?武林中文網(wǎng).，最快更新美食之王最新章節(jié)！
經(jīng)過重重波折，金線花雕終于到手，寧不凡半倚在青石上，撈過還在輕微扭動的魚看了一眼。レ♠思♥路♣客レ
抽去了金線的“金線花雕”全身泛著油亮的黑光，間或有幾個白花梅點點綴其上，看起來并沒有特殊之處。
但是寧不凡輕輕掂量了一下就發(fā)現(xiàn)了蘊含其中的不同，這條魚看似不大，只有不到五十公分，可是分量卻能頂?shù)纳弦话侔攵嗤却笮〉钠胀庺~。
其肉質(zhì)的細密程度可見一斑，難怪烹飪這種魚非要用鐵鍋爛燉不可。
周野生也是一個吃貨的xìng子，現(xiàn)在食材到手，迫不及待地想立刻燉出來試試味道，氣都沒喘勻，就從青石上跳下來準備走人，還一邊催促寧不凡，“寧小子，快走啊。正好今天晚上打牙祭?！?br/>
寧不凡沒好氣地看了他一眼，道：“你是不是太貪心了，又準備拿錢又準備吃魚的?！?br/>
周野生老臉一紅，不好意思地說，“大不了少收你一半行了?！?br/>
“不行，這條魚有人預定，你估計是沒口福了?！睂幉环侧嵵氐負u頭，然后話鋒忽然一轉(zhuǎn)，遲疑道：“不過……”
“不過什么？”
“你要是每個月能釣上來兩條，我就免費給你做一條，不過，以后的價格不會跟這條一樣了，最多一千?！睂幉环惨槐菊?jīng)地說。
這也是他剛剛想到的，金線花雕是罕見的魚種，按理來說，秀sè的食客群中沒有人能消費的起。但是凡事都沒有絕對，只要打好廣告，宣傳出去，這種魚燉出來未必就不能當奢侈品賣給富豪。
吃這種東西可比魚翅之類的有面子多了，寧不凡堅信一定會有不少有錢人感興趣。說不得，到時候秀sè又多了一道特sè菜，而且是絕對的獨一無二，賣得就是個壟斷。
“一千？不干！”周野生猛烈搖頭。
“那我找別人去，反正地方我也知道了，怎么釣我也差不多明白了。”寧不凡轉(zhuǎn)身就走。
“行行行。算我服了你了，馬克思說得對啊，資本家就是他媽的吃人不吐骨頭?！敝芤吧魫灥乩幉环?，忙不迭地答應。
“吃人不吐骨頭就是我本行，順我者昌逆我者亡啊?！睂幉环搽S口說著白爛話，將金線花雕扔進了周野生的魚簍中。
“真是教會徒弟，餓死師父。也不知道張寶成從哪里撿來了你這么個妖孽。我們這就回去交差？”
寧不凡搖了搖頭，道：“不。食材還沒找齊，而且我還得找口鍋?！?br/>
“找鍋干什么？”周野生納悶了。寧不凡本人就是開餐館的，要什么鍋沒有？
“廚子的事，你一個釣魚的瞎打聽什么？”寧不凡走了兩步，忽然回頭道：“你知道之前做‘鐵鍋燉花雕’的大廚是哪個餐館的嗎？帶我去找找?！?br/>
周野生納悶地問道：“人都走了，你找那群白眼狼干什么？”
“找他的鍋?，F(xiàn)在這個世道識貨的人不多了，那口鍋才是他留下的最貴重的東西，一口鍋就比這里的一家餐廳價值高?！?br/>
“這么邪乎？又不是什么文物?！敝芤吧鷮⑿艑⒁?。
寧不凡沒有回答，當先出了峽谷。
他沒有騙周野生，確實想找到那個大廚燉魚的鍋。廚道是一個很講究的行業(yè)，選材這種門功夫所選的并不單單是食材，還有合適的灶具。
同一道菜，用兩口鍋做出來的味道會截然不同。如果普通的菜肴還好辦，普通人也品味不出其中的差別，可是對于金線花雕這種稀有食材來說，對灶具的選擇就顯得苛刻了許多。
金線花雕的肉質(zhì)極為細密，必須要用文火長時間燉煮才能軟化。在這個過程中，如果所用的鍋太薄，或者受熱不均勻，那么肉就不能做到同時下鍋同時熟，往往會變成夾生的失敗品。
用砂鍋的話卻又達不到所需要的溫度，煮不爛。這種時候鐵鍋就是更好的選擇，但是卻依然不是最佳選項。
最好的灶具，是常年燉這種魚的鐵鍋，這種鍋經(jīng)過長時間的文火冶煉，受熱的部位、火候等等都已經(jīng)變得爐火純青。
更重要的是，用這種鍋燉魚的話，鍋本身不僅不會破壞肉本身的味道，反而還會反哺，讓肉的味道更加濃郁。
這也是為什么很多農(nóng)家菜明明做法粗糙，但是味道卻引人入勝的原因，因為一般農(nóng)家用的鍋和鍋蓋都是經(jīng)年累月使用的老物件，灶具本身就能溫潤食物。
而對于能不能順利得到這口鍋，寧不凡卻沒有任何擔心，現(xiàn)在的餐廳一般都用的是輕薄的炒鍋、高壓鍋等等高科技產(chǎn)品。那些笨重的厚鐵鍋早就被淘汰了，很少有老板會識貨用它烹飪食物。
如果這口鍋有幸沒被當廢鐵賣掉，那他就鐵定很容易就能得到。
有明珠暗投。就有人慧眼識珠。
寧不凡現(xiàn)在就要去做這個識珠人！
周野生將信將疑地走在后面，看著寧不凡的背影，忽然感覺有點看不透這個年輕人，誰也不知道他在想什么，也從來沒有人知道他哪里來的廣博見識。
似乎真像他自己說的，在廚道這一行，寧不凡已經(jīng)無所不能了。
真是個妖孽，誰惹到這種對頭算了到大霉了。又能打，又有見識，更可怕的是還一肚子壞水。
這種有勇有謀的角sè放在古代不是個將軍就是個土匪吧。
“真是老了?！敝芤吧鋈粵]來由的感嘆了一聲，緊走兩步，跟上了寧不凡。
那個被氣走的大廚嚴格說來并不是廚道中人，他本來只是太平山莊山后的一家普通農(nóng)戶，爺爺那輩發(fā)現(xiàn)了金線花雕，歪打正著地學會了捕法，然后經(jīng)過長時間的常識，逐漸試出了做法。
這門手藝就傳了下來，后來太平山莊開發(fā)的時候看上了這道菜，把他請到山莊做了大廚?？墒且矝]做幾年，就因為做法嚴重跟不上時代而被氣得跑路了。
他走了以后，正宗的“鐵鍋燉花雕”就絕了種，后繼的廚師不會捕金線魚，只能拿普通鯉魚替代，經(jīng)過幾年的發(fā)展，這道菜終于變成了掛羊頭賣狗肉的劣質(zhì)菜。
周野生和這個大廚是多年朋友，自然知道他曾經(jīng)供職過的地方?；氐教紧~莊以后，很快就帶著寧不凡找到了這家餐館。
此時已經(jīng)接近下午三點鐘，餐廳的生活已經(jīng)過了高峰期。里面坐著不多幾個客人，正對一盆盆假貨“鐵鍋燉鯉魚”連連贊嘆。
“真可憐，明明很難吃，還不好意思說。不然怎么對得起自己掏的那份錢……”寧不凡剛一進門就輕聲吐起了槽，他可是親自嘗過這道讓人難以下咽的菜。
“你是來找鍋的還是來找茬的?！敝芤吧鸁o語地說道。
————————————————
接下來，我要為你創(chuàng)造一道叫作“花醉三千”的菜。
;