第51章試菜
　　
　　朱茯苓心頭閃過一絲異樣，但被她刻意忽略了。
　　
　　程娟又問：“哥這回出差，那位宋小姐也跟著呢，嫂子，你一點(diǎn)都不擔(dān)心嗎？”
　　
　　“他一個(gè)大男人，吃好喝好，能照顧好自己，我有什么可擔(dān)心的？”朱茯苓假裝沒聽懂她在問什么，岔開話題，“我讓你買的壇子，買到了嗎？”
　　
　　榨菜第一次研制需要兩天，已經(jīng)腌好了，接下來要撈出來脫水，經(jīng)過充分晾曬后，就要開始拌料，然后封壇，進(jìn)行第二次腌制。
　　
　　封壇必須要用專用的腌制壇，確保密封良好，隔絕氧氣，防止細(xì)菌侵襲導(dǎo)致腌制失敗，最終功虧一簣。
　　
　　“是這個(gè)嗎？”程娟把東西抱出來，“我拿著你畫的圖，跑遍交易市場才找到一家賣這個(gè)?！?br/>　　
　　這是個(gè)樣式古樸的壇子，壇體上口部有封蓋，壇體中部是腌制榨菜的部分，下部有壇頸口，整體結(jié)構(gòu)緊湊，無論是密封還是腌制效果都很不錯(cuò)，是腌榨菜的最佳工具。
　　
　　“對(duì)，就是它！”朱茯苓眼睛一亮，沒想到還真能買到。
　　
　　她把腌制壇清洗干凈，然后，把第一次腌制好的榨菜處理好，又把事先準(zhǔn)備用花椒粉、辣椒粉和鹽等材料配比好的調(diào)料拿出來，把榨菜涂抹均勻，保證入味。
　　
　　緊接著，把拌料好的榨菜裝壇，用玉米葉扎緊壇口，這是為了防止榨菜發(fā)霉變質(zhì)，而玉米葉可以讓榨菜的口感更加鮮脆。
　　
　　最后，在潭口的槽里加滿水，隔絕氧氣，徹底密封發(fā)酵。
　　
　　一整套下來，工序嚴(yán)謹(jǐn)，注意事項(xiàng)賊多，看得程娟眼花繚亂。
　　
　　就算朱茯苓一邊做一邊教她，她愣是沒記住，只有一個(gè)感覺，那就是朱茯苓太厲害了！
　　
　　“嫂子，你懂得真多！”程娟是真的看傻了。