“附近山頭都遍布這些紅果子?!?br/>
“陳伯,你明日再去莊子一趟,按2文錢一斤向那家農(nóng)戶收購紅果子。先收500斤,還有你將這兩筐紅果子給我放到膳房里?!?br/>
蘇樂樂打算先試試水。
陳伯雖有疑惑,但主子的話俯首帖耳。
蘇樂樂跟著陳伯伯往膳房方向走。
“小姐,我們不是去大少爺別苑那邊嗎,還有,你要拿這紅果子做什么?”
秋雨從來沒想過紅果子能用來做吃食,酸掉牙的果子做出來的吃食會好吃嗎?
蘇樂樂自信滿滿地昂著頭說:“先不去,等我將這紅果子做成好吃的再去,相信你小姐我?!?br/>
“小姐,我相信你。”秋雨很喜歡自家小姐目前自信滿滿、神采飛揚(yáng)的狀態(tài)。
蘇府膳房不算大,有四個灶臺,兩大兩小。在膳房做主廚的是關(guān)嬤嬤,她是陳伯伯的媳婦,她的閨女夏至在膳房里負(fù)責(zé)幫廚,林嬤嬤負(fù)責(zé)打雜。
“關(guān)嬤嬤,你們將這些紅果子清洗干凈,然后放一旁晾干?!?br/>
大家聽到小姐發(fā)話后,手腳麻利地干活,沒有多言一句。
看來娘親管教有方啊。
蘇樂樂,打算先做些糖霜山楂,晚一些再做果丹皮。果丹皮做法相對來說復(fù)雜一些,沒有破壁機(jī)打成山楂醬,只能靠手工推石磨將它磨成醬了,而且做這兩樣零食都和糖掛鉤,糖在古代比較精貴,府里不一定有買大量的糖存放著。
“關(guān)嬤嬤,府里糖多嗎?”
“有石磨嗎?”
關(guān)嬤嬤指著角落邊上存放調(diào)料的地方說:“糖不是很多,都在這里了,大概有3斤?!?br/>
大云國近幾年風(fēng)調(diào)雨順,物產(chǎn)豐富,調(diào)料品也比較齊全。但是糖、鹽這些相對來說還是比較稀缺,糖價(jià)是100文一斤,鹽價(jià)是80文一斤。
三斤肯定不夠,這兩筐紅果子起碼有50斤,需要用到大概20斤糖。蘇樂樂打算做10斤糖霜山楂,40斤做果丹皮。
畢竟糖霜山楂不能存放太久,不然外表糖霜會融掉,果丹皮就不一樣了,可以存放好久。
吩咐陳伯伯外出買糖后,蘇樂樂眼看著紅果子已經(jīng)有一部分洗好了,便吩咐秋雨將這些紅果子擦干水分。如果由它靜放著等自然晾干,那太久了,現(xiàn)在量少先手工擦干吧,反正有勞動力。
材料已經(jīng)準(zhǔn)備好了,糖、水、紅果子比例是1:1:3。
蘇樂樂往大鍋里倒入水和糖,然后吩咐夏至大火燒開,燒開后馬上讓夏至轉(zhuǎn)小火。
接著她開始拿勺子不停攪動,待糖汁變得越來越黏稠,熬出大泡泡,大泡泡變成密集小泡泡后,吩咐夏至關(guān)火。
關(guān)火后倒入紅果子,用鍋鏟不停翻炒,持續(xù)一刻鐘左右,糖變白,紅果子表面掛滿一層白白的糖霜,糖霜山楂就做好啦。
這做法其實(shí)說簡單也不算簡單,如果細(xì)節(jié)沒把握好這一鍋就毀了。
大家看著一大盤糖霜紅果子,都覺得很驚奇,原來紅果子還能這樣做。
“來,大家快嘗嘗看?!碧K樂樂邊說邊拿了一個放進(jìn)嘴里。
嗯~~,就是這個味,酸酸甜甜,十分開胃。
大家看著小姐吃得那么歡樂,也各自拿了一個放進(jìn)嘴里。
秋雨邊吃邊夸贊:“太好吃了,酸酸甜甜,原來紅果子還能這樣好吃,小姐真厲害。”
關(guān)嬤嬤,林嬤嬤,夏至也邊吃邊夸贊著她。
蘇樂樂:“晚一些我再做另一種零食,也很好吃,今日好好地給你們開開胃。關(guān)嬤嬤,你拿一些油紙來,我要裝兩份給大哥大嫂;爹娘那邊也要裝兩份,妹妹那邊給一份。”
“還有,也給祖父留一份,他估計(jì)傍晚回來。”
關(guān)嬤嬤:“好的?!?br/>
就不留給三弟了,這糖霜山楂放置兩日等他歸來的時(shí)候,糖霜都融化了。到時(shí)再多備一些果丹皮給他帶回書院當(dāng)零嘴。
蘇樂樂留下一部分給下人當(dāng)零嘴,然后吩咐下人將這幾包糖霜山楂送去爹娘、祖父那邊的別苑。
自己則帶著這三份糖霜山楂往大哥大嫂別苑的方向走。
別苑 前廳
“云娘,現(xiàn)在有好點(diǎn)嗎,還想不想吐?!碧K易行看著自家娘子日漸消瘦,肚子卻越來越大,既緊張又擔(dān)憂。
李楚云溫柔地安撫著自己相公:“相公,不用太擔(dān)憂。我最近吐的沒之前那么嚴(yán)重了,只是胃口不佳,比先前瘦了些?!?br/>
蘇樂樂踏入前廳時(shí),看到身著天青色錦袍,身姿挺拔,長相俊朗的大哥正在關(guān)心著自家娘子。
身著碧綠的翠煙衫,淡粉百褶裙,擁有一雙美眸的大嫂正含情脈脈看著大哥。
大哥看到她后,還是一如既往的關(guān)心她:“二妹,你怎么來了,你才剛好,應(yīng)該好好地休息。”
李楚云責(zé)怪自己:“對?。《?,你大哥今天休沐,本來打算去你別苑那邊看看你的。怪我這不爭氣,吃啥吐啥,耽擱了時(shí)間?!?br/>
看到大哥大嫂對自己那么好,蘇樂樂非常感動。雖然在現(xiàn)代感受不到家的溫暖,但是在古代這里,全家人對自己的關(guān)心,她都感受到了。
“大嫂,別這樣說,你懷有身孕已經(jīng)夠難受了,大哥應(yīng)該在你身邊多多關(guān)懷你才對。我已經(jīng)好了,剛才用紅果子給你做了些糖霜山楂,你嘗嘗,可以開胃的?!?br/>
大哥大嫂看著三大包油紙裝著的、白白圓圓的果子,不太相信這是用紅果子做出來的。
李楚云好奇地問:“二妹,這白色的是什么?”
也不怪大嫂這樣問,大云國目前還沒白糖,更別說糖霜這么細(xì)膩的糖。
蘇樂樂拿著一顆糖霜山楂邊說邊給他們展示:“白色這層是糖,里面是紅果子。聽聞嫂子胃口不佳,剛巧今天看到陳伯伯從莊子上帶回了一些紅果子,便想到用這紅果子來做一些開胃零食給你嘗嘗?!?br/>
“這糖霜紅果子酸酸甜甜的,有開胃效果,你嘗嘗。”
聽到有開胃效果后,大哥著急的催促自家娘子快嘗嘗。
李楚云一口咬開糖霜紅果子,細(xì)膩的糖霜和酸酸的紅果子結(jié)合起來,酸酸甜甜的口感充斥著味蕾。
“太好吃了,相公,你也快嘗嘗?!?br/>
李楚云說完后又拿了一個。
蘇易行看著自家娘子吃得那么開心,自己的心情也舒暢不少。
他用感激的眼神看著自家二妹。
“大哥 ,快嘗嘗??!大嫂,你懷有身孕,不能多吃這紅果子,胃口不佳時(shí)吃幾顆就好?!?br/>
“還有這紅果子每次打開油紙后要記得密封,不然外表糖霜會融化掉。晚一些,我會用紅果子做另一種零嘴,也是酸酸甜甜的?!?br/>
蘇易行嘗了后,也大夸她一頓。