莉娜·多納萬的烹飪食譜：

    多納萬家洋蔥湯：

    最正宗的多納萬家洋蔥湯，非得廚師花費兩三個小時才能炮制成功。這樣做出來的湯溫暖香濃，滑※嫩的到了讓人解恨的程度。

    你能想象到多納萬家的女人做出的洋蔥湯那一口咬下去的感覺嗎：軟軟的，略帶芝士的酸，洋蔥的特殊香味纏繞其間。不舍得吞下卻已經(jīng)悄悄融入舌尖。多納萬家的湯就像多納萬家的女人一樣。

    材料：

    洋蔥，贊米爾長面包，馬蘇里拉奶酪，食草獸大骨頭，黃油，狼血酒，百里香，香葉，黑胡椒，小麥面粉。

    做法：

    洋蔥切絲，大骨熬湯，贊米爾長面包切片。

    鍋中放入黃油，融化后加入洋蔥絲炒至變色。

    加入大骨湯，小麥面粉后快速攪拌，訣竅是順時針攪拌3次后逆時針攪拌7次，重復(fù)5分鐘。

    加入狼血酒，百里香，香葉，黑胡椒，月桂葉，一只咯吱草，兩顆龍火樹果子，小火慢燉10分鐘，期間用勺子撇去浮沫。

    將贊米爾長面包片抹上黃油烤制4分鐘，烤箱溫度約200度。

    將湯裝入烤碗，上面放上一片烤過的贊米爾長面包片，撒上馬蘇里拉奶酪塊，烤制10分鐘，烤箱溫度約200度。

    注：媽媽的小訣竅是炒洋蔥要蓋上蓋子，這樣洋蔥會多出汁液。洋蔥要炒至焦黃色，讓其水分完全蒸發(fā)，這樣煮湯時才會又香又酥。

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    “我從小便熱愛料理烹飪，我相信料理能夠帶給家人幸福。起初我只是在家中幫忙，不過在幫忙的過程中讓我學會了很多基本烹飪的概念和知識，奠定了日后在學習料理上的良好基礎(chǔ)，順便說一句，拿出你們的課本《廚房小幫手——料理魔法一百招》。沒錯，著名秦阿帝國料理家劉昂星正是我的師傅?，F(xiàn)在，正式向大家介紹我的名字，我叫陳嵐，秦阿帝國人?！标悕鼓闷鹕鬃忧昧饲迷钌系腻佔舆呇兀瑲g快的說。

    “陳女士好~”姑娘們期盼的問好，只有一個聲音顯得特別突兀，是男孩子的聲音。

    梵有點尷尬，其實他一點也不想選這門課，不過艾麗強烈要求梵選這門課，理由是將來梵要負責烹飪好吃的東西。

    “歡迎你們選擇了這門課，回顧過去二十年的歲月，我主要從事神圣獵鷹帝國與秦阿帝國料理，期間也會處理一些哈希瑪?shù)蹏侠?，從中得以窺見各地彩色的不同風格和烹飪技巧?！标悕拐f道。

    “女士！請問學習烹飪難不難？我從小就沒有這方面的天賦，我媽媽害怕我以后無法成為一個合格的小姐，我也這么想?！甭兑捉z舉起手問道。

    “啊，廚藝不難學的，這位漂亮的小姐，再過幾年你準能成為一位好小姐！學徒時代的學習過程比較辛苦，因為我也屬于那種笨手笨腳沒什么天賦的。不過現(xiàn)在回憶起來，仍然令我十分懷念。第一次料理湯汁，第一次烤肉。。。這中間有無數(shù)次的失敗，但更多的還是成功的喜悅，令人回味無窮?！?br/>
    陳嵐頓了頓，仿佛沉浸在什么回憶中，然后眼中有光閃過，繼續(xù)說道：“實際上，我的師傅從來不會詳細的教我如何烹調(diào)，雖然不會像其他的大師傅那樣謾罵，但是他嚴厲的眼神讓我有點心驚膽戰(zhàn)。為了學有所成，我只能在師傅做菜的時候偷偷觀摩，由于沒有得到詳細的解釋和仔細教導(dǎo)，只能知其然而不知其所以然，所以經(jīng)常失敗。不過把失敗的經(jīng)驗累積下來的結(jié)果，卻讓我構(gòu)成了與師傅截然不同的烹調(diào)風格——我想，這也是師傅希望的吧，這或許是適合沒有天賦的我的最合適的路子。下面，請大家打開你們的課本，我們先來讀一讀前五頁的內(nèi)容！這主要講了一個大廚房的分工?！?br/>
    于是大家翻開課本，課本的第一頁上是一些寄語，第二頁則寫著大大的DofL（DivisionofLabor），它的下面畫了一張會活動的圖，從上到下依次是：行政總廚——助理主廚——部門主廚，再下面則是處于同一級別的醬汁廚師；湯水廚師；魚料理廚師；菜料理廚師；燒燴料理廚師；煎炸料理廚師；凍肉與頭盤料理廚師；甜品與包類廚師；替位廚師；最后一級則是助理廚師。

    “請用你們的魔杖或者手指輕輕地點擊圖片上對應(yīng)的文字，你們將看到詳細內(nèi)容?！标悕箍创蠹铱吹牟畈欢嗔耍谑钦f道。姑娘們趕緊點擊圖片上的文字，課本上的圖片就變換了，浮現(xiàn)在眼前的是它們對應(yīng)的詳細解釋。梵有點急躁，因為他粗壯的手指頭總是點不準，特別讓他生氣的是每次他點擊后書本總是浮現(xiàn)出這樣一行字：“你這個愚蠢的家伙！你那粗大的手指沒有戳對地方！用你那該死的魔杖！”

    梵正要氣沖沖的拿出魔杖，艾麗實在看不下去，于是從爪子上彈出自己的小指甲，輕輕地點擊圖片上的文字。文字變換，顯示出他們需要閱讀的內(nèi)容：

    行政總廚：廚房的靈魂人物，負責所有對內(nèi)和對外的工作，監(jiān)控整個廚房的運作、設(shè)計餐單、控制成本、與餐廳經(jīng)理緊密聯(lián)系等。

    助理主廚：負責協(xié)助總廚的日常運作，監(jiān)控所有生產(chǎn)過程和出品品質(zhì)，也負責培訓(xùn)學徒。

    部門主廚：負責各部門的主要日常運作，特別是生產(chǎn)管理。

    醬汁廚師：主要負責制作醬汁，湯底，熱頭盤及炒類料理。

    湯水廚師：主要負責湯底和湯類的料理制作。

    魚料理廚師：主要負責魚類和海鮮類的料理。

    菜料理廚師：主要負責蔬菜、塊根類和蛋類的料理制作。

    燒燴料理廚師：負責燒制的肉類，先燒后燴的料理及肉汁的制作。

    煎炸料理廚師：負責所有煎炸的肉類和海鮮的料理制作。

    凍肉、頭盤料理廚師：主要負責所有凍肉及菜類的料理，包括沙拉、沙拉汁、凍醬糕點、冷頭盤的料理制作。

    甜品及包類廚師：負責所有的甜點和面包類的制作。

    替位廚師：負責當其他廚師休息的時候代替他們的位置。

    助理廚師：負責協(xié)助各部門的廚師制作料理及搬運貨品、清潔工作和擺放用具。

    “你們可以看到，各個廚師都有他們相應(yīng)的職責。在大多數(shù)的酒館和菜館中因為成本、人力和物力的關(guān)系，可能不會有這么精細的分工，因此一人身兼數(shù)職的情形也很常見。但是在一些領(lǐng)主廚房，皇室廚房以及招牌酒館中，分工明細，品質(zhì)就保障的非常之高?！?br/>