣才能做到呢？

    關(guān)妙腦海里首先浮現(xiàn)的，是類似京醬肉絲一類的菜肴，但她細(xì)想了想，又否定了這個(gè)念頭。比起其他參賽選手來，她多出一次加試機(jī)會(huì)，可謂是喜憂參半。

    喜的是，出鏡的機(jī)會(huì)更多，也更容易給評委留下深刻印象；憂的是，原本的初試表現(xiàn)優(yōu)異還不算，須得這一次也照樣優(yōu)秀，才能進(jìn)入第二輪。

    她拽了拽自己的衣襟，暗自下了決心，要玩就來一次大的。

    “一條三斤左右的草魚，二兩朝天椒，一把酸菜即可?！彼P算了一遍，欄目組原本提供的配料就十分豐富，只差主要的食材，就可以完成這道菜了。

    鐘宇峰是擅長大肉菜的主廚，一聽就大概猜到了她的心思，沉吟片刻，問道：“你可是打算做酸菜魚？”

    關(guān)妙微微一笑，胸有成竹地應(yīng)了：“正是?！?br/>
    兩位大廚互看了一眼，許是被她之前那道涼菜打動(dòng)了，徐松然出言勸了兩句：“小姑娘，你可想好了，酸菜魚看起來普通，但實(shí)際上對廚師的刀工、火候都是一個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。況且，酸菜魚家家戶戶都吃過，你做的好與不好，可是很容易就分辨出來了?！?br/>
    他們倆是真心喜歡這個(gè)小姑娘，能另辟蹊徑，做出來的菜味道也很棒，顯然是用了心做菜的。這樣一個(gè)好苗子，他們也不愿看見她止步于此。

    關(guān)妙知道他們的勸告并不是危言聳聽，但仍不改微笑：“站上這個(gè)舞臺(tái)，就是為了成為一個(gè)真正的廚師，刀工和火候是必不可少的檢驗(yàn)，我已經(jīng)準(zhǔn)備好了。再者，把家常菜做的與常人一般普通，那和家庭煮婦有什么區(qū)別呢，并不能稱之為廚師吧。”

    看她年紀(jì)偏輕，卻沒有投機(jī)取巧的想法，反而踏踏實(shí)實(shí)，一心只為做好菜而努力，兩位大廚的眼里都閃過一絲贊賞之意。

    鐘宇峰甚至仍不住向她豎了個(gè)大拇指，連連贊道：“后生可畏，是我和徐兄多想了。”

    聽見評委的勸告有點(diǎn)越界了，胡漢生連忙笑著圓過去：“兩位評委果然是職業(yè)病，出個(gè)題目立刻就聯(lián)想到了菜肴制作過程中隱藏的問題。但是會(huì)報(bào)名參加‘星廚駕到’的比賽，我相信999號選手一定有兩把刷子，觀眾們，讓我們拭目以待，好不好？”

    “好！”

    人海中響起一片狂熱的回答，演播廳內(nèi)的氣氛已經(jīng)因?yàn)檫@一場加試，而推向了一個(gè)□□。

    草魚、朝天椒和酸菜，都是家常的食材，欄目組很快就送了上來，遞到關(guān)妙面前，攝像機(jī)給了食材一個(gè)特寫鏡頭，觀眾席又是一陣嘩然。

    手臂那么高的大桶內(nèi)，盛了半桶水，一條草魚在水中游來游去，翻騰出一片片水花。

    “哎，一共才半個(gè)小時(shí)，還得包括參賽選手自己殺魚嗎？”

    “不能吧，那時(shí)間就太緊了?！?br/>
    “就是，酸菜魚算大菜了吧，我在家僅是下鍋前的準(zhǔn)備工作，就要花好長時(shí)間呢。”

    觀眾席上，大家議論紛紛。

    然而，胡漢生卻接到了導(dǎo)演的指令，把加試的難度又往上抬高了一分：“999號參賽選手，你準(zhǔn)備好了嗎？我們要開始計(jì)時(shí)咯？”

    他雖沒有明說，但意思已經(jīng)很明顯了，連同殺魚的時(shí)間，也一并算在半個(gè)小時(shí)內(nèi)。

    全場觀眾都一齊為關(guān)妙捏了一把汗。

    就連蘇玉玲都停止了嘲諷，凝神屏息地注視著關(guān)妙的表情，猜想她會(huì)是什么反應(yīng)。

    翟啟寧面上仍是風(fēng)輕云淡，但心里也為她懸起了一顆心，悄悄貼在她的背后，篤定地講了句“加油”。雖然不過才接觸了一段時(shí)間，但他自認(rèn)已很了解面前這個(gè)少女，她是不會(huì)臨陣脫逃的。

    果然，關(guān)妙只是勾了勾唇角，緩緩地圍上了欄目組貼心準(zhǔn)備的圍裙，站定在水桶前，淡定地說了句：“我準(zhǔn)備好了?！?br/>
    胡漢生一臉凝重，拿出一個(gè)計(jì)時(shí)器，摁下按鈕的同時(shí)，喊了出來：“開始！”

    時(shí)間不容遲疑，關(guān)妙果斷地把手伸進(jìn)水桶里，瞅準(zhǔn)魚兒游動(dòng)的規(guī)律，雙手合攏把它抱了起來。這條草魚極具活力，被關(guān)妙抱在手里，還在不斷地甩尾掙扎，企圖掙脫她的桎梏。

    “啪——”

    關(guān)妙當(dāng)機(jī)立斷，把它狠狠地摔在舞臺(tái)的地板上，當(dāng)即把魚給摔暈了。

    “嘖嘖，好殘忍。”蘇玉玲躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，一副生怕被濺到水滴的樣子。

    翟啟寧眼睛死死地盯著關(guān)妙，耳畔卻聽見這樣的雜音，略有不忿，當(dāng)即反唇相譏：“吃魚吃了三十幾年的黑山老妖婦，還好意思說殘忍?！?br/>
    “哎，你這人說誰呢！”

    蘇玉玲伸手去拽他的胳膊，臉色微白。

    翟啟寧往側(cè)邊一閃，躲開了她的手，微斂眼瞼，瞄了瞄她伸出的那只手，不屑地輕笑一聲：“臟。”

    他連一個(gè)正眼，都不肯施舍給蘇玉玲，言語上教訓(xùn)完她，就站遠(yuǎn)了一步，把她暴露在攝像機(jī)的鏡頭前，繼續(xù)緊盯著關(guān)妙的動(dòng)作。

    而蘇玉玲雖然心里慍怒，但礙于多臺(tái)攝像機(jī)，正孜孜不倦地對準(zhǔn)了舞臺(tái)拍攝，也不敢有太大動(dòng)作，只能打落牙齒和血吞，暗地里氣得咬牙切齒。

    料理臺(tái)前，關(guān)妙已經(jīng)沿著草魚的尾鰭處下刀，朝魚嘴的方向劃去，剖開了一條長長的口子。然后，一只白凈的手毫不含糊，果敢地從魚尾的口子探進(jìn)去，一番摸索，掏出了一大把草魚的內(nèi)臟，丟棄在一旁的垃圾桶里。

    伸進(jìn)魚腹的手沾滿了滑膩的鮮血，場下有膽小的女觀眾已經(jīng)開始哀叫連連，就連許多男觀眾，也沖著關(guān)妙那面不改色的模樣，敬她是一條好漢子。

    欄目組考慮周全，料理臺(tái)處準(zhǔn)備了冷熱兩個(gè)出水龍頭，關(guān)妙打開了熱水開關(guān)，調(diào)到適中的溫度，把魚和手都清洗了一遍。

    這只是殺魚的第一步，關(guān)妙從刀架里抽出一把小刀，斜向魚頭刮起了魚鱗。

    “普通如我這樣的人，自己殺魚最怕的就是刮魚鱗這一步，一面擔(dān)心刮不干凈，一面又怕刮到手。看到年紀(jì)輕輕的參賽選手，竟然殺魚這樣熟練，我真是自愧不如啊！”

    胡漢生出言調(diào)侃，掩面作“自愧不如”狀。

    觀眾席上一片附和之聲，由此可見，刮魚鱗實(shí)在是大家心頭的一個(gè)難題。

    關(guān)妙的目光鎖定在魚身上，手上的動(dòng)作不停，一片片魚鱗斜飛出去，落在水盆里，她還能分出心思對觀眾們解說：“大家刮魚鱗的時(shí)候，一定要記住斜向刮，這樣用力會(huì)比較均勻，不易對魚肉造成損害。魚鰭處是遺忘的重災(zāi)區(qū)，大家千萬要記得刮干凈??！”

    說著，她捏住魚肚的一側(cè)，把魚鰭部分展示在鏡頭前，給了大家一個(gè)特寫定格。

    “哇，說得好清楚明晰，我回家也要試試?！?br/>
    “噫，她要升級成我女神了，好厲害，分秒必爭還這么鎮(zhèn)定！”

    關(guān)妙絲毫不知，她的隨口一句，已經(jīng)為她引來了不少的粉絲。

    把草魚遍身的魚鱗都刮干凈后，再用溫水以淋洗的方式，里里外外洗個(gè)干凈，才算完成了酸菜魚的第一道工序，殺魚。

    看著關(guān)妙的動(dòng)作不疾不徐，觀眾們都暗暗為她著急，以為過去了很長時(shí)間，但定睛一看表，咦，才兩分鐘不到？

    換了一把大菜刀，關(guān)妙眉頭都不皺一下，掀開魚鰭，沿著魚鰭的下方，用力地一刀斬下去，魚頭和魚身就分了家。時(shí)間緊急，魚頭又不容易熟，她耳索性放棄了魚頭，把它丟到了一邊。

    緊接著就是最關(guān)鍵的一步：片魚。

    魚片切得怎么樣，將直接影響到酸菜魚的口感，非?？简?yàn)廚師的刀工。

    關(guān)妙抿了抿唇，深吸了一口氣，調(diào)整了一下握刀的姿勢，沿著魚脊骨，屏息凝神地下了刀。她全神貫注，就連一縷頭發(fā)飄落了下來，也沒注意到，仿佛她的全世界現(xiàn)在只剩了案板上這一條魚。

    她手腕微動(dòng)，刀鋒隨之抖動(dòng)，一點(diǎn)一點(diǎn)地從魚尾往前推進(jìn)，片下一整片魚肉后，又依樣畫葫蘆，照片下另一半魚肉。

    才片下兩塊整魚肉，光潔的額頭上就已經(jīng)沁出了兩滴汗珠，關(guān)妙緩緩地呼出一大口氣，又投入到了下一個(gè)步驟中。

    她抬手在案板邊放了一碗水，刀鋒在水面沾了沾，采用了推拉式的刀法，刀面斜成四十五度角，一推一拉之間，就片下了一塊薄薄的魚肉。166閱讀網(wǎng)