蕭鵬淡淡一笑：“那就交給我把，看我怎么處理這魚?！闭f完后直接拎著桶進了廚房。
　　
　　葉玉麗跟著也走進廚房幫手，沒想到其余人都跟著兩人進了廚房，都想看看蕭鵬如何處理河?魚。
　　
　　楊猛和潘佩宇則沒湊熱鬧，兩人還要把網上來的漁獲送到冰庫，留給葉玉麗做柴魚干，還要去把烤豬處理一下，總不能幾個人圍著一頭豬吃肉吧？
　　
　　蕭鵬從水桶里挑出一只雄性的河?魚，對葉玉麗說道：“把你的倭國料理刀具給我，我來做一個河?魚生。”
　　
　　葉玉麗一聽：“鵬鵬，你也會做魚生？你也會倭國料理么？”
　　
　　蕭鵬撇了撇嘴，一臉不屑：“咱們華夏人吃魚生的時候，倭國人還不知道怎么捕魚呢?！捴巳丝凇辉~里面的‘炙’是指烤肉，而‘膾’指的就是生切魚片！倭國人玩的那些都是咱老祖宗傳給他們的東西！”
　　
　　蕭鵬拿起才到，手起刀落，直接剁掉了整個魚頭，直接扔進了垃圾箱。葉玉麗看了之后直接眼前一暈，這處理方法，也太。。。。。。外行了吧？
　　
　　這也不怪蕭鵬外行，倭國料理處理食材時，非常的細致，講究的是絕不浪費。哪像蕭鵬這樣，整個魚頭切了就扔了？
　　
　　蕭鵬扔掉魚頭，并沒有停手，而是迅速的剖開魚腹，然后把整魚放進流水中沖洗，在沖洗的同時，清理干凈魚腹內的所有內臟。
　　
　　“葉姐，你一定要記住，紅鰭東方?的毒素，集中在血液，內臟，魚眼魚鰓之中，在清理魚血的時候，一定要用流水反復沖洗，還有魚腹部的血管，一定要清理干凈。河?還有一種近親，叫做刺?，外表和河?很像，只不過外表長滿硬刺而已，相比起來，處理刺?就簡單的多，刺?只有肝部有毒?！笔掶i一邊清理河?魚，一邊跟葉玉麗講解道：“清理內臟時候，要注意，河?魚肝和精巢，一定要留下。這是無上的美味。清理內臟時，這兩個器官，一定要細心處理，拿出備用。”
　　
　　“魚肝不是河?魚身上最毒的地方么？”方冉冉問道。
　　
　　葉玉麗點點頭，回答了方冉冉的問題：“沒錯，河?肝臟和卵巢是毒性最高的部位，但是也是最好吃的地方。1975年，倭國傳奇歌舞伎演員坂東三津五郎吃了幾片?肝毒發(fā)身亡，從此倭國政府下令禁止使用?肝，直到今天仍然如此，野生?肝是絕對禁止食用的。不過現在很多人工養(yǎng)殖的河?魚毒性很低或者完全沒有，有些倭國料理店會把養(yǎng)殖的河?魚肝偷偷給熟客品嘗，河?精巢也是如此。不過河?的精巢可絕對是好東西。在倭國料理里，叫做白子，尤其是在繁殖前的白子，無比美味。又叫西施乳，聽這名字就知道多好吃了。”
　　
　　蕭鵬豎起一只大拇指，示意葉玉麗說的正確，自己則把?肝小心翼翼的收集起來：“這個我是要用來泡酒的，誰也別動，有毒的?！?br/>　　
　　清理完魚肉后，蕭鵬又拿著刀小心翼翼的把魚皮片下。把魚背魚尾處切掉扔到一邊。把魚皮稍作處理后。切絲放入冰水里侵泡起來。
　　
　　“河?魚皮絕對是美味，可惜很多種河?魚的魚皮都包含劇毒，幸好紅鰭東方?不在其列，把這河?魚皮用冰水侵泡后，拌上一點醬汁芥末，那就是無上美味了?！笔掶i說完，把河?魚皮從冰水里撈出，放在盤子里用醬汁拌好：“誰想嘗嘗？”說完自己直接吃了一口：“味道還真不錯呢?！?br/>　　
　　蕭鵬之所以自己先吃一口了河?，這是一個習俗，包括倭國的河?魚廚師，料理好河?魚后總是自己先吃第一口，這是廚師對自己手藝的自信。
　　
　　雖然蕭鵬吃的津津有味，可是身邊的人卻都猶豫起來。
　　
　　畢竟河豚毒的毒性，相當于劇毒藥品氯化鈉的1250倍，這一中毒可不是鬧著玩的。
　　
　　蕭鵬看到眾人猶豫，也不強求，而是拿出一把刺身刀，把魚肉仔細的切片。
　　
　　河?魚的魚肉里脂肪很少，和多數白肉魚類一樣，做刺身要采用薄切的手法，河?魚肉非常堅韌而且有嚼勁，因此對于廚師的刀工是很大的挑戰(zhàn)。魚片要片的盡量的薄，不然難以咀嚼。
　　
　　當然，也有些人吃河?就喜歡把魚肉切得厚厚的，喜歡那種嚼不爛的感覺。
　　
　　獲得知識傳承后的蕭鵬，刀工可不是蓋的，隨著蕭鵬手起刀落，一片一片的魚肉落于案板之上，眾人仔細一看，倒吸一口涼氣，只見在蕭鵬的廚刀之下的魚片，真可謂薄如蟬翼，一張張半透明的魚肉，不管大小厚薄，都像尺子量過一般。
　　
　　切完魚片之后，蕭鵬并沒有停手，而是找到一個大得盤子，開始慢慢的拼盤。只見在蕭鵬的巧手之下，河豚魚片在盤子里組成了栩栩如生的孔雀開屏圖案。