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    入冬后，這雪已是下了兩次，不過都不算大，看來何氏在秋天說的天要大旱是不可能的了，不都說瑞雪兆豐年嘛，今年是還沒下大雪，可這小雪已是兩場了，再往后去，肯定是還要下的。到現(xiàn)在，何氏那已經(jīng)是攢上了差不多有三百兩銀子了，這在鄉(xiāng)下，已是筆大數(shù)目。魚兒本是想要，要是明年大旱，趁機將村里的田地都給買下來，可現(xiàn)在這樣，估計沒有哪家是愿意賣的。不過，不管怎么樣，魚兒都是準(zhǔn)備等年底了的時候，去找村長談一談，能買多少是多少。

    小美已是回了鎮(zhèn)上，要等年底了才能回家。何氏又拿起針線做起繡活，不過現(xiàn)在這繡活都是自己做的，布及絲線都是自己買下的，花樣子是魚兒提供的。何氏準(zhǔn)備繡個被面，這么大幅被面繡下來，最快也得過年后了。

    地里種下的那兩畝蘿卜和白菜早是收了回來，因著那會干旱，菜是有些欠收了，蘿卜就才三百斤，大白菜就一百多斤陽光大宋最新章節(jié)。這到了冬天家里也沒有其他事情了，后山腳下的豬和雞的飼料魚兒都是先準(zhǔn)備好了的，去鎮(zhèn)上買了很多谷糠麥糠的，再拌上些青菜葉子玉米面進(jìn)去，也是能對付過去的。

    魚兒尋思著該做醬菜了，有這么些蘿卜和大白菜，應(yīng)該是能做上幾壇子的。這次先隨便做下，做好后，等下月去鎮(zhèn)上買年貨時一并稍到鎮(zhèn)上去，送與那酒樓里嘗個鮮，借機試探下市場反應(yīng)。做醬蘿卜的黃豆醬魚兒是早就準(zhǔn)備好了，還在秋天的時候，魚兒就從鎮(zhèn)上買了二十斤斤黃豆，再告訴何氏做黃豆醬的方法，讓何氏一并給做下，曬制了很多天，現(xiàn)在已是裝壇放在櫥柜底下。還沒開封。

    后院花椒樹上的花椒早已被魚兒給全摘了下來，都曬干了裝在壇子里。魚兒倒出一小半來，讓何氏幫著給炒干了。炒干過后的花椒吃起來沒有那么大的麻味，又費了半天功夫，將炒干的花椒一一用石臼給搗碎了，收起待用。魚兒找來小虎一起幫著將蘿卜洗凈，這么多蘿卜一個人做可是很吃力的。將蘿卜洗凈后，將蘿卜切成長條塊狀，再用干凈的大缸，將蘿卜放進(jìn)去，放一層撒進(jìn)去一層鹽，以此而為，等一個缸放滿，再換另外一個缸，就這樣，是裝了滿滿兩大缸。缸里用石頭給緊緊壓住，再把缸口用濕布封住。

    待得腌漬兩天的時候，把缸打開，徹底翻一次。如此過了十來天的時候，已是翻缸了五次之多。其中，翻缸時還需再加入一些鹽。等腌漬的差不多時，拿出蘿卜條看看，外觀已大不一樣了。捏一捏，還很有彈性。腌漬好后，就要把蘿卜取出來再行加工了，這個可就得需要何氏的幫忙了，何氏之前是吃過魚兒腌制的黃瓜，吃著味兒很好，這次魚兒做醬菜，何氏是很贊同的，就算賣不出，留自家里吃也是好的。取出蘿卜后，用水洗一洗，然后再放在水里泡上一夜，去掉蘿卜中過多的鹽分，然后再撈去蘿卜塊切出好看的形狀，把大缸洗凈，將曬制好的黃豆醬倒入大缸內(nèi)，再將切好的蘿卜倒進(jìn)去，再撒入花椒粉，這個花椒粉可是魚兒出奇制勝的一大法寶。再撒入姜絲蒜末，魚兒沒有找到諸如前世八角五香之類的調(diào)料。最后撒入些糖，拌均勻了，封好缸口，這就大功告成了，只等再泡上個三五天的就可以吃了。

    至于大白菜，因著到現(xiàn)在為止，魚兒還沒有看到哪里有辣椒，有點不知所措，本是想做辣白菜的，現(xiàn)在只能改成做酸菜，酸菜也是可以配很多菜的，就那酸菜魚，不知迷倒多少人。既是做酸白菜，就要將白菜洗凈后在太陽底下曬成半干，燒上一鍋水，等冷卻后撒入鹽倒進(jìn)缸里，再放入花椒和大蒜，這兩種可以稍微多放點。想著要菜稍微酸上點，鹽就少放了點。最后就可以將曬焉的大白菜進(jìn)入缸中了。魚兒還往里邊倒入了些許的酒。然后照樣用塊石頭將菜壓實了。等腌制四五天就可以打開來吃了。

    看著滿滿的三大缸腌菜，魚兒終于長出一口氣，總算是踏出了做醬菜的第一步，等年后，賣了地，各類蔬菜是要大面積種植的，自己多發(fā)展醬菜種類，到時候再雇些人，可是要開始大干一場了。魚兒對自己做的醬菜很有信心。何氏老是笑說魚兒著魔了，就這些個醬菜也能賣出大價錢，何氏是吃懷疑態(tài)度的。

    日子總是在你不注意的時候，偷摸著使勁往前走，等一發(fā)覺，已是進(jìn)了臘月了。魚兒的醬蘿卜和大白菜都在家里吃上兩回了。這醬蘿卜拌飯吃或者就著清粥吃，都是很不錯的，香，脆，還帶著麻麻的另類的香味，反正家里人吃了，個個都說好。至于大白菜，因著上次特意少放了鹽，吃著就有些酸，不過魚兒從村里白三嬸家買了條魚過來，拿酸白菜給煮上了，結(jié)果，那飯桌上別的菜都沒人動筷子，盡吃那酸菜魚了。

    對于初次制作出來的醬蘿卜和酸白菜，魚兒自己也是很滿意的，畢竟在這個缺少各種調(diào)料的情況下，還能做到這水平，那可是相當(dāng)?shù)牟蝗菀?，最主要的是，少了一味主作料，那就是辣椒，為什么多次在?zhèn)子上轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，都沒見著有人賣，難道這個年代是沒有辣椒這個品種嗎，魚兒又覺得不會，興許是這鄉(xiāng)下鎮(zhèn)子小才沒見著，在那大京城里也許就有。魚兒更是迫切想要去那京城一趟，好歹去見見這古代都城的摸樣。

    醬菜是做出來了，下一步就要拿到鎮(zhèn)子酒樓去推銷，不管怎么樣，先把這鎮(zhèn)子給拿下來，這樣，才有底氣去京城。想著再過不幾天就該上鎮(zhèn)上去采辦年貨，魚兒就將大缸里的醬蘿卜和酸白菜分別撈了一些出來，分放進(jìn)幾個小壇子里，預(yù)備著到時候帶上這幾個小壇子去鎮(zhèn)上。