劉曉雅也不知道是為什么,反正看著那一坨,她心情就變好了。
壓住想要上翹的嘴角,她喊了一句:“起來(lái)吧?!?br/>
凌晨這才重新把食盒拎起來(lái),站到張氏的身邊。
然后就偷眼打量著坐在主位上的人。按照推算,這王妃應(yīng)該是約莫四十歲的年紀(jì),不過(guò)因?yàn)楸pB(yǎng)的好,看起來(lái)像三十多歲,非常的端莊優(yōu)雅,一副大婦的氣派。
在凌晨打量王妃的時(shí)候,王妃也在打量凌晨,這小姑娘站起來(lái)之后,能夠稍顯瘦一些,但是仍然胖乎乎的,尤其是一張小臉蛋,就跟早上吃的小籠包一樣,白白的,嫩嫩的,喜慶極了。
可能是上了年紀(jì)的人都喜歡胖乎乎的?反正劉曉雅看著凌晨就是挺投緣的。
她忍不住開口說(shuō)到:“聽你娘講,你現(xiàn)在在小廚房做工,今天還帶了點(diǎn)心來(lái)?”
張氏的手暗地里戳了戳凌晨,凌晨會(huì)意,提著食盒往前走了半步:“奴婢感念王妃當(dāng)初的恩德,特意做了一道小點(diǎn)心孝敬王妃,還望王妃賞臉。”
說(shuō)著,就把手里邊的食盒朝前舉了舉。
劉曉雅身邊的另一個(gè)丫鬟夏荷快步走上前去,接過(guò)食盒打開,端出里邊的盤子。
只見圓形青花的瓷盤里邊整整齊齊的碼了六塊方形的糕點(diǎn),旁邊同樣花紋的小碗里邊裝了一碗黑褐色的糊糊。
隨著夏荷的動(dòng)作,一股悠悠的香氣飄散開來(lái),若隱若現(xiàn)的,勾引這她的味覺。
看了一上午賬本的王妃本來(lái)就有些頭昏腦脹,被這個(gè)香味一激,頓時(shí)清醒不少。
這股子香味并不濃郁,也不甜膩,香的恰到好處。
盤子先是從夏荷的手里端到了旁邊一位老嬤嬤的手中,在她手里被簡(jiǎn)單的檢查了一番之后,才放到劉曉雅的桌子旁邊。
怎么的也是給貴人吃的,雖然沒有給皇帝吃的時(shí)候那樣驗(yàn)來(lái)驗(yàn)去,但是檢查還是要有的。
劉曉雅的眼神從盤子在夏荷的手上開始就沒離開過(guò),跟著轉(zhuǎn)到老嬤嬤手上,直到放到自己面前,劉曉雅的眼神才收回去。
看著盤子里放的六塊四四方方的糕點(diǎn),透明的面皮里邊隱藏著金黃色的細(xì)絲,仔細(xì)嗅嗅,有一股子十分淡雅的桂花香氣。
旁邊那碗黑乎乎的東西雖然看起來(lái)不是很好看,但是味道是一股子芝麻香味,雖然卻比點(diǎn)心的味道稍微重一點(diǎn),但是又不會(huì)把點(diǎn)心的香味給掩蓋住,兩種味道相得益彰,互相搭配。
劉曉雅忍不住捻起一塊糕點(diǎn)放進(jìn)嘴里,糕點(diǎn)做的不大不小正好一口能吃進(jìn)去。
這都是規(guī)矩,太大怕一口吃不了,咬一口的時(shí)候掉渣渣不雅觀,太小又怕主子品不出什么味道來(lái)。
一塊糕點(diǎn)進(jìn)了王妃的嘴里,她忍不住微瞇起眼睛來(lái),自己剛才聞到的味道果然不錯(cuò),是桂花的香氣。
一塊下肚,劉曉雅忍不住又捏起一塊來(lái)吃到嘴里,然后在嘴里有些發(fā)干的時(shí)候,再舀上一勺旁邊碗里的芝麻糊,立馬感覺整個(gè)人都精神不少。
芝麻糊里邊她吃出了又松子仁,還有核桃,味道不澀,反而十分香甜。
她心里心里暗贊,這兩樣選的不錯(cuò),很用心。
抽出帕子擦擦嘴,王妃看著仍然站在大廳里邊的母女倆,然后把頭朝向凌晨說(shuō)道:“這點(diǎn)心叫個(gè)什么名字?”
這到點(diǎn)心是凌晨當(dāng)初御膳房呈給她的時(shí)候自己改良的,當(dāng)時(shí)御膳房只說(shuō)叫做桂花糕,還是自己給它換了個(gè)好聽的名字叫做金玉滿堂,在這個(gè)世界沒人會(huì)做這個(gè),算是自己的原創(chuàng),所以凌晨仍然打算叫原來(lái)的名字。
“回王妃娘娘,叫做金玉滿堂?!绷璩扛A烁;氐?。
劉曉雅點(diǎn)點(diǎn)頭,看著盤子里糕點(diǎn)的顏色,確實(shí)稱得上這個(gè)名字。
“說(shuō)說(shuō)吧,是怎么做的?!蓖蹂帜笃鹨幻陡恻c(diǎn)來(lái)放進(jìn)嘴里細(xì)嚼起來(lái),越吃越好吃,讓人有些欲罷不能。
“回王妃娘娘,”凌晨又福了福,“制作點(diǎn)心的材料其實(shí)很簡(jiǎn)單,就是糯米粉跟桂花還有白砂糖,只是制作工藝有些復(fù)雜,要經(jīng)過(guò)烘干、打磨、成型、蒸籠等多道工藝才做成的?!?br/>
凌晨說(shuō)完后,心里邊暗暗撇了撇嘴,能不好吃嗎?這道金玉滿堂需要將生糯米跟白砂糖兩種材料按照一定比例混在一起,放到碾子里邊碾成細(xì)膩的粉末,然后倒上溫?zé)岬挠退?,混合起?lái)攪拌均勻。
這個(gè)方子原本應(yīng)該是用豬油的,只不過(guò)凌晨把方子給改了,把豬油改成了油酥,味道同樣很贊。
攪拌均勻后,還要把不小心結(jié)塊的糯米粉給捏碎,然后再找一個(gè)孔最小的篩子,過(guò)濾三遍,直到混了油酥的糯米粉跟糖粉細(xì)膩蓬松,沒有一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)小的顆粒為止。
然后打濕紗布鋪在蒸籠里邊,把粉末均勻的鋪在濕紗布上,只鋪一層即可,再取出烘干的干桂花灑在米粉上邊,最后再蓋上一層米粉。
蒸的時(shí)候火候也很重要,全程都是凌晨親自看的火,這就看出之前訓(xùn)練的重要性來(lái),就跟在現(xiàn)代用的煤氣灶一樣,全部用的中火蒸了小半個(gè)時(shí)辰才熄火。
只有這樣做出來(lái)的金玉滿堂才會(huì)晶瑩剔透,軟綿細(xì)致,幾朵干桂花點(diǎn)綴其中別具雅興,并且米香、油香、桂花香完美的混合在一起交相輝映。
做這道點(diǎn)心的時(shí)候,你既不能一味追求桂花的香氣,也不能偏向淡雅,必須兩種中和好了才能達(dá)到現(xiàn)在的效果。
其實(shí)這道金玉滿堂好吃的最主要原因還有最重要的一點(diǎn)那就是:桂花是凌晨隨身空間出產(chǎn)的。
自從凌晨能夠上灶掌勺之后,她就把隨身空間利用起來(lái)了,種了一些這個(gè)世界特有的蔬果糧食,因?yàn)楣湃撕蔑L(fēng)雅,經(jīng)常會(huì)以鮮花做材料,所以凌晨又種了很多種類的鮮花在隨身空間里邊。
為的就是嘗一嘗隨身空間出產(chǎn)的東西再加上自己在這個(gè)世界學(xué)到的手藝想加是不是1+1>2的效果。
劉曉雅聽了凌晨的話,也沒有細(xì)問(wèn),自己只要知道原材料是什么就可以,至于怎么做的她不必關(guān)心,只管著吃就行。
看著盤子里還剩下兩塊糕點(diǎn),王她忍住伸過(guò)去的手:“手藝還不錯(cuò),下去準(zhǔn)備一下,午膳就由你親自動(dòng)手吧?!?br/>
張氏聽了劉曉雅的話,原本挺得筆直的肩膀稍稍往下壓了壓,這一關(guān)算是過(guò)了,剩下就看果兒的午膳情況如何了。
王妃既然已經(jīng)這么說(shuō),那就是要送客的意思了,于是張氏帶著凌晨又給行了個(gè)禮之后,退出了大廳。
劉曉雅見人走了之后,又把手伸向了盤子里僅剩的兩塊糕點(diǎn)以及剩下的半碗芝麻糊,話說(shuō)她還沒吃夠呢。