readx();????“我的要求太過分了嗎？”佟染見蘇妙沒有回答，含笑詢問。

????“不會(huì)，請稍等?！碧K妙平和有禮地說完，轉(zhuǎn)身步入廚房。

????蘇嬋見狀，默不作聲地上前倒了一杯麥茶放在佟染面前。佟染有些意外，笑吟吟地對她道了聲“多謝”。蘇嬋淡淡瞥了他一眼，按以往的服務(wù)規(guī)矩輕頷首，面無表情地離開了。

????回味見蘇妙已經(jīng)進(jìn)去，轉(zhuǎn)身才要跟上，身后忽然傳來佟染語調(diào)不明的一句笑語：

????“回二公子竟然躲到這長樂鎮(zhèn)來，在豐州見面時(shí)在下還真是被嚇了一跳！”

????回味微怔，轉(zhuǎn)過身看了他一眼，狐疑地問：

????“在豐州之前我和你見過嗎？”

????佟染面色一沉，頓了頓，微笑道：“回二公子是在說笑嗎？”

????“說笑？我與你只是一面之交，為什么要與你說笑？沒有事情別來和我搭話！”回味蹙眉，雖然不記得他們之前是不是真的見過，反正無關(guān)緊要的人他向來記不住，但他打從心底里不喜歡這個(gè)人，不悅地說完，扭頭進(jìn)廚房去了。

????場面相當(dāng)尷尬，佟染緋紅的唇角雖然仍舊保持著風(fēng)度翩翩的微笑，額角的青筋卻已經(jīng)在跳，他竟然不記得他了，那樣一場激烈的競賽，對他來說是生平從未有過的恥辱，而他居然一點(diǎn)都不記得了！

????立在他身后的佟飛一雙眼在佟染筆直的脊背上掃了一眼，四少是真生氣了，不過話又說回來，回二公子從不記人的傳聞原來是真的。

????廚房里，蘇妙放下才吃了一半的餡餅，重新扎好圍裙，立在爐灶前。

????“你還真要給他做碎金飯啊，你應(yīng)該很討厭他吧?！被匚陡M(jìn)來，立在她身旁說。

????“被那樣挑釁，我若不做才是慫包吧。雖然不知道他到底想干什么，你也注意到他的手了，他雖然是開酒樓的，但很顯然跟我們是同行?！碧K妙“陰險(xiǎn)”地笑起來，得意洋洋地道，“既然是同行，就要拿出實(shí)力來說話，我要用我高超的廚藝讓他對他一直努力奮斗著的事業(yè)產(chǎn)生深深的自我懷疑，繼而對自信滿滿的未來失去信心，最后黯然隱退！”

????“你是午飯沒吃餓成傻瓜了嗎？”回味無語地看著她，“誠然碎金飯最早的確是用雞蛋和白飯，但那是因?yàn)槟菚r(shí)候食材稀少的緣故，隨著發(fā)展現(xiàn)在的碎金飯完全是靠配料充足品種豐富取勝，一碗飯一枚蛋干巴巴地混在一起能有什么味道，他提出那種要求分明是在刁難你，你相信他是因?yàn)橄矚g吃只有蛋和飯的碎金飯才會(huì)向你點(diǎn)這個(gè)的？”

????“你說的也不是沒有道理，不過……”正在輕柔洗米的蘇妙望向他，“我說，你該不會(huì)到現(xiàn)在還以為只有配料多調(diào)味濃做出來的菜才好吃吧？我雖然不反對你這樣的想法，配料多色彩豐富的菜看起來的確華麗又美味，但凡事沒有絕對的，本真的味道有時(shí)候會(huì)更柔美誘人哦?！?br/>
????回味一愣，看了她一會(huì)兒，他并不是沒聽進(jìn)去她的話，卻也不完全贊同她的觀點(diǎn)，頓了頓，涼颼颼地道：

????“你有教訓(xùn)我的工夫還是先想想怎么用你高超的廚藝讓外面那個(gè)深深折服吧，我可不認(rèn)為雞蛋混飯就能讓他深深地被折服。”

????“我哪有教訓(xùn)你，是你太死板，還有那個(gè)不是雞蛋混飯，是蛋炒飯，炒飯里頭的祖師爺，你那么瞧不起蛋炒飯，小心蛋炒飯半夜去你房間找你！”蘇妙不滿地說。

????同喜同貴沒忍住噗地笑了。

????回味竭力忍住想翻白眼的**。

????蘇妙見狀越發(fā)不滿意，噘起嘴巴，手中炒勺向他一指，大聲道：

????“好吧，我決定了，等蛋炒飯出鍋之后我讓你先嘗，我一定要讓你知道知道什么是‘樸素才美麗’！”

????“不必了，看見你我就已經(jīng)知道了?！被匚鹅o望著她，淡聲說。

????同喜同貴精神一震，臉?biāo)⒌丶t了，詫然望向面不改色的回味：高手啊，竟然能臉不紅心不跳地說出這么輕浮的話！

????“你是說我長得很樸素？”蘇妙呆了一呆，接著氣憤地質(zhì)問。

????師父，你搞錯(cuò)方向了，重點(diǎn)是后面那個(gè)詞！同喜同貴在心里搖頭嘆息。

????“小味味，等著瞧我一定要矯正你那錯(cuò)誤的觀念，不是只有華麗才叫美！順便告訴你，我學(xué)廚藝時(shí)學(xué)的第一道美食就是蛋炒飯，是我爺爺手把手教我的，所以不許你瞧不起蛋炒飯！”雖然長大后她主要研習(xí)的是西菜，也在其他菜系的餐廳做過學(xué)徒，她爺爺卻是正統(tǒng)的中餐主廚，從記事起她就在廚房里幫爺爺?shù)拿?，直到爺爺去世時(shí)她已經(jīng)可以獨(dú)當(dāng)一面了，只不過她這人天生愛冒險(xiǎn)，不甘心拘在一處，所以才到處跑學(xué)會(huì)了許多不同的東西。

????“你爺爺不是在你出生前就去世了么。”回味眉角一抽，無語地說。

????“托夢啦！托夢啦！”蘇妙手一揮，笑瞇瞇道，在鍋里煮開水，將洗干凈的米放進(jìn)沸水中過一下，接著放到爐子上蒸熟。

????蛋炒飯最常用的是隔夜飯，為了炒出來的米能一粒粒分開不會(huì)粘在一起，但其實(shí)將洗干凈的米在沸水中過濾一下之后再蒸熟，蒸飯的水不要太多，用這樣的米炒出來的飯同樣顆粒分明不會(huì)粘連，這種方法也是最為傳統(tǒng)的炒飯做法。

????關(guān)于蛋炒飯比較流行的有兩種炒法，一種是蛋飯分開炒然后合并炒熟出鍋；另一種是先炒飯?jiān)侔训按蛉腼堉谢斐闯鲥?。傳說中蛋炒飯的最高境界是每一粒米都要均勻地包裹上雞蛋，也就是傳說中的“金包銀”，從這個(gè)境界來看啟用第二種方法顯然更適宜。但第二種方法卻比第一種方法更難掌握，首先蛋液內(nèi)同樣含有水分，包裹在米粒上改變米粒的水分含量會(huì)影響口感。另外蛋液更容易熟，包裹在米粒上若是顧及米粒的口感雞蛋很容易炒老，顧及雞蛋的口感米粒的火候又容易不太夠，所以無論是對火候的掌控能力還是對翻炒的力道運(yùn)用要求都相當(dāng)嚴(yán)格。這一道看起來簡單實(shí)則每一個(gè)步驟都需要盡善盡美不能有半點(diǎn)偏差的樸素美食，只要有一個(gè)哪怕是最微小的細(xì)節(jié)出現(xiàn)偏差，就會(huì)完全失敗。

????熱鍋抹油，放入蒸好的米飯下鍋，用鏟子壓散翻炒，壓散指的并不是用鏟子去切斷，成品的炒飯需要顆顆完整粒粒飽滿，搗碎的米飯是不能被稱之為炒飯的。