所有的金槍魚里，蕭鵬只吃過最便宜的鰹魚。而金槍魚里按照經(jīng)濟(jì)價值來排比，最高的是藍(lán)鰭金槍魚，依次是大目金槍魚黃鰭金槍魚長鰭金槍魚鰹魚。。。。。。鰹魚毫無疑問是最低的。
金槍魚也分為兩個陣容，藍(lán)鰭陣容和黃鰭陣容。藍(lán)鰭陣容包括太平洋藍(lán)鰭金槍魚，大西洋藍(lán)鰭金槍魚，南方藍(lán)鰭金槍魚，大眼金槍魚，長鰭金槍魚。黃鰭陣容則包括黃鰭金槍魚，長腰金槍魚，黑鰭金槍魚。藍(lán)鰭陣容價格更高，長鰭金槍魚之所以經(jīng)濟(jì)價值不如黃鰭金槍魚，不是因?yàn)樗目谖叮羌兇庖驗(yàn)樗鼘儆谛⌒徒饦岕~，最長也就一米長，幾十斤的重量。
哪像黃鰭金槍魚，蕭鵬釣上來這條就兩米多長，三百多斤。
葉玉麗走進(jìn)廚房，端出兩個大盤，一盤壽司，一盤刺身。偏粉紅色的顏色讓人看著就很有食欲，蕭鵬拿起一個壽司嘗了嘗，很清爽的味道。
“這是霜降的’大肥’，可以說是金槍魚身上最好吃也是價格最貴的位置之一了?！比~玉麗介紹道。
“‘大肥’？霜降？怎么吃個魚吃出二十四節(jié)氣來了？”蕭鵬不解。
葉玉麗掩口輕笑：“金槍魚身上不同部位的魚肉，價格不同的，甚至左半身和右半身的肉，價格也不同呢。一般金槍魚會沿著魚刺脊骨切割成四條魚肉，兩條背肉，兩條腹肉，價格都不同?！?br/>
“左右價格都不同？”蕭鵬問道。
“是啊，因?yàn)榻饦岕~在運(yùn)輸過程中，一側(cè)朝下，魚的重量會對朝下一側(cè)的身體造成擠壓，肉質(zhì)容易破損。所以，朝上的一側(cè)價格高，朝下的一側(cè)價格低?！?br/>
“而腹肉，因?yàn)橹矩S厚，比背肉價格高很多。同樣，腹肉因?yàn)槲恢貌煌?，價格也不同，腹肉最貴的位置，就是最柔軟的魚肚附近的腹肉，這些肉被稱為’大肥’。’大肥’又細(xì)分為蛇腹和霜降，魚腹前中部的’大肥’，叫做霜降’大肥’，而魚腹底部的’大肥’，叫做蛇腹。因?yàn)樯吒埂蠓省镉忻黠@的筋肉，價格也就低于霜降’大肥’了?！?br/>
蕭鵬聽得一個楞一個楞的：“這是吃魚？也太麻煩了吧？”
葉玉麗笑了：“所以去倭國料理店，都會首選三文魚，其次才是金槍魚，金槍魚里面的學(xué)問太深了?！?br/>
蕭鵬點(diǎn)點(diǎn)頭：“那為什么藍(lán)鰭金槍魚大眼金槍魚比黃鰭金槍魚貴那么多呢？”
“脂肪含量。藍(lán)鰭金槍魚的脂肪含量能達(dá)到15%，大眼金槍魚能達(dá)到8%，而黃鰭金槍魚只有2%。在金槍魚的世界里，脂肪才是王道。同樣都是‘大肥’，黃鰭金槍魚的和藍(lán)鰭金槍魚的價格比起來，只能只有后者的百分之一，差距是很大的！可惜這只是黃鰭金槍魚，如果是藍(lán)鰭金槍魚，那才叫人間美味呢?！?br/>
“原來是這樣?！笔掶i恍然大悟，剛要再品嘗下金槍魚肉絲，結(jié)果一低頭，只看到兩個空盤子。
再看方冉冉和楊猛，腮幫子里滿滿的?！昂?，你們兩個是真不給我們留啊？”
方冉冉嘿嘿一笑：“看你們聊得開心，以為你們不想吃呢，我就幫你們解決了。拒絕鋪張浪費(fèi)么?！?br/>
楊猛不知道說什么好了。葉玉麗微微一笑，走回廚房，又端出兩盤壽司和刺身：“還有呢，就咱這個吃法，半個月能吃完這條魚就不錯了?！?br/>
葉玉麗還拿出個盤子，上面有兩盤烤肉：“這是什么？烤兔子腿？”
“鹽燒金槍魚下巴。雖說筋肉很韌，但是鮮味濃郁，很好吃的?！?br/>
“下巴也能吃？”蕭鵬撓撓頭，這倭國人是多節(jié)約食材啊。
“其實(shí)倭國老百姓最常吃的部位，叫做中落，就是魚刺附近的碎肉。這價格就公道的多了。適合普通老百姓解饞。”
蕭鵬無奈了：“我也沒覺得這金槍魚多好吃，至于這么瘋狂么？”
“對倭國人來說，至于！”葉玉麗點(diǎn)頭道“你嘗嘗這盤刺身，感覺味道如何？”
蕭鵬看著葉玉麗后面端出來的刺身，看上去顏色稍微深一點(diǎn)，樣子比較死板。吃起來比’大肥’味道腥味重一點(diǎn)，但是更能刺激人的食欲。
葉玉麗繼續(xù)講解道：“這是魚鰓后面的肉。因?yàn)樯?，所以是金槍魚身上最貴的位置。比’大肥’還略貴一些。”
“好吧，我開始佩服倭國人了，為了吃魚它們是真盡力了?！笔掶i撇撇嘴。
“黃鰭金槍魚還好，畢竟產(chǎn)量較高脂肪較低，藍(lán)鰭金槍魚才能讓倭國人真正的瘋狂起來。2013年的時候，在倭國筑底金槍魚拍賣市場里，一條222公斤的藍(lán)鰭金槍魚，竟然賣了180萬美金的高價。超過一百公斤的的藍(lán)鰭金槍魚，就算不上拍賣，隨隨便便都能賣個上百萬華夏幣?！?br/>