112.宋嫂魚羹與東坡肉
　　
　　把這碗【宋嫂魚羹】拉到面前。
　　
　　當(dāng)然，按照慣例，觀眾們先吃。
　　
　　李瀟舀起一勺魚羹，舉到攝像機(jī)前面。
　　
　　新的攝像機(jī)的清晰度，很好地把所有的細(xì)節(jié)都展示了出來。
　　
　　李瀟開口介紹道這道菜
　　
　　“宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成?！?br/>　　
　　“這道杭幫菜的歷史，可謂是非常悠久了?！?br/>　　
　　“據(jù)傳，是宋高宗游西湖時(shí)，遇到在西湖邊擺攤的宋五嫂。”
　　
　　“宋高宗，在游船上，聽到了宋五嫂的吆喝，竟然是以汴京口音叫賣”
　　
　　“宋高宗就生出了他鄉(xiāng)遇故知的感覺，便停下船，一邊吃魚羹，一邊和老子汴京的宋五嫂聊天?！?br/>　　
　　“宋高宗吃完十分高興，對(duì)魚羹贊譽(yù)有加，所以宋嫂魚羹，也就成了杭城的一道名菜了?！?br/>　　
　　解釋完這道菜的歷史，李瀟拿起勺子，勺起一勺魚羹。
　　
　　仔細(xì)看了一眼，點(diǎn)了點(diǎn)頭。
　　
　　魚羹的濃稠程度十分適宜，不會(huì)太稀，也不會(huì)太稠。
　　
　　畢竟是系統(tǒng)判定的四星美食，起碼的水準(zhǔn)，肯定是有的。
　　
　　“好了，我先吃一口，然后告訴你們是什么味道的?！?br/>　　
　　金色的湯勺，奶白的魚羹，里面均勻地混雜著五色的彩絲。
　　
　　魚羹送入口中，輕輕一吸，魚羹就穿過嘴唇，進(jìn)入到舌頭和口腔。
　　
　　火腿絲、香菇、竹筍絲，早已經(jīng)燉爛，只需要輕輕咀嚼，就和滑膩的魚羹融為了一體。
　　
　　李瀟微微點(diǎn)頭，
　　
　　“鮮，酸，甜，辣，咸，一個(gè)魚羹，五種口味。”
　　
　　“五種口味卻不會(huì)互相沖突，這調(diào)味水平，可以說出神入化了?！?br/>　　
　　“魚羹的味道很豐富，金華火腿絲以及筍絲的味道濃郁。”
　　
　　“湯底是老母雞煲出來的清湯，給魚羹提了鮮，卻不會(huì)有明顯雞味”
　　
　　“魚是鱖魚，肉質(zhì)細(xì)膩細(xì)嫩，刺少?！?br/>　　
　　“魚絲有兩種做法，一種是先蒸，后取絲?！?br/>　　
　　“另一種則是把魚切成薄片，然后切絲，放入油鍋。”
　　
　　“前者魚肉味更濃郁，后者魚絲更加細(xì)膩。”
　　
　　“這邊選擇了前者，在切好的魚肉上面鋪上蔥姜，曬上黃酒，蒸熟，然后用筷子按著魚肉的紋路，把魚肉撕開?！?br/>　　
　　說著，李瀟再次舀起一勺魚羹，解釋道
　　
　　“你們看，上面除了最多的白色魚絲外?！?br/>　　
　　“還有淺褐色的香菇絲，紅色金華火腿絲，黃色的筍絲，以及綠色的蔥絲?！?br/>　　
　　“除了蔥絲外，其他三種都是提前煮好了，再放入魚羹中?！?br/>　　
　　“五種顏色搭配得也相當(dāng)好看，主次分明，不會(huì)喧賓奪主?！?br/>　　
　　李瀟一邊介紹，一邊喝下小半碗魚羹。
　　
　　魚羹的口味還是很不錯(cuò)的，味道被特地調(diào)淡了，原本口味強(qiáng)烈，口感順滑的魚羹味道變得清淡許多。
　　
　　雖然仍是酸辣口味，但是估計(jì)很多不吃辣的客人，都能輕松接受。
　　
　　推開還有半碗的魚羹，不是魚羹不好吃，而是下一道菜要來了。
　　
　　畢竟，無論是8歲的男孩子，還是38歲的男孩子，都是十分專一的，就是喜歡吃沒吃過的東西，玩沒玩過的玩具，上手沒上手過的.....咳咳..吃菜，吃菜。
　　
　　有新的菜，當(dāng)然要先吃新的菜了。
　　
　　第二道菜是【鮑魚紅燒肉】
　　
　　同樣是一道單人份的餐，一只30頭的鮑魚，一塊和30頭鮑魚一樣大的紅燒肉，碟子旁邊是一圈青翠欲滴的嫩青豆。