[[[cp|w:462|h:474|a:l|u:http://file2.qidian.com/chapters/20123/18/2265126634676961793962707950842.jpg]]]
　　
　　????【主料】五花肉，荸薺（也叫馬蹄）
　　
　　????【輔料】大蔥5根，姜1塊，獨(dú)蒜半個(gè)，八角2顆，冰糖少許，花椒適量
　　
　　????【做法】1、生姜和蒜切小片，大蔥切段；鍋中加水燒開(kāi)后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進(jìn)肉內(nèi)即可撈起；
　　
　　????2、荸薺去皮切塊，備用；五花肉撈起后，待冷卻至不燙手時(shí)，切成小方塊（大小隨意）；
　　
　　????3、將五花肉均勻下入鍋中（不加油），中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點(diǎn)做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；