蒸餾酒的技術(shù)并不高深，首先便是器皿的打造。
　　沈哲子讓人在莊園內(nèi)開(kāi)辟出一個(gè)幽靜院落，將匠人們安置在那里，然后才開(kāi)始勾畫(huà)蒸餾器。承熱的大鍋，裝酒的容器，收集蒸汽的外罩，兩根導(dǎo)管，一根水循環(huán)用于冷凝蒸汽，一根用于導(dǎo)出凝結(jié)的酒液。
　　沈哲子畫(huà)工雖然拙劣，但這次直接捏著炭塊畫(huà)在紙面上，線條勾勒倒也傳神。洗去手上黑炭，他將自己的成果展示給老丈左丹去看。
　　左丹老者手捧紙卷凝神觀望，正當(dāng)沈哲子感覺(jué)這老丈也應(yīng)如皇帝不識(shí)曲轅犁一般不認(rèn)識(shí)蒸餾器，需要自己詳解時(shí)，然而左丹說(shuō)出的話卻讓沈哲子大感吃驚：“郎君所繪此物，是否蒸甕？”
　　“老丈見(jiàn)過(guò)此物？”沈哲子急聲問(wèn)道。
　　見(jiàn)郎君臉色大變，左丹心驚，未免應(yīng)答出錯(cuò)，又捧著草圖觀察良久，才略顯遲疑徐徐道：“雖然樣式有些不同，但應(yīng)是蒸甕不錯(cuò)。”
　　說(shuō)著，他指著草圖上一些部位講解功用，確實(shí)與實(shí)際并無(wú)差別。
　　沈哲子本想靠蒸餾酒大殺四方，沒(méi)想到出師不利，自家這個(gè)常年居于莊園內(nèi)的老匠人居然都認(rèn)識(shí)蒸餾器，這讓他心里蒙上一層陰霾，但還不甘心，便又問(wèn)道：“老丈可知此物何用？莊內(nèi)可有這器具？”
　　左丹思忖片刻，才徐徐點(diǎn)頭：“莊內(nèi)確有此類(lèi)器具，庖人蒸煮花漿萃取香露，可入食調(diào)羹。老主公在時(shí)，也用來(lái)熬取松柏膏油，養(yǎng)生辟病?！?br/>　　沈哲子聽(tīng)到這里，又追問(wèn)道：“那么這蒸甕可不可熬煮酒漿？”
　　左丹聽(tīng)到這話卻不淡定，眉梢一揚(yáng)似乎頗為憤慨，待念及沈哲子身份，才按捺住情緒，語(yǔ)調(diào)卻有些生硬：“這怎么行！酒是谷精物華，選料、生釀、調(diào)漿，搖篩、盛裝至于儲(chǔ)藏，一絲流氣的疏漏，滋味都不相同！料選一熱，就成澀酸濁湯，流于劣品，怎么能猛火蒸煮！”
　　沈哲子并無(wú)意在專(zhuān)業(yè)上與老丈辯駁，只是看到左丹瞧自己頗帶不可理喻之色，仿佛自己這提議是不可寬宥的暴殄天物之舉。
　　沈哲子并不介意老丈態(tài)度，反而因此放心下來(lái)，時(shí)人對(duì)于釀酒技藝已經(jīng)有一套完整成熟的理論，甚至賦予一種神圣的儀式感。繼而對(duì)蒸餾萃取這畫(huà)蛇添足的一項(xiàng)工序既無(wú)認(rèn)同，又根本沒(méi)這個(gè)概念。
　　不過(guò)他也擔(dān)心是老丈見(jiàn)識(shí)不多，孤陋寡聞，又遍問(wèn)做挑選出來(lái)的這些匠人。這些人態(tài)度雖然各有不同，但答案卻是一致，覺(jué)得并無(wú)蒸煮酒漿的必要。
　　如此，沈哲子才完全釋?xiě)?。技術(shù)的產(chǎn)生、發(fā)展、推廣這些過(guò)程，本就是一件很吊詭的事情。哪怕在后世咨詢那么發(fā)達(dá)的時(shí)代，也不能說(shuō)所有技術(shù)潛力都被完全挖掘利用，不同領(lǐng)域、不同概念的碰撞，總能衍生出令人嘆為觀止的成果。
　　既然時(shí)下并無(wú)蒸餾酒的概念，沈哲子便也沒(méi)有顧忌。讓人找來(lái)莊園中的蒸甕，既有銅鑄、鐵鍛，也有陶制。材質(zhì)樣式雖有不同，但構(gòu)造大同小異，確有蒸餾效果。只是在集氣、冷凝方面稍有欠缺，稍加改動(dòng)，便可以直接應(yīng)用起來(lái)。
　　既然工具是現(xiàn)成的，沈哲子按照自己想法，讓人稍加改動(dòng)，使之更符合自己構(gòu)想中的模樣。然后便將莊園中儲(chǔ)藏的秫米酒盡數(shù)搬運(yùn)過(guò)來(lái)，拍開(kāi)泥封，在那些匠人們難以理解的眼神中，依次倒入那些已經(jīng)改造好的蒸甕中，生火猛蒸起來(lái)。
　　雖然并不認(rèn)可沈哲子做法，但既然郎君吩咐，這些匠人也只能各自守住一個(gè)爐灶，小心侍弄。至于那老者左丹，卻是扼腕嘆息，并不怎么顧忌沈哲子的感受。
　　身為一干釀酒匠人中最年長(zhǎng)者，左丹在莊園內(nèi)地位并不算低，尤其技藝精湛，龍溪莊園所出產(chǎn)的重釀酎酒，便以此老釀造最佳。有非凡技藝本領(lǐng)的人，在哪里都是受到看重的。
　　因此這左丹在莊園內(nèi)地位也頗超然，并非完全卑于人下的奴仆，無(wú)論娶妻生子，還是衣食起居，主家都會(huì)另眼相待。作為吳興釀酒業(yè)堪稱(chēng)國(guó)手的宗師級(jí)人物，眼看到沈哲子在自己專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)亂搞，心中不滿可想而知。
　　蒸甕雖然經(jīng)過(guò)改造，但也沒(méi)有達(dá)到密不透風(fēng)的程度，雖然上方有多重帛布打濕覆蓋，但當(dāng)內(nèi)中酒液沸騰起來(lái)時(shí)，還是有極為濃郁的酒氣散逸出來(lái)，滿室飄香。
　　沈哲子嗅一口酒香，心內(nèi)感覺(jué)不錯(cuò)。然而左丹老者卻頓足嘆息：“氣散至此，哪能得佳釀！”
　　當(dāng)蒸汽冷凝化作液體流淌出來(lái)，左丹湊上去，先看后聞然后輕抿一口，更是痛心疾首：“味沖漿薄，綿醇俱失??！”