????秦羽的肉心蛋終于漏出了它的真面目！
　　
　　????只見盤中的兩半雞蛋，橫切面相當(dāng)整齊甚至可以說是漂亮，肉餡呈圓形，雖然沒有仇厲的那么圓，但邊緣同樣很整齊，剛好位于蛋黃的位置，和外側(cè)的蛋白涇渭分明，蛋白中并沒有夾雜丁點(diǎn)肉餡。
　　
　　????果然是近乎完美的肉心蛋，龍魅兒眨了眨眼睛突然不知道該說什么，旁邊的兩位評(píng)審都感覺吃驚且疑惑，秦羽沒有狂風(fēng)疊浪，是如何將肉餡保持在蛋黃位置，并且不和周圍蛋白混合的呢？
　　
　　????想不通啊想不通，回想龍魅兒的樣板肉心蛋，龍魅兒也不會(huì)狂風(fēng)疊浪，難道秦羽所用的方法真的和龍魅兒相同？
　　
　　????“你是怎么做到的？”龍魅兒用詫異的目光望向秦羽，選手觀眾看不到肉心蛋的橫切面，但聽了龍魅兒的話，都知道秦羽成功了。
　　
　　????秦羽將盤中的半個(gè)肉心蛋拿起來，展示給所有選手和觀眾看，揚(yáng)聲道：“那我就將我設(shè)計(jì)的步驟說出來吧，小技巧而已，沒什么好藏的?！?br/>　　
　　????刷，選手們集體將耳朵豎了起來。
　　
　　????“首先，當(dāng)然是挑選紋理合適的雞蛋，以足夠鋒銳的刀尖沿著紋理開個(gè)小小的口，口絕對(duì)不能大，不能超過小拇指尖。”
　　
　　????秦羽一邊講解還一邊做動(dòng)作比劃：“切開的蛋殼不能扔，輕輕將雞蛋中的蛋清蛋黃甩出來，直到將內(nèi)部完全甩空為止?！?br/>　　
　　????選手們都紛紛點(diǎn)頭，這一點(diǎn)他們也想到了，想將雞蛋中的蛋黃完全取出。必須連同蛋清一起取干凈。否則根本分離不開。
　　
　　????“接下來很關(guān)鍵。另取雞蛋分離蛋清從小洞往里灌，千萬注意不能灌多，只能灌三分之一，然后放進(jìn)鍋里蒸。”
　　
　　????聽到這，議論聲立刻響起，幾乎所有選手都表示無法理解，甚至連除龍魅兒之外的兩位評(píng)審都不例外。
　　
　　????仇厲的表情先是疑惑，很快瞳孔收縮漏出吃驚之色。秦羽看在眼中，不由暗贊這小子反應(yīng)真快，理解能力不是一般的強(qiáng)。
　　
　　????“為什么要灌三分之一入鍋蒸，不塞肉餡嗎？”有人忍不住舉手發(fā)問。
　　
　　????秦羽指著手中的肉心蛋笑道：“所以我才說很關(guān)鍵，如果直接灌滿蛋清塞肉餡，肉餡幾乎必然散開，即便不散開也會(huì)沉底和蛋殼接觸。之所謂灌三分之一加熱，是為了定型起底托作用，將肉餡托在蛋黃應(yīng)該在的位置。”
　　
　　????聽了秦羽的解釋，觀眾和選手終于恍然大悟。原來如此，原來是為了形成固態(tài)底托。三分之一蛋白作為底托，肉餡不會(huì)下沉剛好在蛋黃的位置。
　　
　　????“好神奇！”
　　
　　????“其實(shí)也沒那么神奇，我怎么就沒行到呢？”
　　
　　????“該死，瞧我這腦子！”恍然大悟之后是懊悔，好幾位選手都忍不住敲自己的腦袋，是啊，怎么就沒想到呢？
　　
　　????身后兩位評(píng)審看向龍魅兒，龍魅兒咬咬下唇很不情愿點(diǎn)頭表示肯定，這就是她的方法，秦羽還真和她心有靈犀了一回。
　　
　　????秦羽并沒有注意到龍魅兒的表情，他正擔(dān)任科普任務(wù)滔滔不絕呢。