“店家可是大才?！?br/>
    “不過雞毛蒜皮的本事罷了?！?br/>
    “欸，店家此話就過于謙虛，想我蘇軾在當今也是位稱得上名的美食大家，走過大江南北，縱使如今被貶至黃州，職低貧苦，老夫我閑時也不忘品上一壺酒，犒勞犒勞自己?！?br/>
    一旁的東坡居士自嘲般訴。

    之后鄭芝不得不又與倆人寒暄幾句，感嘆國家大事，郷野計，文人騷客，應(yīng)有盡有。

    “時候也不早了，我等在此謝過店家?！?br/>
    也不知道對方是怎么看懂時間的流逝，蘇軾望了幾眼酒架上的鐘表，便起身與張懷民道別離去，臨行前還不忘朝暗自可惜。

    掃了一眼兩人的位置，只有蘇軾留下了一張泛著微黃光芒的紙樣，看起來是食譜之類。

    而他一接觸在黑暗中宛如白瑩的紙頁，系統(tǒng)的提示接踵而來。

    “獲得：（古法東坡肉）食譜一張

    獲取人物：蘇軾

    算上這張食譜，鄭芝已經(jīng)按照系統(tǒng)的任務(wù)標準完成了4/3，只差一張就能完成任務(wù)。

    “也不知道是什么獎勵，搞得這么神秘。”努努嘴巴，鄭芝就來到廚房整理銘刻在腦海里的資料。

    紅燒肉，傳為北宋詩人號稱東坡居士的蘇軾所創(chuàng)，在杭州治理洪澇后，經(jīng)過老百姓的傳播而開始受到下人的喜愛，做法也有千奇百樣，但種類大多都是色澤艷麗，棕紅剔透、

    不過要誰最正宗嘛..呵呵，鄭芝不想過多解釋。

    既然是紅燒肉，那么自然要以豬肉為主材料。

    而在廚房黑色瓷臺前的是一大塊整齊切割好，肌理紅白相間的五花肉。

    肉，皮，脂肪五層清晰可見，即使不是內(nèi)行人，鄭芝肉眼也感覺得出這豬肉質(zhì)量得優(yōu)異。

    不同一般五花肉一層豬皮一層豬油，以及一大層的粉嫩豬肉。

    系統(tǒng)分發(fā)的豬肉是名為‘兩頭烏’的極品食材，一層豬皮隔著一層豬油，下面還有一層精細得瘦肉，接著一層比起第二層要稍薄得脂肪，最后才是顏色最為紅艷的純凈瘦肉層。

    不多不少，剛好五層，紅白間條理分明。

    青年用手在白色脂肪輕輕一刮，脂肪熔點極低的兩頭烏瞬間融化，還散發(fā)出一抹清香，絲毫也沒有平常用飼料喂養(yǎng)的肉豬那股難以揮去的異味，肉多而不精。

    “諸肉還是豬肉香這句話好像也不是沒有道理。”

    平時不怎么吃慣豬肉的鄭芝此時居然對著生豬肉有了欲望，拍了拍豐盈的豬皮肉，開始準備著烹制古法東坡肉的材料。

    首先是把五花撒上鹽，進行底味腌制，由于豬肉的質(zhì)量很高，他也不需要特別就加入其他輔料去腥。

    但是這一大塊足有鄭芝半個臂展長，半根手指厚度的五花單是腌制可能就要七八個時，不過鄭芝也不是非要完全使五花肉入味，只是為了讓食鹽產(chǎn)生滲透感，使鹽分能滲透進肉里，逼出肌肉細胞的水分，改善口感與增添豬肉的風味。

    這時候就要用到餐廳內(nèi)自帶的萬能科技，電磁爐。

    迅速打開一包印有特殊黑金色包裝，一看就知道不是尋常貨色的食鹽，取出少量，均勻的涂抹在豬皮，豬肉間，隨后拿來一個撐架，平穩(wěn)的放電磁爐內(nèi)。

    叮！

    僅僅30秒，他就拿達到了自己想要的效果，鐵制支撐架底下一些許紅色液體，這些都是被鹽分滲透出的血水。

    汆燙是豬肉燉煮之前不可缺少的一個環(huán)節(jié)，加入少量生姜片與幾把翠綠的細蔥制成姜蔥水，就放入初步腌制的五花肉。

    按照基本常識，大塊的生肉如果沸水下鍋開煮，外層的肌體就受熱劇烈收緊，殘留在里層不熟導(dǎo)致淤血，最后影響成品的風味。

    按了一個名為‘極速蒸壓’的功能選項，還是固定的30秒，還是蒸騰著滾滾白霧熱氣的豬肉被鄭芝靜靜拿到砧板上。

    按照食譜給出的嚴格方案，他必須把肉切割成四厘米的立法，單塊重量不得超過100克上下。

    傳承了食譜經(jīng)驗的他自然不成問題，即使不能使出‘手起刀落，砍斷手’的絕技，憑借神經(jīng)記憶他也能切出符合規(guī)格的肉塊，只不過動作略顯遲緩而已。

    到紅燒肉另外的關(guān)鍵元素，那莫過于一種靈魂調(diào)味品，賦予菜肴鮮味，使平淡無味的白肉得以蛻變成濃香怡口佳肴的醬油。

    具體來醬油內(nèi)的氨基酸含量越高，品質(zhì)就越出眾。

    系統(tǒng)頒下的醬油用了一個酸菜壇模樣，外層貼著‘醬’黑字的陶制器具裝載，模樣倒與絕味榨菜絲相似，打開虛影面板撇了眼，頓時豁然開朗。

    古法衡水..豆醬油

    介紹：選自長白云山1000米海拔以上的特種優(yōu)質(zhì)黃豆，摻入三千八百五十九代雜交后的米曲霉菌種發(fā)酵，浸出，93%保留大豆被菌種分解后產(chǎn)生的各種醇、酸、醛、酯、酚、縮醛和呋喃酮等多種成分，成品誘人芳香，鮮味max。

    剛打開外層密封的紙層，一股厚重的豆醬味就隨之而來，醬壇里面不是平常在超市購買的液體醬油，黑漆黏稠更像是爛泥般的半流體。

    從粗粒黑墻上拿來長柄湯勺略微攪動幾下，壇內(nèi)的水芡粉般的流體緩緩融合起來，見此，他從壇子勺出，倒入不銹鋼鐵盆中備用。

    沒有靚麗的琥珀色澤，沒有泛光的縷縷幽光，浮現(xiàn)青年眼眸的是碗濃黑的汁液，異香濃烈而撲鼻。

    “看來這就是古法東坡肉烹制的秘訣了。”

    鄭芝拿手指沾上一下按入口中，一股濃烈，鮮味濃郁的醬香頓時在舌面四處彌漫開來，這種半流體略帶粘性的醬油確實完爆市場上分類的高級醬油，后味甘香綿延。

    接著就是最后的步驟，將臺面上的長條細蔥捆起，放在干鍋上，邊緣在放下幾塊拍碎后的老姜，些許醬油，水，花雕酒的混合物。

    關(guān)鍵的一步來了，只見鄭芝將切好的白肉方塊豬皮朝下，肉朝上，疊成正方形模塊，最后還往浸沒的黃水面上均勻擺入幾顆色澤剔透，宛如冰塊般瑩白的冰糖，把黑漆灶爐扭到最火，后續(xù)就只需漫長的時間燜制，響應(yīng)原創(chuàng)者出的那番話。

    “待他自熟莫催它，火候足時它自美?！?br/>
    接著挑起修長的拇指，拿起足以掩蓋肉塊的黑鍋蓋輕輕一按，鄭芝頭顱由低向高，彎下的身體呈一百八十度托馬斯回轉(zhuǎn)，螺旋爆炸擺了個剖嘶。

    “that s g..ood~”

    略帶羞恥的撩起垂落到左眉的劉海，自我感覺不錯的鄭芝走到洗手池邊繼續(xù)清洗余下的烹調(diào)工具。

    畢竟他是一個愛干凈的寶寶。