隨著鴨龍邁著那一搖一晃的鴨子步臨近后,戰(zhàn)斗瞬間開始又瞬間結(jié)束。
一聲聲悶響在暗河邊響起后,游樂身前的鴨龍接連倒地。
都無需花費(fèi)太大的功夫,沖上去對著這些鴨龍頭來上一拳就完事了。
“吃飯吃飯?!?br/> 將它們拖到一邊,游樂瞄了一眼河水,里面的螢蝦魚還在里面快速的移動著。
切下一點(diǎn)鴨龍的肉放在水邊。
不一會,一群群的螢蝦魚就聚集到了這邊,不停啄食著鴨龍肉。
在肉塊都被它們身上的螢光覆蓋時(shí),游樂輕輕一提,就收獲了近百條螢蝦魚。
這個(gè)雖然小,但是看起來味道不錯(cuò),撈一點(diǎn)吃吃看。
放,提,放,提,重復(fù)了幾十次這兩個(gè)動作后,瞄了一眼已經(jīng)有小半桶的螢蝦魚。
“差不多了,料理鴨龍去。”
將鴨龍那一身褐灰色的羽毛拔掉,露出里面淺白色的鴨龍肉。
游樂隨后起鍋燒水,緊急著在地面挖出一個(gè)三米深的大洞來和幾個(gè)小洞來。
四只鴨龍,蒸,鹽水,一烤一燜,保證每只鴨龍都死的明明白白。
取出平底鍋用小火炒了一些粗鹽后,等到鹽粒微微發(fā)黃后加入八角桂皮,香葉和一把猴頭花椒。
小火接著炒5—10分鐘,直到微黃的粗鹽變的亮黃。
將鴨龍去除內(nèi)臟后洗凈擦干。
把炒好的粗鹽和香料略晾涼后均勻的涂抹在鴨龍的內(nèi)部和外部。
腌制一段時(shí)間后將鴨龍內(nèi)外都沖洗干凈后放在一旁。
在水鍋中加入剩下的香料和干蔥絲和姜片。
水滾后將鴨龍放進(jìn)去,加半瓶黃米酒后滾煮2分鐘后撇去浮沫。
靜置15分鐘將鴨龍翻身后將水煮開,滾5分鐘后再次蓋上鍋蓋,靜置8分鐘。
保持溫度,讓水保持將沸未沸的狀態(tài)約5分鐘,不時(shí)的將鴨龍翻身。
最后將鴨龍浸在湯中,倒在一旁剛剛洗刷干凈的巖洞中。
然后就不用管了,讓它慢慢冷卻就行。
再取一只鴨龍,深吸一口氣,然后將鴨龍吹的鼓脹,讓它的皮肉充分分離后。
用刀在胸腹部開上一個(gè)小口,取出內(nèi)臟,肺部不取只扣松,去爪后清洗干凈。
將屁屁鹽,方糖粉,沙姜粉,黑胡椒粉,八角粉,芝麻醬,南乳醬,花生醬和芝麻油以2.5:1:1:0.8:0.5:1:1.6:1:0.6的比例調(diào)成醬料。
再把醬料從其開刀處伸入來回擦向其肚,直到醬料溶化在鴨龍肉中。
縫上開口,讓它不至于漏氣后,放入開水中燙6秒鐘,撈出澆上用麥糖調(diào)制的糖水,再次把它吹漲后。
震掉上面多余的水分,放入最大的洞中,里面的兩個(gè)熱圈圈蘑菇已經(jīng)將洞邊的巖石燒熱。
放好鴨龍,烤30—50分鐘即可。
比較費(fèi)時(shí)間的烤與鹽水已經(jīng)搞定,接下來就是蒸與燜,兩者一起進(jìn)行也沒問題。
取出一些鳳眼杏干,放在一旁泡發(fā)。
加入一些黃金機(jī)槍豆,在熱力下豆中含有的豐富油脂不斷被逼出,下入切成大塊的鴨龍肉煎焗。
等到邊緣微黃時(shí)下入少許冰糖開始翻炒,直到肉塊兩面金黃后。
加入八角粉,猴頭胡椒和醬油膏,然后把泡發(fā)好的鳳眼杏干連水一同倒入,加少許鹽,紫蘇葉絲和檸檬葉絲,慢慢燜制就行。
鍋上放置幾根巖石細(xì)柱隔開,然后將最后一只鴨龍剖開,抹上屁屁鹽和酒釀后,放上幾片干檸檬。
下方燜,上方蒸。
一鍋兩用,完美。
完成這些后,游樂快速的把螢蝦魚也炸了炸,放在一旁堆起。
從巖洞中撈出鹽水鴨龍切成大塊,其他的都沒好了,先嘗嘗這個(gè)。
剛做好的鹽水鴨龍,表皮油潤光滑,肉質(zhì)潔白如玉。
咬上一口,皮肥而不膩,滑而不油,皮下的肉質(zhì)口感軟硬適中,鮮嫩可口,鹽中含有的咸味和鴨龍肉中的鮮香融合,令人垂涎三尺。