?從前有一個(gè)讀書人，早年苦讀寒窗覓得一官半職，卻因受不得官場(chǎng)黑暗，乃棄官務(wù)農(nóng)。農(nóng)夫的生活清貧，年過半百，膝下無兒。
這年中秋又到，他和妻子商量，決定殺只母雞，一來祈天保佑早生貴子，二來打打牙祭。妻子剛將母雞清理干凈，忽聞窗外有人呼嚎哭喊，原是小孩貪玩燈籠釀火災(zāi)。時(shí)值秋高氣爽，一些村民的家財(cái)眼看要化作灰燼。
農(nóng)夫二話沒說，揣起一個(gè)水桶就沖了出去，他的妻子也跟著去救火，幸好火勢(shì)最終被撲滅。
農(nóng)夫回家時(shí)，灶火已熄，鍋中水微溫。原來妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋，而鍋中光雞竟被熱水燙熟了！于是，白斬來吃。
——《白斬雞》由來
蔣府。
天色大亮，已至中午，廚房里忙得熱火朝天，汗珠飛揚(yáng)。
蔣天味拎著一只活雞宰殺，這只雞是用他貼身束發(fā)的玉簪換來的。
外人以為他們蔣家身為四大廚神世家之一好不威風(fēng)，但自從五年前愛妻過世，他失去分辨其他四味的能力，只能嘗到苦味，無限風(fēng)光的蔣家開始走向下坡，一落千丈，五年后只有一個(gè)好看的空殼子，苦苦支撐。
五年來，碩大的蔣府每月零零碎碎的開支就不是個(gè)小數(shù)目，祖上多年累積的財(cái)富也花得十之八九，日子過得極為拮據(jù)。
蔣天味一生只有一女，沒想到天也要亡他們蔣家，唯一的女兒味覺竟比他還不濟(jì)，他徹底打消讓女兒繼承家業(yè)的心思。
可他從來就不知道膽小懦弱的女兒竟然有如此勇敢的一面，當(dāng)他看到喝了傳說中的開味水昏迷在祠堂的女兒之時(shí)，他何嘗不感到震撼，連懦弱的女兒都比他有勇氣面對(duì)現(xiàn)實(shí)。
女兒躺床幾日，心疼女兒的他，想給女兒補(bǔ)補(bǔ)身子，可家里能補(bǔ)身的東西都當(dāng)?shù)闷咂甙税?，他費(fèi)盡心思也只能買上只活雞，給女兒將就補(bǔ)補(bǔ)。
“師傅，您先休息會(huì)吧，這些功夫等我來?！闭趶N房準(zhǔn)備午飯的蔣天味小弟子袁璽越見到自家?guī)煾盗嘀铍u走來，立即放下手頭的功夫。
“小越子，這點(diǎn)小事你師傅我還能做得來。你這孩子，這么那么傻，這里能學(xué)的你都學(xué)完了，趁著年輕早點(diǎn)出去，還能多學(xué)點(diǎn)，要是年紀(jì)大了，別人可不收你。”
蔣天味欣慰看著小弟子袁璽越，明明入門最短卻是最尊師重道，自從蔣家沒落，兩個(gè)學(xué)藝多年的嫡傳弟子紛紛另謀高就，就只有這個(gè)年輕的小子怎么趕就是不愿離開。
“師傅，我雖然不懂什么大道理，但我記得過世的母親曾說，一日為師終生為父，哪有兒子離開自己父親，自己出去享福的?！痹t越傻笑著摸摸頭，眼神真摯至極。
“唉，你這個(gè)傻孩子，師傅還能教你一道菜，你可要仔細(xì)看認(rèn)真記。”蔣天味收起表情，嚴(yán)肅起來，頂級(jí)廚師的氣場(chǎng)暴漲，讓人不由尊敬。
“是，師傅，我會(huì)好好學(xué)的?！?br/>
蔣天味熟練快速將活雞收拾干凈，手腳麻利的舀過山泉水燒開，袁璽越一邊看火一邊留意師傅的每一個(gè)動(dòng)作。
鍋里的熱水沸騰開了，沸眼有蝦子眼睛大小之時(shí)，蔣天味將用鐵鉤穿過脖子的光雞放入鍋中，一炷香時(shí)間后撈出，倒干凈雞肚子里的水，再將光雞放入沸水中，一炷香撈出倒水，再放入一炷香撈出倒水。
最后撈出光雞倒干凈肚子里的水后，放入冰涼的山泉水中，待光雞變冷再撈出，斬件擺盤。
“你記住了嗎？”蔣天味完成最后一道工序，轉(zhuǎn)頭詢問弟子。
“我……記住了?！痹t越呆頭呆腦的直點(diǎn)頭。
“開飯了，好好嘗嘗。”
“是?！?br/>
蔣家閨房。
冷靜了半天的蔣宴心接受穿越的事實(shí)，其實(shí)也沒什么不好的，就當(dāng)一場(chǎng)免費(fèi)的跨時(shí)空旅行，不過她只持單行票而已。
“小姐，開飯了。”侍女笑笑輕輕推開門走進(jìn)，她家小姐可是個(gè)好人，長(zhǎng)得好脾氣也好，可是上天要她投胎到蔣家，卻忘了給她一個(gè)好舌頭，真是苦了小姐了。
“好了，走吧?！?br/>
蔣宴心拍拍裙子，在笑笑的帶領(lǐng)下去飯廳，早晚都要面對(duì)這具身子的親人，不怕不怕，她不想承認(rèn)她有點(diǎn)忐忑，只是一點(diǎn)點(diǎn)。
她從來都沒有見過父親，在她記憶里父親母親早早去世，沒有享受過父親的懷抱，在她生活中只有爺爺和哥哥，如今一下子有一個(gè)活生生的父親在等她，確實(shí)有點(diǎn)期待和膽怯。
“小姐，飯廳到了?！毙πη宕嗟呐暣驍嗔耸Y宴心心中翻飛的思緒。
蔣宴心抬頭，整個(gè)飯廳的清晰映入她的眼里。
圓形寬廣的飯桌上已經(jīng)坐了兩個(gè)人，中年的男子擁有威嚴(yán)的國(guó)字臉，不怒而威，眼神中的疼愛卻是清晰，是她的父親；莫約雙十年華的翩翩少年，儒雅至極，可臉上那抹傻笑顯得可愛，是她父親的嫡傳小弟子。
“小姐，快來吃吧，這盤白片雞可是師傅親手制作的，師傅可疼您了?！痹t越見蔣宴心呆愣的站著不動(dòng)，立馬上來拉人了。
“咳咳……心心，你要是喜歡就多吃點(diǎn)吧。”蔣天味尷尬的咳嗽兩聲。
蔣宴心被拉到桌子前坐下，拿起飯碗和筷子，桌上只有簡(jiǎn)單的三道菜，白斬雞，上湯青菜，還有一小盤黑色被切成小粒的菜。如此簡(jiǎn)單的菜式，與蔣府四大廚神世家的名聲完全不符。
蔣宴心在蔣天味灼灼眼神的招待下，夾起離她最近的白斬雞，她沒有選擇結(jié)實(shí)多汁的雞腿肉，而夾上在烹飪過程中很容易變柴的雞胸肉。
皮爽肉滑，清淡鮮美，肉質(zhì)彈牙多汁，完全沒有想象中的柴干，淡淡桂香，嫩而不膩，錦上添花，連蔣宴心也不得不說聲好，肉熟骨不熟，肉不帶血，骨中帶血，完全是白斬雞中的商品，她的父親果然有兩手看門功夫。
“師傅，這白片雞皮爽肉嫩多汁，真好吃?！鄙敌∽釉t越連聲稱贊。
“好吃，就多吃點(diǎn)。”蔣天味心知女兒和徒弟沒聞肉香很久了，心疼的連連勸食，他自己卻只夾青菜，反正他吃什么都只有苦味，倒不如多留點(diǎn)肉給他們補(bǔ)補(bǔ)身子。
“師傅，吃雞?！痹t越夾了塊滑嫩的大雞腿肉放在蔣天味的碗里。
“不用，師傅不喜歡吃雞肉，你們快吃吧?！笔Y天味將雞腿肉轉(zhuǎn)夾到女兒的碗里，白色的瓷碗顯得雞肉更加味美。
“父親……”蔣宴心聲音有點(diǎn)哽咽，這是她兩輩子來第一次吃到父親夾的食物。
蔣宴心顧不上腦海里上演雞的一生傳奇，心情極度激動(dòng)，胡亂的夾了桌面上她唯一不知道的菜——那盤黑色的小顆粒塞進(jìn)口里。
咔——誰(shuí)能告訴她，這究竟是什么東西，滿口醬油味，那顆粒倒是蠻脆，有點(diǎn)像……蘿卜干，這家伙不會(huì)真的是蘿卜干吧！
“怎么，小姐，好吃嗎？這蘿卜干是我腌制的?！痹t越有些不安的問道，雖然這可是他最有信心的一道菜。
“是嗎？這道菜，你是怎么做的？”蔣宴心強(qiáng)制臉上的表情平和，腦海里山蘿卜傳奇已經(jīng)告訴她，那顆面目全非東西真的的蘿卜。
蘿卜干，你到底被這個(gè)家伙怎么對(duì)待了？是被虐待了嗎？真是慘無人道！聞?wù)邆模哉吡鳒I??！
“很簡(jiǎn)單，就是將腌制好的蘿卜干下鍋炒香，加醬油翻炒一會(huì)就行了?！痹t越見蔣宴心的表情沒有什么不妥，才放心自豪的講述起來。
“你為什么不下油？為什么要下醬油？”
蔣宴心快要?dú)馑懒?，若眼前之人是她手下的話，一定被噴到狗血淋頭，撿包袱滾蛋。
你不下油，那干蘿卜怎么能爆香，蘊(yùn)含在蘿卜深處的蘿卜香怎么出來啊，如此濃重的醬油味徹底掩住了蘿卜特有的香氣，吃到嘴里的全是醬油味，那你這盤炒蘿卜干跟炒豆腐干有什么分別?。?br/>
“做菜不下醬油，那要下什么??？還有，那個(gè)……油……油，此乃何物??？”袁璽越一臉無辜的看向蔣宴心，輕輕巧巧的幾句話幾乎將蔣宴心打進(jìn)地獄。
旁邊的蔣天味同樣疑惑的看向自己的女兒，這名為“油”之物，他也是聞所未聞??！
蔣宴心表面一臉淡定，內(nèi)心卻在不停的翻天覆地，翻山倒海，翻云覆雨。
不是吧！騙小孩的吧，這個(gè)世界上怎么會(huì)沒有油？
天啊！沒有油??！沒有油還怎么做菜??！老天，不是耍她吧！
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一年有十二月，一月有五周，一周有六日，一日有十二時(shí)辰，一時(shí)辰有四刻，一刻有三盞茶，一盞茶有兩柱香，一柱香有五分，一分有六彈指，一彈指有十剎那。一剎那就是一秒鐘。
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