丸子，大都是肉丸子，為了保證丸子成團(tuán)，需要在碎肉中加入淀粉，不然碎肉入鍋就要散。
　　
　　????素丸子道理是一樣，簡(jiǎn)單的混合是不能融為一體的。但素丸子和肉丸子又有不同，在素丸子中加入淀粉會(huì)讓丸子變得太硬，口感不是破壞嚴(yán)重。別看肉丸子和素丸子差別不大，口感的變化足矣成為一道菜的致命傷。這也是為何大多人家選擇做肉丸子而不做素丸子。
　　
　　????徐媛自詡大廚，卻忘了最簡(jiǎn)單的問題。
　　
　　????如何讓素丸子保證口感而不至于松散成了擋在她面前的一座大山。
　　
　　????徐媛愣在了原地，她不是不能解決這個(gè)問題，而是所剩時(shí)間不多，此時(shí)出現(xiàn)停頓勢(shì)必影響菜品完成。再加上自己連這個(gè)簡(jiǎn)單的問題之前都沒有察覺，自責(zé)和內(nèi)疚瞬間涌上心頭。
　　
　　????就在徐媛即將亂了方寸之際，身側(cè)灶臺(tái)柴火旺了。
　　
　　????夏商架起油鍋，一本正經(jīng)地工作著……
　　
　　????“油鍋？起油鍋干什么？”徐媛很奇怪，自己沒讓他起油鍋的。
　　
　　????夏商不僅架起了油鍋，還給了徐媛一樣?xùn)|西——豆粉。
　　
　　????夏商沒有任何解釋，很自然地完成了一切，像是事先計(jì)劃好的。
　　
　　????這一幕落在周圍人眼中，的確是計(jì)劃好的一樣，以至于沒人注意到徐媛剛才的慌亂和無措。
　　
　　????聰明的徐媛很快理解了夏商的用意，這是要自己往里面家豆粉。
　　
　　????用豆粉代替淀粉。
　　
　　????徐媛眼睛一亮，這的確是個(gè)可行的辦法。加上夏商起油鍋的行為，下一步該怎么做已經(jīng)明了。
　　
　　????豆粉和淀粉不同，粘性更弱卻更柔和，加入少量豆粉可以使幾種素菜黏在一起卻不至于生硬，如此做成的丸子或許經(jīng)不住開水燙煮，但用油炸的方式卻能保證丸子不變形不散亂。
　　
　　????夏商看似不起眼的動(dòng)作給徐媛指明了方向，同時(shí)還照顧了徐媛主廚的身份。
　　
　　????徐媛很感激，雖然心中有些不舒服，覺得自己在比賽中沒有太大的作為，但獲勝才是關(guān)鍵。
　　
　　????沒有猶豫，徐媛在菜中加入豆粉，順時(shí)針攪拌，等到油鍋油溫合適，素菜丸子下鍋。
　　
　　????賈彧縷著長(zhǎng)須連連點(diǎn)頭：“妙哉，豆粉配油炸，不愧是徐娘子，這一手功夫倒是讓老夫也學(xué)了一手?！?br/>　　
　　????丸子經(jīng)過油炸表皮呈現(xiàn)出金燦燦的色澤，失去了幾種素菜的顏色，卻意外得到了酷似肉丸的品相。
　　
　　????圍觀眾人一片嘩然，誰能想到下鍋之后會(huì)呈現(xiàn)出足以以假亂真的顏色？
　　
　　????徐媛更是精神大振，以為這是意外收獲。
　　
　　????素菜丸子呈現(xiàn)出肉丸子的品相，緊扣“奇”字！
　　
　　????激動(dòng)之余，徐媛偷看一眼夏商，發(fā)現(xiàn)夏商依舊沉穩(wěn)地控制著油溫，臉上不悲不喜。
　　
　　????“難道他早已知道是這結(jié)果？”
　　
　　????丸子從油鍋撈起后還沒結(jié)束，另一口灶上的豬蹄湯早已煮沸，丸子入鍋，卻不久煮，只用一個(gè)個(gè)酒杯將丸子同豬蹄湯一起撈出，然后靜止在旁。
　　
　　????所有人都以為到了這一步就算結(jié)束，可徐媛卻久久不語，只是盯著杯中，偶爾看看天色。
　　
　　????天寒地凍，杯中逐漸起了變化，一些機(jī)敏之人終于明白了徐媛的用意，忍不住小聲稱絕。