????“好了……總算是成了，”光蒸這一次，家中的酒糟都用了一小半，恒叔有些心疼地嘀咕：“少爺，這蒸飯、蒸饅頭老朽倒是見過，可這蒸酒，這酒真能蒸得出來？”房成的目光也很疑惑，別說他們，倆丫頭也很疑惑。

????“你們相信公子我嗎？”這一次要是連這么有把握的事都搞不定的話，本公子寧可成為穿越大眾中，第一個羞憤自殺的穿越人士，也不愿意茍活于世了。省得丟優(yōu)秀穿越青年的臉面……“照兒、綠蝶信公子”倆丫頭異口同聲，堅定的目光，誠懇的表情，很感動，差點就想摟著倆漂亮妞一人叭嘰一口了，不過有外人在，咱不好耍流氓。

????“放心吧恒叔，公子我做事，一向是仨指頭捏田螺，十拿九穩(wěn)得很，”很自信地翹起了下巴。

????“對了，千萬對我娘跟我爹保密了，都記住，等到下午出酒了，晚飯的時候，再給二老一大大的驚喜！嘿嘿嘿……”就本公子一人笑得暢快。唉，沒事，出了酒，就知道本公子的利害了。

????小火悶了大約一個來時辰，我都有些急了，后世都這時候也該出酒了?。考钡奈也恍?，連綠蝶給我端來的早飯也沒精神吃了，一個勁地圍著另一頭轉(zhuǎn)悠，酒呢？咋還不出來，總不會真讓本公子羞憤而死吧？

????“公子，這滴了！滴出來了！”宮女姐姐的一聲歡叫讓我立即倆大步竄她跟前，果然，溢著濃濃香氣的晶瑩水珠，滴到了拿來裝酒頭的小酒壇中，酒香，正宗的酒香，酒頭的香氣是最為濃重的，果然是，太激動了，言語也無法表達我的興奮，抱起宮女姐姐轉(zhuǎn)圈大叫。嚇得正在吃東西的房成連滾帶爬地端著碗沖出了扇門，這貨，有啥害羞的。還好恒叔回去拿東西去了，不然，那才叫尷尬——

????倆丫頭，咱得公平，一人抱起耍幾圈，叭嘰親了下，丟下倆臉紅彤彤的漂亮丫頭，把房成拽進了屋，把門關(guān)死：“誰也不許出現(xiàn)，現(xiàn)在可是緊要關(guān)頭，房成看好火，綠蝶負責外勤，端茶送水，照兒看好了，只要這小酒壇滴了小半，就趕緊喚我?！贝髮④姷娘L度耍蒸酒房了。

????滴噠聲如同天籟，酒頭出完，力大無窮的本公子身手敏捷，一手飛快地抄起了裝酒頭的壇子，另一只手抄起個大酒壇接住，剛好！

????酒頭的濃香整個屋里都是，就連不喜酒味的綠蝶也嘖嘖稱香，房成更是，一個勁地吸鼻子，很陶醉的表情，望著本公子正在封裝的酒壇子，那眼神，如同餓了半月的豺狼見到了只胖肥的兔子，嚇得本公子趕緊威脅：“不許打這東西的主意，告訴你，這玩意可不能喝，這東西，喝了會出人命的?！睂嵲?，雖然不至于出人命，可這酒頭是聞著香，抿到嘴里，那股子邪勁能讓你難受死，不怕難受你喝倆口也成，不過，可以讓你腦袋疼得炸開來，那滋味，本公子和同學(xué)當年就是不信邪，裝英雄、學(xué)好漢，嘗了不到半斤，第二天抱著腦袋哼哼嘰嘰一整天。酒頭一般都要封存起來窯藏，長期貯存后，香氣大增，可勾酒，酒尾也一樣也跟酒頭差不多，主要的作用同樣是用來進行勾兌白酒。

????這時出酒量開始多了，本公子一面觀察著，一面給好學(xué)的宮女姐姐還有以后會擔當大師傅的恒叔講解啥叫大酒泡子，嗯，還是按通俗叫法喚大清花算了，大酒泡子聽起來也忒俗了點。開始餾出的酒泡沫較多、較大、持久，稱為“大清花”；酒度略低時，泡沫較小，逐漸細碎，但仍較持久，稱為“二清花”；再往后稱為“小清花”或“絨花”，各地叫法不統(tǒng)一。在“小清花”以后的一瞬間就沒有酒花，稱為“過花”，“過花”一出，趕緊伸手換壇子，此后所摘的酒均為酒尾?！斑^花”以后的酒尾，先呈現(xiàn)大泡沫的“水花”，酒度較低。若裝甑效果好，則“大清花”和“小清花”較明顯，“過花”酒液的酒度也較低，并很快出現(xiàn)“小水花”，或稱第二次“絨花”，這時仍有酒度怕是差不多了。趕緊高聲喊停？停個屁，這又不是機械化艸作，一個二個莫名其妙地盯著我看，懶得管這些家伙，趕緊把壇子抽走，總算搞定了。

????屋子里，白瓷碗擺在案幾上，清徹透亮得如同溪水般的酒在白瓷輕輕地蕩漾，誘人的酒香太，太勾人了，房成甚至有流口水的跡象，恒叔的嘴一個勁地哆嗦，腦袋都有些高興地糊涂了：“這是酒？太清亮了，這么香的白開水……”氣的本公子七竅生煙。算了，咱尊老愛幼，不跟老人家計較。