????“啊……”
　　
　　????看到了這一幕之后，不少人露出吃驚的神色，感慨道：“酸菜居然放進(jìn)了鮪魚肚中，怪不得會(huì)有這樣的效果?！?br/>　　
　　????“是呀，這道魚湯還真是獨(dú)特，一般人恐怕很難想到這種做法?！?br/>　　
　　????“既然魚湯里放了酸菜，為什么沒有酸菜的澀味呢？”
　　
　　????聽到眾人的議論和疑惑，燕南天露出淡淡的笑容，繼續(xù)解釋道：“這道鮪魚湯看起來平淡無奇，不過，真正的妙處恰恰就在這里?！?br/>　　
　　????聽到燕南天說話之后，眾人又將目光望了過來，只聽到燕南天繼續(xù)說道：“鮪魚的味道雖然鮮美，但是魚本身的土腥味很大，只有將鮪魚的土腥味去除，才能夠做出完美的鮪魚湯?！?br/>　　
　　????燕南天用筷子夾著酸菜，展示給周圍的眾人看，道：“將酸菜放入鮪魚的肚中，酸菜里面含有一定的酸味，可以去除鮪魚的土腥味；又因?yàn)橛辛唆~肉的隔絕和吸收，讓酸菜的澀味無法擴(kuò)散；從而只保留下了淡淡的酸味，讓這三種味覺達(dá)到平衡，魚湯的味道也更加鮮美。”
　　
　　????“妙呀，怪不得魚湯如此鮮美?！?br/>　　
　　????“不愧是馮老，能夠新創(chuàng)出這么鮮美的魚湯?！?br/>　　
　　????“這道魚湯的做法巧妙，不僅將幾種食材完美結(jié)合，還摒棄了各種食材的雜味，算得上是一道經(jīng)典菜肴了?！?br/>　　
　　????聽到了燕南天的解釋后，眾人再次發(fā)出了贊嘆之聲，其中既有對(duì)真心的贊揚(yáng)，也存了幾分討好馮雙喜的意思。
　　
　　????聽到了眾人的贊揚(yáng)后，馮雙喜的老臉微紅，雖然到了他這個(gè)年紀(jì)，對(duì)于很多事情都已經(jīng)看開了，但是看到自己新創(chuàng)的菜肴，能夠被眾多的幫廚認(rèn)可，還是發(fā)自內(nèi)心的欣喜。
　　
　　????這道鮪魚湯看起來簡(jiǎn)單，其實(shí)做起來并不容易，不是說將酸菜放入魚肚中，就能夠做出如此美味的魚湯。
　　
　　????這道鮪魚湯的關(guān)鍵之處，就在于酸味、土腥味、澀味的平衡，而要達(dá)到這三種味道的平衡，就需要做很多次的試驗(yàn)和準(zhǔn)備。
　　
　　????放入的酸菜量太多了，雖然能夠消除土腥味，但是，酸菜本身的酸味和澀味也會(huì)加重，魚肉無法完全的阻隔和吸收，品嘗的時(shí)候口感會(huì)稍差。
　　
　　????而放入的酸菜量太少了，雖然不會(huì)有酸味和澀味，但是，無法完全消除土腥味，依舊無法將魚湯燉鮮美。
　　
　　????放入酸菜的量只是一個(gè)條件，放入的時(shí)間、鮪魚的大小、其余食材的搭配、燉湯的時(shí)間，都會(huì)影響到鮪魚湯的味道，所以要將這一鍋湯燉鮮美，絕對(duì)不是一件輕而易舉的事情。
　　
　　????“第二輪的比試結(jié)束，依舊是燕南天技高一籌、獲得本輪比試的勝利?！瘪T雙喜高聲喊了一句，由于燕南天看透了這道魚湯的妙處，連帶著馮雙喜對(duì)他的印象也好了不少。
　　
　　????“這小子又贏了一輪比試，還真是讓人意想不到。”
　　
　　????“是呀，燕小兄弟連贏兩局，廚藝高下已經(jīng)可以判斷了?！?br/>　　
　　????“一開始，我還有寫瞧不上對(duì)方，覺得對(duì)方只是一個(gè)毛孩子，沒想到卻是我目光短淺了?！北姸鄮蛷N低聲感慨道。
　　
　　????聽到了眾人的議論，張恒春漲紅著臉頰，連續(xù)兩次敗給了燕南天，讓他感到有些顏面無存，對(duì)著馮雙喜拱了拱手，道：“馮老，請(qǐng)出第三輪的題目。”
　　
　　????“哦，你還想比試？”
　　
　　????馮雙喜眉頭微蹙，第三輪比試的提名，馮雙喜之前就想好了，只不過張恒春連輸兩輪，在馮雙喜看來已經(jīng)沒有比試的必要了。
　　
　　????“張恒春，你已經(jīng)連輸兩輪了，再比下去又有何意義？”劉強(qiáng)冷然反問道。